精神高揚剤および精神高揚用組成物
【課題】レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、容易に高揚水準を高めることができる精神高揚剤、該精神高揚剤を含有する組成物を提供する。
【解決手段】下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体からなる精神高揚剤。
【化１】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【解決手段】下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体からなる精神高揚剤。
【化１】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、精神を高揚させる効果を有する、精神高揚剤、精神高揚用組成物、およびそれらを含有した香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、人間が毎日心身ともに充実した生活を送ることに対するニーズが高まっている。これに伴い様々な方面で研究が進み、有用物質が製品化されている。ストレス緩和や気分転換を図ることに対する関心が強い現代において、人間の意識水準を高揚あるいは鎮静させる効果を有する物質に対して関心が集まっている。
【０００３】
人間の意識水準を高揚あるいは鎮静させる効果について調べる方法として、人間の脳の緩徐な電位変動（Ｃｏｎｔｉｎｇｅｎｔ Ｎｅｇａｔｉｖｅ Ｖａｒｉａｔｉｏｎ：ＣＮＶ：随伴性陰性変動）を指標とする方法がある。ＣＮＶは注意、期待、予期といった心的過程、さらに意識レベルの変動と関連する。高揚水準が高いときはＣＮＶの早期成分値が増大し、一方高揚水準が低いときはＣＮＶの早期成分値が減少することが分かっており、経験的に興奮効果が認められているジャスミンオイルをかぐとＣＮＶ早期成分値が増大すること、鎮静効果が認められているラベンダー系の調合品ラバンドではＣＮＶ早期成分値が減少することが報告されている（例えば、非特許文献１参照）。同様にこれまで高揚効果を持つものの探索が行われており、香りをかぐことによって高揚効果をもつ天然精油および単体の合成香料が見つかっている（特許文献１参照）。また、精油に含まれる特定の成分および該成分を含有する組成物が高揚効果を持つことも知られている（特許文献２，３参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６３−１９９２９３号公報
【特許文献２】特開２００１−１９９９２号公報
【特許文献３】特開２００３−１１９４９１号公報
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】鳥居ら、第１９回味とにおいのシンポジウム、９月１１日（１９８５）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
ところで、ニオイ成分の神経到達経路としては、鼻孔を通して吸引されたニオイ成分がそのまま前鼻腔を経由して嗅上皮にいたる前鼻腔性経路（オルソネーサル）と、口から吸引されたニオイ成分が鼻咽腔と後咽腔を経由して嗅上皮に至る鼻咽腔性経路（レトロネーサル）が知られている。そして、オルソネーサル、レトロネーサルでは、同じ試料・成分でも感じるニオイが異なることも知られている。しかしながら、中枢神経系の高揚水準を高める効果が得られる成分としては、天然精油や香料成分においては、香りとして鼻腔から吸入することによって得られるもの（オルソネーサル）以外は、これまで検討された例はない。一方、薬剤であるカフェイン等を経口摂取もしくは経皮吸収することにより、精神高揚効果が見られることは周知であるが、天然精油や香料成分が口腔内刺激または皮膚刺激により、精神高揚効果を示す例は少ない。
【０００７】
食習慣の変化にともない、缶、ＰＥＴボトルなど容器の多様化が進み、グラスなどに移さず容器から直接飲む機会が近年増加してきていることから、飲食によるレトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、容易に高揚水準を高める効果をもたらす成分の開発が求められていた。
【０００８】
本発明はこのような状況においてなされたものであり、本発明の目的は、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、容易に高揚水準を高めることができる精神高揚剤および、該成分を含有する精神高揚用組成物を提供することである。
【０００９】
また、本発明の他の目的は、これら精神高揚剤または精神高揚用組成物を含有する香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者は、この課題を解決するために、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神的な高揚効果を有する化合物あるいは組成物がないか鋭意検討を重ねてきた。その結果、下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体、およびワニリルアルコール誘導体を有効成分として含有することを特徴とする組成物が、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神的な高揚効果（以下、精神高揚効果）を奏することを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１１】
すなわち、本発明は、以下に示す精神高揚剤、精神高揚用組成物、およびそれらを含有した香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤に関する。
【００１２】
（１）下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体からなる精神高揚剤。
【００１３】
【化１】
【００１４】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【００１５】
（２）下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体を有効成分として含有する精神高揚用組成物。
【００１６】
【化２】
【００１７】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【００１８】
（３）前記ワニリルアルコール誘導体を０．０００００１〜１０．０質量％含有することを特徴とする上記（２）に記載の精神高揚用組成物。
【００１９】
（４）上記（１）に記載の精神高揚剤または上記（２）または（３）に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする香料組成物。
【００２０】
（５）上記（１）に記載の精神高揚剤または上記（２）または（３）に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【００２１】
（６）上記（４）に記載の香料組成物を含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【発明の効果】
【００２２】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物は、これを香料組成物、飲食品、口腔用組成物、皮膚外用剤に添加することにより、飲食品の場合であれば、これを食した場合、また、香料組成物の場合にも、これを添加した食料品を食した場合、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神高揚効果を得ることができる。また口腔用組成物の場合にも、口に含んだとき、あるいは口から吐き出した後に、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神高揚効果を得ることができる。さらに皮膚外用剤の場合にも、皮膚に接触させた場合、皮膚刺激を通じて精神高揚効果を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】図１は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルブチルエーテルおよびコントロール（水）を口腔摂取した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【図２】図２は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルエチルエーテルおよびコントロール（水）を口腔摂取した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【図３】図３は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルブチルエーテルおよびコントロール（ワセリン）を塗布した薬包紙を皮膚に貼付した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【図４】図４は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルブチルエーテルおよびコントロールを鼻腔からの香り吸入した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
