加工食品

【課題】甚太と称される小鯵の有効利用を図るとともに、お握りと同様に食べることができ、食べやすく、かつカルシウムの摂取を効率よく行なうことができ、かつ簡単にバラエティーに富んだ加工食品を提供する。
【解決手段】小鯵を干物６に加工した後、骨まで食することができるように揚げた小鯵の揚げ物２と、この小鯵の揚げ物を覆うように上下面に配置した板状のごはん３と、この上下面に配置した板上のごはんを覆うように設けられた干し海苔４とで加工食品を構成する。

【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は小鯵の揚げ物を挟んで、お握りと同様に食することができる加工食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、甚太と称される小鯵は、南蛮漬けとして食される以外には、ほとんど食用にされず、飼料に加工されていた。
このため、食用に供される以外の小鯵は有効利用が図られていないという欠点があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第４６３４３７５号公報
【特許文献２】特開平１１−１２７８２４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は以上のような従来の欠点に鑑み、甚太と称される小鯵の有効利用を図るとともに、お握りと同様に食べることができ、食べやすく、かつカルシウムの摂取を効率よく行なうことができ、かつ簡単にバラエティーに富んだ食品に加工することができる加工食品を提供することを目的としている。
【０００５】
本発明の前記ならびにそのほかの目的と新規な特徴は次の説明を添付図面と照らし合わせて読むと、より完全に明らかになるであろう。
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本発明の技術的範囲を限定するものではない。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、本発明は小鯵を干物に加工した後、骨まで食することができるように揚げた小鯵の揚げ物と、この小鯵の揚げ物を覆うように上下面に配置した板状のごはんと、この上下面に配置した板上のごはんを覆うように設けられた干し海苔とで加工食品を構成している。
【発明の効果】
【０００７】
以上の説明から明らかなように、本発明にあっては次に列挙する効果が得られる。
（１）請求項１によって、お握り感覚で食することができる。
したがって、気軽に食することができる。
（２）前記（１）により、小鯵を干物に加工した後、骨まで食することができるように揚げた小鯵の揚げ物を用いているので、小鯵の有効利用を図ることができるとともに、カルシウムの摂取を図ることができる。
（３）前記（１）によって、小鯵の干物を用意しておくことにより、簡単に作ることができる。
（４）請求項２も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られるとともに、小鯵の揚げ物の種類を拡大して、好みに応じた加工食品にすることができる。
（５）請求項３も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られるとともに、小鯵の揚げ物が入っていることを外見上からも知らせることができる。
（６）請求項４も前記（１）〜（３）と同様な効果が得られるとともに、調味食材によって、バラエティーに富んだ食品に加工することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明を実施するための第１の形態の平面図。
【図２】本発明を実施するための第１の形態の正面図。
【図３】図１の３−３線に沿う断面図。
【図４】本発明を実施するための第１の形態の展開図。
【図５】本発明を実施するための第１の形態の小鯵の揚げ物の説明図。
【図６】本発明を実施するための第２の形態の平面図。
【図７】本発明を実施するための第２の形態の正面図。
【図８】本発明を実施するための第２の形態の展開図。
【図９】本発明を実施するための第３の形態の平面図。
【図１０】本発明を実施するための第３の形態の正面図。
【図１１】本発明を実施するための第３の形態の展開図。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
以下、図面に示す本発明を実施するための形態により、本発明を詳細に説明する。
【００１０】
