少なくとも１種類の繊維源と、フルクトースおよびソルビトールからなる群より選択される少なくとも１種類の単糖類または糖アルコールを含む食品添加物を開示する。ベース食品と食品添加物を含む繊維強化食品も開示する。さらに、ベース食品に食品添加物を混合することによって食品を繊維強化する方法も開示する。
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【課題】従来問題とされていたグルコサミンの苦味を改良した、極めて服用しやすい経口用組成物を提供する。
【解決手段】０．１〜１０重量％のタウリンならびにグルコサミン及び／又はその塩を含有する経口用組成物。
本発明の組成物は、特に従来問題とされていたグルコサミンの大量服用時に感じやすい苦味が低減された、極めて服用しやすい経口用組成物であり、グルコサミンの大量摂取による恩恵をより容易に享受することを可能にする。 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、カルシウム源を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

栄養補助食品及びスキンケア製品において用いるための部分的に加水分解されたフコイダンに関する組成物及び方法が記載される。褐藻類からのフコイダンを部分的に加水分解及び／又はスルホン化し、次に飲料、カプセル、又は錠剤形態の栄養補助食品として用いるためか、又はスキンケア製品として用いるための他の成分と混合する。栄養補助食品中に含ませることのできる他の成分としては、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、カロチノイド、フラボノイド、抗酸化物質、アミノ糖、グリコサミノグリカン、及び植物性薬品が挙げられる。本発明によるスキンケア製品は、部分的に加水分解されているフコイダン及び基剤を含む。 （もっと読む）

【課題】多数報告されている血糖値の上昇を抑制する天然物由来の化学物質の中から効果の大きい物質を特定し、匂いや風味の問題がなく、然も副作用の心配がない血糖値上昇抑制剤の提供を目的とする。
【解決手段】血糖値上昇抑制剤はフコキサンチンを有効成分として含有することを特徴とした。前記フコキサンチンは食品、飲料、サプリメント、ペット用食餌、サニタリー製品、化粧品又は薬品に添加しても良い。また、前記フコキサンチンは、天然物から抽出し精製されたもの、有機合成によって得られたもの、微生物を介して合成されたものの内から選ばれた一種又は二種以上の組み合わせによって得られたものであっても良い。 （もっと読む）

【課題】風味を損うことなく、非重合体カテキン類を高濃度で含む容器詰飲料の苦味を低減する。
【解決手段】（Ａ）非重合体カテキン類を０．０５〜０．５質量％、
（Ｂ）カルシウム化合物を、カルシウム化合物中のカルシウムと（Ａ）非重合体カテキン類との比率（（Ｂ）／（Ａ）：質量比）が０．００１〜１．０となる量、及び
（Ｃ）甘味料を０．０００１〜２０質量％含有し、
（Ｄ）非重合体カテキンガレート体類率が５〜９５質量％、
（Ｅ）ｐＨが２．５〜５．１である容器詰飲料。 （もっと読む）

本発明は、機能性食品の技術分野に関し、即ち、ヒト又は動物の身体の、命にかかわる腫瘍疾患の治療及び／又は予防のための新規の種類の機能性食品及びこのような機能性食品の製造方法に関する。 （もっと読む）

【課題】チオクト酸が安定に配合され、服用性の良いチオクト酸類配合内服液剤を提供すること。
【解決手段】チオクト酸類及びブドウ糖を含有し、ｐＨが２．５〜４．５であることを特徴とする内服液剤組成物。 （もっと読む）

本発明は、被覆ステロール粉末の製造方法であって、ａ）炭水化物および／またはタンパク質および／またはタンパク質含有助剤を水中または水含有懸濁媒体中に溶解または分散させ、ｂ）該溶液／分散体に前記ステロールおよび／またはスタノール粒子を添加し、ｃ）得られた溶液をホモジナイザーおよび／またはコロイドミル内で回路によって均質化し、ｄ）均質化物の一部を連続的に回路から抜き出し、および直接ｅ）噴霧乾燥機へ粉状化によって導入し噴霧乾燥することを含む方法に関する。前記方法によって製造された被覆ステロール含有粒子は、その良好な湿潤性により複雑な装置を用いることなく食品中へ配合され、特に、飲料中で良好な官能特性と感覚特性を示す。 （もっと読む）

【課題】Ｄ−リボース、コエンザイムＱ１０及びカルニチンなどの薬効物質の有する効果を高め、即効的に自律神経活動を活性化させて、血管拡張による血流を促進し、疲労を回復する効果に優れた食品組成物を提供すること。
【解決手段】Ｄ−リボース、コエンザイムＱ１０及びカルニチンなどの薬効物質を含有する食品組成物において、ペクチンの加水分解物を配合する。 （もっと読む）

本発明は、改質修飾多糖類（すなわち、各部分が分離された修飾多糖類）をベースにしたマトリックス中に脂溶性有効成分および／または着色剤を含有する組成物、およびそうした組成物の調製方法、ならびに改質修飾多糖類そのものとそれらの製造方法に関する。本発明はさらに、食物、飲料、動物飼料、化粧品および医薬組成物の、富栄養化、強化および／または着色のために本発明の組成物を使用すること、ならびにそのような食物、飲料、動物飼料、化粧品および医薬組成物そのものに関する。 （もっと読む）

