【課題】保温性に優れ、ゼリーの食感を有する加温販売用容器詰め飲料、並びに当該飲料の製造方法、品温低下抑制方法及び食感保持方法を提供する。
【解決手段】ゲル化剤によってゲル化されたゼリーを含む加温販売用容器詰めゼリー入り飲料であって、ゲル化剤の量に対して質量基準で０．０２４〜０．０９５倍量のカルシウムを含有する加温販売用容器詰めゼリー入り飲料。６０℃にて２０メッシュを通過させたときに残る固形分量は、ゼリー入り飲料の２０〜９０質量％であることが好ましい。ゼリーは、果汁又は果汁を含有する組成物をゲル化したものであることが好ましい。ゼリー入り飲料の６０℃における粘度は１０〜７００ｍＰａｓ・ｓであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】果実感又は野菜感が得られるとともに、のどごしの良い炭酸飲料及び当該炭酸飲料の製造方法を提供する。
【解決手段】粒径が３μｍ以上の粒子を含み、粒径が８１１μｍ以上の粒子を含まない粒子含有炭酸飲料。水不溶性固形分量は、０．００１〜１．２質量％であることが好ましく、粒度分布積算値の１０％累積頻度径は１〜２６０μｍであり、かつ９０％累積頻度径は３００〜６５０μｍであることが好ましく、炭酸ガスボリュームは１．８〜３．１であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】高い乳化安定性を有し香味に優れた乳含有コーヒー飲料の製造方法を提供する。
【解決手段】焙煎コーヒー豆から抽出液を得る抽出工程を含む、乳含有コーヒー飲料の製造方法。該方法では、前記抽出工程において、前記焙煎コーヒー豆の重量に基づいて少なくとも５％の重量の固形分を含む初期抽出液を除外して抽出液を回収する。 （もっと読む）

【課題】苦味や雑味などが少なく、香味のバランスがとれ水色の鮮やかな緑茶を抽出できる緑茶ティーバッグを提供することにある。
【解決手段】本発明の緑茶ティーバッグは、目開き５．００ｍｍパス、０．６０ｍｍオンの茶葉の割合をａ重量％、目開き０．６０ｍｍパス、０．１８ｍｍオンの茶葉の割合をｂ重量％、目開き０．１８ｍｍパスの茶葉の割合をｃ重量％としたとき、以下の式（１）〜（３）を満たす緑茶葉を封入したことを特徴とする。
（１） ａ＋ｂ＋ｃ＝１００
（２） ７．０≦（ａ＋ｂ）／ｃ≦１２０．０
（３） ａ／（ｂ＋ｃ）≧１．０ （もっと読む）

【課題】新たな血管拡張剤を提供すること。
【解決手段】オスベキン酸またはその薬学的に許容可能な塩を有効成分として含有する血管拡張剤。 （もっと読む）

【課題】アデニン含有量の低減を抑制しつつ、独特の臭みや苦味を低減することができる、新たなモロヘイヤエキスの製造方法を提供する。
【解決手段】モロヘイヤを水溶性溶媒で抽出して得られたモロヘイヤ抽出物を、多孔質両性イオン交換樹脂と接触させ、吸着画分を溶出溶媒により溶出処理して回収することを特徴とするモロヘイヤエキスの製造方法を提案する。 （もっと読む）

【課題】アセスルファムカリウムに特有の金属味が抑制されてなる、風味良好なアセスルファムカリウム含有飲料、当該アセスルファムカリウム含有飲料の製造方法、及びアセスルファムカリウム含有飲料の金属味を抑制する方法を提供する。
【解決手段】アセスルファムカリウムの濃度［Ａ］（ｍｇ／ｋｇ）に対するネオテームの濃度［Ｂ］（ｍｇ／ｋｇ）の比［Ｂ］／［Ａ］が０．００５〜０．１２となるように、アセスルファムカリウムの濃度［Ａ］が１００〜５００ｍｇ／ｋｇとなるように、ネオテームの濃度［Ｂ］が０．５〜１０ｍｇ／ｋｇとなるように、かつ栄養甘味料の濃度をショ糖換算した量［ｃ］（質量％）が５質量％以下となるように、アセスルファムカリウム含有飲料におけるアセスルファムカリウムの濃度、ネオテームの濃度及び栄養甘味料の濃度を調整する。 （もっと読む）

【課題】ビタミンＣや酸味料などのように飲料に酸味を与える酸度付与剤を含有する炭酸飲料において、刺激性酸味を抑制でき、カロリーを高めることなくボディ感を高めることができる、新たな容器詰炭酸飲料を提供する。
【解決手段】クエン酸換算量での酸度が０．０２〜０．７５質量％である容器詰炭酸飲料において、カテキン類を３ｍｇ／１００ｇ以上２９ｍｇ／１００ｇ未満の割合で含有することを特徴とする容器詰炭酸飲料を提案する。 （もっと読む）

【課題】カルシウム含有する炭酸飲料、特に果汁やアミノ酸及びその誘導体を配合しないカルシウム含有無果汁炭酸飲料において、カルシウム由来の金属味を低減することができる、新たなカルシウム含有無果汁炭酸飲料を提供する。
【解決手段】カルシウムを５以上１００ｍｇ／ｋｇ未満の濃度で含有するカルシウム含有無果汁炭酸飲料であって、カリウムを５ｍｇ／ｋｇを超える濃度から１６０ｍｇ／ｋｇ未満の濃度で含有するカルシウム含有無果汁炭酸飲料を提案する。 （もっと読む）

【課題】 乳成分の分離及び凝集を抑制することによって性状を安定させ、且つ、色調等の総合評価が良好である高乳分含有乳飲料を提供する。
【解決手段】 乳分５０重量％以上の高乳分含有乳飲料において、ナトリウム濃度を３５ｍｇ／１００ｇ以上１００ｍｇ／１００ｇ以下とし、且つ、粒度分布における累積体積％が９０％のときの粒子径を３．１μｍ以下とする。 （もっと読む）