調理機器
【課題】食品を蒸し器で蒸すと同時に、食品から出る水分と食品とを分離して、後の調理に有効利用することができ、さらに、餅つき器としても利用可能な調理機器を提供する。
【解決手段】蒸気発生手段により発生する蒸気が下端の貫通穴から導入されて加熱蒸気槽となるホッパーと、該ホッパーの上端開口に取り付ける蓋と、ホッパー内部に着脱自在に収容すると共に、収容時に該ホッパー底面およびホッパー内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持される蒸し台を備え、蒸し台の底壁は高低差を設けていると共に該底壁の窪み部には食品支持片を間隔をあけて立設し、該食品支持片の上面に食品を載置すると底壁との間に液体を分離して溜める液溜め部が形成され、かつ、前記ホッパーの下端の貫通穴を通して攪拌羽根を備えた回転軸を該ホッパーの下部に突出可能とし、該回転軸および攪拌羽根の上部に前記蒸し台を位置させ、該蒸し台の非収容時には前記ホッパーを餅つき容器と兼用できる構成としている。
【解決手段】蒸気発生手段により発生する蒸気が下端の貫通穴から導入されて加熱蒸気槽となるホッパーと、該ホッパーの上端開口に取り付ける蓋と、ホッパー内部に着脱自在に収容すると共に、収容時に該ホッパー底面およびホッパー内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持される蒸し台を備え、蒸し台の底壁は高低差を設けていると共に該底壁の窪み部には食品支持片を間隔をあけて立設し、該食品支持片の上面に食品を載置すると底壁との間に液体を分離して溜める液溜め部が形成され、かつ、前記ホッパーの下端の貫通穴を通して攪拌羽根を備えた回転軸を該ホッパーの下部に突出可能とし、該回転軸および攪拌羽根の上部に前記蒸し台を位置させ、該蒸し台の非収容時には前記ホッパーを餅つき容器と兼用できる構成としている。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒸し器と餅つき器として兼用できる調理機器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
食物の加熱調理法には、焼く、揚げる、煮る、茹でる、蒸す方法がある。これらの加熱調理法の中で、蒸気で食品を蒸す方法は、素材の栄養や旨み成分を閉じ込める一方、余分や油分を落とすことからヘルシーな料理法である。さらに、素材の状態よりも旨みや甘さが出て、美味しくなる場合もあり、野菜の糖度で比較すると１〜４度も向上すると言われている。
【０００３】
従来から提供されている一般的な蒸し器は、網状のザル類や穴あき皿を蒸し台として容器の中段に保持し、その下部を水溜め部とし、該水溜め部に溜めた水を加熱し、発生した蒸気を蒸し台の穴を通して噴出させ、蒸し台の上面に載置する食品を蒸す構成とされている。よって、食品を蒸した時に発生する水分や油分は下部の水溜め部分に落下し、水溜め部の底面や周面に固着し、場合によってはこびりついてしまい洗浄が必要となる。また、水溜め部に落下した油分や水分は水溜め部内の水と混合してしまい、この食品から発生する旨み成分を含む油分や汁分を他の調理に利用することもできない。
【０００４】
例えば、特開２００７−２７１１０４号公報で提案されている蒸気発生機能付きの加熱調理器具も前記と同様な問題を有している。該加熱調理器具は、図７に示すように、加熱室６内の食品載置台１の上に蒸し器２が設置され、該蒸し器２の仕切り板３に食品を載置し、蒸気発生ノズル４から蒸し器２に蒸気を噴射して食品Ｆを蒸す構成としている。前記仕切り板３は、蒸気が抜けるように多数穴３ａがあいており、蒸し器２内の蒸気は食品Ｆを加熱した後、蒸し器２の壁面で結露し、結露した水滴は蒸し器の底部に溜まって残水５となる。
【０００５】
前記加熱調理器具では蒸気発生ノズル４から加熱室６内に蒸気を噴射し、加熱室６内で結露した水は蒸し器２の底部に溜まると共に、食品Ｆを載置している蒸し器２の仕切り板３には多数の穴３ａがあいているため、蒸す際に食品Ｆから水分や油脂分も蒸し器２の底部に溜まって残水となる。蒸し工程後、該蒸し器２の蓋を取って底部に溜まった残水５を捨てても、食品の成分を含んだ水分や油脂分が底部に付着するため、底部の洗浄が必要となり手間がかかる。また、食品のうまみ成分を含んだ水分が結露水と共に底部に流れてしまうため、該水分をその後の料理に有効利用することができない。
【０００６】
さらに、従来提供されている蒸し器は、蒸し器専用であって、該蒸し器を餅つき器として兼用できる構成とはされていない。
よって、蒸し器と餅つき器の両方が必要な場合、２個の調理器を購入して保管しておく必要がある。特に、餅つき器は、通常、定期的に利用されることが少ないため、保管スペースが必要となる。一般的な家庭において、炊飯器を含め、電子レンジ、トースター、オーブン、ジューサー等は所持しており、さらに、蒸し器、餅つき器、パン焼き器、フードプロセッサー等の種々の調理器を保持しようとすると、それらの保管スペースが問題となる。よって、多機能に使用できる調理器であることが好ましい。特に、餅つき器は比較的使用頻度が少ない割りに大型の調理器であるため、他の調理機器と兼用できるようにすることが望ましい。
【０００７】
【特許文献１】特開２００７−２７１１０４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明は、前記問題に鑑みてなされたものであり、食品を蒸し器で蒸す際に食品から出る水分や油脂分と食品とを分離すると共に、蒸気発生用の水とは混合させず、食品より発生する旨み成分を有する水分を後の調理に有効利用することができ、さらに、餅つき器としても兼用可能な調理機器を提供することを課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記課題を解決するために、本発明は、蒸気発生手段により発生する蒸気が下端の貫通穴から導入されて加熱蒸気槽となるホッパーと、
前記ホッパーの上端開口に取り付ける蓋と、
前記ホッパー内部に着脱自在に収容すると共に、収容時に該ホッパーの底面およびホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持される蒸し台を備え、
前記蒸し台は、穴を有しない底壁と、周壁を有する形状とし、前記底壁は高低差を付けて隆起部と窪み部を設け、窪み部から食品支持片を間隔をあけて立設し、該食品支持片の上面を食品載置面とし、該食品載置面と前記底壁との間に液体を分離してためる液溜め部を設け、
