【課題】植物の変色及び有効成分の破壊を防止することができる植物乾燥室及び植物の乾燥方法を提供する。
【解決手段】床１１、側壁１２、及び天井１３により囲まれた室内１４を備え、少なくとも床１１及び側壁１２には、遠赤外線を放射する多孔質の石盤１５が配設されている。室内１４には、加熱部１６Ａと、遠赤外線を放射する石塊１６Ｂとを有する加熱器１６が配置され、側壁１２には、室内１４の水分を外に排出する排出口１７が開閉可能に設けられている。 （もっと読む）

【課題】電子レンジを使用した家庭用コーヒー焙煎装置を提供する。
【解決手段】容器の内部と蓋の内部全体に磁性体を塗布し、焼結し、セラミックを電子レンジのマイクロ波によって加熱する。電子レンジのマイクロ波はセラミック容器の内部で赤外線、遠赤外線に波長転換され、セラミック容器の内部でコーヒー豆を焙煎する。電子レンジは回転テーブルの付いている機種は回転テーブルの回転軸７を利用し、セラミック容器１に回転フィン４を装着し、コーヒー豆を回転させ、攪拌させて、焙煎する。電子レンジに回転テーブルの付いていない機種はセラミック容器の内部に磁性体を表面に塗布し、焼結したスノコを使用し、コーヒー豆を均一に焙煎する方法。 （もっと読む）

【課題】動力機関の排熱を有効に利用して種子等の原料の焙煎を行えるようにする。
【解決手段】原料を焙煎する焙煎装置１１と、焙煎後の原料から燃料を抽出する搾油装置２１と、抽出された燃料を燃焼させることにより動力を得るディーゼルエンジン６２と、ディーゼルエンジン６２の動力により発電を行う発電機６９とを備えた動力機関を用いた発電システム１において、焙煎装置１１として、ディーゼルエンジン６２の排熱によって原料を加熱することにより焙煎を行い、その内部をディーゼルエンジン６２から排出される排気が流通する排気流通部１１１と、排気と熱交換される原料が保持される原料保持部１１２とを有するものを用いる。 （もっと読む）

【課題】簡単な構造で、野菜等の被乾燥物を少量乾燥できる静置型乾燥装置を提供する。
【解決手段】
本発明の野菜等の静置型乾燥装置１は、少量の被乾燥物である野菜等を乾燥ボックス２ａの中に入れ、当該乾燥ボックス２ａの複数個を重設して乾燥風を下方から上方に通風して乾燥を行うことができるようにしてあるので、これにより、少量の野菜等を乾燥することができ、また、簡単な構造なので乾燥装置の製造コストも安価である。また、乾燥運転中に乾燥中の被乾燥物の状態を観察する際には、多段に重設した前記乾燥ボックス２ａを下ろしたりすることなく、サンプル乾燥ボックス８を引き出して乾燥中の被乾燥物の変色等の品質変化を容易に観察することもできる。さらに、乾燥運転中において、重量測定部４で測定した重量測定値の表示を見て被乾燥物の乾燥進行状況（水分値の低下状況）を把握することができるため、乾燥を停止する時期を適宜判断することができる。 （もっと読む）

【課題】糖化反応を効果的に促進させ、糖度を短時間で高めることができる野菜又は果物の糖化方法及び糖化装置を提供する。
【解決手段】芋類等の野菜又は渋柿等の果物の糖化方法は、耐圧真空庫１１内に野菜又は果物を収容して蒸気パイプ２３からの水蒸気で加熱処理した後、蒸気ヒータ２４による加熱状態で真空ユニット１９により高真空環境下と低真空環境下とに交互に晒し、野菜又は果物中に含まれる多糖類の分解を促進しながら糖化を行うものである。前記高真空環境は−４０〜−９８ｋＰａのゲージ圧力で５〜３０分の時間であり、低真空環境は０〜−２０ｋＰａのゲージ圧力で５〜３０分の時間である。高真空環境と低真空環境との繰り返し回数は、それぞれ２〜１０回である。前記加熱状態は、５０〜９０℃の温度に維持されて形成されることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】装置を小型化できるとともに効率よく被加熱物を加熱する加熱装置を提供する。
【解決手段】被加熱物に高圧過熱水蒸気を接触させて加熱を行う加熱装置１において、被加熱物が供給される供給部２と、高圧過熱水蒸気が供給されるとともに被加熱物の攪拌を行う攪拌手段３を有する攪拌槽４と、供給部２と攪拌槽４とに接続され、供給部２と連通状態の際には攪拌槽４とは閉塞状態となり、攪拌槽４と連通状態の際には供給部２とは閉塞状態となる移動手段５とを備え、被加熱物は移動手段５を介して供給部２から攪拌槽４に移動される。 （もっと読む）