以下、本発明の精神高揚剤、精神高揚用組成物、およびそれらを含有した香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤について、順次詳細に説明する。
【００２５】
まず、本発明において、精神高揚剤、精神高揚用組成物とは、これらを用いることにより、使用者に精神的な高揚感を与える効果を発揮する剤または組成物を意味する。
【００２６】
本精神高揚剤または精神高揚用組成物は、これらを、飲食品、歯磨き、口腔清涼剤などの口腔用組成物や、化粧料、制汗剤等の皮膚外用剤等に含有させて、これらの製品に精神高揚作用を付与することができる。精神高揚効果とは、例えば、ヒトが日常生活で経験する気分の落ち込みや不安等の生理的心理状態から開放し、気分を上昇させると共に、精神活動を活発化する効果を意味するものであり、この効果は、パネルを用いた官能テストや、精神的な高揚感を検出可能な指標（例えば、ＣＮＶ測定等）により確認することが可能である。
【００２７】
従来ワニリルアルコールのエーテル化合物としては、ワニラ豆の抽出液中に、その香気成分としてワニリルメチルエーテル、ワニリルエチルエーテルが存在することが知られている（非特許文献１Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ．Ｃｈｅｍ．、Ｖｏｌ．２６、Ｎｏ．１、１９５頁（１９７８））。また、本発明の一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体は、これまでに辛味性および感熱性を有すること（特公昭６１−９２９３号公報）、歯磨剤に配合すると清涼感が増大（特公昭６１−５５８８９号公報）することが明らかとなっている。
【００２８】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物の含有成分である一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体の一般式（１）中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表すが、アルキル基は、直鎖アルキル基でも分岐アルキル基でもよく、具体的には、例えば、メチル基、エチル基、ｎ−プロピル基、ｉｓｏ−プロピル基、ｎ−ブチル基、ｉｓｏ−ブチル基、ペンチル基、ヘキシル基などが挙げられる。
【００２９】
一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体は、周知の方法、例えば、特公昭６１−９２９３号公報に記載されているように、アルコール類に濃塩酸を作用させてクロライドとなしこれにアルコール中でナトリウムアルコラートを反応させる方法、アルコール類にイオン交換樹脂を触媒としてアルコールを反応させる方法、ワニリルアルコールに強い酸性条件下アルコールを反応させる方法等により製造することが可能であるが、市販品を用いることも可能である。
【００３０】
また、本発明において、ワニリルアルコール誘導体の形態加工体を利用することもできる。形態加工体とは、ワニリルアルコール誘導体を粉末化、顆粒化、乳化などの加工を行い、様々な形態とさせたものをいう。形態加工体の形態は、通常知られている形態であればどのような形態でもよい。形態加工方法としては、通常行なわれている粉末化、顆粒化、乳化などの加工方法を適宜採用することができる。
【００３１】
例えば、前記ワニリルアルコール誘導体の粉末化の例としては、サイクロデキストリン（以下、ＣＤと略す）を用いてワニリルアルコール誘導体を包接化する方法が挙げられる。ワニリルアルコール誘導体の包接化については、特開２００２−３４３０号公報に詳細に記載されており、本発明においても、前記特開２００２−３４３０号公報に記載された方法により、上記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体の包接化を行うことができる。包接化の際使用できるＣＤとしては、前記特開２００２−３４３０号公報に記載のもののいずれでも良く、例えばα−ＣＤ、β−ＣＤ、γ−ＣＤなどの非分岐サイクロデキストリン；これらＣＤにグルコース、マルトース、マルトトリオースなどの小糖類が、１分子又は２分子、α−１，６結合したもの、或いは酸化プロピレンの付加によりヒドロキシプロピル基が３〜８分子結合した分岐サイクロデキストリンなどが挙げられる。ＣＤは、単独もしくは、２種以上を組み合わせて使用することができる。ＣＤの中では、とくにβ−ＣＤを使用することが好ましい。
【００３２】
ワニリルアルコール誘導体の上記ＣＤによる包接化合物の粉末を得るには、例えばワニリルアルコール誘導体とＣＤとを水の存在下に接触させて、ワニリルアルコール誘導体とＣＤとの包接化合物を生成せしめ、析出する包接化合物をろ過、乾燥する方法が代表的な方法として挙げられる。ワニリルアルコール誘導体とＣＤとの接触方法は、通常、ＣＤを水に溶解し、これにワニリルアルコール誘導体を添加し、攪拌機、ホモジナイザーなどで数秒乃至数時間激しく攪拌、又は振とうする方法や、超音波処理による。ワニリルアルコール誘導体は、そのまま、或いはエタノールなど適当な有機溶媒に溶解して添加することができる。ワニリルアルコール誘導体の使用量は、通常ＣＤに対して０．１〜１倍モルであり、接触反応温度は、通常０〜７０℃である。
【００３３】
その他の粉末化法としては、ワニリルアルコール誘導体をオリゴ糖、デキストリン、澱粉等の糖質類を賦形剤（キャリアー）として吸着させる吸着粉末化法、また上記賦形剤を用い、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、キラヤサポニンなどの乳化剤と共に噴霧乾燥を行なう方法も挙げられる。また、アラビアガム等天然ガム質若しくは加工澱粉などを用い、噴霧乾燥する方法も挙げられる。さらに、ワニリルアルコール誘導体を、ショ糖、マルトースなどの糖質、パラチニット、マルチトール等の糖アルコールの２種以上と配合し、水などと共に加熱溶解した後、押出し、乾燥して粉末化する押出し形成法、ゼラチン、寒天などによる相分離を利用したコアセルベーション法など、用途に応じた粉末化法を採用し、粉末形態の形態加工体とすることもできる。
【００３４】
その他、前述の方法で得られた粉体を、更にゼラチン、プルラン、乳糖などを結着剤として用い、流動層造粒法によって、顆粒状に造粒化した形態加工体とすることもできる。また、前述の方法により得られた粉末若しくは顆粒に対し、コーティングを施すことも可能である。コーティングの方法としては、それ自体は既知の方法でよく、噴霧コーティング、流動層コーティング、遠心力コーティング、接触コーティング法などがある。コーティング剤もその用途に応じ、糖類、ペクチン、寒天、メチルセルロース、プルラン、ゼラチンなどの水溶性コーティング剤；米ヌカワックス、パーム油など常温固体の硬化油脂などの油溶性コーティング剤を適宜選択すればよい。また、水溶性コーティング剤と油溶性コーティング剤を併用することも可能である。
【００３５】
乳化による形態加工体も既知の方法で作成されたものでよく、例えば、ワニリルアルコール誘導体をショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、キラヤサポニン、レシチン等の乳化剤やアラビアガム等天然ガム質と共に溶解液とし、これをＴＫミキサー等により攪拌混合する、若しくは高圧ホモジナイザーにより乳化液とされたものが挙げられる。
【００３６】
本発明の形態加工体は、上記各種添加剤のほかにも、必要に応じ、ワニリルアルコール誘導体と共に、香料、色素、酸味料、ビタミン類、甘味料、調味料、香辛料、食品素材、機能性物質などから選ばれる１種、若しくは２種以上を配合し、前述の各種形態加工を施すことができる。
