運動機能の維持または向上剤
【課題】キノコの水性溶媒抽出物を有効成分とする運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品の提供。
【解決手段】運動機能の維持または向上効果を有するキノコの水性溶媒抽出物を有効成分として用いることで、運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品を得た。
【解決手段】運動機能の維持または向上効果を有するキノコの水性溶媒抽出物を有効成分として用いることで、運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品を得た。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はキノコの水性溶媒抽出物を有効成分とする運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
今日の日本は，長寿化と少子化の影響により本格的な高齢社会を迎えている。日本の満５０歳以上の人口は年々増加し、２０２５年には三千万人を超えることが予想されている。このような状況のなかで、近年高齢者の健康維持、健康改善についての対策が重要性を増している。高齢者一人ひとりがより元気になることは、個人にとってより充実した老後の人生を過ごせるだけでなく、社会的にも医療費の削減につながるからである。
【０００３】
人間は加齢とともに，いわゆる老化現象によって身体の器官が衰弱するが、特に身体の土台である筋肉や骨の脆弱化が進行すると、日常生活動作に支障をきたし、生活の質（ＱＯＬ）の低下につながる。特に転倒は寝たきりにつながる可能性が高く、その予防は非常に重要である。また、筋力の低下は、糖や脂質代謝機能の低下や基礎代謝というエネルギー消費量の低下をもたらすため、糖尿病や肥満、高脂血症といった生活習慣病の発症に密接な関係があると言われている。
【０００４】
一般的に運動機能の維持および機能向上には運動が欠かせないことが知られているが、今日、中高年に最も親しまれている運動はウォーキングやストレッチ、ラジオ体操などである。これらはスタミナの向上、生活習慣病の予防には有効であるものの、筋肉や骨などの機能維持・向上には負荷が軽すぎるため、十分な効果が期待できない。しかしながら、負荷のかかる激しい運動を高齢者が行うことは怪我の危険性を高めるうえに、精神的にも長続きしないことから適切とは言いがたい。
【０００５】
このような背景から、日常の食生活の中で手軽に摂取することができ、運動機能低下を抑制する、あるいは運動機能を向上させるような食品、医薬品、機能性食品が求められている。
【０００６】
経口摂取により運動機能、特に筋力維持・向上効果を訴求した特許としては以下の報告がされているが、キノコの水性溶媒抽出物に筋力向上・維持効果があることはこれまで知られておらず、筋力以外の運動機能について述べられているものも存在しなかった。
【特許文献１】特開２００８−１３４７３号公報
【特許文献２】特開２００６−１６３５９号公報
【特許文献３】特開２００２−６５２１２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品を提供することを課題とする。即ち、日常の食生活を維持しながらも、併用して摂取することで、運動機能の維持または向上ができる食品、医薬品、機能性食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、以上の状況を鑑み、運動機能の維持または向上を目的として日常の食生活で手軽に摂取できる素材について検討を重ねた結果、キノコ類から得られる抽出物、特に担子菌類ヒダナシタケ目に属するキノコ、さらに限定するならばマイタケから得られる抽出物に運動機能を維持または向上する効果があることを見出し、本発明に至った。
【０００９】
上記の課題を解決するための本発明のうち、特許請求の範囲・請求項１に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤である。
【００１０】
同請求項２に記載する発明は、水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項１に記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１１】
同請求項３に記載する発明は、キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項１または２に記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１２】
同請求項４に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項１〜３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１３】
同請求項５に記載する発明は、有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項１〜４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１４】
同請求項６に記載する発明は、ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項５に記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１５】
同請求項７に記載する発明は、筋力の向上効果を有する請求項１〜６のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１６】
同請求項８に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上用食品である。
【００１７】
同請求項９に記載する発明は、水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項８に記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００１８】
同請求項１０に記載する発明は、キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項８または９に記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００１９】
同請求項１１に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のうちいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項８〜１０のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２０】
同請求項１２に記載する発明は、有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項８〜１１のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２１】
同請求項１３に記載する発明は、ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項１２に記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２２】
同請求項１４に記載する発明は、筋力の向上効果を有する請求項８〜１３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２３】
同請求項１５に記載する発明は、飲料、調理食品、健康食品、機能性食品、特定保健用食品、栄養補助食品、または病者用食品である、請求項８〜１４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【発明の効果】
【００２４】
