【課題】顆粒デンプン又はフラワーを脱水及び加熱処理することを含んで成る方法により、熱抑制されたデンプン及びフラワーを調製すること。
【解決手段】本発明は熱抑制された、α化していない顆粒デンプンの製造方法であって：
（ａ）デンプンを実質的に無水となるまで脱水し、そして
（ｂ）この実質的に無水なデンプンを 100℃以上の温度でこのデンプンを抑制するのに有効な時間加熱処理する；
ことを含んで成る方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】増大したリン酸含量および／または変化したリン酸分布を有する修飾デンプンならびにそのような修飾デンプンを合成する植物細胞および／または植物を提供する。
【解決手段】対応する野生型植物細胞または野生型植物と比較して、デンプンリン酸化ＯＫ１タンパク質およびデンプンリン酸化Ｒ１タンパク質の活性の増大をもたらす、遺伝的に修飾された植物細胞および植物、前記植物の作製手段および方法、前記植物細胞および植物によって合成される修飾デンプン、前記デンプンの作製方法、前記修飾デンプンのデンプン誘導体、前記デンプンを含む穀粉、およびＯＫ１タンパク質およびＲＩタンパク質をコードする配列を含む核酸分子およびベクターならびにこれらの核酸分子を含む宿主細胞。 （もっと読む）

【課題】顆粒デンプン又はフラワーを脱水及び加熱処理することを含んで成る方法により、熱抑制されたデンプン及びフラワーを調製すること。
【解決手段】本発明は熱抑制された、α化していない顆粒デンプンの製造方法であって：
（ａ）デンプンを実質的に無水となるまで脱水し、そして
（ｂ）この実質的に無水なデンプンを 100℃以上の温度でこのデンプンを抑制するのに有効な時間加熱処理する；
ことを含んで成る方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】湿熱処理によって作製された全穀粒‐ハイドロコロイド複合体、および食品におけるその使用に関する。
【解決手段】本発明は、全穀粒‐ハイドロコロイド複合体、その作製、および食品におけるその使用に関する。この複合体は、それらが組み込まれた食品に対して、より長時間持続し、および／またはより高い満腹感をもたらすという有用な影響を、好ましくは食感に悪影響を及ぼすことなく与えるものであり、その加工によって、市販可能なエネルギー管理のための成分の開発を可能とする。本発明は、さらに、そのような満腹感の増加による、摂食量の低減および／または体重の管理にも関する。 （もっと読む）

【課題】筋肉組織における脂質代謝及び／又は脂質輸送の促進剤を提供する。
【解決手段】 多糖類を含み、筋肉組織において脂質代謝及び／又は脂質輸送を促進する作用を有する、脂質代謝及び／又は脂質輸送促進剤。 （もっと読む）

【課題】ミネラル結合澱粉組成物およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】ミネラルに結合した修飾澱粉生成物およびこのような生成物の調製法が本明細書に開示される。これらの澱粉は栄養ミネラルに化学的に架橋されて結合している。有用なミネラルとしては例えばアルミニウム、カルシウム、ナトリウム、カリウム、鉄、ヨウ素、亜鉛、マグネシウム、マンガン、銅、クロムおよびニッケルなどが挙げられる。得られる澱粉は、冷水および熱水中での急速な水和を表し、すぐれたエマルジョン安定化特性をあらわす。これらの澱粉生成物は、食品、化粧品組成物および医薬品組成物を強化するために、ミネラルの送達ビヒクルとして有利に用いられる。 （もっと読む）

【課題】種子の胚乳から得られる実質的に純粋なハイドロコロイド（以下「ハイドロコロイド」）、前記ハイドロコロイドを得る方法および前記ハイドロコロイドを含む組成物の提供。
【解決手段】本発明は、実質的に純粋なハイドロコロイドおよびその誘導体、前記ハイドロコロイドを製造する新規な方法、前記ハイドロコロイドを含む組成物、および、例えば食品、飼料、化粧品および医薬品組成物の分野における水性システム用のゲル化剤および増粘剤として、前記ハイドロコロイドを用いることに関する。代表的なハイドロコロイドは、タマリード、フェヌグリーク、カッシア、ローカストビーン、タラおよびグアーから選択される。本発明の方法によって得られるハイドロコロイドは、無色、無臭、無味であり、ゲル強さや破壊強さだけでなく粘度特性などの機能特性の改善を示す。 （もっと読む）

【課題】本発明は、経時的な相分離を防止する低分子化ガラクトキシログルカンおよび乳化組成物を提供する。また、これらを含有する食品、食品添加物又は化粧料を提供する。
【解決手段】
本発明は、重量平均分子量が２００００〜２５００００の範囲である低分子化ガラクトキシログルカンを含有する乳化組成物である。該組成物は、油脂類および水を含有してもよい。低分子化ガラクトキシログルカンの含有量は、０．１重量％〜３０重量％であり、油脂類の含有量は、１重量％〜８５重量％である。油脂類としては、柑橘類精油、植物油などが挙げられる。また、本発明は、低分子化ガラクトキシログルカン、油脂類および水を含有する食品、食品添加料又は化粧料である。 （もっと読む）

