【課題】構造が簡単であり、低コストで、且つ、取り扱いが容易でありながら、食器毎に個別に加熱が可能な配膳車システム及びそれに適する食器を提供する。
【解決手段】配膳車１と、配膳トレイ４と、食器２０，２１で構成され、配膳車１は、配膳トレイ４を水平方向に複数列、垂直方向に複数段保持しうる収納棚１１と、収納棚１１の棚板１２にそれぞれ設けられたワイヤレス給電のための第１コイル１３と、交流電流又はパルス電流を前記第１コイルに供給する電源部８を備え、食器２０，２１は、それぞれワイヤレス給電のための第２コイル２２と、第２コイル２２に接続され、第２コイル２２に発生される電力によって発熱される発熱体２３を備える。 （もっと読む）

【課題】積み重ねられた食器を下から順次取り出し可能にする。
【解決手段】食器ディスペンサＭは、積み重ねられた食器Ｄのうちの最も下に位置する下側食器Ｄ１を、下方へ落下放出可能に保持する第１食器保持部２１と、下側食器Ｄ１の真上に位置する上側食器Ｄ２を、第１食器保持部２１に向け落下放出可能に保持する第２食器保持部２２と、第１食器保持部２１の下方に姿勢変位可能に配設された食器取出し部３５とを備える。また食器ディスペンサＭは、食器取出し部３５の待機位置と取出し位置との間の姿勢変位に連動して、食器Ｄを下から順次取り出し得るよう第１食器保持部２１および第２食器保持部２２を作動させる連係機構４０を備える。 （もっと読む）

【課題】飲食物を良好に適温に加熱することができる飲食物運搬用加熱カートを提供すること。
【解決手段】本発明では、飲食物を収容可能な複数段の棚（５）を形成するとともに、各棚（５）に飲食物を加熱するための加熱手段を設けた飲食物運搬用加熱カート（１）において、加熱手段としてマイクロ波照射装置（１７，３０，３１）を用い、各棚（５）の内面をマイクロ波反射素材で形成することにした。また、本発明では、前記飲食物運搬用加熱カート（１）において、前記各棚（５）の中央部及び左右側部にマイクロ波照射装置（１７，３０，３１）を配置することにした。さらに、本発明では、前記飲食物運搬用加熱カート（１）において、前記各マイクロ波照射装置（１７，３０，３１）を順に駆動することにした。 （もっと読む）

【課題】商品の搭載位置の相違によって、各商品に温度差が生じないように加温する。
【解決手段】陳列棚に敷設する面状発熱体１を複数の区画に分け、一部の区画と他の区画における発熱層の厚さを相違させることによって、区画の発熱温度に差を設ける。これにより外気の影響で商品が冷え易い前面周辺部分１２ｂの発熱温度を高くすると共に、熱が篭り易く商品が熱くなり過ぎる中央部分１２ａの発熱温度を低くする。したがって商品の搭載位置の相違によらず、全ての商品を均等に加温する。 （もっと読む）

【課題】 弁当箱内の加熱が必要な食材のみを加熱すること。
【解決手段】 加熱部と、前記加熱部の周囲に設けられた突設部とを備えた加熱調理用の配膳トレイ上に、前記突設部に嵌め込むことができるように底面を構成された加熱調理用弁当箱を載置して、前記加熱調理用弁当箱内に配置される食器内の食材を加熱することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】クックチル方式の保温・再加熱装置又は配膳車において、食品の再加熱時に、扉のうち冷蔵庫側の部分を閉じたまま、温蔵庫（再加熱庫）側の部分のみを開閉可能とし、冷蔵庫の庫内温度上昇を防止する。
【解決手段】温蔵庫及び再加熱庫の切り替え可能な第１保温庫３１，３２と、冷蔵庫として使用される第２保温庫４１，４２と、第１保温庫の開口部を覆う第１扉部６ａと第２保温庫の開口部を覆う第２扉部６ｂを有し、第１扉部６ａと第２扉部６ｂが第２蝶番６２を介して折りたたみ可能な扉６を備え、第１扉部６ａは、第１ロック機構７０によって本体３０に固定され、第２扉部６ｂは、第２ロック機構８０によって、扉６が閉じられた状態において、本体３０に仮固定される。 （もっと読む）

【課題】再加熱装置又は配膳車において、全長をそれほど大きくすることなく、ファンの静圧を小さくし、ファンの回転数（又は消費電力）に対する風量の割合を増加させる。
【解決手段】ダクト５１は、本体３０の長手方向における保温庫４１の側壁に沿って形成され、水平断面が略矩形の垂直管路５１ａと、保温庫４１の天井部４１ｂに形成され、垂直断面が略矩形の水平管路５１ｂを備え、ファン５２は、垂直管路５１ａと水平管路５１ｂの交差部５１ｃの内部に設けられ、ファン５２の回転軸は、交差部５１ｃの対角線に対して直交するように配置されている。 （もっと読む）