【００３７】
本発明では、一般式（１）で表わされるワニリルアルコール誘導体を単独で精神高揚剤として用いることができるが、前記ワニリルアルコール誘導体に、必要に応じて、他の精神高揚効果を有する成分、溶剤、附形剤等を配合して精神高揚用組成物として用いることもできる。
【００３８】
他の精神高揚効果を有する成分としては、香料素材や香料成分などであり、例えばメントール、メントン、リモネン、ピネン類、リナロール、ゲラニアール、シトロネラール、シトロール、カンファー、チモール、ピペリトン、アンゲリカ酸イソアミル、アンゲリカ酸フエニルエチル、クミンアルコール、メンタラクトン、ミリスチン酸エチル、ペリラアルデヒド、２，２，６−トリアルキリシクロデキサンカルボン酸エステル類及び２，２，６−トリアルキリシクロヘキセンカルボン酸エステル類、アニスアルデヒド、シンナミックアルデヒド、アネトール、オイゲノール、カルボン、ヘリオトロピン、ミントオイル、シナモンオイル、スターアニスオイル、クローブオイル、キャラウェイオイル、ペッパーオイル、カルダモンオイル、ナツメグオイル、バジルオイル、カシアオイル、ジャスミンオイル、ネロリオイル、ローズオイル、イランイランオイル、さらに、カフェインやカプサイシンおよびスパイス類とも合わせて用いることができる。また、それらを配合することにより、ワニリルアルコール誘導体の精神高揚効果を増強することもできる。
【００３９】
使用する溶剤としては、例えばエタノール、プロピレングリコール（ＰＧ）、ジプロピレングリコール（ＤＰＧともいう）、ベンジルベンゾエート、水、トリアセチン、トリエチルシトレート、中鎖脂肪酸トリグリセライド（ＭＣＴ）などが挙げられる。
【００４０】
また、本発明の精神高揚用組成物に、香りの嗜好性を向上させる等のために、一般に使用される香料成分や精油等を、所望する精神高揚効果が相殺されない限度内で適宜含有させて精神高揚用の香料組成物とすることができる。また、前記の香料組成物には、さらに一般的に香料組成物において含有させることができる成分、例えば、抗酸化剤、防腐剤、キレート剤、紫外線吸収剤、色素等を含有させることもできる。
【００４１】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物は、主に、調合香料として、香料を含有させることが可能な対象物に含有させて、精神高揚作用を発揮させることができる。かかる対象物としては、飲食品、口腔用組成物、皮膚外用剤等が挙げられるが、これらに限定されるものではない。
【００４２】
一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体の本精神高揚用組成物中の含有量は、本発明の組成物を配合するものの用途や性状、使用方法などにより一概には規定できるものではないが、精神高揚効果が発揮され得る限度内で、対象物の種類や配合する香料の種類等に応じて自由に選択することが可能である。その適用対象となる製品には、それぞれの使用目的に応じた任意の成分を適宜配合することができ、すなわち、飲食品、口腔用組成物、皮膚外用剤などとして提供することができる。通常、前記ワニリルアルコール誘導体の量は、製品の全組成に対して０．０００００１〜１０．０質量％程度が好ましい。かかる含有成分量が対象物に対して０．０００００１質量％未満であると、他の配合成分の影響を最小限にしても、十分な精神高揚効果が発揮されない傾向があり、１０．０質量％を超えて配合しても、精神高揚効果を有する成分の含有量に見合った、精神高揚効果の向上は認められなくなり、香気のバランスが一般的に好ましくない傾向が認められる。また、精神高揚用組成物の各種製品への添加量は上記したように種々の範囲でなされることから、精神高揚用組成物も各種製品への添加量と同様の範囲の添加量、すなわち前記ワニリルアルコール誘導体を０．０００００１〜１０．０質量％含有させることが好ましい。
【００４３】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物を含有させる対象物には、例えば、茶、コーヒー、清涼飲料、豆乳、乳酸菌飲料、果汁飲料、野菜飲料、炭酸飲料、酒、ドリンク剤などの飲料類；チョコレート、キャンディー、チューインガム、などの菓子類；アイスクリーム、アイスキャンデー、シャーベット、かき氷などの冷菓類；ケーキ、クリーム、ゼリー、ムース、プリンなどのデザート類；サラダドレッシング、たれ、マーガリン等の調味類；などの飲食品が挙げられる。
【００４４】
また、口腔用組成物としては、歯磨、口腔洗浄料等が挙げられる。さらに皮膚外用剤としては、軟化粧水、収れん化粧水、ふきとり用化粧水、乳液、全身用ローション、アフターシェービングローションおよびジェル、マッサージクリーム、クレンジングクリームおよびジェル等の化粧料、シャンプー、コンディショナー類、ヘアートニック、ヘアークリーム類等の頭髪化粧料、制汗剤、液体、粉末入浴剤等の日用・雑貨品、育毛ローション、軟膏、温感・冷感パップ剤等の医薬部外品などが挙げられる。
【００４５】
本発明の精神高揚剤、精神高揚用組成物およびそれらを含有する香料組成物などを口腔摂取する対象は、通常は人間であるが、犬や猫等の哺乳動物であってもよい。また、口腔摂取させる手段は、通常は、精神高揚剤、精神高揚用組成物およびそれらを含有する香料組成物を含有する飲食品、医薬部外品などの物を介して行われる。すなわち、これら飲食品、医薬部外品などの物の通常の使用態様に従い、物に含有された精神高揚剤、精神高揚用組成物およびそれらを含有する香料組成物を吸引対象が口腔摂取し、精神高揚成分により、口腔摂取した対象（人、哺乳動物）の精神が高揚される。
【実施例】
【００４６】
以下、本発明について実施例を用いて、さらに具体的に説明する。なお、％で表した配合量は、配合対象に対する質量％である。
【００４７】
（ＣＮＶ試験方法）
随伴性陰性変動（ＣＮＶ：Ｃｏｎｔｉｎｇｅｎｔ Ｎｅｇａｔｉｖｅ Ｖａｒｉａｔｉｏｎ，以下ＣＮＶと記す。）と呼ばれる、陰性の電位の変化を測定することにより、精神高揚効果の検討を行った。ＣＮＶは、注意、期待、予期等の心理過程、また、意識レベルの変動と連動する、脳の緩徐な電位変動として知られており、ヒトに、高揚効果を示すカフェインを内服させると、ＣＮＶの振幅が増大し、鎮静効果を示すニトロゼパムを吸引させると、ＣＮＶの振幅が減少することが報告されている。このＣＮＶは、例えば、特開昭６３−１９９２９２号公報および特開昭６３−１９９２９３号公報に記載されているように精神高揚効果の測定方法としては周知である。
【００４８】
本発明におけるＣＮＶ測定は、以下の条件で行った。
【００４９】
ＣＮＶ測定のための脳波電極は国際１０−２０法に従いＦｚに装着し、耳タブを不関電極として時定数５．０秒で単極誘導し、ＮＥＣ社製ＳＹＮＡＦＩＴ２５００デジタル脳波計にて測定した。脳波への眼球運動のアーチファクト混入の状態を知るために、左眼球の上下方向の記録を行った。
【００５０】
試料の精神高揚効果の確認は、Ｓ１（トーンバースト音）を提示し、続いて２．３秒後にＳ２（ＣＲＴ上に表示された光刺激）を提示し、Ｓ２後ボタン押しによる運動反応（ＭＲ）を行わせることで行なった。コントロール(ブランク)条件は、試料に替え水摂取とした。
【００５１】
ＣＮＶの加算平均は、誘発電位研究用プログラムＥＰＬＹＺＥＲＩＩを用い、眼球運動などのアーチファクトを除き、２０回以上加算することによって求めた。また、ＣＮＶの基線（Ｂａｓｅ ｌｉｎｅ）は、Ｓ１前５００ｍｓｅｃ．の期間の脳波の平均電圧から求めた。測定により得られたＣＮＶ波形の評価方法についても鳥居らの方法に従い、警告音刺激（Ｓ１）後４００〜１０００ｍｓｅｃ．の前期成分の面積（単位：ｍｓｅｃ．×μＶ）により判定した。即ち、試料または水摂取前測定時に比較して試料または水摂取後測定時のＣＮＶ前記成分の面積が増加・減少した場合には効果があると判断し、ブランク（無臭刺激の場合）を１００％として比較した百分率（％）で表し、これを精神高揚効果についての指標とした。面積変動が１００％を越える場合は、高揚効果が、１００％未満の場合は、鎮静効果が認められることを示している。
【００５２】
（被験者および実験方法）
飲用実験では健康な５名の成人を被験者として、試料およびコントロール摂取前、摂取直後、摂取１０分後、摂取２０分後に上記の要領でＣＮＶ測定を行った。被験者ごとに摂取前セッションに対する摂取直後、摂取１０分後、摂取２０分後セッションのＣＮＶ面積変化率を求め、それらの平均値を算出した。皮膚への貼付実験では健康な４名の成人を被験者として、試料およびコントロール貼付前のＣＮＶ面積に対する貼付２分後、貼付１５分後、貼付３０分後セッションのＣＮＶ面積変化率を求め、それらの平均値を算出した。
