【課題】炉内空間の温度分布をより均一に保つと共に、エネルギー効率の高い加熱炉を提供する。
【解決手段】加熱炉１は、被加熱物１００を加熱する炉内空間３０と、炉内空間３０を形成する内壁面４０と、を備え、内壁面４０は、炉内空間３０内の被加熱物１００を挟んで互いに対向する第１の内壁面４１および第２の内壁面４２を有し、第１の内壁面４１は、被加熱物１００の搬送方向Ｔの上流側に第１の傾斜部４１ａを有すると共に搬送方向Ｔの下流側に第２の傾斜部４１ｂを有し、第２の内壁面４２は、搬送方向Ｔの上流側に第３の傾斜部４２ａを有すると共に搬送方向Ｔの下流側に第４の傾斜部４２ｂを有している。 （もっと読む）

【課題】焼き職人の味を自動化により得られるようにした回転式グリル調理器を提供する。
【解決手段】一又は複数のトレイ２１が取り付けられた回転ステイ２０と、回転ステイ２０の回転中心とは異なる位置に回転中心が位置するようにして配置されると共に連結部材２５によって回転ステイ２０と連結されてこの回転ステイ２０の回転に伴って回転するローラ取付板１９と、ローラ取付板１９の外周縁がローラ取付板１９よりも小さな直径に形成された回転トレイ固定板１８と、ローラ取付板１９の回転によって回転トレイ固定板１８の周縁部に沿って転動するローラ２４と、少なくとも相対する二方向から加熱を行う複数の熱源２６，２７とを備え、連結部材２５の姿勢を維持してトレイ２１の上面が常に上方を向くようにしたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】被焼成物受け体としての金型を自動間歇的に移動中、オーブンの焼成室内において熱効率良く大量に焼成できる電磁誘導加熱式の食品焼成機を提供する。
【解決手段】被焼成物成形用金型（Ｍ）が通過するオーブン（Ｔ）の焼成室（６）内を、その周囲に巻き付けられた螺旋状の電磁誘導加熱コイル（８）によって、被焼成物（１）の目標焼成温度よりも常に高い雰囲気温度に加熱維持すると共に、その金型（Ｍ）の加熱温度を被焼成物（１）の焼成温度とみなして温度センサー（３６）により検知し、その目標焼成温度に到達するまでの間は、上記センサー（３６）の検知出力信号に基き焼成室（６）内の送風ファン（２０）を高速回転させて、その熱風を上記金型（Ｍ）へ直接吹き付ける。 （もっと読む）

【課題】成形食品の取り出しを容易にする。
【解決手段】成形食品の製造装置は、加熱ステーションと取出ステーションとの間に設けられ、上下の割型２２,２６間にキャビティ２０ａに通じる隙間Ｓがあくように成形型２０を開くギャップ形成手段４８と、ギャップ形成手段４８によって形成された成形型２０の隙間Ｓに対して進退移動可能で、かつ上下方向に往復移動可能な保持片５４を有する保持手段５２とを備えている。保持手段５２は、成形型２０に対して保持片５４を前進させて、隙間Ｓを介してキャビティ２０ａに保持片５４を挿入してから、取出ステーションでの受け渡し側となる下側の割型２２側へ移動する離型動作を行うよう構成されている。 （もっと読む）

【課題】パン製造に使用でき、パン生地の焼き過ぎを防止できる被搬送体を提供する。
【解決手段】被搬送体であるパン釜２は、連続自動炊飯装置の搬送手段上に載せる左右一対の取手部31を備える。左右一対の取手部31間には第１載置板部71および第２載置板部72を設け、各載置板部71，72上にパン生地ａを載置する。パン釜２は、加熱手段で直接加熱する底板部43を備える。また、パン釜２は、第２載置板部72と底板部43との間に位置する空気室部90を備える。 （もっと読む）

