野菜乾燥装置
【課題】均一な乾燥を達成することができ、またコストの低廉化を図ることができる野菜乾燥装置を提供する。
【解決手段】野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置１において、野菜を出し入れするための開閉扉を有する乾燥容器３と、乾燥容器３の内部に、野菜を載せる野菜載置部としての棚１５が鉛直軸回りに回転するように設けられた野菜載置部材７と、乾燥容器３の内部であって棚１５の回転域１６に向けて過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段９と、乾燥容器３の内部であって棚１５の回転域１６に向けて熱風を供給する熱風供給手段１１と、乾燥容器３から排気させる排気手段とを具備する。
【解決手段】野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置１において、野菜を出し入れするための開閉扉を有する乾燥容器３と、乾燥容器３の内部に、野菜を載せる野菜載置部としての棚１５が鉛直軸回りに回転するように設けられた野菜載置部材７と、乾燥容器３の内部であって棚１５の回転域１６に向けて過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段９と、乾燥容器３の内部であって棚１５の回転域１６に向けて熱風を供給する熱風供給手段１１と、乾燥容器３から排気させる排気手段とを具備する。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
上述した野菜乾燥装置として、過熱水蒸気用と高温空気用の２つの乾燥機を用い、まず過熱水蒸気用の乾燥機に野菜を挿入しかつ過熱水蒸気を供給して先の乾燥を行い、この先の乾燥が施された野菜を他方の乾燥機に挿入しかつ高温空気を供給して後の乾燥を行うことにより、所望含水率の乾燥野菜を製造するものが知られている（例えば、特許文献１等参照）。
【特許文献１】特開２００３−２８４５０６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上述した従来装置の乾燥機は、乾燥機の内部に複数の攪拌羽根を備えたシャフトにより攪拌する方式であるため、攪拌羽根が当たる部分と、攪拌羽根が当たらない或いは当たり難い部分とで、乾燥状態が異なり、乾燥機内全体として均一な乾燥を達成することが困難であった。また、２つの乾燥機を用いる必要があるのでコストが嵩むという難点があった。
【０００４】
本発明は、このような従来技術の課題を解決するためになされたものであり、均一な乾燥を達成することができ、またコストの低廉化を図ることができる野菜乾燥装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
請求項１に係る発明は、野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置において、野菜を出し入れするための開閉扉を有する乾燥容器と、前記乾燥容器の内部に、前記野菜を載せる野菜載置部が鉛直軸回りに回転するように設けられた野菜載置部材と、前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段と、前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて熱風を供給する熱風供給手段と、前記乾燥容器から排気させる排気手段とを具備することを特徴とする。
【０００６】
請求項２に係る発明は、前記野菜載置部材は、前記野菜載置部としての棚と、前記棚が着脱可能に取り付けられかつ鉛直な回転軸の回りに回転する棚保持部材とを備えることを特徴とする。
【０００７】
請求項３に係る発明は、前記棚が鉛直方向に複数配設されるとともに網状の棚本体を有して形成され、前記過熱水蒸気供給手段は前記棚の回転域の上方または下方から前記棚の回転域に向けて前記過熱水蒸気を噴出するように構成されていることを特徴とする。
【０００８】
請求項４に係る発明は、前記過熱水蒸気供給手段は、前記棚の回転域の上方または下方において径方向外方から回転中心付近まで延びた管を備え、この管の略全長にわたって複数の噴射用ノズルが設けられていることを特徴とする。
【０００９】
請求項５に係る発明は、前記熱風供給手段は前記棚の回転域の外側から回転中心に向かいかつ前記棚の回転域を通るように前記熱風を噴出させる構成となっていることを特徴とする。