【００５３】
（実施例１）
試料として、ワニリルブチルエーテルを５．０％のエタノールに溶解し、室温の水で２０ｐｐｍとなるように調製したワニリルブチルエーテル（以下「ＶＢＥ」と記載することもある。）水溶液１００ｍｌを用いた。コントロールは室温の水１００ｍｌとした。
【００５４】
その結果を、図１に示す。ワニリルブチルエーテル水溶液摂取ではどのセッションでも高揚傾向を示したのに対し、コントロール摂取ではどのセッションにおいてもＣＮＶ面積の変化は見られなかった。このことから、ＶＢＥ水溶液摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００５５】
（実施例２）
試料として、ワニリルエチルエーテルを５．０％のエタノールに溶解し、室温の水で５０ｐｐｍとなるように調製したワニリルエチルエーテル（以下「ＶＥＥ」と記載することもある。）水溶液１００ｍｌを用いた。コントロールは室温の水１００ｍｌとした。
【００５６】
その結果を、図２に示す。ワニリルエチルエーテル水溶液摂取ではどのセッションでも高揚傾向を示したのに対し、コントロール摂取ではどのセッションにおいてもＣＮＶ面積の変化は見られなかった。このことから、ＶＥＥ水溶液摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００５７】
（実施例３）
試料としてワニリルブチルエーテルを２．０％含有するワセリン０．３ｇを薬包紙に塗布し、首後部に貼付した。コントロールはワセリン０．３ｇを用い、同様にして首後部に貼付した。
【００５８】
その結果を図３に示す。ワニリルブチルエーテル含有ワセリンでは貼付前と比べ貼付１５分後、３０分後で高揚傾向を示したのに対し、コントロールではどのセッションでも若干の鎮静傾向を示した。このことから、ＶＢＥ含有ワセリンを塗布した薬包紙を皮膚へ貼付することによって高揚効果を得られることが確認された。
【００５９】
以下に、本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物を含有する香料組成物を典型的な製品形態に処方した際の精神高揚効果の確認を行った例を示す。
【００６０】
（実施例４）
精神高揚用香料組成物として以下の配合成分・配合量（質量％）の香料組成物を準備した。
【００６１】
〔精神高揚ガム用香料組成物（コーラフレーバー）〕
レモンコールドプレスオイル ３０．０％
蒸留ライムオイル ３０．０％
オレンジコールドプレスオイル ２．５％
桂皮オイル ０．５％
ナツメグオイル ０．２％
丁子オイル ０．２％
カルダモンオイル ０．１％
コリアンダーオイル ０．１％
バニリン ０．２％
ワニリルブチルエーテル １０．０％
中鎖脂肪酸トリグリセライド ２６．２％
１００．０％
【００６２】
次に、以下の配合成分・配合量（質量％）の粒ガム組成物を準備した。
【００６３】
キシリトール １５．０％
マルチトール ４８．８％
ガムベース（レギュラー） ２８．０％
マルチトールシロップ（ＢＲＩＸ７５） ５．０％
グリセリン ３．０％
アセスルファムＫ ０．１％
アスパルテーム ０．１％
１００．０％
（なお、アセスルファムＫは、６−メチル−１，２，３−オキサチアジン−４（３Ｈ）−オン−２，２−ジオキシドである。）
【００６４】
上記粒ガム組成物９９質量に対して、上記精神高揚用香料組成物を１質量添加し、常法により精神高揚用香料組成物含有粒ガムを得た。
【００６５】
製造された精神高揚用香料組成物を含有したガム３．０ｇを試料にし、被験者を用いた主観評価における高揚効果の質問紙による評価を行ったところ、どのセッションでも高揚傾向を示し、精神高揚用香料組成物の摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００６６】
（実施例５）
精神高揚用香料組成物として以下の配合成分・配合量（質量％）の香料組成物を準備した。
【００６７】
〔精神高揚ハードキャンディー用香料組成物（コーラフレーバー）〕
レモンコールドプレスオイル ２５．０％
蒸留ライムオイル ２５．０％
オレンジコールドプレスオイル ２．０％
桂皮オイル ０．５％
ナツメグオイル ０．２％
丁子オイル ０．２％
カルダモンオイル ０．１％
コリアンダーオイル ０．１％
バニリン ０．２％
ワニリルブチルエーテル ２．０％
中鎖脂肪酸トリグリセライド ４４．７％
１００．０％
【００６８】
次に、以下の配合成分・配合量（質量％）のキャンディー原料を用意した。
【００６９】
グラニュー糖 ５６０．０ｇ
水飴（４７ＤＥ，ＢＲＩＸ８５） ５００．０ｇ
水 １６０．０ｇ
クエン酸 １２．０ｇ
色素 適量 ｍｌ
【００７０】
グラニュー糖、水飴、水を加えて加熱し完全に溶解し、これを１５０℃まで火詰めした。火詰めが終わったら１２０℃に冷却し、クエン酸、色素、および上記香料組成物の含有量が０．２質量％となるように添加し、よく混合した後冷却板に移し、適度に冷却後成型し、精神高揚用香料組成物含有キャンディーを得た。
【００７１】
製造された精神高揚用香料組成物を含有したキャンディー４．０ｇを試料にし、被験者を用いた主観評価における高揚効果の質問紙による評価を行ったところ、どのセッションでも高揚傾向を示し、精神高揚用香料組成物の摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００７２】
（実施例６）
精神高揚用香料組成物として以下の配合成分・配合量（質量％）の香料組成物を準備した。
【００７３】
〔精神高揚飲料用香料組成物（ドリンクフレーバー）〕
オレンジ エッセンス ４０．０％
ライム エッセンス ２０．０％
ピーチ ベース ０．１％
パイナップル ベース ０．４％
ワニリルブチルエーテル ２．０％
９５％アルコール ２２．９％
イオン交換水 １５．０％
１００．０％
【００７４】
次に、炭酸水５００ｍｌに上記精神高揚用香料組成物０．５ｍｌを添加することにより精神高揚用香料組成物含有飲料を得た。
【００７５】
製造された精神高揚用香料組成物を含有した飲料３００ｍｌを試料にし、被験者を用いた主観評価における高揚効果の質問紙による評価を行ったところ、どのセッションでも高揚傾向を示し、精神高揚用香料組成物の摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００７６】
（比較例１）鼻腔からの吸入による実験
ワニリルブチルエーテルを５．０％のエタノールに溶解し、室温の水で２０ｐｐｍに調製したワニリルブチルエーテル水溶液１００ｍｌおよびコントロールとして水１００ｍｌを入れたビンを準備した。ＣＮＶ試験方法は、試料の口腔摂取に代え、試料を含んだビンを被験者の鼻腔の前に近付けて嗅がせながら行なう以外は、実施例と同様の装置・手順で行った。ただし、被験者数は５名とした。
【００７７】
図４は、試料吸入直後の水に対するＶＢＥ水溶液のＣＮＶ面積変化率を示す。図４から明らかなように、ワニリルブチルエーテルを鼻腔から吸入した場合には顕著な高揚効果が見られなかった。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、精神を高揚させる効果を有する、精神高揚剤、精神高揚用組成物、およびそれらを含有した香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、人間が毎日心身ともに充実した生活を送ることに対するニーズが高まっている。これに伴い様々な方面で研究が進み、有用物質が製品化されている。ストレス緩和や気分転換を図ることに対する関心が強い現代において、人間の意識水準を高揚あるいは鎮静させる効果を有する物質に対して関心が集まっている。
【０００３】
人間の意識水準を高揚あるいは鎮静させる効果について調べる方法として、人間の脳の緩徐な電位変動（Ｃｏｎｔｉｎｇｅｎｔ Ｎｅｇａｔｉｖｅ Ｖａｒｉａｔｉｏｎ：ＣＮＶ：随伴性陰性変動）を指標とする方法がある。ＣＮＶは注意、期待、予期といった心的過程、さらに意識レベルの変動と関連する。高揚水準が高いときはＣＮＶの早期成分値が増大し、一方高揚水準が低いときはＣＮＶの早期成分値が減少することが分かっており、経験的に興奮効果が認められているジャスミンオイルをかぐとＣＮＶ早期成分値が増大すること、鎮静効果が認められているラベンダー系の調合品ラバンドではＣＮＶ早期成分値が減少することが報告されている（例えば、非特許文献１参照）。同様にこれまで高揚効果を持つものの探索が行われており、香りをかぐことによって高揚効果をもつ天然精油および単体の合成香料が見つかっている（特許文献１参照）。また、精油に含まれる特定の成分および該成分を含有する組成物が高揚効果を持つことも知られている（特許文献２，３参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６３−１９９２９３号公報