図１ないし図５に示す本発明を実施するための第１の形態において、１はお握りと同様に食することができる本発明の加工食品で、この加工食品１は、例えば甚太と称される小鯵を干物に加工した後、骨まで食することができるように素揚げした小鯵の揚げ物２と、この小鯵の揚げ物２の頭部２ａや尾２ｂを除く上下面を覆うように配置された板状のごはん３、３と、この上下面に配置された板状のごはん３、３を覆うように設けられた干し海苔４とで構成されている。
【００１１】
前記小鯵の揚げ物２は図５に示すように、甚太と称される小鯵５を開いて干物６に加工し、冷凍庫で冷凍保存し、使用時に冷凍保存された小鯵６を、骨まで食することができるように素揚げ７したものが使用される。
【００１２】
上記構成の加工食品１はお握りと同様に食することができるとともに、従来、あまり利用価値のなかった甚太と称される小鯵５の有効利用を図るとともに、カルシウムの摂取の向上を図ることができる。
【００１３】
[発明を実施するための異なる形態]
次に、図６ないし図１１に示す本発明を実施するための異なる形態につき説明する。なお、これらの本発明を実施するための異なる形態の説明に当って、前記本発明を実施するための第１の形態と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。
【００１４】
図６ないし図８に示す本発明を実施するための第２の形態において、前記本発明を実施するための第１の形態と主に異なる点は、小鯵の干物６に衣８を付けて揚げた小鯵の揚げ物２Ａを用いた点で、この小鯵の揚げ物２Ａを用いて構成した加工食品１Ａにしても、前記本発明を実施するための第１の形態と同様な作用効果が得られるとともに、バラエティーに富んだ商品にできる。
【００１５】
なお、小鯵の揚げ物６に付ける衣８は、小麦粉と水と卵で溶き青海苔を加えたもの、小麦粉を水で溶いたもの、パン粉を用いたもの、小麦粉や片栗粉をそのまま用いたり、これに調味料を混ぜたもの、しょう油やみりんで下味を付け、片栗粉をまぶしたもの等である。
【００１６】
図９ないし図１１に示す本発明を実施するための第３の形態において、前記本発明を実施するための第１の形態と主に異なる点は、小鯵の揚げ物２と、該小鯵の揚げ物２の上下面に配置された板状のごはん３、３との間のいずれか一方、あるいは両方に調味食材９、９を介装した点で、このような調味食材９を介装した加工食品１Ｂにしても、前記本発明を実施するための第１の形態と同様な作用効果が得られるとともに、バラエティーに富んだ商品にすることができる。
【００１７】
なお、前記調味食材９は青シソ、明太子、レタスにマヨネーズをのせたレタスマヨネーズ、食材や調味料を混合させて作った味みそ等が使用される。
【００１８】
なお、前記本発明を実施するための各実施の形態では、板状のごはん３、３より小鯵の揚げ物２、２Ａの頭部２ａや尾２ｂを外方へ突出させるものについて説明したが、本発明はこれに限らず、頭部２ａだけいた状のごはん３、３より突出させたり、尾２ｂだけ板状のごはん３、３より突出させたり、板状のごはん３、３より突出しないように配置したり、頭部や尾のない小鯵の揚げ物を用いてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００１９】
本発明は小鯵の揚げ物を用いた、お握りと同様に食することができる加工食品を製造する産業で利用される。
【符号の説明】
【００２０】
１、１Ａ、１Ｂ：加工食品、２、２Ａ：小鯵の揚げ物、
３：板状のごはん、４：干し海苔、
５：小鯵、６：干物、
７：素揚げ、８：衣、
９：調味食材。

【特許請求の範囲】
【請求項１】
小鯵を干物に加工した後、骨まで食することができるように揚げた小鯵の揚げ物と、この小鯵の揚げ物を覆うように上下面に配置した板状のごはんと、この上下面に配置した板上のごはんを覆うように設けられた干し海苔とからなることを特徴とする加工食品。
【請求項２】
小鯵の揚げ物は甚太を開いて干物に加工したものを素揚げ、あるいは衣を付けて揚げたものであることを特徴とする請求項１記載の加工食品。
【請求項３】
小鯵の揚げ物の頭部あるいは尾の一部、あるいは全部が上下面の板状のごはんより外方へ突出していることを特徴とする請求項１あるいは請求項２記載の加工食品。
【請求項４】
小鯵の揚げ物と、該小鯵の揚げ物の上下面に配置された板状のごはんとの間のいずれか一方、あるいは両方に青シソ、梅シソ、明太子、レタスマヨネーズ、味みその調味食材が介装あるいは塗布されていることを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれかに記載の加工食品。

【図１】