かつ、前記ホッパーの下端の貫通穴を通して攪拌羽根を備えた回転軸を該ホッパーの下部に突出可能とし、該回転軸および攪拌羽根の上部に前記蒸し台を位置させ、該蒸し台の非収容時には前記ホッパーを餅つき容器と兼用可能であることを特徴とする調理機器を提供している。
【００１０】
本発明の調理機器では、下端の貫通穴から蒸気が導入されるホッパー内に蒸し台を配置することにより蒸し器となり、該蒸し台は、餅つき器とする場合に撹拌羽根の上部に配置する構成としているため、該蒸し台を取り除くと撹拌羽根がホッパー内に露出して餅つき器として利用することができる。あるいは、蒸し台を取り除き、回転軸を前記貫通穴を通して回転駆動手段に連結することで、餅つき器とすることができる。
即ち、餅つき器では、まず、糯米を蒸すことより、この蒸す動作が蒸し器と同様の機能と同じであるため、蒸し器と餅つき器とを兼用できる構成としている。
【００１１】
特に、本発明では、ホッパー内に配置する蒸し台は従来の蒸し台とは異なり蒸気噴出用の穴を設けておらず、蒸気は、ホッパーの底面と蒸し台の底面との間から、蒸し台の外周面とホッパーの内周面の隙間を通り、蒸し台の上方へと流入して、食品を蒸している。
このように食品を蒸すことにより、食品から出る油分や水分は、食品を載置している食品支持片から蒸し台上の液溜め部に溜めることができ、蒸し台の底壁に穴がないため、ホッパーの底壁側へと落下しない。よって、ホッパーに食品の水分や油脂分が付着することがなく、簡単に取り出すことのできる蒸し台を洗浄するだけで済み、加熱蒸気層であるホッパーまで洗浄する必要がないため、ホッパーを洗浄する手間を省くことができる。
また、食品支持片上の食品から出る油脂分や水分のみを液溜め部に溜めることができ、蒸気発生用の水と混合されないため、その後の調理に再利用することができる。
【００１２】
さらに、蒸し台は、ホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持されているため、ホッパーの内周面を伝って流れる結露水が蒸し台内部に浸入することはなく、蒸し台に載置している食品に結露水が付着するのを防止することができる。
前記ホッパーの上端開口に取り付ける蓋は上方に膨らんだ円弧状としているのが好ましく、その場合、蓋の内面側の結露水は円弧状の蓋内面に沿って流れ、その後、ホッパー内周面を伝って流れていく。そのため、結露水が蒸し台に載置した食品に直接落ちることがないため、布巾などを食品に被せる必要がない。
【００１３】
本発明の調理機器の蒸し台は、家庭で使用する一人または二人用などの少人数用の調理機器としている。 また、前記蒸し台は底壁に穴があいていないため、蒸し上がった食品を載置した状態で取り出し、そのまま食器としても使用することができる。
前記蒸し台の底壁の高低差は、１〜１５ｍｍが好ましく、特に、２〜８ｍｍが好ましい。
なお、前記攪拌羽根は回転軸に着脱自在に取り付け可能とするのが好ましいか、一体としてもよい。
【００１４】
前記ホッパーの下端貫通穴から予め前記回転軸を突出させ、該回転軸に前記攪拌羽根を取り付けて餅つき容器としており、前記ホッパーの下部に前記蒸気発生手段の電気加熱式のボイラを配置すると共に前記回転を回転駆動させるモータとを配置し、これらホッパー、ボイラおよびモータをケース内部に収容し、
かつ、前記蒸し台は前記底壁から支持脚を突設し、該支持脚を前記ホッパーの底壁に定置させて前記回転軸および攪拌羽根の上部に位置させていることが好ましい。
【００１５】
蒸し器として使用する場合には、ボイラで発生した蒸気で食品を蒸す一方、餅つき容器で使用する場合には、ボイラで発生させた蒸気で糯米を蒸した後、蒸した糯米をモータで回転させる撹拌羽根でこねて搗いていく。このように、蒸す機能を蒸し器と餅つき器とで共通化させている。
また、蒸し台の底壁から支持脚を突設させていることで、ホッパー下端の蒸気孔となる貫通穴から所定の距離を保持することができるため、食品に均等に熱を通すことができると共に、餅つき用の撹拌羽根および回転軸を装着した状態でも食品を蒸すことが可能となる。
【００１６】
前記蒸し台の底壁は中央に前記隆起部を設け、該隆起部から周縁にむけた下方傾斜させて前記窪み部を周状に設け、かつ、
前記食品支持片は中央の隆起部から周縁にむけて放射状に立設させ、あるいは複数の突設部を所定間隔をあけて立設させ、これら食品支持片の上面は同一高さすると共に、前記周壁の高さは食品支持片の高さ以上としているのが好ましい。
【００１７】
蒸し台の底壁を周縁に向けて下方に傾斜させていることで、食品から出た水分が該底壁の周縁に向かって流れていくため、確実に食品から出た水分や油脂分と食品とを分離することができる。
なお、蒸し台の底壁の傾斜角度は、３〜３０度が好ましく、特に、５〜１５度が好ましく、食品支持片は周方向に５〜３０度の間隔をあけて設けているのが好ましく、特に、１０〜１５度が好ましい。
【００１８】
前記蓋に開口面積を調節可能とした蒸気排出孔を設け、かつ、
前記蒸し台は、周壁上端に一対の取手部を備え、あるいは前記底壁の中央部から把持用掴み部を突設しているのが好ましい。
前述したように、蓋に蒸気排出孔を設けると、食品ごとにホッパー内の蒸気量を調整することができると共に、蒸し時間の調整もすることができ、食品をおいしく調理することができる。
【発明の効果】
【００１９】
前述したように、本発明によれば、蒸し器専用ではなく、餅つき器と兼用できる調理機器としているため、使い勝手が良いと共に保管スペースを取らない利点がある。
また、餅つき器と共用で用いるホッパー内に載置する蒸し台には、蒸気噴出用の穴は設けず、蒸し台の外周面とホッパーの内周面の隙間から蒸気を噴出させ、かつ、蒸し台に突設する食品支持片に食品を載置し、食品から出る水分あるいは不要な油脂分を液溜め部に流れ出させているため、食品から出る水分あるいは油脂分を蒸し台の液溜め部に食品と分離して溜めることができる、かつ、ホッパーの底部側へ流れてホッパーに付着することはないため、ホッパーを洗浄する手間が不要となる。
さらに、蒸し台の液溜め部には、食品から発生する油脂分や水分のみが溜まるため、その後の調理に該水分を有効利用することができる。
さらにまた、前記蒸し台は、ホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持されているため、ホッパーの内周面を伝って流れる結露水が蒸し台内部に浸入することはなく、蒸し台に載置している食品に結露水が付着するのを防止することができる。
