【課題】食品に焦げ目を付けたり、クリスピーな食感を付与することができると同時に、食品を蒸して調理する機能を有する調理用容器と、食品に焦げ目を付けたり、クリスピーな食感を付与することができると同時に、食品を蒸して調理する調理方法を提供する。
【解決手段】開口部を有する容器本体と開口部を蓋う蓋材からなる容器であって、容器本体の底部内面にマイクロ波の照射により発熱する発熱層を設け、蓋材の容器本体側の面に水分を保持可能な水分保持層を設けてなることを特徴とする。また、容器本体底部内面の発熱層上に被加熱食品を配置し、水分保持層に水分を保持させて、マイクロ波の照射により被加熱食品を加熱調理することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】蒸気が水滴として付着して曇りが発生することを防ぐことができる保温調理器の蓋を提供する。
【解決手段】加熱調理した食品を収容する保温調理器Ｂに脱着自在に被せて使用される透明プラスチックで形成された蓋Ａに関する。蓋Ａの内面には、親水性の被膜が形成されている。このように蓋Ａの内面に水蒸気が付着しても、親水性の被膜によって水蒸気は濡れ拡がって、水滴として蓋Ａの内面に付着することを防止することができ、蓋Ａに曇りが発生することを防ぐことができる。 （もっと読む）

【課題】高い耐衝撃性、耐熱性、及び耐磨耗性を有する、焦げ付き防止コーティング材を提供する。
【解決手段】ニッケルアルミニウム（ＮｉＡｌ）を主成分とするニッケルアルミニウムモリブデン（ＮｉＡｌＭｏ）合金、及び／又は炭化クロム（Ｃｒ_３Ｃ_２）を主成分とするニッケル−クロム−炭化クロム（ＮｉＣｒ-Ｃｒ_３Ｃ_２）からなる金属性の焦げ付き防止コーティング材でコーティングされた調理具。また、金属性の焦げ付き防止コーティング材で調理具をコーティングする方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】電磁誘導による発熱を利用して内容物を加熱する誘導加熱調理用容器について、誤って容器を空焚きしても、金属箔の過剰な加熱を抑制できて、容器の損傷や発火を防止できるようにする。
【解決手段】電磁誘導により発熱する金属箔が容器本体の底面に設けられている誘導加熱調理用容器において、金属箔４を、熱可塑性樹脂層５を接着剤層として、容器本体の底面の容器内面側に接着させると共に、この金属箔４の接着剤層５とは反対側の面に、熱硬化性樹脂層６を形成する。 （もっと読む）

【課題】 本発明の目的は、軽量で、キズ耐性及び耐食性に優れ、人体への安全性を有するとともに、電磁誘導による加熱効率が高い電磁調理器用調理器具を提供することである。
【解決手段】 金属部６は、母層４の一方の面に第１の金属層２を設け、もう一方の面に第２の金属層３を設け、更に、母層４に接していない第１の金属層２の面に酸化膜５ａを設け、母層４に接していない第２の金属層３の面に酸化被膜層５ｂを設けて作製する。 （もっと読む）

【課題】高周波磁界により渦電流が誘起されて発熱する誘導加熱発熱体を備えた誘導加熱容器であって、誘導加熱発熱体を誘導加熱により発熱させて、被加熱物に対して加熱処理を施すに際して、機器の操作によることなく、所定時間経過後に、被加熱物に対する加熱処理を自動で終わらせることができる誘導加熱容器を提供する。
【解決手段】液状の被加熱物を収容するようにされた容器本体２と、高周波磁界により渦電流が誘起されて発熱する誘導加熱発熱体３とを備え、容器本体２の内底面２１には、中心部から外周縁部へ向かって延在する台地部２１１を平面部２１０から台地状に隆起するように形成し、台地部２１１を含む内底面２１の面形状に倣って誘導加熱発熱体３を配置するとともに、台地部２１１の幅方向両端縁に沿って誘導加熱発熱体３を接着する。 （もっと読む）

【課題】従来のフライヤーの油槽は、ステンレス材で構成されていたが、加熱効率は満足できるのではなく、最近では、健康面を考慮して高価な食用油を使用したり、環境を考慮して廃油を極力減らしたいとの要求があり、加熱効率の良い油槽の開発が臨まれている。
【解決手段】容器の底部５及び下側壁１１はアルミニウム材で構成され、下側壁と一体の上側壁１３はアルミニウム層１５とチタン層１７とステンレス層１９の三層のクラッド材で構成され、上側カバー２３はステンレス材で構成されており、互いに境界部が溶接されて一体になっている。油槽３の底部５と下側壁１１と上側壁１３のアルミニウム層１５内の熱は放出されずに内部に蓄積されることになる。油槽３中の油の温度は下がり難いので油の量を少なくできる。 （もっと読む）