【課題】皮膚の色素沈着を改善及び／又は予防し得る色素沈着阻害剤、又、該阻害剤を産業上有効活用できる態様の組成物の提供。
【解決手段】チオクト酸類及び／又はキチン加水分解物を有効成分として含有してなる色素沈着阻害剤。ここでチオクト酸類はチオクト酸、チオクト酸の誘導体、これらの脂質被覆物、該脂質被覆物を更に親水性物質で被覆した二重被覆物が望ましく、キチン加水分解物はＮ−アセチル−Ｄ−グルコサミンやＮ−アセチルキトオリゴ糖が望ましい。又、これらの有効成分を含有させて、色素沈着を改善及び／又は予防するための飲食品等を得ることができる。 （もっと読む）

本発明は、水性組成物として又は固体として、富カルシウム組成物を開示している。この組成物は、炭水化物源、カルシウム源、及び食用有機酸を含む。この組成物を、食品、炭酸又は無炭酸飲料、及び濃縮飲食物においてカルシウムサプリメント（栄養強化剤）として使用できる。 （もっと読む）

【課題】ラクトバチルス ブレビス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ）に属する乳酸菌株を用いて植物性原料を主原料とする培地を発酵させて得られ、該発酵物中の生菌数が１×１０^８ｃｆｕ／ｍｌ以上と十分な数のラクトバチルス ブレビスを含有し、味や香りが良好で、製造後１０℃にて３週間保存しても生菌数がほとんど変化せず、味や香りが劣化することがない保存性に優れた発酵飲食品およびその製造方法を提供する。
【解決手段】植物性原料をストレート換算で５０％以上、フラクトースを２．０〜２０．０質量％含有し、かつｐＨが４．６〜７．０に調整された培地に、ラクトバチルス ブレビス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ）に属する乳酸菌株を添加して、ｐＨが４．３以上７．０未満となるように発酵させ、次いで該発酵物のｐＨを、酸を用いて３．３〜４．１に調整する発酵飲食品の製造方法、および該製造法で得られる発酵飲食品。 （もっと読む）

【課題】 アミノ糖残基を含有する多糖やその部分分解物から、機能性食品成分としての単糖又はオリゴ糖等の低分子化物を、安全に、しかも困難を伴うことなく容易に製造する方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】 アミノ糖残基を含有する多糖或いはその部分分解物を低分子化してオリゴ糖又は単糖に変換する活性を有する酵素を持つ、１又は２以上の食品素材、又は前記食品素材を含む食品に、基質としてアミノ糖残基を含有する多糖或いはその部分分解物を添加し、前記酵素を用いて前記基質を低分子化処理することを特徴とする、オリゴ糖又は単糖の増強された食品又は食品素材の製造方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】従来の健康補助食品のにんにく卵黄、大麦若葉、クロレラ、ゴーヤ、くろ酢、グルコサミン、ケール、羅布麻茶等の粉末、水溶液の製品がより健康に効果的な食品として、愛飲方法はないかと、品質効果の向上を目的に解決の課題とした。
【解決手段】その結果、健康補助食品のにんにく卵黄、大麦若葉等の製品に、抗ガン予防に特段の効果がある、海藻類から抽出した、フコイダンのエキスを粉末や水溶液にしたものを、混合配合処理して解決の手段とした。 （もっと読む）

【課題】天然に存在する乳由来の抗体を有効量含有し、手軽に摂取することができる形態の抗体含有容器詰飲料よびその製造方法を提供すること。
【解決手段】乳清タンパクなどに含まれる抗体を０．１質量％以上含有する容器詰飲料、およびそれらの製造方法であって、保存性を有し、原料抗体の７０質量％以上が残存する、ろ過滅菌、ＵＶ殺菌、６５℃３０分以下の加熱などの方法で殺菌処理した後、容器に充填する容器詰飲料の製造方法。 （もっと読む）

食物繊維が少なくとも３０重量％のガラクトオリゴ糖または主に無水ピラノース単位を有し、３〜１０単位の鎖長を有する他のオリゴ糖を含んでなる場合、食物繊維を含有する栄養組成物は、筋萎縮の治療に有用である。前記組成物は、他のオリゴ糖または多糖類、特に多数の無水フラノース単位を有する多糖類をさらに含んでよい。 （もっと読む）

カルシウム含有化合物が、水溶性物質および水溶性ポリマー物質で少なくとも部分的にフィルムコーティングされおよび／または粒状化されており、医薬組成物におけるそのようなコーティングされた化合物の使用を有する。少なくとも部分的にフィルムコーティングされおよび／または粒状化されたカルシウム含有化合物は、カルシウム元素の非常に高い装填量および都合よく小さいサイズを有する錠剤の製造に適していることが判明した。十分な機械的性質と官能性を有する本発明の錠剤において、約96％以上の薬物の装填が得られる。 （もっと読む）

【課 題】本発明は、安全で優れた抗アレルギー作用のある抗アレルギー剤を提供することを目的とする。
【解決手段】α−Ｄ−グルコピラノシルグリセロール類を抗アレルギー剤として用いる。また、α−Ｄ−グルコピラノシルグリセロール類を抗アレルギー剤として種々の組成物に配合する。 （もっと読む）