【００１０】
請求項６に係る発明は、前記棚保持部材は、鉛直方向に延びる軸部と、前記軸部から水平方向かつ放射状に延びる放射枠、その放射枠の隣り合う内側の端部同士を連結するとともに前記棚の一部を上下方向で挟む挟持枠および放射枠の隣り合う外側の端部同士を連結する外枠を有する支持体とを備え、一方の前記棚は隣り合う２つの放射枠とこれらの間の挟持枠および外枠とで支持される概略扇状に形成されていることを特徴とする。
【００１１】
請求項７に係る発明は、前記棚の下面には放射状に突出した脱落防止用突起が設けられ、その突起の外側端部は、前記挟持枠に対する前記棚の一部の挿入深さが所定寸法以上であると前記外枠よりも内側に位置し、前記挿入深さが所定寸法よりも短いと前記外枠の上に乗り上げるように規定されていることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１２】
本発明による場合には、被乾燥用の野菜が載置される野菜載置部が鉛直軸回りに回転し、その野菜載置部の回転域に向けて過熱水蒸気供給手段が過熱水蒸気を供給し、また熱風供給手段が野菜載置部の回転域に向けて熱風を供給するので、野菜載置部に過熱水蒸気及び熱風が均一に与えられることになり、これにより均一な乾燥を達成することが可能になる。また、１つの乾燥容器において、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことが可能であるので、コストの低廉化を図ることができるとともに、乾燥容器への１回の野菜の装入と１回の野菜の取り出しで、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことができる。
【００１３】
請求項２に係る発明による場合には、例えば棚に多数の野菜を載せておくことで、その棚を棚保持部材に取り付けると、乾燥容器内に一度に多数の野菜をセットすることができ、セットの時間短縮を図ることが可能になる。また、野菜の取り出しに際しても同様である。
【００１４】
請求項３に係る発明による場合には、過熱水蒸気を棚の回転域の上方または下方から棚の回転域に向けて噴出させるが、棚が網状の棚本体を有するので、棚で過熱水蒸気の流れが遮られることがなく、棚に載せた野菜を均一に乾燥させることが可能になる。
【００１５】
請求項４に係る発明による場合には、棚の回転域の径方向全体に過熱水蒸気を噴射することができる。この様な噴射と棚の回転とで、全体に隈なく均一に過熱水蒸気を供給することができ、棚に載せた野菜をより均一に乾燥させることが可能になる。
【００１６】
請求項６に係る発明による場合には、棚の一部を挟持枠に挿入した状態で棚を支持体により支持させることで、棚保持部材に棚を取り付けることが可能になる。逆の操作により、棚保持部材から棚を取り外すことが可能になる。また、このような取り付け取外しに際し、棚の大きさを開閉扉が覆う開口部よりも小さくしておくことで、前述したように予め野菜を載せた状態の棚を乾燥容器から容易に出し入れすることも可能である。
【００１７】
請求項７に係る発明による場合には、脱落防止用突起の外側端部が外枠よりも内側に位置すると、棚が外側に移動しようとしても外枠により突起が規制されて棚の脱落が防止される。一方、脱落防止用突起の外側端部が外枠の上に乗り上げていると、棚が傾くことで棚の一部の挿入深さが短いことが判る。そして、棚の一部の挿入深さを深くする操作を行うことで、棚の脱落防止状態に移行させることが可能になる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
以下に、本発明の実施形態を説明する。
【００１９】
図１は本発明の一実施形態に係る野菜乾燥装置を示す正面図、図２はその野菜乾燥装置を示す平面図、図３は野菜乾燥装置の内部に設けられた野菜載置部としての棚及びその近傍を示す平面図、図４は野菜乾燥装置の内部であって、前記棚及びこの棚を保持するための棚保持部材を示す正面図である。図５は棚保持部材を示す平面図、図６（ａ）は棚保持部材の一部を示す側面図、図６（ｂ）は図６（ａ）のＡ−Ａ線における端面図、図７（ａ）は棚を示す平面図、図７（ｂ）は棚を示す正面図である。
【００２０】