【課題】 高温の環境下で使用される状況においても意匠性が高い塗膜組成物を提供する。
【解決手段】 加熱調理器の壁面１の基材３の上に形成される塗膜組成物２であって、３層以上の多層塗膜により構成され、この中間層５に、金属チタン粉末を含有し、この中間層より上層６は透過性を有し、この中間層より下層であって前記基材３の表面に形成される層は金属が含まれていないように構成することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】インスタント食品の飲食時に熱湯を注ぐという煩わしさがなく簡単かつ容易に短時間で調理できる飲食物蒸気加熱用シャフト及び水パックを有するインスタント食品入り容器の提供。
【解決手段】本発明の飲食物蒸気加熱用シャフトは、蒸気噴出シャフト２とコード３を有する握り手１からなる飲食物蒸気加熱用シャフトであって、該蒸気噴出シャフト２は尖った先端部６と周囲に複数の蒸気噴出口５を有する筒状体本体２１からなり、該筒状体本体２１には、密封筒８内に有する加熱体９が内臓されており、また前記握り手１には、加熱ボタン４を有する。また前記蒸気噴出シャフト２が握り手１内から出し入れ可能に構成されている。インスタント食品入り容器に水パックが収納されている。 （もっと読む）

【課題】アルミニウム箔単体で形成され、成形性および耐食性に優れた、電磁調理器による加熱調理に好適なアルミニウム箔成形容器を提供する。
【解決手段】１００質量％中に、９５質量％以上のＡｌと、０．１〜１．０質量％のＣｒと、１．０〜３．０質量％のＭｎと、０．００５〜０．６質量％のＴｉと、０．００５質量％以下のＣｕと、０．１質量％以下のＳｉと、０．２質量％以下のＦｅと、０．１質量％以下のＭｇとを含有するアルミニウム合金から、電気比抵抗値が５．５〜１０μΩｃｍであるアルミニウム箔を形成し、このアルミニウム箔をプレス成形して、底壁１１と周壁１２とフランジ１３とを有するアルミニウム箔成形容器１０を形成する。 （もっと読む）

【課題】 非磁性（又は非導電性）の容器本体に、高周波磁界により渦電流が誘起されて発熱する発熱体が取り付けられた誘導加熱が可能な調理容器において、空焚き状態となった場合などのような所定の状況下で選択的に破断する部位を誘導加熱発熱体に設けて、その安全性を高めながらも、通常の使用時には、加熱効率を損なわないようにするとともに、容器本体の熱による破損を有効に回避して、加熱調理に支障をきたすことなく、手軽に利用することができる誘導加熱調理容器の提供を提供する。
【解決手段】 容器本体２の内底面２１側に取り付けられた誘導加熱発熱体３が、平面部３１と平面部３１の外周縁に沿って立設された立ち上がり部３２とを有しているとともに、立ち上がり部３２の一又は二以上の部位を部分的に欠落させて、この立ち上がり部３２が欠落した部位における平面部３１の外周縁を開放端縁３３とする。 （もっと読む）

【課題】 高周波磁界により渦電流が誘起されて発熱する誘導加熱発熱体を備えた誘導加熱容器であって、誘導加熱発熱体を発熱させて被加熱物を加熱するに際して、機器の操作によることなく、所定時間経過後に自動的に加熱を終わらせることができる誘導加熱容器を提供する。
【解決手段】 水７などを収容するようにされた容器本体２と、高周波磁界により渦電流が誘起されて発熱する誘導加熱発熱体３とを備え、容器本体２の側壁部２ｂの内面側には、庇状に水平に張り出した返し部２ｄが非形成部２ｅを間に挟んで周方向に沿うように形成されているとともに、誘導加熱発熱体３が、返し部２ｄよりも下方に位置し、かつ、容器本体２との間に所定の空隙が形成されるように取り付ける。 （もっと読む）

電子レンジにおいて食品を加熱する際に用いる構造体は、底部１０２と、底部１０２から上方に延在する壁部１０４と、壁部１０４の少なくとも一部分を覆うマイクロ波エネルギー遮蔽要素１０８と、マイクロ波エネルギー遮蔽要素１０８によって囲まれるマイクロ波エネルギー拡散要素１１２とを備える。ここで、マイクロ波エネルギー拡散要素１１２は、マイクロ波エネルギー透過領域１１４内に複数のマイクロ波エネルギー反射要素１１６を含む。
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【課題】軽量で断熱効果及び蓄熱効果に優れ保温性が良好な炊飯器用釜を提供すること。
【解決手段】炊飯器用釜２は、内側層２_Ａとこの内側層の外側を覆う外側層２_Ｂの積層体で形成されている。この内側層２_Ａは珪藻土層、外側層２_Ｂが熱伝導性の低いステンレス又はチタン金属材からなる金属層でそれぞれ形成され、珪藻土層２_Ａは、その表面が耐熱性および耐水性を有する弗素樹脂、シリコーン樹脂およびポリエーテルサルフォン樹脂材からなる保護層２_Ｆで覆われている。 （もっと読む）