【課題】従来とは異なる風味を持つ緑茶を製造できる食品製造装置を提供すること。
【解決手段】生茶葉を常温超に加熱処理する処理ドラム８を有する食品製造装置であって、処理ドラム８は、被処理茶葉に接触する表面の少なくとも一部が白金から形成されてる。緑茶を製造する際の生茶葉の加熱時に白金を接触させることにより、加熱による酸化酵素の活性の低下は従来通り進行させた上で、茶葉の酸化反応の進行を抑制することに成功した。酸化反応を抑制することにより、生茶葉に含まれるカテキンなど酸化・変性し易い成分の変化を抑制することが可能になり、今までにない風味をもつ緑茶を提供することが可能になった。 （もっと読む）

【課題】芋を載せたり取り出す際の使い勝手が良く、長時間の使用であっても筐体に接触することによる火傷の危険性がなく、芋の大きさに左右されることなく風味がよい焼き芋を焼き上げられる電気焼いも機を提供する。
【解決手段】筐体１１内に配備され、側部１２２に２つの開口１２２１，１２２２を有するとともに、この側部１２２に隣接する両側部１２４の外面それぞれにスライドレール１２６が設けられた、断熱材料で内部空間１２１が形成された焼成庫１２の内部空間１２１内に、スライドレール１２６に案内される側部１３２と、芋焼成部１３１が開口１２２１，１２２２から内部空間１２１内に挿入された挿入状態のときに開口１２２１，１２２２を塞ぐ断熱材１３３とを有する引き出し１３が挿脱自在とされている。 （もっと読む）

【課題】迅速でありながら焼けむらなく均一にコーヒー豆を焙煎することができるし、コーヒー豆を焙煎するとき発生する煙りを速かに除去しながら熱を均一に加え完成品の品質が優秀であり、豆殻(豆の皮)の回収が容易なコーヒーロースターを提供する。
【解決手段】内部に回転翼を備えてコーヒー豆を収納するポートと、上面に形成された開口部を通し上記ポートが着脱可能に収納され、内部にはポートを加熱するヒーターと上記回転翼を回転させる駆動モーターが備わった本体１０と、上記本体１０の上面一側にヒンジ結合５１して開口部を開閉するカバー５０を含み、上記ポートの内部底面には複数個の突起が放射状に形成され、上記回転翼が回転することによってコーヒー豆が突起にぶつかって上部に浮遊する。 （もっと読む）

【課題】赤外線放射率を高め、比較的低温で、かつ比較的短時間で、しかも加熱領域を満遍なく均一に加熱し、焦げのない良好な塊状野菜類の加熱処理を行うこと。
【解決手段】 直方体状の炉本体１と、炉本体１の底部にその底面との間に隙間を空けた状態に固設したシーズヒータ２と、その上に載置した銅板３と、銅板３の上方にその間に若干の隙間を空けて配した引き出し式の網棚４と、炉本体１の底部中央に開口した空気導入孔１ａと、炉本体１の天板部中央に開口した排気口１ｂとで構成した。銅板３は、その表面の全体に酸化皮膜を施したものである。空気導入孔１ａには、その開閉及び導入空気の流量を調節する蝶形弁１ｅを配してある。 （もっと読む）

【課題】コーヒー本来の風味を引き出すことと併せて深煎り若しくは超深煎りによって新しいこれまでにない特徴的な風味を作り出すことが、コーヒーの需要拡大のためにも望まれているところである。
以上の要望を満たすためには、高温のもとで短時間で均一に焙煎することと空気（酸素）が供給される条件が必要になる。
【解決手段】本願発明では、バーナーに高圧ノズルから水を噴霧して生成する高湿度熱気を温度、湿度、風量、水量などを制御しながら、通常の焙煎から超深入煎りまでのコーヒーを短時間で均一に焙煎することで、本来のコーヒーの風味からこれまでにない特徴的な風味を作り出すことを可能とするものである。 （もっと読む）

【課題】より効率的に、除外物を処理対象物から分離することを目的とする。
【解決手段】水槽１２の横断面は、少なくとも底壁が円弧状を形成し、水槽１２の一方の上側縁部２１ａに側縁開口部２２を設けると共に、すだれ部２３を設け、側縁開口部２２を設けた上側縁部２１ａの外側に樋部２６を設け、この樋部２６の一部に分離部２７ａを設け、分離部２７ａの下方に排水回収部２７を設け、側縁開口部２２が設けられた側の側壁又は底壁に水送出装置３１を設け、水送出装置３１から、所定の水流を生じさせ、かつ、この水流を、所定の第１水流、及び第２水流に分離させ、側縁開口部２２に向かう第１水流にのって、除外物を樋部２６に排出させると共に、水槽１２の底部に向かう第２水流にのって、除外物を分離した処理対象物を水槽１２の底部に送って、再び、上記水流にのせることにより、処理対象物に付随する除外物を分離除去する。 （もっと読む）