本発明によって、安全性が高く経口摂取することにより運動機能の維持または向上ができる食品あるいは医薬品組成物を提供することができる。これにより高齢者は日常の食生活や運動環境を変えることなく、運動機能を維持することができるため、転倒防止や寝たきり防止にもつながり、高齢者のＱＯＬの維持に貢献できる。また、高齢者以外にも、アスリートの筋力強化、リハビリ、ダイエットなどを目的として摂取することで、筋力の維持や更なる筋力の向上の効果を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
以下、本発明を詳細に説明する。
【００２６】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」には、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含み、運動機能の維持または向上効果を有する剤であればいずれのものも含まれる。また、本発明の「運動機能の維持または向上用食品」には、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含み、運動機能の維持または向上効果を有する食品であればいずれのものも含まれる。
【００２７】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」における「運動機能の維持または向上」とは、高齢者、筋力強化を目的とするアスリート、リハビリやダイエット中の人等において、筋力の低下抑制または向上等により、身体能力を維持し、または高めることをいう。
本発明の「運動機能の維持または向上」には、筋力の維持または増加に加え、例えば、高齢者におけるＱＯＬの向上、１０ｍ歩行時間の短縮、最大１歩幅の増加、開眼片脚立ち時間の増加等が挙げられる。
【００２８】
本発明における「キノコ」とは担子菌類ヒダナシタケ目（マイタケ、シロマイタケ、ハナビラタケ等を含む）の子実体、その菌糸体および胞子の組み合わせから選択されるキノコを指し、その中でも特にマイタケを用いることが好ましい。
【００２９】
本発明の「キノコの水性溶媒抽出物」はキノコから温水または熱水により抽出される。原料とするキノコは原型のまま用いても良いが、より抽出効率を高めるためには破砕し、フレーク状またはペースト状にして用いることが好ましい。破砕の際、原料が高温になると抽出効率が低下するため、原料温度を３０℃以下、好ましくは２０℃以下、より好ましくは１０℃以下に保持するとよい。得られた破砕原料は、そのまま使用してもよいが、場合によっては冷凍保存してもよい。
【００３０】
破砕された原料は、そのまま水を加えて抽出工程に進んでもよいが、前処理として「キノコの酵素分解」を行うと、より抽出効率が上昇するため好ましい。酵素処理には糖質分解酵素を用いることが好ましく、例えば、アミラーゼ、セルラーゼまたはグルコシダーゼ等を用いることができ、これらの酵素を組み合わせて用いることもできる。酵素分解の処理条件は使用する酵素に準じるが、場合によってはさらにカルシウムやナトリウムなどを加えてもよい。酵素液のｐＨは必ずしも調節する必要はないが、通常ｐＨ３．５〜ｐＨ７．５、好ましくはｐＨ６．０〜ｐＨ７．０であることが好ましい。
【００３１】
前処理として酵素分解を行った場合、酵素分解の後、酵素の失活処理を行い、失活処理を行った後、熱水抽出を行うことが好ましい。熱水抽出は従来知られているいずれの方法も用いることができ、場合によって加圧熱水を用いてもよい。熱水抽出後、抽出液を圧搾、遠心分離、ろ過等の方法によって固液分離することが好ましい。抽出液は液体のまま用いることもできるが、フリーズドライ、スプレードライ、ドラムドライ等によって粉末化してもよい。このようにして得られたキノコの水性溶媒抽出物は、多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のいずれか１つ以上を含むものであってもよい。
【００３２】
本発明の「キノコの水性溶媒抽出物」は「運動機能の維持または向上剤」や「運動機能の維持または向上用食品」の有効性成分として、これらの剤や食品に配合することができる。それ以外にも抽出液または抽出粉末として、さまざまな食品、医薬品、機能性食品等に配合することができる。配合する食品としては、例えば、健康補助食品等の機能性食品としてだけでなく、飲料、調味料、野菜加工食品、果実加工食品、魚加工食品、肉製品、酪農製品、加工卵製品、香辛料、パン類、菓子類、調理食品、半調理食品、チルド食品、ペットフード等が挙げられる。また、本発明の「キノコの水性溶媒抽出物」を配合した食品、医薬品、機能性食品等の製造にあたり、通常の食品等の製造に用いられる、賦形剤、乳化剤、増粘剤、着色料、香料、調味料、香辛料などを適宜配合してもよい。
【００３３】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能維持または向上用食品」には、キノコの水性溶媒抽出物をそのまま、または他の成分とともに含むものである。
他の有効成分としては、「運動機能の維持または向上」に有効ないずれの成分も含まれるが、例えばビタミンＤまたはクレアチンが挙げられる。本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」にキノコの水性溶媒抽出物とビタミンＤまたはクレアチンとを併せて配合することで、運動機能の維持または向上効果がさらに増強される。また、キノコの水性溶媒抽出物のみを有効成分として含む「運動機能の維持または向上剤」、「「運動機能の維持または向上用食品」とビタミンＤまたはクレアチンとを組み合わせて摂取する場合にも運動機能の維持または向上効果が増強される。ビタミンＤとクレアチンとを本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」の成分として同時に含むことも有効である。
【００３４】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」に含まれる有効成分の量は、本発明の効果が達成される限り、特に限定はされない。
有効成分としてキノコの水性溶媒抽出物を含む場合には、０．０１重量％〜１００重量％、より好ましくは０．１重量％〜９５重量％含有されるのが好ましい。また、１日の摂取量としては、キノコの水性溶媒抽出物が１０ｍｇ〜５０００ｍｇ、より好ましくは１００ｍｇ〜３０００ｍｇとなるように本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」を摂取するのが好ましい。
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」における、キノコの水性溶媒抽出物の含有量が０．０１重量％を下回ると、本発明の運動機能の維持または向上効果を発揮するためには多量の摂取が必要となるため好ましくない。
【００３５】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」には有効成分以外に他の成分を組み合わせて含むことができる。例えば、ビタミン類、アミノ酸類、ミネラル類、食物繊維、糖類、多糖類、酵素類、乳酸菌類、γアミノ酪酸、スピルリナ、キチン、キチンキトサン、クレアチン、グルコサミン、コンドロイチン硫酸等を併用できる。
【００３６】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」は、その効果を損なわない限り、種々の剤形に製剤化することができる。剤形としては、錠剤、顆粒剤、細粒剤、散剤、カプセル剤、丸剤等の経口用固形製剤のほか、溶液剤、懸濁剤、乳剤などの経口液体製剤が挙げられる。またその際、添加剤、例えば賦形剤、安定剤、防腐剤、湿潤剤、乳化剤、滑沢剤、甘味料、着色料、香料、張度調製剤、緩衝剤、酸化防止剤、ｐＨ調整剤等を併用して製剤化することができる。
本発明の「運動機能の維持または向上用食品」には、いずれの飲食品も含まれるが、例えば飲料、調理食品、健康食品、機能性食品、特定保健用食品、栄養補助食品、または病者用食品等が挙げられる。
【００３７】
以下に本発明の実施例、試験例を示すが、本発明はこれらのみに限定されるものではない。
【実施例１】
【００３８】
＜キノコの水性溶媒抽出物の製造＞
