業務用電磁誘導加熱調理器
【課題】被調理物を収納して加熱する調理鍋の外底部に誘導加熱用の加熱コイルを装着したものにおいて、簡単な構成にて加熱コイルの移動を確実に防止する事を目的とするものである。
【解決手段】被調理物を収納して加熱し、かつ回転可能に枢支した調理鍋１の少なくとも外側面をケース３にて包囲すると共に、複数本の固定バンド１３により調理鍋の外底面に誘導加熱用の加熱コイル１０を固定したものにおいて、加熱コイルを調理鍋の半径方向に所定の間隔を置いて複数のグループに分けて配置すると共に、固定バンドの加熱コイル間に位置してこれら加熱コイルの端部間に係入するストッパー２１を着脱可能に装着して成る。
【解決手段】被調理物を収納して加熱し、かつ回転可能に枢支した調理鍋１の少なくとも外側面をケース３にて包囲すると共に、複数本の固定バンド１３により調理鍋の外底面に誘導加熱用の加熱コイル１０を固定したものにおいて、加熱コイルを調理鍋の半径方向に所定の間隔を置いて複数のグループに分けて配置すると共に、固定バンドの加熱コイル間に位置してこれら加熱コイルの端部間に係入するストッパー２１を着脱可能に装着して成る。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、業務用の食材や給食用の食材を一度に大量に加熱調理を行う業務用電磁誘導加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
直径が１メートル以上の調理鍋を用いて、コンビニエンスストア等で販売される食材や、学校給食等の食材を一度に大量に加熱調理する業務用の加熱調理器で、特に特許文献１に示される様に、調理鍋１を左右一対の回転軸４，４にて回転駆動する様に構成し、かつ調理鍋１の側面周囲を外ケース３により包囲すると共に、調理鍋の外底部に誘導加熱用の加熱コイル７，８，９を装着したものでは、複数本の帯状の固定バンド１４・・により上記加熱コイルを固定している。
【特許文献１】特開２００２−２３１４３０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
上記の場合、加熱コイルの重量が１０Ｋｇ前後ある為、調理鍋を回転軸により回転して加熱コイルの重心位置が高くなると、断熱材と加熱コイル及び加熱コイルと固定バンド間の摩擦力が加熱コイルの重力より低下し、加熱コイルが自重により下側に移動し易いという問題がある。
【０００４】
そこで本発明は、比較的簡単な構成にて、調理鍋の回転時における加熱コイルの移動を確実に防止する事を目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の請求項１の構成は、被調理物を収納して加熱し、かつ回転可能に枢支した調理鍋の少なくとも外側面をケースにて包囲すると共に、複数本の固定バンドにより調理鍋の外底面に誘導加熱用の加熱コイルを固定したものにおいて、加熱コイルを調理鍋の半径方向に所定の間隔を置いて複数のグループに分けて配置すると共に、固定バンドの加熱コイル間に位置して、これら加熱コイルの端部間に係入するストッパーを着脱可能に装着して成るものである。
【０００６】
本発明の請求項２の構成は、請求項１の構成において、ストッパーを、加熱コイル間に係入する中空円筒状のスプリングピンと、このスプリングピンを固定バンドに固定する固定金具とから構成して成るものである。
【０００７】
本発明の請求項３の構成は、請求項１〜２の構成において、調理鍋の外底部略中心位置にセラミック製の固定リングを装着し、固定バンドの一端を固定リングに固定すると共に、他端をスプリングを介してケースに固定して成るものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の請求項１に記載の構成により、加熱コイル間に係入して加熱コイルの移動を防止するストッパーを固定バンドに着脱可能に装着したことで、比較的簡単な構成にて調理鍋を回転時における加熱コイルの移動を確実に防止する事が出来るものである。
【０００９】
本発明の請求項２に記載の構成により、ストッパーをスプリングピンと、このスプリングピンを固定バンドに固定する固定金具とで構成したことで、加熱コイルの装着位置に合わせてスプリングピンの装着位置を簡単に微調節でき、これによりスプリングピンにて加熱コイルの移動を確実に防止できると同時に、スプリングピンに汎用品を用いることで、比較的安価にて構成する事が出来るものである。
【００１０】