【課題】高エネルギー電子ビーム照射により、説明する官能基を圧縮した不飽和モノマーの存在下、ガラクトマンナンタイプの多糖類高分子、好ましくはグァーを官能基にグラフトする方法。
【解決手段】事前に選択した低分子量へのグラフト高分子の解重合を含む。この方法による好適な処理用ガラクトマンナンは、グァーガムと、グァースプリッツと、ヒドロキシプロピルグァーである。また、好適な実施形態では、グァーガムが、好ましくは約７００，０００ダルトン未満の分子量に解重合され、最も好ましくは約１００，０００ダルトン〜約２５０，０００ダルトンの分子量に解重合される。最も好ましくは、解重合したグァーが約３．０未満の多分散度を有し、油田でのフラクチャリング（水圧破砕法）において石油生産を強化する上で有用である。 （もっと読む）

【課題】顆粒デンプン又はフラワーを脱水及び加熱処理することを含んで成る方法により、熱抑制されたデンプン及びフラワーを調製すること。
【解決手段】本発明は熱抑制された、α化していない顆粒デンプンの製造方法であって：
（ａ）デンプンを実質的に無水となるまで脱水し、そして
（ｂ）この実質的に無水なデンプンを 100℃以上の温度でこのデンプンを抑制するのに有効な時間加熱処理する；
ことを含んで成る方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】顆粒デンプン又はフラワーを脱水及び加熱処理することを含んで成る方法により、熱抑制されたデンプン及びフラワーを調製すること。
【解決手段】本発明は熱抑制された、α化していない顆粒デンプンの製造方法であって：
（ａ）デンプンを実質的に無水となるまで脱水し、そして
（ｂ）この実質的に無水なデンプンを 100℃以上の温度でこのデンプンを抑制するのに有効な時間加熱処理する；
ことを含んで成る方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】化学的に架橋された予備糊化非粒状デンプンのテクスチャー性を有し、実質的に異食味のない、未化工予備糊化非粒状デンプンについてのニーズに応える。
【解決手段】熱抑制された(thermally-inhibited)予備糊化非粒状デンプン及びフラワーを、デンプン及びフラワーを予備糊化し、デンプン及びフラワーを無水または実質的に無水となるまで脱水し、次いで脱水されたデンプンを熱処理することにより、デンプン及びフラワーを熱抑制することにより製造する。予備糊化はドラム乾燥またはジェット加熱及び噴霧乾燥によるような粒状構造を破壊する公知の方法を用いて、熱抑制の前または後に行うことができる。デンプンを適切な加熱装置中で加熱するか、デンプンから溶媒、たとえばエタノールを用いて水を抽出するか、デンプンを凍結乾燥するかにより、デンプンを脱水することができる。 （もっと読む）

本発明は式（ＩＩ）の官能化化合物であって、前記官能化化合物が、ｎが３と同一であるかまたはそれ以上の整数であることを特徴とする、同一であるかまたは異なるｎ個のカルベン前駆体基を含む官能化化合物を提供し：
【化１】


式中ｘは１であり、Ｅはカルベン反応性中間基に変換されることが可能な基であり、Ｑは中核部分、ポリマーまたはデンドリマーであり、かつ同一であるかまたは異なる［Ｒ］_ｘ−Ｅ−Ｌ−基のそれぞれは、式（Ｉｅ）の基および式（Ｉａ）の基から独立的に選択され：
【化２】


式中Ｌは単結合または本明細書に定義するところのリンカー基であり、Ｒは本明細書に定義するところの末端基であり、かつＲ^１は本明細書に定義される通りである。官能化化合物の、基盤上または基盤内に化学的に結合した三次元ネットワークを生成するための薬剤としての使用がさらに提供される。得られる生成物が以下の通りであるような、本発明の官能化化合物を用いた以下の生成物を生成するためのプロセスも提供される：基盤上または基盤内に化学的に結合した三次元ネットワーク；第１の基盤と第２の基盤の間に化学的に結合した三次元ネットワーク；フィルムまたはコーティング；コーティングされた基盤；第１の基盤、第２の基盤、および第１と第２の基盤の接触部分における組成物を含む生成物；処理された粒子。本発明は、本発明の官能化化合物を用いて第１の基盤を第２の基盤に架橋するプロセス、および得られる架橋生成物をさらに提供する。本発明は、本発明の官能化化合物を生成するためのプロセスも提供する。
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【課題】天然多糖類であるキサンタンガム、アラビアガム、又はタマリンドシードガムに放射線を照射することによりそれらを架橋させた改質キサンタンガム、改質アラビアガム、及び改質タマリンドシードガム、並びにキサンタンガム、アラビアガム、及びタマリンドシードガムの架橋方法を提供することを目的とする。
【解決手段】キサンタンガムを１０〜７０重量％含む溶液に、線量５〜２００ｋＧｙを照射して架橋させたことを特徴とする改質キサンタンガムである。アラビアガムを１０〜５０重量％含む溶液に、線量５〜２００ｋＧｙを照射して架橋させたことを特徴とする改質アラビアガムである。タマリンドシードガムを１０〜５０重量％含む溶液に、線量５〜５０ｋＧｙを照射して架橋させたことを特徴とする改質アラビアガムである。 （もっと読む）