生マイタケＩＭ−ＢＭ１１号（種苗法に基づく品種出願番号：第１７６０３号）１ｋｇに３倍重量の水を加えアミラーゼを対マイタケ重量比で０．１２％、セルラーゼを対マイタケ重量比で０．０３％添加し、４０℃で６時間加温した後、９０℃で２時間熱水抽出を行った。熱水抽出後、固液分離し、マイタケ抽出物を得た。
【実施例２】
【００３９】
＜キノコの水性溶媒抽出物の製造＞
生マイタケＩＭ−ＢＭ１１号（種苗法に基づく品種出願番号：第１７６０３号）１ｋｇに３倍重量の水を加えアミラーゼを対マイタケ重量比で０．１％、グルコシダーゼを対マイタケ重量比で０．１％添加し、４０℃で６時間加温した後、９０℃で２時間熱水抽出を行った。熱水抽出後、固液分離し、マイタケ抽出物を得た。
【実施例３】
【００４０】
＜運動機能の維持または向上剤の製造＞
実施例１で製造したマイタケの水性溶媒抽出物を用い、デキストリン、カルシウム（ユニテックフーズ社「ミルクカルシウム２８」）、コーンスターチ、菜種硬化油、ステアリン酸カルシウムを適当量配合して、配合して１粒３８０ｍｇのタブレットとすることで、運動機能の維持または向上剤を製造した。この運動機能の維持または向上剤には、マイタケの水性溶媒抽出物が１０粒で５００ｍｇ含まれるように配合した。
【実施例４】
【００４１】
＜運動機能の維持または向上剤の製造＞
実施例１で製造したマイタケ抽出物を用い、ビタミンＤ、デキストリン、カルシウム（ユニテックフーズ社「ミルクカルシウム２８」）、コーンスターチ、菜種硬化油、ステアリン酸カルシウムを適当量配合して１粒３８０ｍｇのタブレットを製造した。この運動機能の維持または向上剤には、マイタケの水性溶媒抽出物が１０粒で５００ｍｇ含まれるように配合した。
【実施例５】
【００４２】
＜運動機能の維持または向上剤の製造＞
実施例１で製造したマイタケ抽出物を用い、ビタミンＤ、クレアチン、デキストリン、カルシウム（ユニテックフーズ社「ミルクカルシウム２８」）、コーンスターチ、菜種硬化油、ステアリン酸カルシウムを適当量配合して１粒３８０ｍｇのタブレットを製造した。この運動機能の維持または向上剤には、マイタケの水性溶媒抽出物が１０粒で５００ｍｇ含まれるように配合した。
【実施例６】
【００４３】
＜運動機能の維持または向上用食品（クッキー）の製造＞
砂糖１００ｇ、マーガリン１００ｇをよく混練したのち、卵６０ｇを加え、さらに薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー１ｇ、クレアチン２０ｇ、実施例２で製造したマイタケ抽出物１０ｇ、ビタミンＤ（０．５％含有品）０．０４ｇを加え軽く混練することでクッキー生地を作成した。１０℃、１時間クッキー生地を休ませた後、クッキー生地を伸ばし、１個９ｇになるように型抜きをし、１９０℃、１５分オーブンで焼成することで、運動機能の維持または向上用食品としてクッキーを製造了した。このクッキーはさくさくとした食感があり、良好な風味を有していた。
【００４４】
［試験例１］
人介入試験（１）
１．試験サンプル
実施例３で製造した運動機能の維持または向上剤を用いた。
【００４５】
２．試験方法
成人女性（平均年齢６２歳）２１名を対象に試験を実施した。上記１．の試験サンプルを１日１０粒ずつ、６ヶ月間摂取させ、試験前、試験終了時のそれぞれにおいて問診、１０ｍ歩行時間、開眼片脚立ち時間、最大１歩幅、膝伸展筋力の測定を実施した。
【００４６】
３．試験結果
・ＱＯＬの変化
骨粗鬆症患者ＱＯＬ評価簡略質問表であるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬを回答させたところ、試験終了時にはＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加が確認され、ＱＯＬの向上が認められた（表１、図１）。以下、図１におけるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加率は、式１で求めた。
［式１］
Ｍｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加率（％）＝摂取後のＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイント／摂取前のＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイント×１００
・１０ｍ歩行時間の変化
１０ｍ歩行時間は試験終了時において短縮傾向が認められた（表１、図２）。以下、図２における１０ｍ歩行時間の短縮率は、式２で求めた。
［式２］
１０ｍ歩行時間の短縮率（％）＝摂取後の１０ｍ歩行時間／摂取前の１０ｍ歩行時間×１００
・最大１歩幅の変化
最大一歩幅は試験終了時において増加傾向が認められた（表１、図３）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であった。以下、図３における最大一歩幅の増加率は、式３で求めた。
［式３］
最大一歩幅の増加率（％）＝摂取後の最大一歩幅／摂取前の最大一歩幅×１００
・開眼片脚立ち時間の変化
開眼片脚立ち時間は試験終了時において増加傾向が認められた（表１、図４）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であった。以下、図４における開眼片脚立ち時間の増加率は、式４で求めた。
［式４］
開眼片脚立ち時間の増加率（％）＝摂取後の開眼片脚立ち時間／摂取前の開眼片脚立ち時間×１００
・筋力の変化
筋力は試験終了時において増加傾向が認められた（表１、図５）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であった。以下、図５における筋力の増加率は、式５で求めた。
［式５］
筋力の増加率（％）＝摂取後の筋力／摂取前の筋力×１００
【００４７】
【表１】
【００４８】
［試験例２］
人介入試験（２）
１．試験サンプル
実施例４で製造した運動機能の維持または向上剤を用いた。
【００４９】
２．試験方法
成人女性（平均年齢６３歳）２５名を対象に試験を実施した。上記１．での試験サンプルを１日１０粒ずつ、６ヶ月間摂取させ、試験前、試験終了時のそれぞれにおいて問診、１０ｍ歩行時間、開眼片脚立ち時間、最大１歩幅、膝伸展筋力の測定を実施した。
【００５０】
３．試験結果
・ＱＯＬの変化
骨粗鬆症患者ＱＯＬ評価簡略質問表であるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬを回答させたところ、試験終了時にはＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加が確認され、ＱＯＬの向上が認められた（表２、図１）。
・１０ｍ歩行時間の変化
１０ｍ歩行時間は試験終了時において短縮傾向が認められた（表２、図２）。この傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１よりも効果が大きかった。
・最大１歩幅の変化
最大一歩幅は試験終了時において増加傾向が認められた（表２、図３）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１よりも効果が大きかった。
・開眼片脚立ち時間の変化
開眼片脚立ち時間は試験終了時において増加傾向が認められた（表２、図４）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１よりも効果が大きかった。
・筋力の変化
筋力は試験終了時において増加傾向が認められた（表２、図５）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１における結果よりも筋力の増加率が大きかった。
【００５１】
【表２】
【００５２】
［試験例３］
人介入試験（３）
１．摂取サンプル
実施例５で製造した運動機能の維持または向上剤を用いた。
【００５３】
２．試験方法
成人女性（平均年齢６５歳）２３名を対象に試験を実施した。１で説明した試験サンプルを１日１０粒ずつ、６ヶ月間摂取させ、試験前、試験終了時のそれぞれにおいて問診、１０ｍ歩行時間、開眼片脚立ち時間、最大１歩幅、膝伸展筋力の測定を実施した。
【００５４】
３．試験結果
・ＱＯＬの変化