【特許文献２】特開２００１−１９９９２号公報
【特許文献３】特開２００３−１１９４９１号公報
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】鳥居ら、第１９回味とにおいのシンポジウム、９月１１日（１９８５）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
ところで、ニオイ成分の神経到達経路としては、鼻孔を通して吸引されたニオイ成分がそのまま前鼻腔を経由して嗅上皮にいたる前鼻腔性経路（オルソネーサル）と、口から吸引されたニオイ成分が鼻咽腔と後咽腔を経由して嗅上皮に至る鼻咽腔性経路（レトロネーサル）が知られている。そして、オルソネーサル、レトロネーサルでは、同じ試料・成分でも感じるニオイが異なることも知られている。しかしながら、中枢神経系の高揚水準を高める効果が得られる成分としては、天然精油や香料成分においては、香りとして鼻腔から吸入することによって得られるもの（オルソネーサル）以外は、これまで検討された例はない。一方、薬剤であるカフェイン等を経口摂取もしくは経皮吸収することにより、精神高揚効果が見られることは周知であるが、天然精油や香料成分が口腔内刺激または皮膚刺激により、精神高揚効果を示す例は少ない。
【０００７】
食習慣の変化にともない、缶、ＰＥＴボトルなど容器の多様化が進み、グラスなどに移さず容器から直接飲む機会が近年増加してきていることから、飲食によるレトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、容易に高揚水準を高める効果をもたらす成分の開発が求められていた。
【０００８】
本発明はこのような状況においてなされたものであり、本発明の目的は、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、容易に高揚水準を高めることができる精神高揚剤および、該成分を含有する精神高揚用組成物を提供することである。
【０００９】
また、本発明の他の目的は、これら精神高揚剤または精神高揚用組成物を含有する香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者は、この課題を解決するために、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神的な高揚効果を有する化合物あるいは組成物がないか鋭意検討を重ねてきた。その結果、下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体、およびワニリルアルコール誘導体を有効成分として含有することを特徴とする組成物が、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神的な高揚効果（以下、精神高揚効果）を奏することを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１１】
すなわち、本発明は、以下に示す精神高揚剤、精神高揚用組成物、およびそれらを含有した香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤に関する。
【００１２】
（１）下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体からなる精神高揚剤。
【００１３】
【化１】
【００１４】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【００１５】
（２）下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体を有効成分として含有する精神高揚用組成物。
【００１６】
【化２】
【００１７】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【００１８】
（３）前記ワニリルアルコール誘導体を０．０００００１〜１０．０質量％含有することを特徴とする上記（２）に記載の精神高揚用組成物。
【００１９】
（４）上記（１）に記載の精神高揚剤または上記（２）または（３）に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする香料組成物。
【００２０】
（５）上記（１）に記載の精神高揚剤または上記（２）または（３）に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【００２１】
（６）上記（４）に記載の香料組成物を含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【発明の効果】
【００２２】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物は、これを香料組成物、飲食品、口腔用組成物、皮膚外用剤に添加することにより、飲食品の場合であれば、これを食した場合、また、香料組成物の場合にも、これを添加した食料品を食した場合、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神高揚効果を得ることができる。また口腔用組成物の場合にも、口に含んだとき、あるいは口から吐き出した後に、レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、精神高揚効果を得ることができる。さらに皮膚外用剤の場合にも、皮膚に接触させた場合、皮膚刺激を通じて精神高揚効果を得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】図１は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルブチルエーテルおよびコントロール（水）を口腔摂取した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【図２】図２は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルエチルエーテルおよびコントロール（水）を口腔摂取した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【図３】図３は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルブチルエーテルおよびコントロール（ワセリン）を塗布した薬包紙を皮膚に貼付した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【図４】図４は、本発明の精神高揚剤である、ワニリルブチルエーテルおよびコントロールを鼻腔からの香り吸入した際のＣＮＶ測定結果を示す図面である。縦軸は、警告音刺激（Ｓ１）後５００〜１０００ｍｓｅｃ．の前記成分の面積（単位：ｍｓｅｃ×μＶ）を、サンプル摂取前の結果を１００％として比較した百分率（％）で表したものである。太い線は測定結果の平均値で、上方向は高揚状態を、下方向は鎮静状態を表している。また、細い線は、標準誤差（ＳＥＭ）を表わしている。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
以下、本発明の精神高揚剤、精神高揚用組成物、およびそれらを含有した香料組成物、飲食品、口腔用組成物および皮膚外用剤について、順次詳細に説明する。
【００２５】
まず、本発明において、精神高揚剤、精神高揚用組成物とは、これらを用いることにより、使用者に精神的な高揚感を与える効果を発揮する剤または組成物を意味する。
【００２６】
本精神高揚剤または精神高揚用組成物は、これらを、飲食品、歯磨き、口腔清涼剤などの口腔用組成物や、化粧料、制汗剤等の皮膚外用剤等に含有させて、これらの製品に精神高揚作用を付与することができる。精神高揚効果とは、例えば、ヒトが日常生活で経験する気分の落ち込みや不安等の生理的心理状態から開放し、気分を上昇させると共に、精神活動を活発化する効果を意味するものであり、この効果は、パネルを用いた官能テストや、精神的な高揚感を検出可能な指標（例えば、ＣＮＶ測定等）により確認することが可能である。
【００２７】