この野菜乾燥装置１は、野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる乾燥容器３を備え、この乾燥容器３には野菜を出し入れするための開閉扉５が設けられている。また、この野菜乾燥装置１は、乾燥容器３の内部に設けられた野菜載置部材７と、乾燥容器３の内部に過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段９と、乾燥容器３の内部に熱風を供給する熱風供給手段１１と、乾燥容器３から排気させる排気手段１３とを具備する。
【００２１】
乾燥容器３は、図示例では六面体状に形成されていて、１側面に開閉扉５が設けられている。また、乾燥容器３の天井には、排気手段１３として２つの排気孔１３ａ、１３ｂが設けられており、乾燥容器３の底部にはドレインを排出するための排出口１３ｃが設けられている。
【００２２】
野菜載置部材７は、野菜を載せる野菜載置部としての多数の棚１５と、これらの棚１５が着脱可能に取り付けられかつ鉛直方向に延びる回転軸１７ａの回りに回転する棚保持部材１７とを備える。
【００２３】
棚１５は、棚保持部材１７に、上下方向（鉛直方向）に複数段、図示例では１０段配設される。また、棚１５は、概略扇状に形成されていて、各段において前記回転軸１７ａの回りに４個ずつ配設されるようになっている。よって、棚保持部材１７に着脱可能な棚１５は、最大で４０個配設される。
【００２４】
棚１５は、本実施形態では正１２角形を４等分した概略扇状のもので、枠体１５ａと、これに取り付けられた網状の棚本体１５ｂとを有する（図７参照）。なお、棚１５の形状は、円や多角形を４等分した概略扇状のものでもよい。
【００２５】
枠体１５ａは、少し離れた状態で直交する２つの側面枠１５ｃと、これら側面枠１５ｃの接近した側の端部どうしを連結する取付用側面枠１５ｄと、この取付用側面枠１５ｄとは反対側であって、２つの側面枠１５ｃの離隔した側の端部どうしを連結する外枠１５ｅとを有する。
【００２６】
上記２つの側面枠１５ｃの下側には、それぞれ断面Ｌ字状のセット確認片１５ｆが、Ｌ字を構成する一方の辺１５ｇを下方に向けて取り付けられている。この下辺１５ｇは、脱落防止用突起として機能する。また、そのセット確認片１５ｆと前記外枠１５ｅとに掛け渡して線材からなる補強部材１５ｈが棚本体１５ｂの下側に設けられている。前記セット確認片１５ｆは、後述するが、棚保持部材１７にきちんと取り付けられたか否かを確認し得るものである。
【００２７】
棚保持部材１７は、回転軸１７ａから水平方向かつ放射状に延びる４本の放射枠１７ｂ、これらの放射枠１７ｂの隣り合う内側の端部同士を連結する断面コの字状をした挟持枠１７ｃおよび放射枠１７ｂの隣り合う外側の端部同士を連結する外枠１７ｄを有する支持体１７ｅを備える。この支持体１７ｅは、回転軸１７ａの軸方向に、前記棚１５の段数と同じく１０段分設けられている。また、上記外枠１７ｄは、放射枠１７ｂの下側に設けられ、図示例では線材により構成されている。
【００２８】
放射枠１７ｂは、幅方向中央部が上方に向けて突出した断面形状となっていて、その上方に突出した部分１８ａを挟む両側のそれぞれが棚置き部１８ｂとして機能する。そして、隣り合う２つの放射枠１７ｂの片側の棚置き部１８ｂの間が、それぞれ１つの棚１５を取り付けるための棚取付部１８として用いられる。
【００２９】
上記断面コの字状をした挟持枠１７ｃは両端を上下方向とし開口を水平方向に向けていて（図６（ａ）および図８参照）、その内奥側に棚１５の取付用側面枠１５ｄが上下方向で挟まれるように挿入される（図９および図１０参照）。取付用側面枠１５ｄの挿入が深いと、前記脱落防止用突起として機能する前記下辺１５ｇの後端（取付用側面枠１５ｄとは反対側の端）が外枠１７ｄよりも内側に位置し（図１１参照）、これにより棚１５の脱落が防止される。一方、挿入が浅いと下辺（脱落防止用突起）１５ｇが外枠１７ｄの上に乗り上げて棚１５が傾く（図１２参照）。この傾きにより、棚のセット不良がわかる。
【００３０】
なお、前記下辺１５ｇの外側端部は、前記挟持枠１７ｃに対する棚１５の取付用側面枠１５ｄの挿入深さが所定寸法以上であると外枠１７ｄよりも内側に位置し、挿入深さが所定寸法よりも短いと下辺１５ｇが外枠１７ｄの上に乗り上げるように規定されている。
【００３１】
