【課題】 本発明は、米飯加工食品の形状崩れ（所謂飯割れ）を防止することができ、しかも米飯加工食品の包装を容易且つ確実に行うことができる米飯加工食品用包装材を提供することを課題とする。
【解決手段】 幅方向に分割可能に構成された外フィルム１０と、シート状食品Ｂを介して外フィルム１０に重ね合わされ、外フィルム１０と同方向に分離可能に構成された内フィルム２０とを備え、シート状食品Ｂを囲むように外フィルム１０と内フィルム２０とがシールされた米飯加工食品用包装材１において、内フィルム２０は、幅方向の両側部側に配置され、外フィルム１０にシールされる第一フィルム２１と、米飯加工食品Ａに対応して幅方向の中央部側に配置される第二フィルム２２とを備え、前記第二フィルム２２に複数の凹凸２２ａが設けられていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】より簡単な方法で飯塊の包装を解くことのできる包装飯塊及びその包装を解く方法を明らかにする。
【解決手段】外フィルム２は、長手方向の略中央部で重ね合わせて、乖離可能に接合した２枚の外フィルム片21,21を有し、シート状食品４は、外フィルム片21,21の内面側に配備され、内フィルム３は、シート状食品４を外フィルム２の内側に介在させた状態で、前記外フィルム２の略中央部で重ね合わせられた２枚の内フィルム片31,31を有し、該内フィルム片31,31は、内フィルム片31,31どうしの重なり部を除く外周を前記外フィルム片21,21に接合してなり、飯塊６の周面が前記内フィルム片31,31どうしの重なり部と対向するように、包装シート１で飯塊６を包み、包装シート１の端部を止着手段５により封止してなる。 （もっと読む）

【課題】柔らかく崩れにくいおにぎりを成形する。
【解決手段】矩形シート状の米飯Ｒを搬送する搬送コンベア１６と、搬送コンベア１６に搬送された矩形シート状の米飯Ｒの両側が相互に接合して合わせ部位を形成するように折り込む折込板ユニット１７と、折込板ユニット１７により折り込まれた米飯Ｒが上方から下方へと挿入される成形孔２２が形成された回転体である成形テーブル１８と、折込板ユニット１７によって折り込まれた合わせ部位が上方を向くようにして米飯Ｒを成形孔２２に挿入する挿入ユニット２３と、成形孔２２に挿入された米飯Ｒを上下方向に圧縮しておにぎりを成形する圧縮型１９と、成形されたおにぎりを成形孔２２から取り出す取出型２０とを有する装置である。 （もっと読む）

【課題】巻き寿司製造装置において、センサを用いずに、成形プレートのサイズと突上ローラユニットとの不適合による破損を防止する。
【解決手段】異なるサイズの成形プレート８が装着可能なプレート装着部７と、プレート装着部７に装着された成形プレート８を突き上げて巻き込むように屈曲させる突上ローラユニット１６と、突上ローラユニット１６が成形プレート８と干渉する可能性がある位置に達するまでは両者が干渉したときに突上ローラユニット１６の突き上げが停止する第１のトルクで駆動モータ１７を駆動し、突上ローラユニット１６が成形プレート８と干渉する可能性がある位置以上になった後は第１のトルクよりも大きな第２のトルクで駆動モータ１７を駆動する制御部１０とを有する。 （もっと読む）

【課題】従来小児や特に老人の場合は、歯が欠落していたりして、咀嚼力や嚥下力(食物を飲み下す力)が減弱しているので、気管・気管支に食魂が張りつくことがあり、窒息事故が多かった。本願発明では、一口量を噛み切り易く、したがって喉に詰まらないような切り餅を提供する。
【解決手段】切り餅１００の上面１から下面２まで貫通した孔４を、長辺３Aと対向する長辺３Bの中間の長手方向に一若しくは複数形成配設した切り餅である。
【効果】軟らかくなった切り餅の孔の周辺の肉厚が少ないので、孔の近傍より薄くのびて噛み切りやすく、しかも食魂が唾液とよく混ぜられて飲み込み易い。 （もっと読む）

【課題】より簡単な方法で飯塊の包装を解くことのできる包装飯塊及びその包装を解く方法を明らかにする。
【解決手段】外フィルム２は、長手方向の略中央部に切込み23,23を複数設けた切込線22を有し、シート状食品４は、外フィルム２の内面側に配備され、内フィルム３は、シート状食品４を外フィルム２の内側に介在させた状態で、前記外フィルム２の略中央部で重ね合わせられた２枚の内フィルム片31,31を有し、該内フィルム片31,31は、内フィルム片31,31どうしの重なり部を除く外周を前記外フィルム２に接合してなり、飯塊６の周面が前記内フィルム片31,31どうしの重なり部と対向するように、包装シート１で飯塊６を包み、包装シート１の端部を止着手段５により封止してなる。 （もっと読む）

【課題】寿司材の水分や空気を全体に満遍なく抜いて食感の良い押し寿司を製造することのできる押し寿司成形装置を提供する。
【解決手段】各ラックギアに設けられ、各ラックギアの移動に伴って移動し、相互に近接、離間される上下一対の押圧部材と、シート状の米飯を含む寿司材が積層して投入される成形型枠と、該成形型枠の内壁に沿って上下動可能に係合され、成形型枠内に投入された寿司材を上下方向から挟むように設けられる上下一対の板状部材とを備え、駆動手段の駆動に伴って、一対の押圧部材が互いに近接するように動作された際に、上側の押圧部材が上側の板状部材に、下側の押圧部材が下側の板状部材にそれぞれ当接して、寿司材を上下方向から圧縮するように構成される。 （もっと読む）

【課題】より簡単な方法で飯塊の包装を解くことのできる包装飯塊及びその包装を解く方法を明らかにする。
【解決手段】飯塊60を包装シート12で包んでなる包装飯塊であって、飯塊60は、対向する側面が略平行の扁平形状に形成され、包装シート12は展開状態にて、長方形の外フィルム20と該外フィルム20の裏面側に配備された内フィルム40との間にシート状食品50を挟んで構成され、外フィルム20は、幅方向の略中央に長手方向の全長に亘って、所定間隔の切込み21を形成してなる裂け部24を有し、内フィルム40は、一対の内フィルム片41,41を外フィルム20の幅方向の略中央部で重ね合わせ、シート状食品50の周縁にて外フィルム20と溶着18して構成され、前記包装シート12の内フィルム40上に飯塊60を載せ、外フィルム20の裂け部24が飯塊60の前記側面の略中央を通るように包装シート12にて飯塊60を包み、包装シート12の端部を止着手段16によって封止してなる。 （もっと読む）

【課題】ツヤと粘りのある米飯に炊き上げる炊飯器および炊飯方法を提供すること。
【解決手段】炊飯において、擦り合わせ部の駆動に基づいて米から水中に溶出する米の表面デンプン質が予め定められた量以下になるように、擦り合わせ部の駆動を制御し、その後、上記予め定められた量以下の米の表面デンプン質を含んだ水が沸騰するように、加熱部で鍋を加熱する。 （もっと読む）

【課題】 加工処理工程におけるビタミンＣの損失が抑制された、栄養価にすぐれたコーン加工品及びそれを製造する方法を提供すること。
【解決手段】 コーンにβ−グルコシダーゼを作用させてコーン加工品を製造する。 （もっと読む）