【課題】より効率的に、除外物を処理対象物から分離することを目的とする。
【解決手段】所定形状の水槽１３内に処理籠１２を収納し、処理籠１２を水槽１３内で支持すると共に、水槽１３外部まで持ち上げてこの処理籠１２の開放面が一方向に傾斜するように回動させる駆動装置１４を設けてなる食品処理装置１１において、処理籠１３の傾斜時に低位となる側縁にシュート２１を設けると共に、高位となる側縁部に側縁開口部２２を設け、処理籠１２の内側であって、側縁開口部２２の近傍にすだれ部２３を設け、処理籠１２の傾斜回動時の回転中心となる支点ピン２４を設け、支点ピン２４より高い位置に支持板２５を突設し、駆動装置１４に一端を固定した回動アーム１５を処理籠１２の両端面に沿って配置し、その先端近傍の支持部１５ａで支点ピン２４を回動自在に連結し、アーム先端部１５ｂと支持板２５との間に上下方向の所要の間隔を設ける。 （もっと読む）

【課題】焙煎豆を効果的に冷却しつつ、焙煎豆貯槽サイロ内を落下する際にも割れを顕著に減少させ、次の工程に円滑に送給可能な焙煎豆の搬送装置とこれを備えた焙煎豆貯槽サイロを提供する。
【解決手段】焙煎豆１２を受け入れる受入口７ａと、この受入口７ａに投入された焙煎豆１２を落下させるシュートとを有する。このシュートがらせん状をしたスパイラルシュート７ｂを備えていて、その傾斜角度が４０°を超え、４５°未満である焙煎豆の搬送装置。 （もっと読む）

【課題】清掃作業による生産効率低下を防止し得る流動焙煎装置を提供すること。
【解決手段】流動層室、流動層室に熱風を供給する熱風供給装置、流動層室に連通する排気ダクト、並びに熱風が通過可能な多孔板状体６を備えており、流動層室において焙煎用原料を熱風で流動させて焙煎する流動焙煎装置であって、多孔板状体６の表面が、非粘着性の耐熱性樹脂層１５で被覆されている流動焙煎装置。 （もっと読む）

本発明は、食物ロースタ、食物をローストする方法、および食物をローストするためのキットを提供する。食物ロースタは、概して、ベース（１１８）と、ベース内に位置するモータ（１０９）およびファンアセンブリ（１０７）と、ベース内に位置し、モータおよびファンアセンブリと気体による連絡をする加熱エレメント（１０８）と、ベースの上部部分に取り外し可能に取り付けられたローストチャンバ（１０３）と、ベースに機械的に取り付けられたサポートタワー（１１６）と、ローストチャンバから排出された煙を除去するためのフィルタ（１０１Ａ）であって、該フィルタはサポートタワーの上部部分内に位置する、フィルタとを備え、ベース、モータおよびファンアセンブリ、加熱エレメント、ローストチャンバ、ならびにフィルタは、実質的に単一の垂直軸に沿って構成される。
（もっと読む）

【課題】 風味のある焙煎ができない、火の粉の侵入。
【構成】 混練した粘土質の土を乾燥させ、その後焼成して形成した多孔質の焙烙により、上部を開放した断面形状が半円筒形状の下部焙煎研磨室３を形成し、該下部焙煎研磨室３の上方位置に、上部に排気口１５を設けた上部燻風室１２を設ける。前記下部焙煎研磨室３下面側は無孔の無孔部４に形成し、中間より上方は全周に亘って多数の熱風通過孔５を形成する。該下部焙煎研磨室３内には前記上部燻風室１２までコーヒー豆を跳ね上げる撹拌翼９を有する撹拌体７を設け、前記焙煎容器２の略下方位置には炭材・石あるいは牡蠣や真珠貝等の貝殻等の加熱されると独自の風味を発生させる風味付部材１７を載置した載置用焙烙２２を着脱自在に取付け、前記載置用焙烙２２の下方にはバーナ２５を設ける。 （もっと読む）

コーヒー豆を焙煎するための焙煎機は、頂部および底部を有する焙煎室を有する。カバーが焙煎室の頂部に載置され、焙煎室の底部が台座に載置される。コーヒー豆を加熱するための熱い空気流を焙煎室に供給するための熱気源が、台座に設けられる。空気流が焙煎室に入ることを可能にするための少なくとも１つの空気開口部が、底部に形成される。空気流が風胴を通る際に焙煎室における空気流の速度を増大するための風洞が、空気開口部の上方に設けられる。
（もっと読む）