【００２０】
また、蒸し台の底壁から支持脚を突設させるとすると、ホッパー下端の蒸気孔となる貫通穴から所定の距離を保持することができるため、食品に均等に熱を通すことができると共に、餅つき用の撹拌羽根および回転軸を装着した状態でも食品を蒸すことができる。
さらに、蒸し台の底壁を周縁に向けて下方に傾斜させると、食品から出た水分が該底壁の周縁に向かって流れていくため、確実に食品から出た水分や油脂分と食品とを分離することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
以下、本発明の実施形態を図面を参照して説明する。
図１乃至図４に本発明の第１実施形態を示す。
本発明の調理機器１０は加熱蒸気層となるホッパー１２と、該ホッパー１２の上端開口に取り付ける蓋１３と、ホッパー１２内に着脱自在に収容する蒸し台１４とを備えている。ホッパー１２の下部には蒸気発生手段のボイラ１５および回転駆動手段のモータ１６を配置し、前記ホッパー１２、ボイラ１５およびモータ１６をケース１１内部に収容している。
本発明の調理機器１０は、主に食品を蒸す蒸し器として使用するものであるが、糯米を蒸してつく餅つき器としても使用できるものであり、家庭で使用する少人数用の調理機器としている。
【００２２】
前記蒸し台１４は、食品Ｆを載置してホッパー１２に収容するものであるが、餅つき器として使用する場合はホッパー１２内から取り出している。
該蒸し台１４は耐熱樹脂製であり、図２（Ａ）（Ｂ）に示すように、円形状の底壁１４ａから周壁１４ｂを立設させた円形容器状としている。該蒸し台１４の周壁１４ｂは、ホッパー１２への収容時にホッパー１２内周面と間隔をあけて配置可能な径に設定しており、後述するホッパー周壁１２ｄの内周面と蒸し台周壁１４ｂの外周面との隙間Ｓ１は蒸気導通用の隙間となる。
【００２３】
前記底壁１４ａ内面の中央には隆起部１４ｃを設け、該隆起部１４ｃから周縁に向けて下方に傾斜させ、窪み部１４ｄを周状に設けている。前記隆起部１４ｃからは、上面に食品を載置する細幅の食品支持片１４ｇを間隔をあけて放射状に立設している。該食品支持片１４ｇの上面は隆起部１４ｃと同一高さとしており、該食品支持片１４ｇと底壁１４ａとの間には、食品から発生した液体Ｕを分離して溜める断面三角形状の液溜め部１４ｈを形成している。
本実施形態では、食品支持片１４ｇの周方向の角度βは約２１度としている。
【００２４】
また、前記底壁１４ａの隆起部１４ｃからは上方に向けて把持用掴み部１４ｅを突設しており、該把持用掴み部１４ｅを手で掴んでホッパー１２に蒸し台１４を出し入れできるようにしている。該把持用掴み部の高さ１４ｅは、蒸し台１４の周壁１４ｂよりも高く設定しており、先端にはすべり止め用の複数の凹部１４ｆを設けている。
蒸し台１４の底壁１４ａからは４本の支持脚１４ｉを突設し、後述するホッパー１２の底面１２ｃに該支持脚１４ｉを定置させ、ホッパー底面１２ｃと蒸気導通用の間隔Ｓ２をあけて支持している。
なお、本実施形態では、底壁１４ａの傾斜角度αは５度とし、底壁１４ａの高低差Ｈを５ｍｍとしている。
【００２５】
前記ホッパー１２は、底面１２ｃから周壁１２ｄがすり鉢状に立設した形状としており、ケース１１に着脱自在に取り付け可能としている。該底面１２ｃの中央部には貫通穴１２ａを設け、該貫通穴１２ａはホッパー１２下部のボイラ１５と連通し、該貫通穴１２ａを通してボイラ１５からの蒸気をホッパー１２内部に導入している。
【００２６】
前記調理機器１０を餅つき器と兼用できるものとしているため、回転軸２１をホッパー１２の底面１２ｃより突出し、前記貫通穴１２ａに回転軸２１の軸部を突出している。回転軸２１には糯米の搗きこね用の攪拌羽根１７を着脱自在に取り付けており、該攪拌羽根１７および回転軸１７を装着させた状態で、前記蒸し台１４を攪拌羽根１７および回転軸２１の上部に位置させている。
ホッパー１２の底面１２ｃには、貫通穴１２ａを囲むように溝部１２ｂを設けており、該溝部１２ｂに後述する撹拌羽根１７のスカート部１７ｂを嵌合している。
なお、回転軸２１と撹拌羽根１７とは一体としてもよい。
【００２７】
前記ホッパー１２下部には、前述したように、ボイラ１５を固定しており、ボイラ１５に入れた水をボイラ１５窪み部の裏面に設けたヒータ１８により加熱して蒸気としている。該ボイラ１５は中央に挿通孔１５ｂを設けた円環状としており、該挿通孔１５ｂにホッパー１２の貫通穴１２ａから挿入した回転軸２１を挿通可能としている。
前記回転軸２１を装着した状態で、ボイラ１５の蒸気は、ボイラ蓋部１５ａからホッパー１２の貫通穴１２ａと回転軸２１との隙間を通ってホッパー１２内に導入している。
【００２８】
ボイラ１５からホッパー１２に導入された蒸気は、ホッパー底面１２ｃと蒸し台１４の底壁１４ａとの隙間Ｓ２を通り、ホッパー周壁１２ｄの内周面と蒸し台周壁１４ｂの外周面との隙間Ｓ１を通って、蒸し台１４内に蒸気を充満させて食品Ｆを蒸している。
ボイラ１５の周壁にはボイラ１５の温度を検知するサーモスタット１９を取り付けている。
【００２９】
搗きこね用の撹拌羽根１７は、図３に示すように、円筒部１７ａの下部から円錐状のスカート部１７ｂを突出させ、先端の円筒部およびスカート部１７ｂの周壁面から放射方向に突出させた突起状の羽根部１７ｃを設けている。
【００３０】
前記ホッパー１２の上端開口を閉鎖する蓋１３は、上方に膨らんだ円弧状とし、中央部には開口面積を調節可能とした蒸気排出孔１３ａを設け、該蒸気排出孔１３ａから余分な蒸気を外部に排出している。該蒸気排出孔１３ａにはスライド式調整弁１３ｂを付設しており、該スライド式調整弁１３ｂをスライドさせることで、蒸気排出孔１３ａの開口面積を調整している。
前記モータ１６はボイラ１５の下部にボルト締め固定しており、モータ１６の回転を直接回転軸２１に伝えている。前記回転軸２１はモータ１６に着脱自在としている。
【００３１】
前記ケース１１の正面の外側面にスイッチ部２０を設けている。該スイッチ部２０は、図４に示すように、「切」、「蒸す」、「つく」のボタン２０ａ〜２０ｃと、調理機器１０が蒸している間に点灯するランプ２０ｄを設けている。さらに、ケース１１内のスイッチ部２０周辺に食品あるいは糯米が蒸し上がったことを報知するためのブザー（図示せず）を設けている。
【００３２】
次に、本発明の調理機器を蒸し器として使用する場合の作動について説明する。