本発明の請求項３に記載の構成により、ストッパーにて加熱コイルの移動を防止することで、固定バンドによる加熱コイルの押圧力を多少低下しても加熱コイルの移動を防止することが可能となり、これにより固定バンドの固定をスプリングを介して行うことで、固定バンドの締め過ぎによる固定リングや固定バンドの損傷を防止する事が出来るものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明の実施例を先ず図１に基づき説明すると、１は被調理物を入れて加熱する調理鍋で、アルミニウム材を鋳造により上面を開口２した腕状に形成していると共に、この調理鍋の外側面周囲を中空円筒状のケース３にて包囲し、かつこのケースの側面左右に連結した一対の回転軸４，４にて、上記調理鍋１とケース３とを台座５，６に回転自在に支持している。
【００１２】
又、上記台座６内には、上記回転軸４，４を回転駆動する駆動モータ７や、この駆動モータ等への通電を制御する制御回路８を収納配置し、かつ上部には操作ボックス９を立設している。
【００１３】
尚、上記実施例例では、調理鍋１をアルミニウム材で成形し、外底部に鉄等の誘電材料を溶射した図示しない誘電層を形成して誘導加熱が可能に構成しているが、ステンレスのＳＵＳ４０３系等の誘電材料や、ＳＵＳ３０４系の比較的加工し易い材料を用い、その外底部に鉄粉を溶射して電磁誘導加熱に適した構成にしたり、他の電磁誘導加熱に用いられるクラッド材等を用いても良い。
【００１４】
一方、上記調理鍋１の外底部には、図２にても示す様に例えば２個のグループに分割したリング状の誘導加熱用の加熱コイル１０，１１を、上記調理鍋１の外底面との間に非磁性材料から成る断熱材１２を介して略同心状に装着していると共に、これら断熱材や上記加熱コイル１０，１１は、アルミニウムやＳＵＳ３０４系の非磁性金属板から成る複数の固定バンド１３・・にて外底面に押し当てて固定している。
【００１５】
又、上記固定バンド１３・・は、所定の幅寸法を有する帯状を成し、一端１４・・をＵ字状に折曲して上記調理鍋１の外底部の略中心に配置した、セラミック等の非磁性材料にて形成したリング状の固定リング１５に係止し、かつ他端１６・・を図３にても示す様に、スプリング１７・・を介して上記ケース３の内側面に固定した固定ボルト１８・・に係止している。
【００１６】
尚、上記固定ボルト１８・・は、上記ケース３の内側壁に固定された固定金具１９・・のナット２０・・に上下方向に移動可能に螺入され、かつ上端に上記スプリング１７・・の一端を係止し、このスプリングの他端は上記固定バンド１３・・の他端１６・・に係止している。
【００１７】
これにより、固定ボルト１８・・を上方向に螺入することで、スプリング１７・・の張力を上昇させて固定バンド１３・・による加熱コイル１０，１１の調理鍋１外底面への押圧力を増加し、逆に固定ボルト１８・・を下方向に移動させることで、スプリング１７・・の張力を低下させることが出来る。
【００１８】
又、上記固定バンド１３・・と加熱コイル１０，１１との間にはゴムシート１９を介在し、固定バンド１３・・と加熱コイル１０，１１との接触による加熱コイルの損傷を防止すると同時に、これらの摩擦抵抗を増加して加熱コイルの移動を防止している。
【００１９】
上記構成により、固定バンド１８・・をスプリング１７・・を介して固定したことで、固定バンド１８・・を直接ケース３に固定する場合に比較し、固定ボルト１８・・の締め過ぎや、調理鍋１の回転開始時における重心移動や回転力の付加による固定バンド１８・・や固定リング１５の破損を防止する事が出来るものである。
【００２０】
尚、上記実施例では各固定バンド１３・・の他端１６・・に各々一対のスプリング１７・・を連接しているが、これに限定されることなく１本或いは数本で構成しても良く、かつ固定ボルト１８・・の回転によりスプリング１７・・の張力を調整しているが、ナット２０・・の回転により調整しても良く、固定ボルト１８・・とナット２０・・以外の組み合わせにより調整する様に構成しても良い。
【００２１】
２１・・は上記固定バンド１３・・の加熱コイル１０，１１間に固定したストッパーで、図３にても示す様に、加熱コイル１０，１１間の部に上記ゴムシート１９の上から係入する溝付きのスプリングピン２２・・と、略コ字状を成し一端２３・・を各々上記スプリングピンの端部に係入し、他端２４・・を各々所定の間隔を置いて対向させてこれらをボルト２５・・とナット２６・・により連結固定した固定金具２７・・とで構成している。
【００２２】
これらの構成により、駆動モータ７により調理鍋１を回転すると、調理鍋の傾斜に伴って加熱コイル１０，１１の重心位置が上昇し、加熱コイルが自重により低い方向に移動し易いが、上記スプリングピン２２・・により加熱コイル１０，１１の移動を確実に防止する事が出来るものである。
【００２３】