従来ワニリルアルコールのエーテル化合物としては、ワニラ豆の抽出液中に、その香気成分としてワニリルメチルエーテル、ワニリルエチルエーテルが存在することが知られている（非特許文献１Ｊ．Ａｇｒｉｃ．Ｆｏｏｄ．Ｃｈｅｍ．、Ｖｏｌ．２６、Ｎｏ．１、１９５頁（１９７８））。また、本発明の一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体は、これまでに辛味性および感熱性を有すること（特公昭６１−９２９３号公報）、歯磨剤に配合すると清涼感が増大（特公昭６１−５５８８９号公報）することが明らかとなっている。
【００２８】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物の含有成分である一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体の一般式（１）中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表すが、アルキル基は、直鎖アルキル基でも分岐アルキル基でもよく、具体的には、例えば、メチル基、エチル基、ｎ−プロピル基、ｉｓｏ−プロピル基、ｎ−ブチル基、ｉｓｏ−ブチル基、ペンチル基、ヘキシル基などが挙げられる。
【００２９】
一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体は、周知の方法、例えば、特公昭６１−９２９３号公報に記載されているように、アルコール類に濃塩酸を作用させてクロライドとなしこれにアルコール中でナトリウムアルコラートを反応させる方法、アルコール類にイオン交換樹脂を触媒としてアルコールを反応させる方法、ワニリルアルコールに強い酸性条件下アルコールを反応させる方法等により製造することが可能であるが、市販品を用いることも可能である。
【００３０】
また、本発明において、ワニリルアルコール誘導体の形態加工体を利用することもできる。形態加工体とは、ワニリルアルコール誘導体を粉末化、顆粒化、乳化などの加工を行い、様々な形態とさせたものをいう。形態加工体の形態は、通常知られている形態であればどのような形態でもよい。形態加工方法としては、通常行なわれている粉末化、顆粒化、乳化などの加工方法を適宜採用することができる。
【００３１】
例えば、前記ワニリルアルコール誘導体の粉末化の例としては、サイクロデキストリン（以下、ＣＤと略す）を用いてワニリルアルコール誘導体を包接化する方法が挙げられる。ワニリルアルコール誘導体の包接化については、特開２００２−３４３０号公報に詳細に記載されており、本発明においても、前記特開２００２−３４３０号公報に記載された方法により、上記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体の包接化を行うことができる。包接化の際使用できるＣＤとしては、前記特開２００２−３４３０号公報に記載のもののいずれでも良く、例えばα−ＣＤ、β−ＣＤ、γ−ＣＤなどの非分岐サイクロデキストリン；これらＣＤにグルコース、マルトース、マルトトリオースなどの小糖類が、１分子又は２分子、α−１，６結合したもの、或いは酸化プロピレンの付加によりヒドロキシプロピル基が３〜８分子結合した分岐サイクロデキストリンなどが挙げられる。ＣＤは、単独もしくは、２種以上を組み合わせて使用することができる。ＣＤの中では、とくにβ−ＣＤを使用することが好ましい。
【００３２】
ワニリルアルコール誘導体の上記ＣＤによる包接化合物の粉末を得るには、例えばワニリルアルコール誘導体とＣＤとを水の存在下に接触させて、ワニリルアルコール誘導体とＣＤとの包接化合物を生成せしめ、析出する包接化合物をろ過、乾燥する方法が代表的な方法として挙げられる。ワニリルアルコール誘導体とＣＤとの接触方法は、通常、ＣＤを水に溶解し、これにワニリルアルコール誘導体を添加し、攪拌機、ホモジナイザーなどで数秒乃至数時間激しく攪拌、又は振とうする方法や、超音波処理による。ワニリルアルコール誘導体は、そのまま、或いはエタノールなど適当な有機溶媒に溶解して添加することができる。ワニリルアルコール誘導体の使用量は、通常ＣＤに対して０．１〜１倍モルであり、接触反応温度は、通常０〜７０℃である。
【００３３】
その他の粉末化法としては、ワニリルアルコール誘導体をオリゴ糖、デキストリン、澱粉等の糖質類を賦形剤（キャリアー）として吸着させる吸着粉末化法、また上記賦形剤を用い、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、キラヤサポニンなどの乳化剤と共に噴霧乾燥を行なう方法も挙げられる。また、アラビアガム等天然ガム質若しくは加工澱粉などを用い、噴霧乾燥する方法も挙げられる。さらに、ワニリルアルコール誘導体を、ショ糖、マルトースなどの糖質、パラチニット、マルチトール等の糖アルコールの２種以上と配合し、水などと共に加熱溶解した後、押出し、乾燥して粉末化する押出し形成法、ゼラチン、寒天などによる相分離を利用したコアセルベーション法など、用途に応じた粉末化法を採用し、粉末形態の形態加工体とすることもできる。
【００３４】
その他、前述の方法で得られた粉体を、更にゼラチン、プルラン、乳糖などを結着剤として用い、流動層造粒法によって、顆粒状に造粒化した形態加工体とすることもできる。また、前述の方法により得られた粉末若しくは顆粒に対し、コーティングを施すことも可能である。コーティングの方法としては、それ自体は既知の方法でよく、噴霧コーティング、流動層コーティング、遠心力コーティング、接触コーティング法などがある。コーティング剤もその用途に応じ、糖類、ペクチン、寒天、メチルセルロース、プルラン、ゼラチンなどの水溶性コーティング剤；米ヌカワックス、パーム油など常温固体の硬化油脂などの油溶性コーティング剤を適宜選択すればよい。また、水溶性コーティング剤と油溶性コーティング剤を併用することも可能である。
【００３５】
乳化による形態加工体も既知の方法で作成されたものでよく、例えば、ワニリルアルコール誘導体をショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、キラヤサポニン、レシチン等の乳化剤やアラビアガム等天然ガム質と共に溶解液とし、これをＴＫミキサー等により攪拌混合する、若しくは高圧ホモジナイザーにより乳化液とされたものが挙げられる。
【００３６】
本発明の形態加工体は、上記各種添加剤のほかにも、必要に応じ、ワニリルアルコール誘導体と共に、香料、色素、酸味料、ビタミン類、甘味料、調味料、香辛料、食品素材、機能性物質などから選ばれる１種、若しくは２種以上を配合し、前述の各種形態加工を施すことができる。
【００３７】
本発明では、一般式（１）で表わされるワニリルアルコール誘導体を単独で精神高揚剤として用いることができるが、前記ワニリルアルコール誘導体に、必要に応じて、他の精神高揚効果を有する成分、溶剤、附形剤等を配合して精神高揚用組成物として用いることもできる。
【００３８】
他の精神高揚効果を有する成分としては、香料素材や香料成分などであり、例えばメントール、メントン、リモネン、ピネン類、リナロール、ゲラニアール、シトロネラール、シトロール、カンファー、チモール、ピペリトン、アンゲリカ酸イソアミル、アンゲリカ酸フエニルエチル、クミンアルコール、メンタラクトン、ミリスチン酸エチル、ペリラアルデヒド、２，２，６−トリアルキリシクロデキサンカルボン酸エステル類及び２，２，６−トリアルキリシクロヘキセンカルボン酸エステル類、アニスアルデヒド、シンナミックアルデヒド、アネトール、オイゲノール、カルボン、ヘリオトロピン、ミントオイル、シナモンオイル、スターアニスオイル、クローブオイル、キャラウェイオイル、ペッパーオイル、カルダモンオイル、ナツメグオイル、バジルオイル、カシアオイル、ジャスミンオイル、ネロリオイル、ローズオイル、イランイランオイル、さらに、カフェインやカプサイシンおよびスパイス類とも合わせて用いることができる。また、それらを配合することにより、ワニリルアルコール誘導体の精神高揚効果を増強することもできる。
【００３９】
使用する溶剤としては、例えばエタノール、プロピレングリコール（ＰＧ）、ジプロピレングリコール（ＤＰＧともいう）、ベンジルベンゾエート、水、トリアセチン、トリエチルシトレート、中鎖脂肪酸トリグリセライド（ＭＣＴ）などが挙げられる。
【００４０】
また、本発明の精神高揚用組成物に、香りの嗜好性を向上させる等のために、一般に使用される香料成分や精油等を、所望する精神高揚効果が相殺されない限度内で適宜含有させて精神高揚用の香料組成物とすることができる。また、前記の香料組成物には、さらに一般的に香料組成物において含有させることができる成分、例えば、抗酸化剤、防腐剤、キレート剤、紫外線吸収剤、色素等を含有させることもできる。