【課題】経管投与時は加重によりチューブ内で容易に流動する（チューブが閉塞しない）程度の流動性と瘻孔から漏れ出さない程度の粘度を有しつつも、経管投与後は胃内部でタンパク質含有液状食品の種類や配合処方によらず短時間で安定的に増粘し、食道への逆流を防止することが可能なタンパク質含有液状食品を含有した経管投与用増粘剤を提供する。
【解決手段】（Ａ）液及び（Ｂ）液を対にしてなることを特徴とする、タンパク質含有液状食品を含有した経管投与用増粘剤を用いる。
（Ａ）キサンタンガム含有溶液、
（Ｂ）タンパク質含有液状食品にローカストビーンガム及び／又はグルコマンナンを添加後、８０℃以上で熱処理された溶液。 （もっと読む）

【課題】糊化したデンプンに超音波を照射した後に、乾燥することで吸水性を発現させることができ、極めて容易に製造することができる。また、安全性が確立され安価に調達容易なデンプンを原料として、良好な吸水性を有し、使用後の廃棄処分等も容易に行うことができる吸水性処理デンプン及び前記吸水性処理デンプンよりなることを特徴とする食品用結着剤を提供する。
【解決手段】原料デンプンの糊化物に超音波を照射して乾燥した吸水性処理デンプンである。また、膨潤容積Ｖ_aが、３≦Ｖ_a≦２０を満たし、膨潤重量Ｗ_aが、１．５≦Ｗ_a≦１０を満たす。さらに、前記原料デンプンはコーンスターチである。加えて、前記吸水性処理デンプンよりなる食品用結着剤である。 （もっと読む）

【課題】ｐＨが３〜４といった低ｐＨの酸性濃厚流動食であっても、均質化工程を経ずに、タンパク質や脂質の凝集がない滑らかなゲル状物を調製することが可能な酸性濃厚流動食用ゲル化剤を提供する。
【解決手段】酸性濃厚流動食用ゲル化剤として、脱アシル型ジェランガム、グルコマンナン及び／又はグァーガムを併用する。 （もっと読む）

【課題】Acacia seyalを起原とするアラビアガム(タルハガム)から、発癌性が危惧される過酸化水素を使用しない加工方法によってタンニンを除去する。
【解決手段】Acacia seyalを起原とするアラビアガム(タルハガム)を、溶存酸素を除去した水に溶解する。この水溶液を合成吸着剤によって処理することにより、タンニンを吸着除去する。こうして、食品用途に使用可能なタンニンの除去されたタルハガムを得る。 （もっと読む）

【課題】天然アラビノガラクタンから安価に得られる低分子化アラビノガラクタンを提供すること。また、前記低分子化アラビノガラクタンを安価かつ簡易に製造できる低分子化アラビノガラクタンの製造方法を提供すること。更に、前記低分子化アラビノガラクタンを原料とした安価な界面活性剤及びその界面活性剤の製造方法を提供すること。
【解決手段】カラマツ属植物由来の天然アラビノガラクタンを出発原料とし、天然アラビノガラクタンを水熱分解処理、酸分解処理、アルカリ分解処理、物理的分解処理等によって分解処理することにより、分子量が１０００〜４０００である低分子化アラビノガラクタンを製造する。 （もっと読む）

【課題】 バイオマス原料の硫酸処理後に、硫酸水溶液中の多糖あるいはオリゴ糖を効率よく硫酸水溶液から分離・回収できる技術を提供すること。
【解決手段】 バイオマス原料の硫酸処理後に溶出した多糖あるいはオリゴ糖を、硫酸水溶液中における多糖あるいはオリゴ糖との結合活性を有する不溶性素材を用いて、硫酸水溶液と分離することを特徴とする、バイオマスの糖化・回収方法、鉱物の酸処理工程を経て調製された無機物を有効成分とする、多糖あるいはオリゴ糖用吸着剤、これを用いた糖分析用または糖分取用カラム、並びにこれを用いた糖の分析または分取方法を提供する。 （もっと読む）