骨粗鬆症患者ＱＯＬ評価簡略質問表であるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬを回答させたところ、試験終了時にはＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加が確認され、ＱＯＬの向上が認められた（表３、図１）。
・１０ｍ歩行時間の変化
１０ｍ歩行時間は試験終了時において短縮傾向が認められた（表３、図２）。この傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１および２よりも効果が大きかった。
・最大１歩幅の変化
最大一歩幅は試験終了時において増加傾向が認められた（表３、図３）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１における結果よりも最大１歩幅の増加率が大きかった。
・開眼片脚立ち時間の変化
開眼片脚立ち時間は試験終了時において増加傾向が認められた（表３、図４）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１および２よりも効果が大きかった
・筋力の変化
筋力は試験終了時において増加傾向が認められた（表３、図５）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１および２における結果よりも筋力の増加率が大きかった。
【００５５】
【表３】
【００５６】
以上の結果より、本発明のキノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤によって高齢者のＱＯＬの向上、１０ｍ歩行時間の短縮傾向、最大一歩幅の増加傾向、開眼片脚立ち時間の増加傾向、筋力の増加が確認されたことから、本発明の運動機能の維持または向上剤が、運動機能の維持または向上効果を有することが確認された。さらに本発明のキノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤にビタミンＤまたはクレアチンを併せて配合することで、その効果がさらに増強されることは示された。
本発明によって示された１０ｍ歩行時間の短縮傾向、最大一歩幅の増加傾向、開眼片脚立ち時間の増加傾向は、本発明の運動機能の維持または向上剤によって筋力が向上したことが要因と考えられるが、これに伴う平行感覚や股関節の関節可動域の向上等も影響していると考えられる。
【産業上の利用可能性】
【００５７】
本発明により得られる運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品は、摂取により運動機能が有意に改善されたことから、特に高齢者を中心とした人の運動機能の維持および向上に非常に有用である。本発明の運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品の接種は高齢者における転倒防止効果やＱＯＬ向上にもつながることから、その産業的価値は大きい。
【図面の簡単な説明】
【００５８】
【図１】キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤におけるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図２】キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における１０ｍ歩行時間の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図３】キノコの水性溶媒抽出物およびビタミンＤを有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における最大１歩幅の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図４】キノコの水性溶媒抽出物およびビタミンＤを有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における開眼片脚立ち時間の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図５】キノコの水性溶媒抽出物およびビタミンＤを有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における筋力の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【技術分野】
【０００１】
本発明はキノコの水性溶媒抽出物を有効成分とする運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
今日の日本は，長寿化と少子化の影響により本格的な高齢社会を迎えている。日本の満５０歳以上の人口は年々増加し、２０２５年には三千万人を超えることが予想されている。このような状況のなかで、近年高齢者の健康維持、健康改善についての対策が重要性を増している。高齢者一人ひとりがより元気になることは、個人にとってより充実した老後の人生を過ごせるだけでなく、社会的にも医療費の削減につながるからである。
【０００３】
人間は加齢とともに，いわゆる老化現象によって身体の器官が衰弱するが、特に身体の土台である筋肉や骨の脆弱化が進行すると、日常生活動作に支障をきたし、生活の質（ＱＯＬ）の低下につながる。特に転倒は寝たきりにつながる可能性が高く、その予防は非常に重要である。また、筋力の低下は、糖や脂質代謝機能の低下や基礎代謝というエネルギー消費量の低下をもたらすため、糖尿病や肥満、高脂血症といった生活習慣病の発症に密接な関係があると言われている。
【０００４】
一般的に運動機能の維持および機能向上には運動が欠かせないことが知られているが、今日、中高年に最も親しまれている運動はウォーキングやストレッチ、ラジオ体操などである。これらはスタミナの向上、生活習慣病の予防には有効であるものの、筋肉や骨などの機能維持・向上には負荷が軽すぎるため、十分な効果が期待できない。しかしながら、負荷のかかる激しい運動を高齢者が行うことは怪我の危険性を高めるうえに、精神的にも長続きしないことから適切とは言いがたい。
【０００５】
このような背景から、日常の食生活の中で手軽に摂取することができ、運動機能低下を抑制する、あるいは運動機能を向上させるような食品、医薬品、機能性食品が求められている。
【０００６】
経口摂取により運動機能、特に筋力維持・向上効果を訴求した特許としては以下の報告がされているが、キノコの水性溶媒抽出物に筋力向上・維持効果があることはこれまで知られておらず、筋力以外の運動機能について述べられているものも存在しなかった。
【特許文献１】特開２００８−１３４７３号公報
【特許文献２】特開２００６−１６３５９号公報
【特許文献３】特開２００２−６５２１２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品を提供することを課題とする。即ち、日常の食生活を維持しながらも、併用して摂取することで、運動機能の維持または向上ができる食品、医薬品、機能性食品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、以上の状況を鑑み、運動機能の維持または向上を目的として日常の食生活で手軽に摂取できる素材について検討を重ねた結果、キノコ類から得られる抽出物、特に担子菌類ヒダナシタケ目に属するキノコ、さらに限定するならばマイタケから得られる抽出物に運動機能を維持または向上する効果があることを見出し、本発明に至った。
【０００９】
上記の課題を解決するための本発明のうち、特許請求の範囲・請求項１に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤である。
【００１０】
同請求項２に記載する発明は、水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項１に記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１１】