尚、上記スプリングピン２２・・や固定金具２７・・、ボルト２５・・、ナット２６・・は、例えばＳＵＳ３０４系の非磁性材料やアルミニウム等で構成することで、加熱コイル１０，１１の通電時における温度上昇を防止出来る。
【００２４】
又、上記実施例では汎用品のスプリングピン２２・・を利用することで、専用品の設計によるコストアップを防止しているが、これに限定されることなく加熱コイル１０，１１の端部に位置して加熱コイルの移動を防止する形状であれば良い。
【００２５】
上記駆動モータ７により調理鍋１を回転時における加熱コイル１０，１１の自重による移動を防止するものである。
【００２６】
更に、上記固定バンド１３・・の端部をスプリング１７・・を介して固定したことで、ボルト等によってケース３に直接固定する場合に比べ、ボルトの締め過ぎや、調理鍋１の回転初期における一時的な負荷による固定リング１５や固定バンド１３・・の損傷を防止する事が出来るものである。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明による実施例を示す側面縦断面図である。
【図２】同じく要部の底面図である。
【図３】同じく要部の側面縦断面図である。
【符号の説明】
【００２８】
１ 調理鍋
３ ケース
１０ 加熱コイル
１１ 加熱コイル
１３ 固定バンド
１５ 固定リング
１７ スプリング
２１ ストッパー
２２ スプリングピン
２７ 固定金具
【技術分野】
【０００１】
本発明は、業務用の食材や給食用の食材を一度に大量に加熱調理を行う業務用電磁誘導加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
直径が１メートル以上の調理鍋を用いて、コンビニエンスストア等で販売される食材や、学校給食等の食材を一度に大量に加熱調理する業務用の加熱調理器で、特に特許文献１に示される様に、調理鍋１を左右一対の回転軸４，４にて回転駆動する様に構成し、かつ調理鍋１の側面周囲を外ケース３により包囲すると共に、調理鍋の外底部に誘導加熱用の加熱コイル７，８，９を装着したものでは、複数本の帯状の固定バンド１４・・により上記加熱コイルを固定している。
【特許文献１】特開２００２−２３１４３０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
上記の場合、加熱コイルの重量が１０Ｋｇ前後ある為、調理鍋を回転軸により回転して加熱コイルの重心位置が高くなると、断熱材と加熱コイル及び加熱コイルと固定バンド間の摩擦力が加熱コイルの重力より低下し、加熱コイルが自重により下側に移動し易いという問題がある。
【０００４】
そこで本発明は、比較的簡単な構成にて、調理鍋の回転時における加熱コイルの移動を確実に防止する事を目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の請求項１の構成は、被調理物を収納して加熱し、かつ回転可能に枢支した調理鍋の少なくとも外側面をケースにて包囲すると共に、複数本の固定バンドにより調理鍋の外底面に誘導加熱用の加熱コイルを固定したものにおいて、加熱コイルを調理鍋の半径方向に所定の間隔を置いて複数のグループに分けて配置すると共に、固定バンドの加熱コイル間に位置して、これら加熱コイルの端部間に係入するストッパーを着脱可能に装着して成るものである。
【０００６】
本発明の請求項２の構成は、請求項１の構成において、ストッパーを、加熱コイル間に係入する中空円筒状のスプリングピンと、このスプリングピンを固定バンドに固定する固定金具とから構成して成るものである。
【０００７】
本発明の請求項３の構成は、請求項１〜２の構成において、調理鍋の外底部略中心位置にセラミック製の固定リングを装着し、固定バンドの一端を固定リングに固定すると共に、他端をスプリングを介してケースに固定して成るものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の請求項１に記載の構成により、加熱コイル間に係入して加熱コイルの移動を防止するストッパーを固定バンドに着脱可能に装着したことで、比較的簡単な構成にて調理鍋を回転時における加熱コイルの移動を確実に防止する事が出来るものである。
【０００９】
本発明の請求項２に記載の構成により、ストッパーをスプリングピンと、このスプリングピンを固定バンドに固定する固定金具とで構成したことで、加熱コイルの装着位置に合わせてスプリングピンの装着位置を簡単に微調節でき、これによりスプリングピンにて加熱コイルの移動を確実に防止できると同時に、スプリングピンに汎用品を用いることで、比較的安価にて構成する事が出来るものである。
【００１０】
