【課題】 本発明は、可溶性のグルコースデヒドロゲナーゼ（ＧＤＨ）を含む組成物の安定性を向上する方法に関するものである。可溶性ＧＤＨとしては、糸状菌由来ＦＡＤ依存型ＧＤＨが好ましく、特に、Ａ．オリゼ由来のＦＡＤ−ＧＤＨ、あるいは、Ａ．テレウス由来のＦＡＤ−ＧＤＨにおいて、最も効果が認められている。
【解決手段】 可溶性のグルコースデヒドロゲナーゼ（ＧＤＨ）を含む組成物において該酵素と該酵素の基質とならない糖類、またはアミノ酸類、より選ばれるいずれか１つ以上の化合物を共存させることによりＧＤＨの安定性を向上することができ、グルコース測定試薬の測定精度を高めることが期待できる。 （もっと読む）

【課題】補欠分子族としてピロロキノリンキノンを含むポリオール脱水素酵素の保存安定性を向上させる手段を提供する。
【解決手段】補欠分子族としてピロロキノリンキノンを含むポリオール脱水素酵素と、ポリオキシエチレン−ｐ−ｔ−オクチルフェノール（オキシエチレン数＝９，１０）と、緩衝剤と、を含むポリオール脱水素酵素組成物であって、前記酵素組成物を、ローリー法により測定された蛋白濃度が５ｍｇ／ｍｌである溶液とした場合の２８０ｎｍにおける吸光度が６〜１６の範囲である、ポリオール脱水素酵素組成物である。 （もっと読む）

【課題】
フラクトオリゴ糖生産菌であるオーレオバシジウムｓｐ．ＡＴＣＣ２０５２４株を含む培地で培養すると、α−グルコシルトランスフェラーゼとβ−フラクトシルトランスフェラーゼ両方の酵素を含む粗酵素が生産される。生産される素酵素中のβ−フラクトシルトランスフェラーゼ活性が高いため、テアンデロースの収率が著しく低下し、テアンデロースの工業的生産に用いることができない。
【解決手段】
オーレオバシジウムｓｐ．ＡＴＣＣ２０５２４株を培養して得られたα−グルコシルトランスフェラーゼとβ−フラクトシルトランスフェラーゼ両方の酵素を含む粗酵素を加熱処理することで、該粗酵素の中のβ−フラノシダーゼ活性を著しく抑制せしめた後、該加熱処理酵素溶液を、しょ糖とマルトース両方を含む基質と反応させテアンデロースを多く生成せしめる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、ラクターゼ液及びその製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、１０ｇ／ｋｇ未満の多糖類及びオリゴ糖類を含むラクターゼ液、このようなラクターゼ液を未処理ラクターゼ液から製造する方法、滅菌されたラクターゼ液及びこのようなラクトースを牛乳製造工程でインラインで濾過滅菌することによる、滅菌されたラクターゼを含む牛乳を製造する工程に関する。 （もっと読む）

本発明は、脂肪族ジオールの生物生産のために遺伝的に改変された微生物を培養することを含んでなるジオールの生物学的生産のための新規な方法に関し、該微生物は２−ケト酸デカルボキシラーゼ活性を有する酵素を用いてヒドロキシ−２−ケト−脂肪酸代謝産物を脱炭酸するための代謝経路を含んでなり、該脱炭酸工程から得られる産物は対応する脂肪族ジオールへとさらに還元され、該微生物は該ヒドロキシ−２−ケト−脂肪酸代謝産物の生産が改良されるように遺伝的に改変されている。本発明はまた脂肪族ジオールの生産のために改変された微生物に関する。 （もっと読む）

本発明は、組み換え微生物、より具体的には溶剤生産微生物、より具体的にはクロストリジウム・アセトブチリカムに関して、サッカロファガス・デグラダンスのセルラーゼＣｅｌ５Ｈ及びその相同体、その機能的断片及び／又は変異体並びにその改変形態の適用に関する。本発明は、推定上のセルロース結合モジュール機能を有するＣｅｌ５Ｈセルラーゼの新規のドメイン、及びセルロース含有基質の脱重合のためのキメラタンパク質におけるそのドメインの使用も特徴とする。 （もっと読む）