一般に加熱される制御環境において食品品目を保持するための改良型の食品保存装置が開示される。装置は、異なる条件下で異なる時間だけ異なる食品を保持できる。改良には直感的プログラミングインターフェースがある。装置は、異なる特定の食品保存位置に関連した異なるディスプレイに表示された異なるオプションを、オプションを表示するディスプレイに関連したボタンを押すことによって選択することにより、プログラムしてもよい。装置は、ユーザがより迅速に表示された情報を理解できるようにするために同期ディスプレイを有してもよい。
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【課題】 配膳トレイ上の食器毎に電磁誘導加熱可能な配膳車を提供する。
【解決手段】 複数の配膳トレイを載置するための棚部に、前記配膳トレイ上に載置される食器毎に対応する各部位にそれぞれ電磁誘導コイルを配置し、各電磁誘導コイルのそれぞれに個別に駆動回路を接続し、各配膳トレイ毎に前記駆動回路を制御するための制御手段を備え、各配膳トレイの食器単位で電磁誘導加熱による調理を可能としたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】特に、油揚処理された食品を好適な状態で保存することを可能とする食品保存庫及び食品の保存方法を提供する。
【解決手段】貯蔵室２０と、冷却装置Ｒと、加熱ヒーター３１と、紫外線ランプ３３、３４と、タイマー機能を有する制御装置Ｃとを備えた食品保存庫１において、制御装置Ｃは、貯蔵室２０より食品を出庫する時刻に向け、予め設定されたタイムスケジュールに基づき、紫外線ランプ３３、３４による貯蔵室２０内の殺菌工程と、冷却装置Ｒ及び加熱ヒーター３１による温度／湿度に制御する保冷工程と、加熱ヒーター３１による貯蔵室２０内の常温への昇温工程とを順次実行することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】配膳車を夜間に冷蔵庫として使用可能とする。
【解決手段】温蔵庫、再加熱庫及び冷蔵庫のいずれかに切り替えて使用可能な第１保温庫３１，３２と、冷蔵庫として使用される第２保温庫４１，４２と、第１保温庫及び第２保温庫の開口部を覆う扉６と、扉６に設けられた電気錠６０と、第１保温庫及び第２保温庫の全てを冷蔵庫として使用する冷蔵モードと、第１保温庫を再加熱庫として使用し、第２保温庫を冷蔵庫として使用する再加熱モードと、第１保温庫を温蔵庫として使用し、第２保温庫を冷蔵庫として使用する保温モードを備え、電気錠の施錠及び解錠を制御する制御装置８と、制御装置８の動作モードの設定及び電気錠の施錠及び解錠のために操作される操作パネル７を備え、冷蔵モードに設定され全ての扉が閉じられると、電気錠を自動的に施錠し、操作パネルに対して扉操作者を特定するための情報を入力しなければ、電気錠を解錠できないようにする。 （もっと読む）

【課題】 多くの加熱食品を効率的に加熱保温して非加熱食品と共に素早く配膳を行うことができ、また、イニシャルコスト及びランニングコストの面でも有利で、しかも、食器としての外観や衛生面で問題が生じることもない食品加熱配膳器具及び食品加熱配膳方法を提供すること。
【解決手段】 加熱容器２・２を固定したトレーフレーム１を、通気孔の位置が上下で左右反対となるように積み重ねて、熱気供給装置４から熱気を送り込んだとき、下段のトレーフレーム１内を回流して充満した熱気が反対側のトレーフレーム１の通気孔から上段へと上昇することにより、段積みフレームの内部温度をムラなく上昇可能とすると共に、前記各加熱容器２内の加熱食品Ｐが加熱終了して前記段積みフレームＦから取り外したときには、各トレーフレーム１の通気孔に前記非加熱容器３を落とし込み装着して配膳可能にした。 （もっと読む）

例えばコーヒーカップまたはグラスなどのカップ状容器（２）の加熱装置であって、容器（２）を支持する支持手段（３）を備え、支持手段（３）は、容器（２）の表面を加熱するために熱風または放射熱を生成して容器（２）に導くように設計された加熱手段（１）を備え、上記表面は、好ましくはカップ状容器（２）の内面および／または外面（２ａ，２ｂ）の全体である。 （もっと読む）

【課題】保温温度の安定性を向上させて使用環境を広範にするとともに、安全性を向上させること。
【解決手段】保温器１００は、保温ポット２００を載置する載置板１２１と、保温ポット２００を加熱する電気ヒータ１２３と、保温ポット２００の保温温度を所定温度に維持するように電気ヒータ１２３を制御するサーモスタット１２４と、載置板１２１に載置された保温ポット２００の外周面の少なくとも一部を覆う筒体１２０とを備えて構成される。 （もっと読む）