同請求項３に記載する発明は、キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項１または２に記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１２】
同請求項４に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項１〜３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１３】
同請求項５に記載する発明は、有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項１〜４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１４】
同請求項６に記載する発明は、ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項５に記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１５】
同請求項７に記載する発明は、筋力の向上効果を有する請求項１〜６のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤である。
【００１６】
同請求項８に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上用食品である。
【００１７】
同請求項９に記載する発明は、水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項８に記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００１８】
同請求項１０に記載する発明は、キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項８または９に記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００１９】
同請求項１１に記載する発明は、キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のうちいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項８〜１０のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２０】
同請求項１２に記載する発明は、有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項８〜１１のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２１】
同請求項１３に記載する発明は、ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項１２に記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２２】
同請求項１４に記載する発明は、筋力の向上効果を有する請求項８〜１３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【００２３】
同請求項１５に記載する発明は、飲料、調理食品、健康食品、機能性食品、特定保健用食品、栄養補助食品、または病者用食品である、請求項８〜１４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品である。
【発明の効果】
【００２４】
本発明によって、安全性が高く経口摂取することにより運動機能の維持または向上ができる食品あるいは医薬品組成物を提供することができる。これにより高齢者は日常の食生活や運動環境を変えることなく、運動機能を維持することができるため、転倒防止や寝たきり防止にもつながり、高齢者のＱＯＬの維持に貢献できる。また、高齢者以外にも、アスリートの筋力強化、リハビリ、ダイエットなどを目的として摂取することで、筋力の維持や更なる筋力の向上の効果を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
以下、本発明を詳細に説明する。
【００２６】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」には、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含み、運動機能の維持または向上効果を有する剤であればいずれのものも含まれる。また、本発明の「運動機能の維持または向上用食品」には、キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含み、運動機能の維持または向上効果を有する食品であればいずれのものも含まれる。
【００２７】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」における「運動機能の維持または向上」とは、高齢者、筋力強化を目的とするアスリート、リハビリやダイエット中の人等において、筋力の低下抑制または向上等により、身体能力を維持し、または高めることをいう。
本発明の「運動機能の維持または向上」には、筋力の維持または増加に加え、例えば、高齢者におけるＱＯＬの向上、１０ｍ歩行時間の短縮、最大１歩幅の増加、開眼片脚立ち時間の増加等が挙げられる。
【００２８】
本発明における「キノコ」とは担子菌類ヒダナシタケ目（マイタケ、シロマイタケ、ハナビラタケ等を含む）の子実体、その菌糸体および胞子の組み合わせから選択されるキノコを指し、その中でも特にマイタケを用いることが好ましい。
【００２９】
本発明の「キノコの水性溶媒抽出物」はキノコから温水または熱水により抽出される。原料とするキノコは原型のまま用いても良いが、より抽出効率を高めるためには破砕し、フレーク状またはペースト状にして用いることが好ましい。破砕の際、原料が高温になると抽出効率が低下するため、原料温度を３０℃以下、好ましくは２０℃以下、より好ましくは１０℃以下に保持するとよい。得られた破砕原料は、そのまま使用してもよいが、場合によっては冷凍保存してもよい。
【００３０】
破砕された原料は、そのまま水を加えて抽出工程に進んでもよいが、前処理として「キノコの酵素分解」を行うと、より抽出効率が上昇するため好ましい。酵素処理には糖質分解酵素を用いることが好ましく、例えば、アミラーゼ、セルラーゼまたはグルコシダーゼ等を用いることができ、これらの酵素を組み合わせて用いることもできる。酵素分解の処理条件は使用する酵素に準じるが、場合によってはさらにカルシウムやナトリウムなどを加えてもよい。酵素液のｐＨは必ずしも調節する必要はないが、通常ｐＨ３．５〜ｐＨ７．５、好ましくはｐＨ６．０〜ｐＨ７．０であることが好ましい。
【００３１】
前処理として酵素分解を行った場合、酵素分解の後、酵素の失活処理を行い、失活処理を行った後、熱水抽出を行うことが好ましい。熱水抽出は従来知られているいずれの方法も用いることができ、場合によって加圧熱水を用いてもよい。熱水抽出後、抽出液を圧搾、遠心分離、ろ過等の方法によって固液分離することが好ましい。抽出液は液体のまま用いることもできるが、フリーズドライ、スプレードライ、ドラムドライ等によって粉末化してもよい。このようにして得られたキノコの水性溶媒抽出物は、多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のいずれか１つ以上を含むものであってもよい。
【００３２】
本発明の「キノコの水性溶媒抽出物」は「運動機能の維持または向上剤」や「運動機能の維持または向上用食品」の有効性成分として、これらの剤や食品に配合することができる。それ以外にも抽出液または抽出粉末として、さまざまな食品、医薬品、機能性食品等に配合することができる。配合する食品としては、例えば、健康補助食品等の機能性食品としてだけでなく、飲料、調味料、野菜加工食品、果実加工食品、魚加工食品、肉製品、酪農製品、加工卵製品、香辛料、パン類、菓子類、調理食品、半調理食品、チルド食品、ペットフード等が挙げられる。また、本発明の「キノコの水性溶媒抽出物」を配合した食品、医薬品、機能性食品等の製造にあたり、通常の食品等の製造に用いられる、賦形剤、乳化剤、増粘剤、着色料、香料、調味料、香辛料などを適宜配合してもよい。