例えば、リパーゼおよびラクターゼを用いて、食品を製造し、食品の風味を改良する酵素的方法、ならびに、関連する酵素組成物および食品を記載する。 （もっと読む）

本発明は、微生物の増殖を妨害するために、切花の花瓶の水、とりわけ、添加された切花の栄養剤および/または水揚げ刺激剤を含有する花瓶の水に有利に添加され得る抗微生物組成物に関する。本発明の一つの側面は、切花の花瓶の水のための抗微生物添加剤としての、EC 1.1.3オキシドレダクターゼの使用に関する。本発明の別の側面は、切花を花瓶の水に入れる方法であって、一または複数の切花の茎を花瓶の水に浸漬すること、および切花を花瓶の水に浸漬する前、後、または同時に、EC 1.1.3オキシドレダクターゼを含有する抗微生物組成物を花瓶の水に添加することを含む方法に関する。 （もっと読む）

本発明は交差流動式中空繊維微細濾過装置を備えた反応器において、微生物の全細胞を使用して純粋なガラクトオリゴ糖を高収率で製造する改良された方法に関する。この方法は細胞バイオマスを反復使用し、および最終生成物からの単糖類および二糖類を除去するためのダウンストリーム法の実行を省略することから経済的である。
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【課題】
本発明は、可溶性のグルコースデヒドロゲナーゼ（ＧＤＨ）を含む組成物の安定性を向上する方法に関するものである。可溶性ＧＤＨとしては、糸状菌由来ＦＡＤ依存型ＧＤＨが好ましく、特に、Ａ．オリゼ由来のＦＡＤ−ＧＤＨ、あるいは、Ａ．テレウス由来のＦＡＤ−ＧＤＨにおいて、最も効果が認められている。
【解決手段】
可溶性のグルコースデヒドロゲナーゼ（ＧＤＨ）を含む組成物において該酵素と該酵素の基質とならない糖類、またはアミノ酸類、より選ばれるいずれか１つ以上の化合物を共存させることによりＧＤＨの安定性を向上することができ、グルコース測定試薬の測定精度を高めることが期待できる。 （もっと読む）

【課題】公知の血糖センサ用酵素と比較して、実用面において有利な血糖値測定用試薬に使用可能な酵素を提供する。
【解決手段】野生型のフラビンアデニンジヌクレオチド依存性グルコースデヒドロゲナーゼ（ＦＡＤＧＤＨ）よりも熱安定性が向上した改変型ＦＡＤＧＤＨであって、好ましくは真核生物由来、さらに好ましくは糸状菌由来、さらに好ましくはＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ属菌由来のＦＡＤＧＤＨ。特定のアミノ酸配列を有するＦＡＤＧＤＨにおいて、少なくとも１つのアミノ酸が置換、欠失、挿入もしくは付加された一次構造を有する。 （もっと読む）

本発明はスクロース代謝能を有する遺伝子組み換え微生物に関し、より具体的には、スクロースホスホトランスフェラーゼ及び／またはスクロース−６−リン酸ヒドロラーゼをコードする遺伝子が導入されているスクロース代謝能を有する遺伝子組み換え微生物、またはβ−フルクトフラノシダーゼをコードする遺伝子が導入されたスクロース代謝能を有する遺伝子組み換え微生物に関する。本発明によると、高価なグルコースの代わりに低価格のスクロースを炭素源として使用できる遺伝子組み換え微生物を提供する効果がある。更に、スクロースを炭素源として利用できなかった微生物の培養においてもグルコースをはじめとする他の炭素源をスクロースに代えることができる。
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ケトンをアンモニア又はアンモニウム塩及び還元剤と、以下の成分：
ａ）アミノ酸トランスアミナーゼ、
ｂ）アミノ酸トランスアミナーゼの基質であるα−アミノ酸、
ｃ）α−アミノ酸の製造に適したアミノ酸デヒドロゲナーゼ、
ｄ）ＮＡＤ（Ｐ）⁺及び
ｅ）ＮＡＤ（Ｐ）⁺を還元剤によりＮＡＤ（Ｐ）Ｈに反応させるＮＡＤ（Ｐ）⁺還元酵素
を含有する触媒系の存在下で反応させることによる、エナンチオマー濃縮したアミンを製造するための方法。この方法は、触媒量のα−アミノ酸及びＮＡＤ（Ｐ）⁺を用いて実施されることができ、ケトンのエナンチオ選択的な還元によるアミン化を可能にする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、ラクターゼ液及びその製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、１０ｇ／ｋｇ未満の多糖類及びオリゴ糖類を含むラクターゼ液、このようなラクターゼ液を未処理ラクターゼ液から製造する方法、滅菌されたラクターゼ液及びこのようなラクトースを牛乳製造工程でインラインで濾過滅菌することによる、滅菌されたラクターゼを含む牛乳を製造する工程に関する。 （もっと読む）