【課題】温度上昇時に発熱材にひび割れが生じるおそれを低減することで発熱不良の発生を起こし難くした簡素な発熱シートおよびこの発熱シートを用いた食品原料貯蔵装置を提供する。
【解決手段】基材１２と、基材１２上に設けられた発熱材１４と、発熱材１４を挟んで基材１２上に設けられた基材接着層１６と、発熱材１４に通電するための電極２０とを備え、電極２０への通電によって発熱する発熱シート１０であって、基材接着層１６は、少なくとも高温域において発熱材１４を付着可能な粘着力を有し、基材接着層１６に対する発熱材１４の密着力は、基材１２に対する発熱材１４の密着力よりも高い材料で構成されるようにする。 （もっと読む）

【課題】２以上の保温庫を備え、少なくとも１つの保温庫を温蔵庫と冷蔵庫のいずれかに切り替えて使用可能な保温装置又はその保温装置を備えた配膳車において、耐熱性にすぐ入れたエバポレータを必要とせず、かつ保温庫を冷蔵庫として使用する際の冷却効率を高くする。
【解決手段】第１保温庫３１を温蔵庫と冷蔵庫のいずれかに切り替えて使用可能であり、第２保温庫４１を冷蔵庫として使用し、第１保温庫３１には、その内部に温風又は熱風を供給するための加熱装置３２のみが接続され、第２保温庫４１には、その内部に冷風を供給するための冷却装置４２のみが接続され、第１保温庫３１の内部と第２保温庫４１の内部は、開閉可能な弁１２を備えた第１ダクト１１で接続されている。 （もっと読む）

【課題】冷蔵保存された食品を、搬送中に安全温度である７５℃まで加熱して配膳するいわゆるクックチル方式の配膳車において、食品の芯温を直接測定し表示することにより加熱不足及び加熱過多の食品が提供されることを防止する。
【解決手段】移動装置２と加熱装置３を備え、加熱装置３は、複数のトレイが収納される保温庫３１と、保温庫３１内の食品を温風により加熱するためのヒータ３２及びファン３３と、保温庫内に設けられ、食品の芯温を測定するための少なくとも１つの熱電対式芯温センサ３５と、芯温センサ３５とヒータ３２及びファン３３に接続され、芯温センサ３５により測定された食品の芯温に基づいてヒータ３２及びファン３３を駆動制御する温度制御装置３４と、温度制御装置３４に接続され、芯温センサ３５により測定された食品の芯温を表示するための表示装置３６を備える。 （もっと読む）

【課題】収納庫内の温度を迅速に安定化させ、容器入り飲料を迅速かつ確実に所望温度まで加温すること。
【解決手段】温蔵庫１０は天板１１ａと、一対の側板１１ｂと、底板１１ｃとを含む収納庫１１と、収納庫１１内の中央に位置する第１の格子状棚１２とを備えている。第１の格子状棚１２下面に循環ファン１３が取付けられている。収納庫１１の天板１１ａ、一対の側板１１ｂ，１１ｂ、底板１１ｃ、および背板１４にヒータ１６が取付けられ、このヒータ１６に背板１４に取付けられた適温制御用の第１のサーモスタット１５と、上限設定用の第２のサーモスタット３５とが接続されている。 （もっと読む）

【課題】食品の加熱時間が長くならないようにしながらクールダウンにかかる時間を短くすることができる加熱装置を提供する。
【解決手段】保温庫１内をヒータ２で加熱することにより、保温庫１内に収容した食品を加熱するための加熱装置Ａに関する。複数のヒータ２ａ、２ｂと、各ヒータ２ａ、２ｂへの通電を個別に制御するための制御手段３とを備える。保温庫１内を昇温するときには全てのヒータ２ａ、２ｂに通電する。保温庫１内を一定の温度に維持するときには一部のヒータ２ａにのみ通電する。保温庫１内を降温するときには全てのヒータ２ａ、２ｂに通電しないようにする。上記制御手段３で各ヒータ２ａ、２ｂへの通電を制御自在に形成する。全てのヒータ２ａ、２ｂを発熱させて保温庫１内を一定の温度に維持している場合に比べて、保温庫１内の降温を開始するときに、発熱させていないヒータ２ｂの熱容量を大幅に低くすることができる。 （もっと読む）

【課題】 多量の加熱食品をできるだけ温かい状態で、かつ、嵩張らないように保管及び配達できる食品保温器及び食品保温方法を提供する。
【解決手段】 食品保温器１は、保温される食品が収容される本体３と蓋体４とからなり本体３の底部近傍に通気孔３１が開けられた断熱性の箱２と、箱２内に配置される、空気と反応して発熱する発熱体６と、本体３の底部に置かれる凹凸を有する底敷き５を備える。複数の保温される食品Ｐと複数の発熱体６とが、複数段、交互に積み重ねられている。保温される食品Ｐと発熱体６とを交互に積み重ねているので、発熱体６と空気との接触頻度が高くなり、保温状況が安定化し、複数の食品を比較的長時間保温することができる。 （もっと読む）