【００３３】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能維持または向上用食品」には、キノコの水性溶媒抽出物をそのまま、または他の成分とともに含むものである。
他の有効成分としては、「運動機能の維持または向上」に有効ないずれの成分も含まれるが、例えばビタミンＤまたはクレアチンが挙げられる。本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」にキノコの水性溶媒抽出物とビタミンＤまたはクレアチンとを併せて配合することで、運動機能の維持または向上効果がさらに増強される。また、キノコの水性溶媒抽出物のみを有効成分として含む「運動機能の維持または向上剤」、「「運動機能の維持または向上用食品」とビタミンＤまたはクレアチンとを組み合わせて摂取する場合にも運動機能の維持または向上効果が増強される。ビタミンＤとクレアチンとを本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」の成分として同時に含むことも有効である。
【００３４】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」に含まれる有効成分の量は、本発明の効果が達成される限り、特に限定はされない。
有効成分としてキノコの水性溶媒抽出物を含む場合には、０．０１重量％〜１００重量％、より好ましくは０．１重量％〜９５重量％含有されるのが好ましい。また、１日の摂取量としては、キノコの水性溶媒抽出物が１０ｍｇ〜５０００ｍｇ、より好ましくは１００ｍｇ〜３０００ｍｇとなるように本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」を摂取するのが好ましい。
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」における、キノコの水性溶媒抽出物の含有量が０．０１重量％を下回ると、本発明の運動機能の維持または向上効果を発揮するためには多量の摂取が必要となるため好ましくない。
【００３５】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」には有効成分以外に他の成分を組み合わせて含むことができる。例えば、ビタミン類、アミノ酸類、ミネラル類、食物繊維、糖類、多糖類、酵素類、乳酸菌類、γアミノ酪酸、スピルリナ、キチン、キチンキトサン、クレアチン、グルコサミン、コンドロイチン硫酸等を併用できる。
【００３６】
本発明の「運動機能の維持または向上剤」、「運動機能の維持または向上用食品」は、その効果を損なわない限り、種々の剤形に製剤化することができる。剤形としては、錠剤、顆粒剤、細粒剤、散剤、カプセル剤、丸剤等の経口用固形製剤のほか、溶液剤、懸濁剤、乳剤などの経口液体製剤が挙げられる。またその際、添加剤、例えば賦形剤、安定剤、防腐剤、湿潤剤、乳化剤、滑沢剤、甘味料、着色料、香料、張度調製剤、緩衝剤、酸化防止剤、ｐＨ調整剤等を併用して製剤化することができる。
本発明の「運動機能の維持または向上用食品」には、いずれの飲食品も含まれるが、例えば飲料、調理食品、健康食品、機能性食品、特定保健用食品、栄養補助食品、または病者用食品等が挙げられる。
【００３７】
以下に本発明の実施例、試験例を示すが、本発明はこれらのみに限定されるものではない。
【実施例１】
【００３８】
＜キノコの水性溶媒抽出物の製造＞
生マイタケＩＭ−ＢＭ１１号（種苗法に基づく品種出願番号：第１７６０３号）１ｋｇに３倍重量の水を加えアミラーゼを対マイタケ重量比で０．１２％、セルラーゼを対マイタケ重量比で０．０３％添加し、４０℃で６時間加温した後、９０℃で２時間熱水抽出を行った。熱水抽出後、固液分離し、マイタケ抽出物を得た。
【実施例２】
【００３９】
＜キノコの水性溶媒抽出物の製造＞
生マイタケＩＭ−ＢＭ１１号（種苗法に基づく品種出願番号：第１７６０３号）１ｋｇに３倍重量の水を加えアミラーゼを対マイタケ重量比で０．１％、グルコシダーゼを対マイタケ重量比で０．１％添加し、４０℃で６時間加温した後、９０℃で２時間熱水抽出を行った。熱水抽出後、固液分離し、マイタケ抽出物を得た。
【実施例３】
【００４０】
＜運動機能の維持または向上剤の製造＞
実施例１で製造したマイタケの水性溶媒抽出物を用い、デキストリン、カルシウム（ユニテックフーズ社「ミルクカルシウム２８」）、コーンスターチ、菜種硬化油、ステアリン酸カルシウムを適当量配合して、配合して１粒３８０ｍｇのタブレットとすることで、運動機能の維持または向上剤を製造した。この運動機能の維持または向上剤には、マイタケの水性溶媒抽出物が１０粒で５００ｍｇ含まれるように配合した。
【実施例４】
【００４１】
＜運動機能の維持または向上剤の製造＞
実施例１で製造したマイタケ抽出物を用い、ビタミンＤ、デキストリン、カルシウム（ユニテックフーズ社「ミルクカルシウム２８」）、コーンスターチ、菜種硬化油、ステアリン酸カルシウムを適当量配合して１粒３８０ｍｇのタブレットを製造した。この運動機能の維持または向上剤には、マイタケの水性溶媒抽出物が１０粒で５００ｍｇ含まれるように配合した。
【実施例５】
【００４２】
＜運動機能の維持または向上剤の製造＞
実施例１で製造したマイタケ抽出物を用い、ビタミンＤ、クレアチン、デキストリン、カルシウム（ユニテックフーズ社「ミルクカルシウム２８」）、コーンスターチ、菜種硬化油、ステアリン酸カルシウムを適当量配合して１粒３８０ｍｇのタブレットを製造した。この運動機能の維持または向上剤には、マイタケの水性溶媒抽出物が１０粒で５００ｍｇ含まれるように配合した。
【実施例６】
【００４３】
＜運動機能の維持または向上用食品（クッキー）の製造＞
砂糖１００ｇ、マーガリン１００ｇをよく混練したのち、卵６０ｇを加え、さらに薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー１ｇ、クレアチン２０ｇ、実施例２で製造したマイタケ抽出物１０ｇ、ビタミンＤ（０．５％含有品）０．０４ｇを加え軽く混練することでクッキー生地を作成した。１０℃、１時間クッキー生地を休ませた後、クッキー生地を伸ばし、１個９ｇになるように型抜きをし、１９０℃、１５分オーブンで焼成することで、運動機能の維持または向上用食品としてクッキーを製造了した。このクッキーはさくさくとした食感があり、良好な風味を有していた。
【００４４】
［試験例１］
人介入試験（１）
１．試験サンプル
実施例３で製造した運動機能の維持または向上剤を用いた。
【００４５】
２．試験方法
成人女性（平均年齢６２歳）２１名を対象に試験を実施した。上記１．の試験サンプルを１日１０粒ずつ、６ヶ月間摂取させ、試験前、試験終了時のそれぞれにおいて問診、１０ｍ歩行時間、開眼片脚立ち時間、最大１歩幅、膝伸展筋力の測定を実施した。
【００４６】
３．試験結果
・ＱＯＬの変化
骨粗鬆症患者ＱＯＬ評価簡略質問表であるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬを回答させたところ、試験終了時にはＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加が確認され、ＱＯＬの向上が認められた（表１、図１）。以下、図１におけるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加率は、式１で求めた。
［式１］
Ｍｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加率（％）＝摂取後のＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイント／摂取前のＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイント×１００
・１０ｍ歩行時間の変化