本発明の請求項３に記載の構成により、ストッパーにて加熱コイルの移動を防止することで、固定バンドによる加熱コイルの押圧力を多少低下しても加熱コイルの移動を防止することが可能となり、これにより固定バンドの固定をスプリングを介して行うことで、固定バンドの締め過ぎによる固定リングや固定バンドの損傷を防止する事が出来るものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明の実施例を先ず図１に基づき説明すると、１は被調理物を入れて加熱する調理鍋で、アルミニウム材を鋳造により上面を開口２した腕状に形成していると共に、この調理鍋の外側面周囲を中空円筒状のケース３にて包囲し、かつこのケースの側面左右に連結した一対の回転軸４，４にて、上記調理鍋１とケース３とを台座５，６に回転自在に支持している。
【００１２】
又、上記台座６内には、上記回転軸４，４を回転駆動する駆動モータ７や、この駆動モータ等への通電を制御する制御回路８を収納配置し、かつ上部には操作ボックス９を立設している。
【００１３】
尚、上記実施例例では、調理鍋１をアルミニウム材で成形し、外底部に鉄等の誘電材料を溶射した図示しない誘電層を形成して誘導加熱が可能に構成しているが、ステンレスのＳＵＳ４０３系等の誘電材料や、ＳＵＳ３０４系の比較的加工し易い材料を用い、その外底部に鉄粉を溶射して電磁誘導加熱に適した構成にしたり、他の電磁誘導加熱に用いられるクラッド材等を用いても良い。
【００１４】
一方、上記調理鍋１の外底部には、図２にても示す様に例えば２個のグループに分割したリング状の誘導加熱用の加熱コイル１０，１１を、上記調理鍋１の外底面との間に非磁性材料から成る断熱材１２を介して略同心状に装着していると共に、これら断熱材や上記加熱コイル１０，１１は、アルミニウムやＳＵＳ３０４系の非磁性金属板から成る複数の固定バンド１３・・にて外底面に押し当てて固定している。
【００１５】
又、上記固定バンド１３・・は、所定の幅寸法を有する帯状を成し、一端１４・・をＵ字状に折曲して上記調理鍋１の外底部の略中心に配置した、セラミック等の非磁性材料にて形成したリング状の固定リング１５に係止し、かつ他端１６・・を図３にても示す様に、スプリング１７・・を介して上記ケース３の内側面に固定した固定ボルト１８・・に係止している。
【００１６】
尚、上記固定ボルト１８・・は、上記ケース３の内側壁に固定された固定金具１９・・のナット２０・・に上下方向に移動可能に螺入され、かつ上端に上記スプリング１７・・の一端を係止し、このスプリングの他端は上記固定バンド１３・・の他端１６・・に係止している。
【００１７】
これにより、固定ボルト１８・・を上方向に螺入することで、スプリング１７・・の張力を上昇させて固定バンド１３・・による加熱コイル１０，１１の調理鍋１外底面への押圧力を増加し、逆に固定ボルト１８・・を下方向に移動させることで、スプリング１７・・の張力を低下させることが出来る。
【００１８】
又、上記固定バンド１３・・と加熱コイル１０，１１との間にはゴムシート１９を介在し、固定バンド１３・・と加熱コイル１０，１１との接触による加熱コイルの損傷を防止すると同時に、これらの摩擦抵抗を増加して加熱コイルの移動を防止している。
【００１９】
上記構成により、固定バンド１８・・をスプリング１７・・を介して固定したことで、固定バンド１８・・を直接ケース３に固定する場合に比較し、固定ボルト１８・・の締め過ぎや、調理鍋１の回転開始時における重心移動や回転力の付加による固定バンド１８・・や固定リング１５の破損を防止する事が出来るものである。
【００２０】
尚、上記実施例では各固定バンド１３・・の他端１６・・に各々一対のスプリング１７・・を連接しているが、これに限定されることなく１本或いは数本で構成しても良く、かつ固定ボルト１８・・の回転によりスプリング１７・・の張力を調整しているが、ナット２０・・の回転により調整しても良く、固定ボルト１８・・とナット２０・・以外の組み合わせにより調整する様に構成しても良い。
【００２１】
２１・・は上記固定バンド１３・・の加熱コイル１０，１１間に固定したストッパーで、図３にても示す様に、加熱コイル１０，１１間の部に上記ゴムシート１９の上から係入する溝付きのスプリングピン２２・・と、略コ字状を成し一端２３・・を各々上記スプリングピンの端部に係入し、他端２４・・を各々所定の間隔を置いて対向させてこれらをボルト２５・・とナット２６・・により連結固定した固定金具２７・・とで構成している。
【００２２】
これらの構成により、駆動モータ７により調理鍋１を回転すると、調理鍋の傾斜に伴って加熱コイル１０，１１の重心位置が上昇し、加熱コイルが自重により低い方向に移動し易いが、上記スプリングピン２２・・により加熱コイル１０，１１の移動を確実に防止する事が出来るものである。
【００２３】