蒸し台１４の食品支持片１４ｇに野菜や肉などの食品Ｆを載置した状態で、蒸し台１４をホッパー１２内に収容する。その後、蓋１３をホッパー１２上面開口に被せ、蒸気排出孔１３ａのスライド式調整弁１３ｂを調整し、食品に応じた開口面積に設定する。
ついで、スイッチ部２０の「蒸す」ボタン２０ｂを押すと、ヒータ１８に通電し、ボイラ１５の水が沸騰して蒸気が発生する。蒸気はホッパー１２の貫通穴１２ａ、ホッパー１２内周面と蒸し台該周面との隙間Ｓ１を通って蒸し台１４内に入り食品Ｆを蒸す。設定時間になると、ヒータ１８への通電が停止する。ホッパー１２内で発生した結露水は、ホッパー周壁１２ｄを伝って底面１２ｃに溜まり、残水Ｑとなる。
ボイラ１５の水が無くなった場合は、ボイラ１５の温度が上昇し、設定温度に達するとサーモスタット１９が検知してヒータ１８への通電を停止する。
【００３３】
次に、本発明の調理機器を餅つき器として使用する場合の作動について説明する。
餅つき器として使用する場合は、図３に示すように、ホッパー１２内から蒸し台１４を取り出した状態で、回転軸２１をホッパー１２の貫通穴１２ａに装着してモータ１６と連結させ、回転軸２１に撹拌羽根１７を取り付ける。
ついで、ホッパー１２内に所定量の吸水した糯米を入れ、蓋１３を被せる。スイッチ部２０の「蒸し」ボタン２０ｂを押すと、前述した蒸し器の場合と同様にボイラ１５が作動して糯米を蒸す。次に、蓋１３を取り外し、スイッチ部２０の「つく」ボタン２０ｃを押して、モータ１６を駆動させ、回転軸２１を回転させて蒸しあがった糯米Ｍを羽根部１７ｃで搗きこねする。搗きこねる作動が終了すると、スイッチ部２０の「切る」２０ａボタンを押して、撹拌羽根１７の作動を停止させる。
【００３４】
前記構成とすると、蒸し台１４の食品支持片１４ｇに食品Ｆを載置しており、食品Ｆから出る水分あるいは不要な油脂分を液溜め部１４ｈに流れ出させることで、該水分あるいは油脂分などの液体Ｕと食品Ｆとを分離することができる。よって、肉や魚などの余分な油脂分を取り除くことができると共に、野菜などの食品Ｆから出る水分を採取することができるため、その後の調理に該水分を有効利用することができる。
【００３５】
また、ホッパー周壁１２ｄの内周面と蒸し台周壁１４ｂの外周面との蒸気導入用の隙間Ｓ１を設けているため、ホッパー１２の内周面に付着した結露水が、蒸し台１４に入ることを防止することができる。
さらに、蒸し台１４の底壁から支持脚１４ｉを突設させていることで、ホッパー１２下端の蒸気孔となる貫通穴１２ａから所定の距離を保持することができるため、食品Ｆに均等に熱を通すことができると共に、餅つき用の撹拌羽根１７および回転軸２１を装着した状態でも食品Ｆを蒸すことができる。
【００３６】
図５に本発明の第２実施形態の調理機器を示す。
本実施形態の調理機器は、蒸し台１４の底壁１４ａ中央部に把持用掴み部１４ｅを設けるのではなく、周壁１４ｂ上端に一対の取手部１４ｊを突設している点を第１実施形態と相違させている。
前記取手部１４ｊは蒸し台１４と一体成形されているが、取手部１４ｊを蒸し台１４とは別体とし、蒸し台１４と取手部１４ｊとの連結部を上下方向に可動させ、ホッパー１２に収容する際に周壁１４ｂに沿って折りたためる構成としてもよい。
他の構成および作用効果は第１実施形態と同様のため、同一の符号を付して説明を省略する。
【００３７】
図６に本発明の第３実施形態の調理機器を示す。
本実施形態では、蒸し台１４の食品支持片を放射状に設けているのではなく、複数の突起部１４ｋを所定間隔をあけて立設している点を第１実施形態と相違させている。前記突起部１４ｋは細幅としており、長さ方向を同一としている。なお、本実施形態では突起部は８個としているが個数は限定されず、配置パターンも限定されない。
他の構成および作用効果は第１実施形態と同様のため、同一の符号を付して説明を省略する。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】本発明の第１実施形態を示し、蒸し器として使用する場合の調理機器の正面断面図である。
【図２】蒸し台を示す図であり、（Ａ）は斜視図、（Ｂ）は（Ａ）のＡ−Ａ線断面図である。
【図３】餅つき器として使用する場合の正面断面図である。
【図４】スイッチ部の説明図である。
【図５】本発明の第２実施形態を示し、蒸し台の斜視図である。
【図６】本発明の第３実施形態を示し、（Ａ）は蒸し台の斜視図、（Ｂ）は（Ａ）の平面図である。
【図７】従来例を示す図である。
【符号の説明】
【００３９】
１０ 調理機器
１１ ケース
１２ ホッパー
１２ａ貫通穴
１３ 蓋
１３ａ 蒸気排出孔
１４ 蒸し台
１４ａ 底壁
１４ｂ 周壁
１４ｃ 隆起部
１４ｄ 窪み部
１４ｅ 把持用掴み部
１４ｇ 食品支持片
１４ｈ 液溜め部
１４ｉ 支持脚
１４ｊ 取手部
１５ ボイラ
１６ モータ
１７ 撹拌羽根
２１ 回転軸
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒸し器と餅つき器として兼用できる調理機器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
食物の加熱調理法には、焼く、揚げる、煮る、茹でる、蒸す方法がある。これらの加熱調理法の中で、蒸気で食品を蒸す方法は、素材の栄養や旨み成分を閉じ込める一方、余分や油分を落とすことからヘルシーな料理法である。さらに、素材の状態よりも旨みや甘さが出て、美味しくなる場合もあり、野菜の糖度で比較すると１〜４度も向上すると言われている。
【０００３】
従来から提供されている一般的な蒸し器は、網状のザル類や穴あき皿を蒸し台として容器の中段に保持し、その下部を水溜め部とし、該水溜め部に溜めた水を加熱し、発生した蒸気を蒸し台の穴を通して噴出させ、蒸し台の上面に載置する食品を蒸す構成とされている。よって、食品を蒸した時に発生する水分や油分は下部の水溜め部分に落下し、水溜め部の底面や周面に固着し、場合によってはこびりついてしまい洗浄が必要となる。また、水溜め部に落下した油分や水分は水溜め部内の水と混合してしまい、この食品から発生する旨み成分を含む油分や汁分を他の調理に利用することもできない。
【０００４】
例えば、特開２００７−２７１１０４号公報で提案されている蒸気発生機能付きの加熱調理器具も前記と同様な問題を有している。該加熱調理器具は、図７に示すように、加熱室６内の食品載置台１の上に蒸し器２が設置され、該蒸し器２の仕切り板３に食品を載置し、蒸気発生ノズル４から蒸し器２に蒸気を噴射して食品Ｆを蒸す構成としている。前記仕切り板３は、蒸気が抜けるように多数穴３ａがあいており、蒸し器２内の蒸気は食品Ｆを加熱した後、蒸し器２の壁面で結露し、結露した水滴は蒸し器の底部に溜まって残水５となる。
