【課題】ヒトを含むほ乳類のがんの予防および治療に有用な医薬品、食品または化粧品の組成物を提供する。
【解決手段】本発明の組成物は、担体と、有効量の活性ベンゾ［ａ］ピレン結合タンパクとを含む、医薬品、食品または化粧品の組成物であって、前記タンパクは、ＳＡＭ依存性メチルトランスフェラーゼか、該メチルトランスフェラーゼの機能を保存した変異体か、前記メチルトランスフェラーゼまたは変異体の断片かであり、前記タンパクはベンゾ［ａ］ピレンと特異的に結合するＳＡＭ結合ドメインを有する、医薬品、食品または化粧品の組成物である。 （もっと読む）

【課題】 食事を制限することなく、効率的にダイエットを行うためのダイエット食品を提供すること。
【解決手段】 本発明は、不溶性食物繊維（Ａ）、腸内発酵性水溶性食物繊維（Ｂ）、および糖および／または脂質の吸収抑制効果を有する水溶性食物繊維（Ｃ）を含有する、ダイエット食品を提供する。 （もっと読む）

【目的】 低分子物質の膜透過吸収促進剤を提供する。
【構成】 ポリ−γ−グルタミン酸を有効成分とする低分子物質透過吸収促進剤、及び、ポリ−γ−グルタミン酸存在下において透過率が上昇する機能性食品成分又は薬剤とポリ−γ−グルタミン酸とを含有することを特徴とする組成物を提供する。 （もっと読む）

本発明は、神経保護効能を有して、脳機能を改善するシルクペプチド、及びその製造方法に関する。より詳細には、本発明は、シルクフィブロインの加水分解により生成された重量平均分子量２００〜１００，０００の神経保護活性を有するシルク蛋白質の製造方法；シルクペプチド及び薬剤学的に許容される担体を含む脳疾患の予防または治療用組成物；及び脳機能の改善のための組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】破砕処理されない麹菌を用いる発芽玄米麹のγ−アミノ酪酸富化方法及びGABAの含有量が富化されたγ−アミノ酪酸富化発芽玄米麹を提供すること。
【解決手段】（１）発芽玄米を水に浸漬して吸水させ、（２）その後、発芽玄米を水切りした後、蒸煮し、（３）蒸煮後、発芽玄米に種麹を植菌し、（４）麹菌が生育し始めたら、発芽玄米麹に散水して所定の水分量に維持させ、（５）所定温度で培養する、ことを特徴とする発芽玄米麹のγ−アミノ酪酸富化方法。製麹による発芽玄米１００ｇ当たりのγ−アミノ酪酸の含有量が１００ｍｇ以上であることを特徴とするγ−アミノ酪酸富化発芽玄米麹。 （もっと読む）

【課題】 発芽処理により増加した栄養成分が減少せず、発芽前の玄米に含まれているビタミンが壊れないと共に、コストダウンを図ることができる発芽前玄米粉末の製造方法を提供する。
【解決手段】 玄米２を２０〜２５℃の水に１２〜２４時間浸漬して発芽前玄米３とし、この発芽前玄米３を５０〜６０℃で真空乾燥してから粉砕する。
前記水は、キトサン水溶液を添加した水である。
前記水は活性水である。 （もっと読む）

【課題】 骨芽細胞の分化を促進することによって、骨形成を促進する骨形成促進剤及び骨形成促進用飲食品、医薬、飼料の提供。
【解決手段】 補体第4成分及び／又はβデフェンシンを有効成分とする、骨芽細胞の分化を促進することによって骨形成を促進する骨形成促進剤、また、補体第4成分及び／又はβデフェンシンを配合した骨形成促進用飲食品、医薬、飼料。 （もっと読む）

【課題】 粉末剤形乃至は顆粒剤形であって、水無で食することの出来るコラーゲン含有食品組成物を提供する。
【解決手段】 食品組成物であって、１）コラーゲンと２）グアーガムと３）メチルセルロースとを食品組成物に含有させて、顆粒に加工する。前記コラーゲンとしては、平均分子量１００００以下であるものが好ましく、２０〜１００メッシュパス、１００〜２００メッシュオンの顆粒の形態を取ることが好ましく、美肌の目的で摂取するものであることが好ましい。この食品組成物は、口溶け感が心地よいため、水無で服用することが出来る。
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【課題】 明らか食品であって、より高濃度の抗体を含有する食品およびその製造方法を提供する。
【解決手段】 抗体を１．５ｍｇ／ｇ以上、好ましくは３ｍｇ／ｇ以上、より好ましくは１０ｍｇ／ｇ以上含有し、抗体原料として乳清タンパクや初乳等の抗体含量の高い乳由来の原料を添加することにより製造される明らか食品で、乳酸菌及びビフィズス菌類１０^７／ｇ以上を含有しないもの。加熱殺菌に際しては抗体が５０％以上残存する条件下に行うのがよく、糖質を７．５質量％以上含ませると抗体の熱安定性が増す。 （もっと読む）

本発明は、次の各成分：ｐＨ３〜４で凝集しない蛋白質又はその加水分解物３〜８重量％、カルシウム０．１〜０．５重量％、酸味料０．５〜３重量％、糖質４〜２０重量％、脂質０〜５重量％、乳化剤０〜０．５重量％、寒天０．１〜１重量％及び水６５〜９０重量％を含有し、ｐＨが３〜４の範囲にある、蛋白質及びカルシウム補給用ゲル状組成物を開示する。 （もっと読む）