尚、上記スプリングピン２２・・や固定金具２７・・、ボルト２５・・、ナット２６・・は、例えばＳＵＳ３０４系の非磁性材料やアルミニウム等で構成することで、加熱コイル１０，１１の通電時における温度上昇を防止出来る。
【００２４】
又、上記実施例では汎用品のスプリングピン２２・・を利用することで、専用品の設計によるコストアップを防止しているが、これに限定されることなく加熱コイル１０，１１の端部に位置して加熱コイルの移動を防止する形状であれば良い。
【００２５】
上記駆動モータ７により調理鍋１を回転時における加熱コイル１０，１１の自重による移動を防止するものである。
【００２６】
更に、上記固定バンド１３・・の端部をスプリング１７・・を介して固定したことで、ボルト等によってケース３に直接固定する場合に比べ、ボルトの締め過ぎや、調理鍋１の回転初期における一時的な負荷による固定リング１５や固定バンド１３・・の損傷を防止する事が出来るものである。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明による実施例を示す側面縦断面図である。
【図２】同じく要部の底面図である。
【図３】同じく要部の側面縦断面図である。
【符号の説明】
【００２８】
１ 調理鍋
３ ケース
１０ 加熱コイル
１１ 加熱コイル
１３ 固定バンド
１５ 固定リング
１７ スプリング
２１ ストッパー
２２ スプリングピン
２７ 固定金具
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収納して加熱し、かつ回転可能に枢支した調理鍋の少なくとも外側面をケースにて包囲すると共に、複数本の固定バンドにより上記調理鍋の外底面に誘導加熱用の加熱コイルを固定したものにおいて、上記加熱コイルを調理鍋の半径方向に所定の間隔を置いて複数のグループに分けて配置すると共に、上記固定バンドの加熱コイル間に位置して、これら加熱コイルの端部間に係入するストッパーを着脱可能に装着した事を特徴とする業務用電磁誘導加熱調理器。
【請求項２】
上記ストッパーを、上記加熱コイル間に係入する中空円筒状のスプリングピンと、このスプリングピンを上記固定バンドに固定する固定金具とから構成した事を特徴とする、上記請求項１に記載の業務用電磁誘導加熱調理器。
【請求項３】
上記調理鍋の外底部略中心位置にセラミック製の固定リングを装着し、上記固定バンドの一端を固定リングに固定すると共に、他端をスプリングを介してケースに固定した事を特徴とする、上記請求項１〜２に記載の業務用電磁誘導加熱調理器。
【請求項１】
被調理物を収納して加熱し、かつ回転可能に枢支した調理鍋の少なくとも外側面をケースにて包囲すると共に、複数本の固定バンドにより上記調理鍋の外底面に誘導加熱用の加熱コイルを固定したものにおいて、上記加熱コイルを調理鍋の半径方向に所定の間隔を置いて複数のグループに分けて配置すると共に、上記固定バンドの加熱コイル間に位置して、これら加熱コイルの端部間に係入するストッパーを着脱可能に装着した事を特徴とする業務用電磁誘導加熱調理器。
【請求項２】
上記ストッパーを、上記加熱コイル間に係入する中空円筒状のスプリングピンと、このスプリングピンを上記固定バンドに固定する固定金具とから構成した事を特徴とする、上記請求項１に記載の業務用電磁誘導加熱調理器。
【請求項３】
上記調理鍋の外底部略中心位置にセラミック製の固定リングを装着し、上記固定バンドの一端を固定リングに固定すると共に、他端をスプリングを介してケースに固定した事を特徴とする、上記請求項１〜２に記載の業務用電磁誘導加熱調理器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図２】
【図３】
【公開番号】特開２００６−２６９０８９（Ｐ２００６−２６９０８９Ａ）
【公開日】平成１８年１０月５日（２００６．１０．５）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００５−８０９７５（Ｐ２００５−８０９７５）
【出願日】平成１７年３月２２日（２００５．３．２２）
【出願人】（０００００１８８９）三洋電機株式会社 (18,308)
【出願人】（３０２０７１０９２）テガ三洋工業株式会社 (244)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１８年１０月５日（２００６．１０．５）
【国際特許分類】
【出願日】平成１７年３月２２日（２００５．３．２２）
【出願人】（０００００１８８９）三洋電機株式会社 (18,308)
【出願人】（３０２０７１０９２）テガ三洋工業株式会社 (244)
【Ｆターム（参考）】
[ Back to top ]