【０００５】
前記加熱調理器具では蒸気発生ノズル４から加熱室６内に蒸気を噴射し、加熱室６内で結露した水は蒸し器２の底部に溜まると共に、食品Ｆを載置している蒸し器２の仕切り板３には多数の穴３ａがあいているため、蒸す際に食品Ｆから水分や油脂分も蒸し器２の底部に溜まって残水となる。蒸し工程後、該蒸し器２の蓋を取って底部に溜まった残水５を捨てても、食品の成分を含んだ水分や油脂分が底部に付着するため、底部の洗浄が必要となり手間がかかる。また、食品のうまみ成分を含んだ水分が結露水と共に底部に流れてしまうため、該水分をその後の料理に有効利用することができない。
【０００６】
さらに、従来提供されている蒸し器は、蒸し器専用であって、該蒸し器を餅つき器として兼用できる構成とはされていない。
よって、蒸し器と餅つき器の両方が必要な場合、２個の調理器を購入して保管しておく必要がある。特に、餅つき器は、通常、定期的に利用されることが少ないため、保管スペースが必要となる。一般的な家庭において、炊飯器を含め、電子レンジ、トースター、オーブン、ジューサー等は所持しており、さらに、蒸し器、餅つき器、パン焼き器、フードプロセッサー等の種々の調理器を保持しようとすると、それらの保管スペースが問題となる。よって、多機能に使用できる調理器であることが好ましい。特に、餅つき器は比較的使用頻度が少ない割りに大型の調理器であるため、他の調理機器と兼用できるようにすることが望ましい。
【０００７】
【特許文献１】特開２００７−２７１１０４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明は、前記問題に鑑みてなされたものであり、食品を蒸し器で蒸す際に食品から出る水分や油脂分と食品とを分離すると共に、蒸気発生用の水とは混合させず、食品より発生する旨み成分を有する水分を後の調理に有効利用することができ、さらに、餅つき器としても兼用可能な調理機器を提供することを課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記課題を解決するために、本発明は、蒸気発生手段により発生する蒸気が下端の貫通穴から導入されて加熱蒸気槽となるホッパーと、
前記ホッパーの上端開口に取り付ける蓋と、
前記ホッパー内部に着脱自在に収容すると共に、収容時に該ホッパーの底面およびホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持される蒸し台を備え、
前記蒸し台は、穴を有しない底壁と、周壁を有する形状とし、前記底壁は高低差を付けて隆起部と窪み部を設け、窪み部から食品支持片を間隔をあけて立設し、該食品支持片の上面を食品載置面とし、該食品載置面と前記底壁との間に液体を分離してためる液溜め部を設け、
かつ、前記ホッパーの下端の貫通穴を通して攪拌羽根を備えた回転軸を該ホッパーの下部に突出可能とし、該回転軸および攪拌羽根の上部に前記蒸し台を位置させ、該蒸し台の非収容時には前記ホッパーを餅つき容器と兼用可能であることを特徴とする調理機器を提供している。
【００１０】
本発明の調理機器では、下端の貫通穴から蒸気が導入されるホッパー内に蒸し台を配置することにより蒸し器となり、該蒸し台は、餅つき器とする場合に撹拌羽根の上部に配置する構成としているため、該蒸し台を取り除くと撹拌羽根がホッパー内に露出して餅つき器として利用することができる。あるいは、蒸し台を取り除き、回転軸を前記貫通穴を通して回転駆動手段に連結することで、餅つき器とすることができる。
即ち、餅つき器では、まず、糯米を蒸すことより、この蒸す動作が蒸し器と同様の機能と同じであるため、蒸し器と餅つき器とを兼用できる構成としている。
【００１１】
特に、本発明では、ホッパー内に配置する蒸し台は従来の蒸し台とは異なり蒸気噴出用の穴を設けておらず、蒸気は、ホッパーの底面と蒸し台の底面との間から、蒸し台の外周面とホッパーの内周面の隙間を通り、蒸し台の上方へと流入して、食品を蒸している。
このように食品を蒸すことにより、食品から出る油分や水分は、食品を載置している食品支持片から蒸し台上の液溜め部に溜めることができ、蒸し台の底壁に穴がないため、ホッパーの底壁側へと落下しない。よって、ホッパーに食品の水分や油脂分が付着することがなく、簡単に取り出すことのできる蒸し台を洗浄するだけで済み、加熱蒸気層であるホッパーまで洗浄する必要がないため、ホッパーを洗浄する手間を省くことができる。
また、食品支持片上の食品から出る油脂分や水分のみを液溜め部に溜めることができ、蒸気発生用の水と混合されないため、その後の調理に再利用することができる。
【００１２】
さらに、蒸し台は、ホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持されているため、ホッパーの内周面を伝って流れる結露水が蒸し台内部に浸入することはなく、蒸し台に載置している食品に結露水が付着するのを防止することができる。
前記ホッパーの上端開口に取り付ける蓋は上方に膨らんだ円弧状としているのが好ましく、その場合、蓋の内面側の結露水は円弧状の蓋内面に沿って流れ、その後、ホッパー内周面を伝って流れていく。そのため、結露水が蒸し台に載置した食品に直接落ちることがないため、布巾などを食品に被せる必要がない。
【００１３】
本発明の調理機器の蒸し台は、家庭で使用する一人または二人用などの少人数用の調理機器としている。 また、前記蒸し台は底壁に穴があいていないため、蒸し上がった食品を載置した状態で取り出し、そのまま食器としても使用することができる。
前記蒸し台の底壁の高低差は、１〜１５ｍｍが好ましく、特に、２〜８ｍｍが好ましい。
なお、前記攪拌羽根は回転軸に着脱自在に取り付け可能とするのが好ましいか、一体としてもよい。
【００１４】
前記ホッパーの下端貫通穴から予め前記回転軸を突出させ、該回転軸に前記攪拌羽根を取り付けて餅つき容器としており、前記ホッパーの下部に前記蒸気発生手段の電気加熱式のボイラを配置すると共に前記回転を回転駆動させるモータとを配置し、これらホッパー、ボイラおよびモータをケース内部に収容し、
かつ、前記蒸し台は前記底壁から支持脚を突設し、該支持脚を前記ホッパーの底壁に定置させて前記回転軸および攪拌羽根の上部に位置させていることが好ましい。
【００１５】
