本発明は、金属繊維の焼結体であって、この金属繊維焼結体は、この金属繊維焼結体の第１の外面として少なくとも第１の金属繊維層を含み、この第１の金属繊維層は、等価直径Ｄ１を有する金属繊維を含み、前記焼結体は、前記等価直径Ｄ１の２倍未満の平均流孔径を有し、前記第１の金属繊維層の前記金属繊維は平均繊維長Ｌ１を有し、Ｌ１／Ｄ１の比は１１０未満である。
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解放あるいは密閉された容器内に保存されたワインの熟成を促進するための方法ならびに装置であって、
処理されるワインを、表面、ならびに、促進され測定されたワインの酸化還元を実行するため定義された組成、を有する、銀／金／銅合金のエレメントに接触させるステップ、を備える。これにより、ワインの熟成度合いを測定し、一番良い状態でワインを味わうことができるようにするための基準を実現することができる。 （もっと読む）

発酵段階以前にピロデキストリン、特に結合が高度にランダム化されているピロデキストリンを発酵食品に添加することによってかかる食品の可溶性食物繊維含量を増大させるための方法。発酵に関する酵素は、添加されたピロデキストリンを部分的に分解し、それを糖と可溶性食物繊維に還元する。 （もっと読む）

（ａ）果実を搾汁する搾汁工程、（ｂ）搾汁された果汁を加熱する加熱工程、および（ｃ）加熱された果汁を発酵させる発酵工程を包含することを特徴とする混濁果実酒の製造方法、ならびに得られた混濁果実酒にさらに果実酒および／または透明果汁を混和させることを特徴とする混濁果実酒の製造方法。本製造方法により、アルコール度や濁度が高い、ドライで辛口の混濁果実酒が得られると共に、濁度、アルコール度、糖度などを種々変えたバラエティーに富んだ混濁果実酒が得られる。 （もっと読む）

【解決手段】 トリコセシン含有選択培地を用い、これらの抗生物質に対して耐性を示す酵母を分離、育種する。
【効果】 このようにして分離した酵母を使用することにより、アルコール含量の高い従来未知の新しいタイプの酒類を製造することができる。また、多くの薬剤に対して耐性を示す多剤薬剤耐性を指標として、高アルコール生産酵母を分離することもできる。 （もっと読む）

【目的】 アルコール飲料の風味を向上する。
【構成】 アルコール飲料にシュクラロースを添加するアルコール飲料の風味向上法。
【効果】 アルコール飲料のアルコールに起因する苦味やバーニング感を抑え、アルコールの軽やか風味を生かしたアルコール飲料の風味を向上することができる。 （もっと読む）