【課題】
中身の無いリング・ドーナツは一般に見受けられるが、中身の有るリング・ドーナツは見受けられなかった。中身の異なる種類のリング・ドーナツを製造出来る装置を発明した。
【解決手段】
先ず両手指、手の平を使い製造していたが製造時間が掛かり過ぎる事から試行錯誤の結果、此の装置を発明、飛躍的に進歩した。商業的に見ても生産性は成り立つ。試作品を作る間、詰め物を覆う様に中央凸状突起部に集める時、詰め物も同時に動いて上下生地間に詰め物を少しでも挟むと上下生地同志の接着が困難に成っていた、それを解決するのに凸状突起頂部を外周壁平面より突き出た構造変更した処、詰め物は寄り付かなく成り製造作業は全て順調に運ぶように成った。 （もっと読む）

【課題】並列して備えた第１、第２のノズルから並列して連続的に吐出される棒状の食品生地をリング状の食製品に成形する方法及び装置を提供する。
【解決手段】棒状の食品生地をリング状の食製品に成形するリング状食製品成形方法であって、並列して備えた第１ノズル７Ａ及び第２ノズル７Ｂからそれぞれ並列して連続的に吐出される第１、第２の棒状の食品生地１３Ａ、１３Ｂの適宜間隔位置を、結着切断手段１７によって互に接近させて結着し、かつ、この結着部分において切断することによってリング状の食製品１５に成形する。リング状の前記食製品１５を搬送する搬送手段２１を備え、第１、第２のノズル７Ａ、７Ｂから並列に吐出された第１、第２の棒状の食品生地１３Ａ、１３Ｂをリング状の食製品１５に成形する際、先行する結着部１３Ｃが前記搬送手段２１に支持された状態において後続する結着部１３Ｄの結着及び切断を行う。 （もっと読む）

【課題】粘性食材に重量のバラツキを起こすことなく、しかも粘性食品生地や製品にダメージを与えることなく高品質で精度良く、かつ効率良く供給することが出来る粘性食材の定量供給装置を提供する。
【解決手段】粘性食材Ｗの定量供給装置１は、粘性食材投入室が区画形成された略四角錐台状でボックス状に形成された上部ホッパ４と、この上部ホッパ４の下部に接続部材を介して気密的に接続され、下部に長手方向に向かって所定の間隔で複数個の吐出穴を設けた先細りの四角錐状に形成された下部ホッパ６とで上下に二分割に形成された略四角錐状のホッパ本体７を構成している。下部ホッパ６内の前記吐出穴間には、三角錘状の仕切り壁を介して複数の粘性食材吐出室が区画形成され、前記下部ホッパ６の下部に、前記粘性食材吐出室に設けた各吐出穴に対応して複数組のギヤポンプをケーシング１１内に配設して成る粘性食材Ｗの定量供給機構１２が設置してある。 （もっと読む）

【課題】リング状食品における外皮材をより確実に封着することのできるリング状食品製造装置を提供する。
【解決手段】外皮材５を放射外方向へ吐出する環状の外皮材吐出口７９Ｌを備えた外皮材吐出ノズル４１と、前記外皮材吐出ノズル４１の前記外皮材吐出口７９Ｌから吐出されてリング状に形成される外皮材５の内部へ内材９を吐出する環状の内材吐出口７９Ｕを備えた内材吐出ノズル５５とを同心に備えた重合ノズル１３と、前記重合ノズル１３の外周に上下方向へ移動自在に備えられ、リング状に形成された外皮材５を切断すると共に封着する環状の封着部材８７と、前記重合ノズル１３の中心部に配置された中心軸４３の下端部に備えられ、前記封着部材８７と対向するフランジ部４７Ｆを備えた円盤状の誘導部材４７とを備え、前記誘導部材４７におけるフランジ部４７Ｆの上面は外側が低くなるテーパ面４７Ｔに形成してあり、かつ前記封着部材８７の下端内周面に、前記テーパ面４７Ｔに対応したテーパ面８７Ｔを備えている。 （もっと読む）