【００４１】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物は、主に、調合香料として、香料を含有させることが可能な対象物に含有させて、精神高揚作用を発揮させることができる。かかる対象物としては、飲食品、口腔用組成物、皮膚外用剤等が挙げられるが、これらに限定されるものではない。
【００４２】
一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体の本精神高揚用組成物中の含有量は、本発明の組成物を配合するものの用途や性状、使用方法などにより一概には規定できるものではないが、精神高揚効果が発揮され得る限度内で、対象物の種類や配合する香料の種類等に応じて自由に選択することが可能である。その適用対象となる製品には、それぞれの使用目的に応じた任意の成分を適宜配合することができ、すなわち、飲食品、口腔用組成物、皮膚外用剤などとして提供することができる。通常、前記ワニリルアルコール誘導体の量は、製品の全組成に対して０．０００００１〜１０．０質量％程度が好ましい。かかる含有成分量が対象物に対して０．０００００１質量％未満であると、他の配合成分の影響を最小限にしても、十分な精神高揚効果が発揮されない傾向があり、１０．０質量％を超えて配合しても、精神高揚効果を有する成分の含有量に見合った、精神高揚効果の向上は認められなくなり、香気のバランスが一般的に好ましくない傾向が認められる。また、精神高揚用組成物の各種製品への添加量は上記したように種々の範囲でなされることから、精神高揚用組成物も各種製品への添加量と同様の範囲の添加量、すなわち前記ワニリルアルコール誘導体を０．０００００１〜１０．０質量％含有させることが好ましい。
【００４３】
本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物を含有させる対象物には、例えば、茶、コーヒー、清涼飲料、豆乳、乳酸菌飲料、果汁飲料、野菜飲料、炭酸飲料、酒、ドリンク剤などの飲料類；チョコレート、キャンディー、チューインガム、などの菓子類；アイスクリーム、アイスキャンデー、シャーベット、かき氷などの冷菓類；ケーキ、クリーム、ゼリー、ムース、プリンなどのデザート類；サラダドレッシング、たれ、マーガリン等の調味類；などの飲食品が挙げられる。
【００４４】
また、口腔用組成物としては、歯磨、口腔洗浄料等が挙げられる。さらに皮膚外用剤としては、軟化粧水、収れん化粧水、ふきとり用化粧水、乳液、全身用ローション、アフターシェービングローションおよびジェル、マッサージクリーム、クレンジングクリームおよびジェル等の化粧料、シャンプー、コンディショナー類、ヘアートニック、ヘアークリーム類等の頭髪化粧料、制汗剤、液体、粉末入浴剤等の日用・雑貨品、育毛ローション、軟膏、温感・冷感パップ剤等の医薬部外品などが挙げられる。
【００４５】
本発明の精神高揚剤、精神高揚用組成物およびそれらを含有する香料組成物などを口腔摂取する対象は、通常は人間であるが、犬や猫等の哺乳動物であってもよい。また、口腔摂取させる手段は、通常は、精神高揚剤、精神高揚用組成物およびそれらを含有する香料組成物を含有する飲食品、医薬部外品などの物を介して行われる。すなわち、これら飲食品、医薬部外品などの物の通常の使用態様に従い、物に含有された精神高揚剤、精神高揚用組成物およびそれらを含有する香料組成物を吸引対象が口腔摂取し、精神高揚成分により、口腔摂取した対象（人、哺乳動物）の精神が高揚される。
【実施例】
【００４６】
以下、本発明について実施例を用いて、さらに具体的に説明する。なお、％で表した配合量は、配合対象に対する質量％である。
【００４７】
（ＣＮＶ試験方法）
随伴性陰性変動（ＣＮＶ：Ｃｏｎｔｉｎｇｅｎｔ Ｎｅｇａｔｉｖｅ Ｖａｒｉａｔｉｏｎ，以下ＣＮＶと記す。）と呼ばれる、陰性の電位の変化を測定することにより、精神高揚効果の検討を行った。ＣＮＶは、注意、期待、予期等の心理過程、また、意識レベルの変動と連動する、脳の緩徐な電位変動として知られており、ヒトに、高揚効果を示すカフェインを内服させると、ＣＮＶの振幅が増大し、鎮静効果を示すニトロゼパムを吸引させると、ＣＮＶの振幅が減少することが報告されている。このＣＮＶは、例えば、特開昭６３−１９９２９２号公報および特開昭６３−１９９２９３号公報に記載されているように精神高揚効果の測定方法としては周知である。
【００４８】
本発明におけるＣＮＶ測定は、以下の条件で行った。
【００４９】
ＣＮＶ測定のための脳波電極は国際１０−２０法に従いＦｚに装着し、耳タブを不関電極として時定数５．０秒で単極誘導し、ＮＥＣ社製ＳＹＮＡＦＩＴ２５００デジタル脳波計にて測定した。脳波への眼球運動のアーチファクト混入の状態を知るために、左眼球の上下方向の記録を行った。
【００５０】
試料の精神高揚効果の確認は、Ｓ１（トーンバースト音）を提示し、続いて２．３秒後にＳ２（ＣＲＴ上に表示された光刺激）を提示し、Ｓ２後ボタン押しによる運動反応（ＭＲ）を行わせることで行なった。コントロール(ブランク)条件は、試料に替え水摂取とした。
【００５１】
ＣＮＶの加算平均は、誘発電位研究用プログラムＥＰＬＹＺＥＲＩＩを用い、眼球運動などのアーチファクトを除き、２０回以上加算することによって求めた。また、ＣＮＶの基線（Ｂａｓｅ ｌｉｎｅ）は、Ｓ１前５００ｍｓｅｃ．の期間の脳波の平均電圧から求めた。測定により得られたＣＮＶ波形の評価方法についても鳥居らの方法に従い、警告音刺激（Ｓ１）後４００〜１０００ｍｓｅｃ．の前期成分の面積（単位：ｍｓｅｃ．×μＶ）により判定した。即ち、試料または水摂取前測定時に比較して試料または水摂取後測定時のＣＮＶ前記成分の面積が増加・減少した場合には効果があると判断し、ブランク（無臭刺激の場合）を１００％として比較した百分率（％）で表し、これを精神高揚効果についての指標とした。面積変動が１００％を越える場合は、高揚効果が、１００％未満の場合は、鎮静効果が認められることを示している。
【００５２】
（被験者および実験方法）
飲用実験では健康な５名の成人を被験者として、試料およびコントロール摂取前、摂取直後、摂取１０分後、摂取２０分後に上記の要領でＣＮＶ測定を行った。被験者ごとに摂取前セッションに対する摂取直後、摂取１０分後、摂取２０分後セッションのＣＮＶ面積変化率を求め、それらの平均値を算出した。皮膚への貼付実験では健康な４名の成人を被験者として、試料およびコントロール貼付前のＣＮＶ面積に対する貼付２分後、貼付１５分後、貼付３０分後セッションのＣＮＶ面積変化率を求め、それらの平均値を算出した。
【００５３】
（実施例１）
試料として、ワニリルブチルエーテルを５．０％のエタノールに溶解し、室温の水で２０ｐｐｍとなるように調製したワニリルブチルエーテル（以下「ＶＢＥ」と記載することもある。）水溶液１００ｍｌを用いた。コントロールは室温の水１００ｍｌとした。
【００５４】
その結果を、図１に示す。ワニリルブチルエーテル水溶液摂取ではどのセッションでも高揚傾向を示したのに対し、コントロール摂取ではどのセッションにおいてもＣＮＶ面積の変化は見られなかった。このことから、ＶＢＥ水溶液摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００５５】
（実施例２）
試料として、ワニリルエチルエーテルを５．０％のエタノールに溶解し、室温の水で５０ｐｐｍとなるように調製したワニリルエチルエーテル（以下「ＶＥＥ」と記載することもある。）水溶液１００ｍｌを用いた。コントロールは室温の水１００ｍｌとした。
【００５６】
その結果を、図２に示す。ワニリルエチルエーテル水溶液摂取ではどのセッションでも高揚傾向を示したのに対し、コントロール摂取ではどのセッションにおいてもＣＮＶ面積の変化は見られなかった。このことから、ＶＥＥ水溶液摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００５７】
（実施例３）
試料としてワニリルブチルエーテルを２．０％含有するワセリン０．３ｇを薬包紙に塗布し、首後部に貼付した。コントロールはワセリン０．３ｇを用い、同様にして首後部に貼付した。
【００５８】
その結果を図３に示す。ワニリルブチルエーテル含有ワセリンでは貼付前と比べ貼付１５分後、３０分後で高揚傾向を示したのに対し、コントロールではどのセッションでも若干の鎮静傾向を示した。このことから、ＶＢＥ含有ワセリンを塗布した薬包紙を皮膚へ貼付することによって高揚効果を得られることが確認された。
【００５９】