蒸し器として使用する場合には、ボイラで発生した蒸気で食品を蒸す一方、餅つき容器で使用する場合には、ボイラで発生させた蒸気で糯米を蒸した後、蒸した糯米をモータで回転させる撹拌羽根でこねて搗いていく。このように、蒸す機能を蒸し器と餅つき器とで共通化させている。
また、蒸し台の底壁から支持脚を突設させていることで、ホッパー下端の蒸気孔となる貫通穴から所定の距離を保持することができるため、食品に均等に熱を通すことができると共に、餅つき用の撹拌羽根および回転軸を装着した状態でも食品を蒸すことが可能となる。
【００１６】
前記蒸し台の底壁は中央に前記隆起部を設け、該隆起部から周縁にむけた下方傾斜させて前記窪み部を周状に設け、かつ、
前記食品支持片は中央の隆起部から周縁にむけて放射状に立設させ、あるいは複数の突設部を所定間隔をあけて立設させ、これら食品支持片の上面は同一高さすると共に、前記周壁の高さは食品支持片の高さ以上としているのが好ましい。
【００１７】
蒸し台の底壁を周縁に向けて下方に傾斜させていることで、食品から出た水分が該底壁の周縁に向かって流れていくため、確実に食品から出た水分や油脂分と食品とを分離することができる。
なお、蒸し台の底壁の傾斜角度は、３〜３０度が好ましく、特に、５〜１５度が好ましく、食品支持片は周方向に５〜３０度の間隔をあけて設けているのが好ましく、特に、１０〜１５度が好ましい。
【００１８】
前記蓋に開口面積を調節可能とした蒸気排出孔を設け、かつ、
前記蒸し台は、周壁上端に一対の取手部を備え、あるいは前記底壁の中央部から把持用掴み部を突設しているのが好ましい。
前述したように、蓋に蒸気排出孔を設けると、食品ごとにホッパー内の蒸気量を調整することができると共に、蒸し時間の調整もすることができ、食品をおいしく調理することができる。
【発明の効果】
【００１９】
前述したように、本発明によれば、蒸し器専用ではなく、餅つき器と兼用できる調理機器としているため、使い勝手が良いと共に保管スペースを取らない利点がある。
また、餅つき器と共用で用いるホッパー内に載置する蒸し台には、蒸気噴出用の穴は設けず、蒸し台の外周面とホッパーの内周面の隙間から蒸気を噴出させ、かつ、蒸し台に突設する食品支持片に食品を載置し、食品から出る水分あるいは不要な油脂分を液溜め部に流れ出させているため、食品から出る水分あるいは油脂分を蒸し台の液溜め部に食品と分離して溜めることができる、かつ、ホッパーの底部側へ流れてホッパーに付着することはないため、ホッパーを洗浄する手間が不要となる。
さらに、蒸し台の液溜め部には、食品から発生する油脂分や水分のみが溜まるため、その後の調理に該水分を有効利用することができる。
さらにまた、前記蒸し台は、ホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持されているため、ホッパーの内周面を伝って流れる結露水が蒸し台内部に浸入することはなく、蒸し台に載置している食品に結露水が付着するのを防止することができる。
【００２０】
また、蒸し台の底壁から支持脚を突設させるとすると、ホッパー下端の蒸気孔となる貫通穴から所定の距離を保持することができるため、食品に均等に熱を通すことができると共に、餅つき用の撹拌羽根および回転軸を装着した状態でも食品を蒸すことができる。
さらに、蒸し台の底壁を周縁に向けて下方に傾斜させると、食品から出た水分が該底壁の周縁に向かって流れていくため、確実に食品から出た水分や油脂分と食品とを分離することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
以下、本発明の実施形態を図面を参照して説明する。
図１乃至図４に本発明の第１実施形態を示す。
本発明の調理機器１０は加熱蒸気層となるホッパー１２と、該ホッパー１２の上端開口に取り付ける蓋１３と、ホッパー１２内に着脱自在に収容する蒸し台１４とを備えている。ホッパー１２の下部には蒸気発生手段のボイラ１５および回転駆動手段のモータ１６を配置し、前記ホッパー１２、ボイラ１５およびモータ１６をケース１１内部に収容している。
本発明の調理機器１０は、主に食品を蒸す蒸し器として使用するものであるが、糯米を蒸してつく餅つき器としても使用できるものであり、家庭で使用する少人数用の調理機器としている。
【００２２】
前記蒸し台１４は、食品Ｆを載置してホッパー１２に収容するものであるが、餅つき器として使用する場合はホッパー１２内から取り出している。
該蒸し台１４は耐熱樹脂製であり、図２（Ａ）（Ｂ）に示すように、円形状の底壁１４ａから周壁１４ｂを立設させた円形容器状としている。該蒸し台１４の周壁１４ｂは、ホッパー１２への収容時にホッパー１２内周面と間隔をあけて配置可能な径に設定しており、後述するホッパー周壁１２ｄの内周面と蒸し台周壁１４ｂの外周面との隙間Ｓ１は蒸気導通用の隙間となる。
【００２３】
前記底壁１４ａ内面の中央には隆起部１４ｃを設け、該隆起部１４ｃから周縁に向けて下方に傾斜させ、窪み部１４ｄを周状に設けている。前記隆起部１４ｃからは、上面に食品を載置する細幅の食品支持片１４ｇを間隔をあけて放射状に立設している。該食品支持片１４ｇの上面は隆起部１４ｃと同一高さとしており、該食品支持片１４ｇと底壁１４ａとの間には、食品から発生した液体Ｕを分離して溜める断面三角形状の液溜め部１４ｈを形成している。
本実施形態では、食品支持片１４ｇの周方向の角度βは約２１度としている。
【００２４】
また、前記底壁１４ａの隆起部１４ｃからは上方に向けて把持用掴み部１４ｅを突設しており、該把持用掴み部１４ｅを手で掴んでホッパー１２に蒸し台１４を出し入れできるようにしている。該把持用掴み部の高さ１４ｅは、蒸し台１４の周壁１４ｂよりも高く設定しており、先端にはすべり止め用の複数の凹部１４ｆを設けている。
蒸し台１４の底壁１４ａからは４本の支持脚１４ｉを突設し、後述するホッパー１２の底面１２ｃに該支持脚１４ｉを定置させ、ホッパー底面１２ｃと蒸気導通用の間隔Ｓ２をあけて支持している。
なお、本実施形態では、底壁１４ａの傾斜角度αは５度とし、底壁１４ａの高低差Ｈを５ｍｍとしている。
【００２５】
前記ホッパー１２は、底面１２ｃから周壁１２ｄがすり鉢状に立設した形状としており、ケース１１に着脱自在に取り付け可能としている。該底面１２ｃの中央部には貫通穴１２ａを設け、該貫通穴１２ａはホッパー１２下部のボイラ１５と連通し、該貫通穴１２ａを通してボイラ１５からの蒸気をホッパー１２内部に導入している。
【００２６】