１０ｍ歩行時間は試験終了時において短縮傾向が認められた（表１、図２）。以下、図２における１０ｍ歩行時間の短縮率は、式２で求めた。
［式２］
１０ｍ歩行時間の短縮率（％）＝摂取後の１０ｍ歩行時間／摂取前の１０ｍ歩行時間×１００
・最大１歩幅の変化
最大一歩幅は試験終了時において増加傾向が認められた（表１、図３）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であった。以下、図３における最大一歩幅の増加率は、式３で求めた。
［式３］
最大一歩幅の増加率（％）＝摂取後の最大一歩幅／摂取前の最大一歩幅×１００
・開眼片脚立ち時間の変化
開眼片脚立ち時間は試験終了時において増加傾向が認められた（表１、図４）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であった。以下、図４における開眼片脚立ち時間の増加率は、式４で求めた。
［式４］
開眼片脚立ち時間の増加率（％）＝摂取後の開眼片脚立ち時間／摂取前の開眼片脚立ち時間×１００
・筋力の変化
筋力は試験終了時において増加傾向が認められた（表１、図５）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であった。以下、図５における筋力の増加率は、式５で求めた。
［式５］
筋力の増加率（％）＝摂取後の筋力／摂取前の筋力×１００
【００４７】
【表１】
【００４８】
［試験例２］
人介入試験（２）
１．試験サンプル
実施例４で製造した運動機能の維持または向上剤を用いた。
【００４９】
２．試験方法
成人女性（平均年齢６３歳）２５名を対象に試験を実施した。上記１．での試験サンプルを１日１０粒ずつ、６ヶ月間摂取させ、試験前、試験終了時のそれぞれにおいて問診、１０ｍ歩行時間、開眼片脚立ち時間、最大１歩幅、膝伸展筋力の測定を実施した。
【００５０】
３．試験結果
・ＱＯＬの変化
骨粗鬆症患者ＱＯＬ評価簡略質問表であるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬを回答させたところ、試験終了時にはＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加が確認され、ＱＯＬの向上が認められた（表２、図１）。
・１０ｍ歩行時間の変化
１０ｍ歩行時間は試験終了時において短縮傾向が認められた（表２、図２）。この傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１よりも効果が大きかった。
・最大１歩幅の変化
最大一歩幅は試験終了時において増加傾向が認められた（表２、図３）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１よりも効果が大きかった。
・開眼片脚立ち時間の変化
開眼片脚立ち時間は試験終了時において増加傾向が認められた（表２、図４）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１よりも効果が大きかった。
・筋力の変化
筋力は試験終了時において増加傾向が認められた（表２、図５）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１における結果よりも筋力の増加率が大きかった。
【００５１】
【表２】
【００５２】
［試験例３］
人介入試験（３）
１．摂取サンプル
実施例５で製造した運動機能の維持または向上剤を用いた。
【００５３】
２．試験方法
成人女性（平均年齢６５歳）２３名を対象に試験を実施した。１で説明した試験サンプルを１日１０粒ずつ、６ヶ月間摂取させ、試験前、試験終了時のそれぞれにおいて問診、１０ｍ歩行時間、開眼片脚立ち時間、最大１歩幅、膝伸展筋力の測定を実施した。
【００５４】
３．試験結果
・ＱＯＬの変化
骨粗鬆症患者ＱＯＬ評価簡略質問表であるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬを回答させたところ、試験終了時にはＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの増加が確認され、ＱＯＬの向上が認められた（表３、図１）。
・１０ｍ歩行時間の変化
１０ｍ歩行時間は試験終了時において短縮傾向が認められた（表３、図２）。この傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１および２よりも効果が大きかった。
・最大１歩幅の変化
最大一歩幅は試験終了時において増加傾向が認められた（表３、図３）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１における結果よりも最大１歩幅の増加率が大きかった。
・開眼片脚立ち時間の変化
開眼片脚立ち時間は試験終了時において増加傾向が認められた（表３、図４）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１および２よりも効果が大きかった
・筋力の変化
筋力は試験終了時において増加傾向が認められた（表３、図５）。この増加傾向は有意水準０．０１％で有意であり、試験例１および２における結果よりも筋力の増加率が大きかった。
【００５５】
【表３】
【００５６】
以上の結果より、本発明のキノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤によって高齢者のＱＯＬの向上、１０ｍ歩行時間の短縮傾向、最大一歩幅の増加傾向、開眼片脚立ち時間の増加傾向、筋力の増加が確認されたことから、本発明の運動機能の維持または向上剤が、運動機能の維持または向上効果を有することが確認された。さらに本発明のキノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤にビタミンＤまたはクレアチンを併せて配合することで、その効果がさらに増強されることは示された。
本発明によって示された１０ｍ歩行時間の短縮傾向、最大一歩幅の増加傾向、開眼片脚立ち時間の増加傾向は、本発明の運動機能の維持または向上剤によって筋力が向上したことが要因と考えられるが、これに伴う平行感覚や股関節の関節可動域の向上等も影響していると考えられる。
【産業上の利用可能性】
【００５７】
本発明により得られる運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品は、摂取により運動機能が有意に改善されたことから、特に高齢者を中心とした人の運動機能の維持および向上に非常に有用である。本発明の運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品の接種は高齢者における転倒防止効果やＱＯＬ向上にもつながることから、その産業的価値は大きい。
【図面の簡単な説明】
【００５８】
【図１】キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤におけるＭｉｎｉ−ＪＯＱＯＬポイントの変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図２】キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における１０ｍ歩行時間の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図３】キノコの水性溶媒抽出物およびビタミンＤを有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における最大１歩幅の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図４】キノコの水性溶媒抽出物およびビタミンＤを有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における開眼片脚立ち時間の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【図５】キノコの水性溶媒抽出物およびビタミンＤを有効成分として含む運動機能の維持または向上剤における筋力の変化を示した図である（試験例１〜３）。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤。