以下に、本発明の精神高揚剤および精神高揚用組成物を含有する香料組成物を典型的な製品形態に処方した際の精神高揚効果の確認を行った例を示す。
【００６０】
（実施例４）
精神高揚用香料組成物として以下の配合成分・配合量（質量％）の香料組成物を準備した。
【００６１】
〔精神高揚ガム用香料組成物（コーラフレーバー）〕
レモンコールドプレスオイル ３０．０％
蒸留ライムオイル ３０．０％
オレンジコールドプレスオイル ２．５％
桂皮オイル ０．５％
ナツメグオイル ０．２％
丁子オイル ０．２％
カルダモンオイル ０．１％
コリアンダーオイル ０．１％
バニリン ０．２％
ワニリルブチルエーテル １０．０％
中鎖脂肪酸トリグリセライド ２６．２％
１００．０％
【００６２】
次に、以下の配合成分・配合量（質量％）の粒ガム組成物を準備した。
【００６３】
キシリトール １５．０％
マルチトール ４８．８％
ガムベース（レギュラー） ２８．０％
マルチトールシロップ（ＢＲＩＸ７５） ５．０％
グリセリン ３．０％
アセスルファムＫ ０．１％
アスパルテーム ０．１％
１００．０％
（なお、アセスルファムＫは、６−メチル−１，２，３−オキサチアジン−４（３Ｈ）−オン−２，２−ジオキシドである。）
【００６４】
上記粒ガム組成物９９質量に対して、上記精神高揚用香料組成物を１質量添加し、常法により精神高揚用香料組成物含有粒ガムを得た。
【００６５】
製造された精神高揚用香料組成物を含有したガム３．０ｇを試料にし、被験者を用いた主観評価における高揚効果の質問紙による評価を行ったところ、どのセッションでも高揚傾向を示し、精神高揚用香料組成物の摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００６６】
（実施例５）
精神高揚用香料組成物として以下の配合成分・配合量（質量％）の香料組成物を準備した。
【００６７】
〔精神高揚ハードキャンディー用香料組成物（コーラフレーバー）〕
レモンコールドプレスオイル ２５．０％
蒸留ライムオイル ２５．０％
オレンジコールドプレスオイル ２．０％
桂皮オイル ０．５％
ナツメグオイル ０．２％
丁子オイル ０．２％
カルダモンオイル ０．１％
コリアンダーオイル ０．１％
バニリン ０．２％
ワニリルブチルエーテル ２．０％
中鎖脂肪酸トリグリセライド ４４．７％
１００．０％
【００６８】
次に、以下の配合成分・配合量（質量％）のキャンディー原料を用意した。
【００６９】
グラニュー糖 ５６０．０ｇ
水飴（４７ＤＥ，ＢＲＩＸ８５） ５００．０ｇ
水 １６０．０ｇ
クエン酸 １２．０ｇ
色素 適量 ｍｌ
【００７０】
グラニュー糖、水飴、水を加えて加熱し完全に溶解し、これを１５０℃まで火詰めした。火詰めが終わったら１２０℃に冷却し、クエン酸、色素、および上記香料組成物の含有量が０．２質量％となるように添加し、よく混合した後冷却板に移し、適度に冷却後成型し、精神高揚用香料組成物含有キャンディーを得た。
【００７１】
製造された精神高揚用香料組成物を含有したキャンディー４．０ｇを試料にし、被験者を用いた主観評価における高揚効果の質問紙による評価を行ったところ、どのセッションでも高揚傾向を示し、精神高揚用香料組成物の摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００７２】
（実施例６）
精神高揚用香料組成物として以下の配合成分・配合量（質量％）の香料組成物を準備した。
【００７３】
〔精神高揚飲料用香料組成物（ドリンクフレーバー）〕
オレンジ エッセンス ４０．０％
ライム エッセンス ２０．０％
ピーチ ベース ０．１％
パイナップル ベース ０．４％
ワニリルブチルエーテル ２．０％
９５％アルコール ２２．９％
イオン交換水 １５．０％
１００．０％
【００７４】
次に、炭酸水５００ｍｌに上記精神高揚用香料組成物０．５ｍｌを添加することにより精神高揚用香料組成物含有飲料を得た。
【００７５】
製造された精神高揚用香料組成物を含有した飲料３００ｍｌを試料にし、被験者を用いた主観評価における高揚効果の質問紙による評価を行ったところ、どのセッションでも高揚傾向を示し、精神高揚用香料組成物の摂取によって少なくとも２０分後まで高揚効果を得られることが確認された。
【００７６】
（比較例１）鼻腔からの吸入による実験
ワニリルブチルエーテルを５．０％のエタノールに溶解し、室温の水で２０ｐｐｍに調製したワニリルブチルエーテル水溶液１００ｍｌおよびコントロールとして水１００ｍｌを入れたビンを準備した。ＣＮＶ試験方法は、試料の口腔摂取に代え、試料を含んだビンを被験者の鼻腔の前に近付けて嗅がせながら行なう以外は、実施例と同様の装置・手順で行った。ただし、被験者数は５名とした。
【００７７】
図４は、試料吸入直後の水に対するＶＢＥ水溶液のＣＮＶ面積変化率を示す。図４から明らかなように、ワニリルブチルエーテルを鼻腔から吸入した場合には顕著な高揚効果が見られなかった。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体からなる精神高揚剤。
【化１】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【請求項２】
下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体を有効成分として含有する精神高揚用組成物。
【化２】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【請求項３】
前記ワニリルアルコール誘導体を０．０００００１〜１０．０質量％含有することを特徴とする請求項２に記載の精神高揚用組成物。
【請求項４】
請求項１に記載の精神高揚剤または請求項２または３に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする香料組成物。
【請求項５】
請求項１に記載の精神高揚剤または請求項２または３に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【請求項６】
請求項４に記載の香料組成物を含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【請求項１】
下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体からなる精神高揚剤。
【化１】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【請求項２】
下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体を有効成分として含有する精神高揚用組成物。
【化２】
（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。）
【請求項３】
前記ワニリルアルコール誘導体を０．０００００１〜１０．０質量％含有することを特徴とする請求項２に記載の精神高揚用組成物。
【請求項４】
請求項１に記載の精神高揚剤または請求項２または３に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする香料組成物。
【請求項５】
請求項１に記載の精神高揚剤または請求項２または３に記載の精神高揚用組成物のいずれかを含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【請求項６】
請求項４に記載の香料組成物を含有することを特徴とする飲食品、口腔用組成物または皮膚外用剤。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図２】
【図３】
【図４】
【公開番号】特開２０１２−４６４７７（Ｐ２０１２−４６４７７Ａ）
【公開日】平成２４年３月８日（２０１２．３．８）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−２３１７７７（Ｐ２０１０−２３１７７７）
【出願日】平成２２年１０月１４日（２０１０．１０．１４）
【出願人】（０００１６９４６６）高砂香料工業株式会社 (194)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年３月８日（２０１２．３．８）
【国際特許分類】
【出願日】平成２２年１０月１４日（２０１０．１０．１４）
【出願人】（０００１６９４６６）高砂香料工業株式会社 (194)
【Ｆターム（参考）】
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