【課題】しわ付き箔容器における内容物による腐食および変色を効果的に防止する。
【解決手段】Ｍｇ：０．５〜２．０％、Ｔｉ：０．００７〜０．５％、Ｃｒ：０．０３〜０．５％、Ｃｕ：０．０１〜０．０５％ Ｓｉ：０．０５〜０．３％、Ｆｅ：０．２〜０．５％を含有し、さらに所望によりＭｎ：０．１０〜１．５％を含有し、残りがアルミニウムおよび不可避不純物からなるアルミニウム合金芯材の片面または両面に、Ｍｇ：０．１〜１．５％、Ｚｎ：０．００５〜０．２％未満、Ｃｒ：０．０１０％未満、Ｃｕ：０．０１５％未満、Ｓｉ：０．０３〜０．３％、Ｆｅ：０．２〜０．５％を含有し、残りがアルミニウムおよび不可避不純物からなる皮材を５〜１５％の厚さで被覆した複合アルミニウム箔で構成する。すき間腐食、変色の発生が確実に防止される。 （もっと読む）

【課題】薄膜型の構造を有し、しかも、スイッチング回路を構成するスイッチング素子等の発熱を引き起こすことなく、前記スイッチング回路とのマッチングを取ることができる電磁調理容器と、前記電磁調理容器を、高い生産性でもって、効率よく製造するための製造方法とを提供する。
【解決手段】電磁調理容器は、容器本体１の外面１１に、磁性材料からなり、電気抵抗率が０．３μΩｍ以上で、かつ、厚みが５０μｍ以上である発熱層を設けた。製造方法は、発熱層を形成する磁性材料のもとになる元素の、水溶性の化合物と、グルコン酸とを含む水性のめっき浴を用いて、容器本体１の外面１１に、電気めっきによって発熱層を形成する。 （もっと読む）

本発明は、調理器具（１００）を受け取るのに適し測定システム（２０３）を含むホブ（２００）に関する。測定システム（２０３）は、器具（１００）の温度を測定する手段（２２０）と制御手段（２４０）とを含む。本発明によると、測定手段（２２０）は、器具（１００）に磁界を引き起こすように構成された少なくとも１つの誘導式部材（２２１）を有する電気回路（２１９）を含む。器具（１００）は、回路（１１９）のインピーダンス（Ｚ）を表す信号の値を制御手段（２４０）に送信する導電性感熱手段（１３０）を含む。インピーダンスは感熱手段（１３０）の抵抗率（ρ）に依存する。制御手段（２４０）は、この抵抗率（ρ）の熱的挙動に対応する少なくとも１つのモデルを含み、送信された信号の値を温度に変換するように構成されている。
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【課題】 加熱および／または電磁誘導加熱も可能な炊飯や調理用の容器において、軽量で、熱伝導性が良く、加熱効率が良い調理結果を得るとともに、軽量化を実現して使い勝手を向上した調理容器を提供する。
【解決手段】 基材が高分子フィルムおよび／または炭素化した高分子フィルムからなる原料フィルムを２０００℃以上の温度で熱処理して得られるグラファイトフィルムを含み、さらに、基材は、炭素材料に合成樹脂を添加した複合材料、ステンレスあるいはチタン合金を含んでも良い。 （もっと読む）

【課題】高電導かつ低熱膨張の材料を提供しようとし、また、従来の陶磁器材と一体的に複合が可能な高電導かつ低熱膨張の材料を提供しようとする。
【解決手段】βユークリプタイト、焼成によりβユークリプタイトとなる組成物、から選択される被焼成成分、融材およびＮｉを主成分とする焼成前駆体が焼成されてなり、焼成された焼成物中の、塩基性成分とＡｌ２Ｏ３とのモル比が３：７〜３：１であるＮｉセラミック複合体である。また、焼成されて陶磁器材となる陶磁器焼成用前駆体と、前記Ｎｉセラミック複合体の焼成に用いられる前記焼成前駆体とが複合された被焼成物を焼成してなり、陶磁器材と前記Ｎｉセラミック複合体とが、互いの境界面で焼結状態で結合して複合されてなる複合陶磁器である。
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本発明は、上述した従来技術の問題を改善し、調理で食物が堆積することを長期間にわたって低減できるとともに、調理の後のクリーニングにおいて、良好な機械的強度を示す一方高い硬度を含む耐腐食性を示す、クリーニングしやすさの特性が改良された調理面を提供することを目的とする。本発明は、台所用品または料理器具のための食物調理面において、この調理面が、少なくとも３０％のニオブを含むコーティングであることを特徴とする。堆積物は、７０％以下の容量で、ジルコニウムまたはチタンを含むことが好都合である。 （もっと読む）