【請求項２】
水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項１に記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項３】
キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項１または２に記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項４】
キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のうちいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項１〜３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項５】
有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項１〜４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項６】
ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項５に記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項７】
筋力の向上効果を有する請求項１〜６のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項８】
キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上用食品。
【請求項９】
水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項８に記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１０】
キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項８または９に記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１１】
キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のうちいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項８〜１０のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１２】
有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項８〜１１のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１３】
ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項１２に記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１４】
筋力の向上効果を有する請求項８〜１３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１５】
飲料、調理食品、健康食品、機能性食品、特定保健用食品、栄養補助食品、または病者用食品である、請求項８〜１４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１】
キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上剤。
【請求項２】
水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項１に記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項３】
キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項１または２に記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項４】
キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のうちいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項１〜３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項５】
有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項１〜４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項６】
ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項５に記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項７】
筋力の向上効果を有する請求項１〜６のいずれかに記載の運動機能の維持または向上剤。
【請求項８】
キノコの水性溶媒抽出物を有効成分として含む運動機能の維持または向上用食品。
【請求項９】
水性溶媒抽出物が前処理としてキノコの酵素分解を行ったものである請求項８に記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１０】
キノコが担子菌類ヒダナシタケ目に属する請求項８または９に記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１１】
キノコの水性溶媒抽出物が多糖、タンパク質、ペプチド、糖タンパク質のうちいずれか１つ以上を含むキノコの水性溶媒抽出物である請求項８〜１０のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１２】
有効成分としてさらにビタミンＤ類、クレアチン類の少なくとも１つ以上を含む請求項８〜１１のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１３】
ビタミンＤ類がキノコ由来である請求項１２に記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１４】
筋力の向上効果を有する請求項８〜１３のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【請求項１５】
飲料、調理食品、健康食品、機能性食品、特定保健用食品、栄養補助食品、または病者用食品である、請求項８〜１４のいずれかに記載の運動機能の維持または向上用食品。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【公開番号】特開２００９−２５６２５０（Ｐ２００９−２５６２５０Ａ）
【公開日】平成２１年１１月５日（２００９．１１．５）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００８−１０８１５８（Ｐ２００８−１０８１５８）
【出願日】平成２０年４月１７日（２００８．４．１７）
【出願人】（０００１１９５２０）一正蒲鉾株式会社 (8)
【出願人】（３０６００７８６４）ユニテックフーズ株式会社 (23)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２１年１１月５日（２００９．１１．５）
【国際特許分類】
【出願日】平成２０年４月１７日（２００８．４．１７）
【出願人】（０００１１９５２０）一正蒲鉾株式会社 (8)
【出願人】（３０６００７８６４）ユニテックフーズ株式会社 (23)
【Ｆターム（参考）】
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