【課題】より正確に糖化蛋白質及び糖化アルブミン割合を測定すること。
【解決手段】本発明は、１）グロブリン成分及びアスコルビン酸の影響回避、２）プロテアーゼ及び少なくとも糖化アミノ酸に作用する酵素の安定化、３）正確にアルブミンを測定、４）糖化ヘモグロビンの影響回避を行うことにより、糖化蛋白質を正確に測定するための組成物、測定方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、添加剤を検討し、−３０℃保存で少なくとも一週間凍結しないリガーゼ組成物、および使用方法を提供することである。また、それらを含有する試薬・キットおよび製造法を提供することである。
【解決手段】−３０℃保存で少なくとも１週間凍結しない、ＤＮＡリガーゼ反応組成物であって、好ましくはベタイン及びグリセロールを含有する組成物。 （もっと読む）

【課題】基質特異性及び／又は熱安定性が改善されたピロロキノリンキノン依存性グルコースデヒドロゲナーゼ（ＰＱＱＧＤＨ）を提供する。
【解決手段】野生型のＰＱＱＧＤＨよりも二糖類に対する作用性が低下した改変型ＰＱＱＧＤＨ、及び／または、野生型ＰＱＱＧＤＨよりも安定性が向上した改変型ＰＱＱＧＤＨ。また該酵素の遺伝子、ベクター、該遺伝子を導入した形質転換体によるＰＱＱＧＤＨの製造法、さらに該遺伝子を利用したグルコースセンサーと、グルコースの測定方法。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、可溶性のグルコースデヒドロゲナーゼ（ＧＤＨ）を含む組成物の安定性を向上する方法に関するものである。可溶性ＧＤＨとしては、糸状菌由来ＦＡＤ依存型ＧＤＨが好ましく、特に、Ａ．オリゼ由来のＦＡＤ−ＧＤＨ、あるいは、Ａ．テレウス由来のＦＡＤ−ＧＤＨにおいて、最も効果が認められている。
【解決手段】
可溶性のグルコースデヒドロゲナーゼ（ＧＤＨ）を含む組成物において該酵素と該酵素の基質とならない糖類、またはアミノ酸類、より選ばれるいずれか１つ以上の化合物を共存させることによりＧＤＨの安定性を向上することができ、グルコース測定試薬の測定精度を高めることが期待できる。 （もっと読む）

本発明は好熱性のアラビノース異性化酵素及びそれを用いたタガトースの製造方法に関するものであって、より詳しくは、サーモトーガ ネアポリタナ ＤＳＭ５０６８（Thermotoga neapolitana DSM5068）由来のアラビノース異性化酵素をコードする遺伝子、前記遺伝子を含む組換え発現ベクター、前記組換え発現ベクターで形質転換されたＧＲＡＳ菌株のコリネバクテリウム属菌株から食品安全型に発現された好熱性のアラビノース異性化酵素を製造する方法及び前記酵素を用いてガラクトースからタガトースを生産する方法を提供する。
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本発明は好熱性のアラビノース異性化酵素及びそれを用いたタガトースの製造方法に関するものであって、より詳しくは、高温菌のゲオバチルス ステアロサーモフィルスＤＳＭ２２（Geobacillus stearothermophilus DSM22）由来のアラビノース異性化酵素をコードする遺伝子、前記遺伝子を含む組換え発現ベクター、前記組換え発現ベクターで形質転換されたＧＲＡＳ（Generally Recognized As Safe）菌株から食品安全型好熱性のアラビノース異性化酵素を製造する方法及び前記酵素を用いてガラクトースからタガトースを製造する方法に関するものである。
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