前記調理機器１０を餅つき器と兼用できるものとしているため、回転軸２１をホッパー１２の底面１２ｃより突出し、前記貫通穴１２ａに回転軸２１の軸部を突出している。回転軸２１には糯米の搗きこね用の攪拌羽根１７を着脱自在に取り付けており、該攪拌羽根１７および回転軸１７を装着させた状態で、前記蒸し台１４を攪拌羽根１７および回転軸２１の上部に位置させている。
ホッパー１２の底面１２ｃには、貫通穴１２ａを囲むように溝部１２ｂを設けており、該溝部１２ｂに後述する撹拌羽根１７のスカート部１７ｂを嵌合している。
なお、回転軸２１と撹拌羽根１７とは一体としてもよい。
【００２７】
前記ホッパー１２下部には、前述したように、ボイラ１５を固定しており、ボイラ１５に入れた水をボイラ１５窪み部の裏面に設けたヒータ１８により加熱して蒸気としている。該ボイラ１５は中央に挿通孔１５ｂを設けた円環状としており、該挿通孔１５ｂにホッパー１２の貫通穴１２ａから挿入した回転軸２１を挿通可能としている。
前記回転軸２１を装着した状態で、ボイラ１５の蒸気は、ボイラ蓋部１５ａからホッパー１２の貫通穴１２ａと回転軸２１との隙間を通ってホッパー１２内に導入している。
【００２８】
ボイラ１５からホッパー１２に導入された蒸気は、ホッパー底面１２ｃと蒸し台１４の底壁１４ａとの隙間Ｓ２を通り、ホッパー周壁１２ｄの内周面と蒸し台周壁１４ｂの外周面との隙間Ｓ１を通って、蒸し台１４内に蒸気を充満させて食品Ｆを蒸している。
ボイラ１５の周壁にはボイラ１５の温度を検知するサーモスタット１９を取り付けている。
【００２９】
搗きこね用の撹拌羽根１７は、図３に示すように、円筒部１７ａの下部から円錐状のスカート部１７ｂを突出させ、先端の円筒部およびスカート部１７ｂの周壁面から放射方向に突出させた突起状の羽根部１７ｃを設けている。
【００３０】
前記ホッパー１２の上端開口を閉鎖する蓋１３は、上方に膨らんだ円弧状とし、中央部には開口面積を調節可能とした蒸気排出孔１３ａを設け、該蒸気排出孔１３ａから余分な蒸気を外部に排出している。該蒸気排出孔１３ａにはスライド式調整弁１３ｂを付設しており、該スライド式調整弁１３ｂをスライドさせることで、蒸気排出孔１３ａの開口面積を調整している。
前記モータ１６はボイラ１５の下部にボルト締め固定しており、モータ１６の回転を直接回転軸２１に伝えている。前記回転軸２１はモータ１６に着脱自在としている。
【００３１】
前記ケース１１の正面の外側面にスイッチ部２０を設けている。該スイッチ部２０は、図４に示すように、「切」、「蒸す」、「つく」のボタン２０ａ〜２０ｃと、調理機器１０が蒸している間に点灯するランプ２０ｄを設けている。さらに、ケース１１内のスイッチ部２０周辺に食品あるいは糯米が蒸し上がったことを報知するためのブザー（図示せず）を設けている。
【００３２】
次に、本発明の調理機器を蒸し器として使用する場合の作動について説明する。
蒸し台１４の食品支持片１４ｇに野菜や肉などの食品Ｆを載置した状態で、蒸し台１４をホッパー１２内に収容する。その後、蓋１３をホッパー１２上面開口に被せ、蒸気排出孔１３ａのスライド式調整弁１３ｂを調整し、食品に応じた開口面積に設定する。
ついで、スイッチ部２０の「蒸す」ボタン２０ｂを押すと、ヒータ１８に通電し、ボイラ１５の水が沸騰して蒸気が発生する。蒸気はホッパー１２の貫通穴１２ａ、ホッパー１２内周面と蒸し台該周面との隙間Ｓ１を通って蒸し台１４内に入り食品Ｆを蒸す。設定時間になると、ヒータ１８への通電が停止する。ホッパー１２内で発生した結露水は、ホッパー周壁１２ｄを伝って底面１２ｃに溜まり、残水Ｑとなる。
ボイラ１５の水が無くなった場合は、ボイラ１５の温度が上昇し、設定温度に達するとサーモスタット１９が検知してヒータ１８への通電を停止する。
【００３３】
次に、本発明の調理機器を餅つき器として使用する場合の作動について説明する。
餅つき器として使用する場合は、図３に示すように、ホッパー１２内から蒸し台１４を取り出した状態で、回転軸２１をホッパー１２の貫通穴１２ａに装着してモータ１６と連結させ、回転軸２１に撹拌羽根１７を取り付ける。
ついで、ホッパー１２内に所定量の吸水した糯米を入れ、蓋１３を被せる。スイッチ部２０の「蒸し」ボタン２０ｂを押すと、前述した蒸し器の場合と同様にボイラ１５が作動して糯米を蒸す。次に、蓋１３を取り外し、スイッチ部２０の「つく」ボタン２０ｃを押して、モータ１６を駆動させ、回転軸２１を回転させて蒸しあがった糯米Ｍを羽根部１７ｃで搗きこねする。搗きこねる作動が終了すると、スイッチ部２０の「切る」２０ａボタンを押して、撹拌羽根１７の作動を停止させる。
【００３４】
前記構成とすると、蒸し台１４の食品支持片１４ｇに食品Ｆを載置しており、食品Ｆから出る水分あるいは不要な油脂分を液溜め部１４ｈに流れ出させることで、該水分あるいは油脂分などの液体Ｕと食品Ｆとを分離することができる。よって、肉や魚などの余分な油脂分を取り除くことができると共に、野菜などの食品Ｆから出る水分を採取することができるため、その後の調理に該水分を有効利用することができる。
【００３５】
また、ホッパー周壁１２ｄの内周面と蒸し台周壁１４ｂの外周面との蒸気導入用の隙間Ｓ１を設けているため、ホッパー１２の内周面に付着した結露水が、蒸し台１４に入ることを防止することができる。
さらに、蒸し台１４の底壁から支持脚１４ｉを突設させていることで、ホッパー１２下端の蒸気孔となる貫通穴１２ａから所定の距離を保持することができるため、食品Ｆに均等に熱を通すことができると共に、餅つき用の撹拌羽根１７および回転軸２１を装着した状態でも食品Ｆを蒸すことができる。
【００３６】
図５に本発明の第２実施形態の調理機器を示す。
本実施形態の調理機器は、蒸し台１４の底壁１４ａ中央部に把持用掴み部１４ｅを設けるのではなく、周壁１４ｂ上端に一対の取手部１４ｊを突設している点を第１実施形態と相違させている。
前記取手部１４ｊは蒸し台１４と一体成形されているが、取手部１４ｊを蒸し台１４とは別体とし、蒸し台１４と取手部１４ｊとの連結部を上下方向に可動させ、ホッパー１２に収容する際に周壁１４ｂに沿って折りたためる構成としてもよい。
他の構成および作用効果は第１実施形態と同様のため、同一の符号を付して説明を省略する。
【００３７】
図６に本発明の第３実施形態の調理機器を示す。
本実施形態では、蒸し台１４の食品支持片を放射状に設けているのではなく、複数の突起部１４ｋを所定間隔をあけて立設している点を第１実施形態と相違させている。前記突起部１４ｋは細幅としており、長さ方向を同一としている。なお、本実施形態では突起部は８個としているが個数は限定されず、配置パターンも限定されない。
