【課題】 次亜塩素酸ナトリウム等の塩素系殺菌剤を使用せずに、野菜類及び果実類に付着している微生物を安全に且つ十分に除菌して、安全性、衛生性、鮮度保持性、保存性に優れ、食感、味、風味等に優れる生の野菜類及び果実類を提供すること。
【解決手段】 野菜類又は果実類を、粘土鉱物と酸化カルシウム、水酸化カルシウム及びクエン酸カルシウムから選ばれる少なくとも１種のカルシウム成分を添加した水で処理した後に水洗するか、或いは粘土鉱物を添加した水で処理し、次いで前記カルシウム成分を添加した水で処理した後に水洗する、野菜又は果実類の除菌方法。 （もっと読む）

【課題】 食品製造現場に好適で、人体に対して安全で、食材に対しても風味等に悪影響を与えず、殺菌効果を失わずに洗浄効果を向上させる殺菌洗浄剤を提供する。
【解決手段】 電解水と乳化剤からなる電解水乳化剤組成物、であり、この電解水が、ナトリウムイオン濃度が２００ｐｐｍ以下、ｐＨが４．５〜６．８の範囲の電解水であること、電解水が有効塩素濃度１０〜３０ｐｐｍ、ｐＨ５．０〜６．５であること、電解水が、実質的に塩化ナトリウムを含有しない水に塩酸を添加し、塩酸を添加した水を無隔膜電解槽に通水し、電気分解し、水で希釈して製造された電解水であること、乳化剤が、ポリグリセリン脂肪酸エステルであること、そして、ポリグリセリン脂肪酸エステルが、脂肪酸部分の炭素数が１４以下のポリグリセリン脂肪酸エステルであること、ポリグリセリン脂肪酸エステルが、２５０ｐｐｍ以上の濃度であること、を望ましい態様とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、防カビに有用性を発揮する納豆菌と抗菌物質として作用する銀ゼオライトを組み合わせ、さらに雰囲気の湿度によって容易に納豆菌が活性化するように調製した消臭除菌剤を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明の消臭除菌剤は、少なくとも防カビに有用性を発揮する納豆菌と前核生物の殺菌に対する銀ゼオライトを含み、さらに粉酢（クエン酸）、オリゴ糖または乳糖などの補剤、及び食品用タルク（滑石粉）を調製して、これらを混合してなる。原料として用いる納豆菌は、食用納豆菌または納豆菌芽胞であり、納豆菌芽胞として用いる場合は、１．０X１０^６乃至１０^９個／ｇの範囲で使用する。また、消臭除菌剤は、粉末、粉末スプレー、懸濁液、固形石鹸及び水溶液からなる群から選択されるいずれか一つの形状とすることができる。 （もっと読む）

約１０ｐｐｍ〜約５０００ｐｐｍの範囲の亜塩素酸ナトリウムと、約０．０５ｐｐｍ〜約５００ｐｐｍの範囲のミリスタミドプロピルジメチルアミンとを含んでなる、相乗的に増強された消毒用液。さらに、０．０５ｐｐｍ〜５００ｐｐｍの範囲のミリスタミドプロピルジメチルアミンと、約０．０１ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍの範囲のポリヘキサメチレンビグアニドとを含んでなる、相乗的に増強された消毒用液。 （もっと読む）

リン化合物を用いることによって、長期間にわたり、熱分解および化学分解に関して二炭酸ジエステルを安定化することができる。二炭酸ジエステルとリン化合物との混合物は、優れた食品保存料である。 （もっと読む）

プロトン酸を使用することによって、長期間にわたり、熱および化学分解に対して二炭酸ジエステルを安定化することができる。二炭酸ジエステルとプロトン酸との混合物は、優れた食品保存剤である。 （もっと読む）

【課題】除菌等を行うことができる清潔用品を提供する。
【解決手段】ＰＨ６．５以下の液体であり、Ｏマイナス原子を溶解した液体であるＯマイナス水と、そのＯマイナス水を収容する容器であり、正電荷を帯びない材料からなる容器であって、収容されているＯマイナス水を噴霧するスプレー容器１１とを備える。スプレー容器１１に収容されているＯマイナス水を所望の箇所に噴霧することにより、除菌・消臭等を行うことができる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は従来の技術の有するこのような問題点に鑑みてなされたものであり、非生物学的変化を注目し、油脂や油脂含有食品に対して有効な手段を開発し、空気中の酸素、熱、光線、金属イオンなどの作用によって、食品の劣化（不快な臭気・味の劣化・栄養価の低下・変色等）を減じる手段を提供する事である。
【解決手段】 竹れき２と、竹れきを含んだ液体３を、製氷機４で生成した事を特徴とする抗酸化剤を含む氷。 （もっと読む）

【課題】オゾンを高濃度で安定的に貯蔵する方法を提供する。
【解決手段】オゾンと水又は氷とを接触させながら所定の温度以下にすることによってオゾンを取り込んだ固体状物質を形成する。具体的には、オゾン製造器１で生成したオゾンを、酸素９５容積％、オゾン５容積％の混合ガスとして反応槽３に供給する。このとき反応槽３に、水を供給添加し、温度を低下させるとともに圧力を上げ始めると、水に溶解したオゾンガスが氷に包接され、固体状物質であるオゾン貯蔵材が形成される。このときの温度圧力条件は、２７０Ｋ（−３℃）以下、２ＭＰａ以上が好ましい。このようにして生成されたオゾン貯蔵材は、オゾン貯蔵材の貯留槽６に送給される一方、反応槽３に残存した酸素ガスは、オゾン製造器１に返送されることで、オゾン源として再利用される。 （もっと読む）

本発明は、二酸化塩素を含有する安定な組成物および二酸化塩素を含有する増粘流体組成物の製造方法に関する。本発明の安定な組成物は、亜塩素酸塩、酸源および増粘剤成分を含む混合物を含有している。前記亜塩素酸塩，酸源および増粘剤成分のうち少なくとも一つは、粒子の形状である。一実施形態では、前記混合物は、二酸化塩素が、水などの水性媒体との相互作用によって発生する一体の固形体である。この混合物には、場合によって、遊離ハロゲン源を添加してもよい。 （もっと読む）