【課題】食品の生地が充填された焼成金型を自動間歇的に搬送中、トンネルオーブンの内部において熱効率良く大量に焼成できる電磁誘導加熱式の食品焼成機を提供する。
【解決手段】コンベア（１３）に取り付けられた焼成金型（Ｍ）が通過するトンネル釜（１）の内部を、その周囲に巻き付けられた電磁誘導加熱コイル（２ａ）〜（２ｄ）によって、食品の目標焼成温度よりも常時高い雰囲気温度に加熱維持すると共に、その焼成金型（Ｍ）の加熱温度を非接触式の金型温度センサー（４ａ）（４ｂ）により検知して、上記トンネル釜（１）の内部に設置している送風ファン（５）を、そのセンサー（４ａ）（４ｂ）の検知出力信号に基いて回転させることにより、上記焼成金型（Ｍ）へ熱風を直接吹き付けるように定めた。 （もっと読む）

【課題】バー材等の食品載置部材の清掃や交換を極めて容易に行うことができる食品用コンベアの提供を図る。
【解決手段】左右の平行なチェーン１１と、これらのチェーン１１間に渡された食品載置部材１８とを備えた食品用コンベアである。食品載置部材１８は、チェーン１１に支持される被支持部１９を両端に備える。チェーン１１は、食品載置部材１８を支持するための支持部２１を備える。支持部２１は、下支持部２３と前後の支持部２４、２５を備える。前後の支持部２４、２５の間は、着脱空間２６として開放されており、食品載置部材１８の被支持部１９を着脱空間２６から上記下支持部２３の上に乗せることによって、１８を１１に対して着脱可能に支持させる。 （もっと読む）

【課題】吹き出しダクトが食品の焼汁等で詰ることを防止するとともに、食品の焼きむらを抑えることができる焼物製造装置を提供すること。
【解決手段】高熱ガスを生成する加熱手段８と、加熱手段８から出力された高熱ガスを吸引する吸引手段１６と、吸引手段１６により吸引された高熱ガスを、食品６に対して吹きつけて加熱するために送風する送風手段１６と、搬送路５の搬送方向両側であって、搬送路５より外側に、搬送方向に沿って配置され、搬送方向に垂直な搬送路５の幅方向に渡って、送風手段１６からの高熱ガスをそれぞれ吹き出す複数の送風口９ｂを有する吹き出しダクト１０と、を有する。 （もっと読む）

【課題】焼成室の上火温度を正確・迅速に設定温度に制御し、常に安定した焼成条件を維持でき、また熱損失を抑えて温度制御をする。
【解決手段】所定長延びる焼成炉Ａを備え、かつ、焼成炉内を上下に区分する輻射パネル１と、前記輻射パネルの下部に設けられた焼成室Ｂと、輻射パネルの上部に設けられ、内部にバーナーを備える燃焼室Ｃと、前記焼成室に被焼成物を搬送するコンベア２とを有するトンネル式オーブンであって、前記輻射パネルは、加熱されることにより輻射熱を放出可能かつ多数の通気孔６を備え、前記トンネル式オーブンは、前記焼成室内に吸入部９を有し、該吸入部に対して前記焼成炉の長手方向一端側もしくは他端側に所定長離間した位置となる前記燃焼室内に吐出部１２を有し、焼成室側の空気を燃焼室側に流入させる送風装置Ｄを備え、循環される空気の温度と送風量を制御して上火温度の調節をする。 （もっと読む）

【課題】焼成時に焼成室内が高温になっても上部移送装置の作動が不安定になることを防止して、搬送経路を構成する上昇搬送装置と下降搬送装置間の上部での上部移送装置による焼成トレーの移送をより円滑に、かつ確実に行うことができるトレーオーブンを提供する。
【解決手段】トレーオーブン(T)は、焼成室(2)内に焼成トレーを上方向へ移送する上昇搬送装置(3)と、下方向へ移送する下降搬送装置(4)と、上昇搬送装置(3)の上部から下降搬送装置(4)の上部へ焼成トレーを移送する上部移送装置(5)と、下降搬送装置(4)の下部から上昇搬送装置(3)の下部へ移送する下部移送装置(6)とを備えており、上部移送装置(5)は、ガイド部材(51,52)と、ガイド部材(51,52)に沿って移動することができ焼成トレーを押す送り枠(533)を有する移動体(53)と、移動体(53)を移動させるリンク装置(55)とを備えている。 （もっと読む）