他の構成および作用効果は第１実施形態と同様のため、同一の符号を付して説明を省略する。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】本発明の第１実施形態を示し、蒸し器として使用する場合の調理機器の正面断面図である。
【図２】蒸し台を示す図であり、（Ａ）は斜視図、（Ｂ）は（Ａ）のＡ−Ａ線断面図である。
【図３】餅つき器として使用する場合の正面断面図である。
【図４】スイッチ部の説明図である。
【図５】本発明の第２実施形態を示し、蒸し台の斜視図である。
【図６】本発明の第３実施形態を示し、（Ａ）は蒸し台の斜視図、（Ｂ）は（Ａ）の平面図である。
【図７】従来例を示す図である。
【符号の説明】
【００３９】
１０ 調理機器
１１ ケース
１２ ホッパー
１２ａ貫通穴
１３ 蓋
１３ａ 蒸気排出孔
１４ 蒸し台
１４ａ 底壁
１４ｂ 周壁
１４ｃ 隆起部
１４ｄ 窪み部
１４ｅ 把持用掴み部
１４ｇ 食品支持片
１４ｈ 液溜め部
１４ｉ 支持脚
１４ｊ 取手部
１５ ボイラ
１６ モータ
１７ 撹拌羽根
２１ 回転軸
【特許請求の範囲】
【請求項１】
蒸気発生手段により発生する蒸気が下端の貫通穴から導入されて加熱蒸気槽となるホッパーと、
前記ホッパーの上端開口に取り付ける蓋と、
前記ホッパー内部に着脱自在に収容すると共に、収容時に該ホッパーの底面およびホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持される蒸し台を備え、
前記蒸し台は、穴を有しない底壁と、周壁を有する形状とし、前記底壁は高低差を付けて隆起部と窪み部を設け、窪み部から食品支持片を間隔をあけて立設し、該食品支持片の上面を食品載置面とし、該食品載置面と前記底壁との間に液体を分離してためる液溜め部を設け、
かつ、前記ホッパーの下端の貫通穴を通して攪拌羽根を備えた回転軸を該ホッパーの下部に突出可能とし、該回転軸および攪拌羽根の上部に前記蒸し台を位置させ、該蒸し台の非収容時には前記ホッパーを餅つき容器と兼用可能であることを特徴とする調理機器。
【請求項２】
前記ホッパーの下端貫通穴から予め前記回転軸を突出させ、該回転軸に前記攪拌羽根を取り付けて餅つき容器としており、前記ホッパーの下部に前記蒸気発生手段の電気加熱式のボイラを配置すると共に前記回転を回転駆動させるモータとを配置し、これらホッパー、ボイラおよびモータをケース内部に収容し、
かつ、前記蒸し台は前記底壁から支持脚を突設し、該支持脚を前記ホッパーの底壁に定置させて前記回転軸および攪拌羽根の上部に位置させている請求項１に記載の調理機器。
【請求項３】
前記蒸し台の底壁は中央に前記隆起部を設け、該隆起部から周縁にむけた下方傾斜させて前記窪み部を周状に設け、かつ、
前記食品支持片は中央の隆起部から周縁にむけて放射状に立設させ、あるいは複数の突設部を所定間隔をあけて立設させ、これら食品支持片の上面は同一高さとすると共に、前記周壁の高さは食品支持片の高さ以上としている請求項１または請求項２に記載の調理機器。
【請求項４】
前記蓋に開口面積を調節可能とした蒸気排出孔を設け、かつ、
前記蒸し台は、周壁上端に一対の取手部を備え、あるいは前記底壁の中央部から把持用掴み部を突設している請求項１乃至請求項３のいずれか１項に記載の調理機器。
【請求項１】
蒸気発生手段により発生する蒸気が下端の貫通穴から導入されて加熱蒸気槽となるホッパーと、
前記ホッパーの上端開口に取り付ける蓋と、
前記ホッパー内部に着脱自在に収容すると共に、収容時に該ホッパーの底面およびホッパーの内周面と蒸気導通用の間隔をあけて支持される蒸し台を備え、
前記蒸し台は、穴を有しない底壁と、周壁を有する形状とし、前記底壁は高低差を付けて隆起部と窪み部を設け、窪み部から食品支持片を間隔をあけて立設し、該食品支持片の上面を食品載置面とし、該食品載置面と前記底壁との間に液体を分離してためる液溜め部を設け、
かつ、前記ホッパーの下端の貫通穴を通して攪拌羽根を備えた回転軸を該ホッパーの下部に突出可能とし、該回転軸および攪拌羽根の上部に前記蒸し台を位置させ、該蒸し台の非収容時には前記ホッパーを餅つき容器と兼用可能であることを特徴とする調理機器。
【請求項２】
前記ホッパーの下端貫通穴から予め前記回転軸を突出させ、該回転軸に前記攪拌羽根を取り付けて餅つき容器としており、前記ホッパーの下部に前記蒸気発生手段の電気加熱式のボイラを配置すると共に前記回転を回転駆動させるモータとを配置し、これらホッパー、ボイラおよびモータをケース内部に収容し、
かつ、前記蒸し台は前記底壁から支持脚を突設し、該支持脚を前記ホッパーの底壁に定置させて前記回転軸および攪拌羽根の上部に位置させている請求項１に記載の調理機器。
【請求項３】
前記蒸し台の底壁は中央に前記隆起部を設け、該隆起部から周縁にむけた下方傾斜させて前記窪み部を周状に設け、かつ、
前記食品支持片は中央の隆起部から周縁にむけて放射状に立設させ、あるいは複数の突設部を所定間隔をあけて立設させ、これら食品支持片の上面は同一高さとすると共に、前記周壁の高さは食品支持片の高さ以上としている請求項１または請求項２に記載の調理機器。
【請求項４】
前記蓋に開口面積を調節可能とした蒸気排出孔を設け、かつ、
前記蒸し台は、周壁上端に一対の取手部を備え、あるいは前記底壁の中央部から把持用掴み部を突設している請求項１乃至請求項３のいずれか１項に記載の調理機器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【公開番号】特開２００９−１３１３６６（Ｐ２００９−１３１３６６Ａ）
【公開日】平成２１年６月１８日（２００９．６．１８）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−３０８７０１（Ｐ２００７−３０８７０１）
【出願日】平成１９年１１月２９日（２００７．１１．２９）
【出願人】（０００１００４６９）みのる産業株式会社 (158)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２１年６月１８日（２００９．６．１８）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年１１月２９日（２００７．１１．２９）
【出願人】（０００１００４６９）みのる産業株式会社 (158)
【Ｆターム（参考）】
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