【課題】生地の吐出量が正確で、分解、清掃および組立てが容易な充填機を提供する。
【解決手段】軸方向に延びる複数の歯と、軸方向に所定の間隔で形成された環状溝とを有する第１ローターと、第１ローターに噛合され、軸方向に延びる複数の歯と、第１ローターと同じ軸方向の位置に形成された環状溝とを有する第２ローターと、一対の凹部を有して前記第１ローターと前記第２ローターの前記環状溝に嵌め込まれる複数の上仕切り板を横繋ぎ部材に連設した上仕切り板連結体と、一対の凹部を有して前記ローターの前記環状溝の下側にはめ込まれる下仕切り板を複数の口金部が設けられた底板部材に連設した下仕切り板連結体と、生地を蓄えるホッパーの底部に連通して取り付けられ、生地を取り込む入口孔が形成された上部ローターケースと、上部ローターケースと組み合わされ、口金部を外側に出す出口孔が形成された下部ローターケースと、を備える。 （もっと読む）

【課題】内包材を外皮材で被覆したリング状食品を成形するリング状食品成形装置及びその成形方法において、前記リング状食品から前記内包材が露出することなく前記外皮材で確実に封着することのできる成形装置及びその成形方法を提供する。
【解決手段】カットスリーブの外側に外皮材で内包材を被覆したリング状食品を分割するリング状食品成形装置１において、前記カットスリーブの外側に前記カットスリーブに対し上下動自在に嵌合する封着部材を備えると共に前記封着部材の下面を底部材の上面に当接可能に備える。 （もっと読む）

【課題】本発明は、従来に比べ装置全体がコンパクトで、構成が簡略化できる食品製造装置を提供し、また、生産効率が向上できる食品製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】食品素材を複数の棒状食品にして押出す押出装置と、前記棒状食品から食品を切断するシャッタを備えた切断装置と、前記食品を載置して搬送する搬送装置、前記各装置の駆動を制御する制御装置を備えた食品製造装置において、前記押出装置は前記棒状食品を押出す複数の押出ノズルを前記搬送装置の搬送方向に直交する前記搬送装置の幅方向に沿って千鳥状に配列すると共に、前記切断装置は、前記押出ノズルの下方位置にて前記押出ノズルのそれぞれに対応するシャッタを千鳥状に配列し、前記制御装置は、前記切断装置の１回当たりの切断動作に対する前記搬送装置の搬送距離を制御可能に備えている。 （もっと読む）

【課題】本発明は、内側の食材に対しても外側の食材と同様に撹拌動作を行うことが可能な食品成形装置を提供することを目的とする。
【解決手段】食品成形装置１は、食材を供給する供給部２、供給された食材をノズル部材より連続吐出する吐出部３、連続吐出された食材をドーナツ状に分割成形する成形部４、ドーナツ状に成形された成形品を搬送するベルトコンベヤ５、及び、成形品を支持する支持部６を備えている。供給部２は、外皮材Ｆ及び内材Ｇを吐出部３に圧送する。送給管２６及び外皮材供給管路２７２を流通する外皮材Ｆの流通路にはそれぞれ撹拌部材８０及び９０が配置されており、発酵食品生地からなる外皮材Ｆを撹拌してグルテンを強化するようにする。 （もっと読む）

【課題】本発明は押出された麺線を確実に切断できると共に構造が簡単で且つ麺線の太さを簡単に変更可能となる製麺機用手動式カッター部材を提供することを目的とする。
【解決手段】中央に多数穿設された押出穴２が容器部７の内側に納まるように配置して容器部７の下面に着脱可能である長方形の板材１と、該板材１の長手方向両端には下方に延出させて形成した起立片３と、その起立片３間で水平に摺動可能なカッター６と、該カッター６が挟持されて固定可能に且つ各起立片３の内側に設けたカッター用のストッパー部４とを、少なくとも設けた構造とする。 （もっと読む）

本発明は、押出機の操作をより効率的にしかつ便利にするとともに、押出プロセスで調製される様々な製品を作るために使用される部品の迅速な切り替えを可能にする、押出機に取り付けられる装置を提供する。押出機には、プロセスの終わりに加圧下にある製品を押出機から放出することにより押出機から圧力を急速に解放することを可能にする高圧リリーフ組立体が取り付けられ、押出機には、濃度制御組立体や他の組立体などの組立体の交換を、ナット、ボルトおよびクランプを除去せずに、押出機の前の場所に出し入れすることができるアームに組立体を取り付けることにより、可能にする迅速組立体ロック装置も取り付けられ、迅速組立体ロック装置は、組立体を密封したり押出機から解放したりするロック機構を有する。 （もっと読む）