過熱水蒸気供給手段９は、各段の棚１５の回転域１６の下方に、回転域１６の径方向外方から回転中心Ｏの付近まで延びた蒸気管９ａを備える。奇数段の棚１５の下方に配した蒸気管９ａと、偶数段の棚１５の下方に配した蒸気管９ａとは、回転軸１７ａを挟んで互いに反対側の位置に設けられた中継管９ｂに連通連結されていて、各中継管９ｂは乾燥容器３の外部に導かれ、その基端側は図示しない過熱水蒸気発生源に繋がっている。なお、各中継管９ｂは、乾燥容器３の内部においては鉛直方向に延びている。
【００３２】
各蒸気管９ａのそれぞれには、略全長にわたって噴射用ノズル（図示せず）が、上向きに過熱水蒸気を噴射するように設けられており、その過熱水蒸気が棚１５の回転域１６に供給される。上記噴射用ノズルの配置は、回転域１６の半径方向において過熱水蒸気を均一量で噴射するように設定してある。なお、蒸気管９ａは、各段の棚１５の上方に配設し、噴射用ノズルから下向きに過熱水蒸気を棚１５の回転域１６に噴射するようにしてもよい。また、過熱水蒸気供給手段９は、過熱水蒸気の供給と停止とが行われるようになっている。
【００３３】
熱風供給手段１１は、乾燥容器３の内部であって棚１５の回転域１６の外側に配された、鉛直方向に延びた熱風管１１ａを備え、熱風管１１ａの基端側に設けた熱風発生源１２から供給される熱風を、回転軸１７ａに向かいかつ棚１５の回転域１６を通るように噴出させる構成となっている。熱風管１１ａには、回転軸１７ａを向く方向に、棚１５の最上段から最下段にわたって長いスリットが形成されていて、そのスリットから帯状に熱風が噴射され、棚１５の回転域１６に供給される。なお、この熱風供給手段１１は、熱風の供給と停止とが行われるようになっている。
【００３４】
次に、このように構成された野菜乾燥装置１における野菜の乾燥作業につき説明する。
【００３５】
先ず、乾燥作業に入る前に、乾燥容器３から取り出していた多数の棚１５のそれぞれに、乾燥前の野菜を載せておく。
【００３６】
かかる準備が完了すると、野菜の載った棚１５を開閉扉５から乾燥容器３の内部に入れ、棚保持部材１７に取り付ける。この取り付けは、図８〜図１２（これらの図では野菜を省略している。）に示すように行われる。即ち、図８及び図９に示すように棚１５をほぼ水平に保持したまま、取付用側面枠１５ｄを棚保持部材１７の挟持枠１７ｃに接近させる。そして、取付用側面枠１５ｄを挟持枠１７ｃに取り付ける際、棚１５は取付用側面枠１５ｄが少し下側になるように傾けるとともに、図１０に示すように、取付用側面枠１５ｄが挟持枠１７ｃの奥まで達するように棚１５を押し込む。この押し込みが完了すると、図１１に示すように、棚１５を平行にする。つまり外枠１５ｅを下ろす。この場合、取付用側面枠１５ｄが挟持枠１７ｃの奥まで入っているので、下辺（脱落防止用突起）１５ｇの後端が外枠１７ｄよりも内側に位置し、これにより棚１５の脱落が防止される。一方、図１２に示すように取付用側面枠１５ｄの挟持枠１７ｃに対する挿入が浅いと、下辺（脱落防止用突起）１５ｇが外枠１７ｄの上に乗り上げて棚１５が傾く。この傾きにより、棚のセット不良がわかる。その後、棚１５を押し込むことで、図１１に示したように下辺（脱落防止用突起）１５ｇの後端を外枠１７ｄよりも内側に位置させ得る。
【００３７】
以上の棚１５の取り付け作業は、開閉扉５が開けられた開口部の内側に、棚保持部材１７の各段における１つの棚取付部１８が位置する状態で行われる。つまり、１０段の１つの棚取付部１８に対して棚１５の取り付けが行われる。
【００３８】
その後、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させ、次に取り付けを行うための棚取付部１８を開口部の内側に配置させる。そして、前同様にして野菜の載った棚１５を棚取付部１８に取り付ける。続いて、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させて棚１５を取り付け、更に、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させて棚１５を取り付ける。これにより、４０個の棚１５の全てが棚保持部材１７に取り付けられる。
【００３９】
その後、開閉扉５を閉めることで、準備作業が完了する。
【００４０】
次に、過熱水蒸気供給手段９により、乾燥容器３の内部に過熱水蒸気を供給する。過熱水蒸気は、中継管９ｂを経て蒸気管９ａに導かれ、蒸気管９ａに設けられた噴射用ノズルから、上向きに棚１５へ噴射される。過熱水蒸気の噴射は、２系統の中継管９ｂを介して行われる。
【００４１】
そして、過熱水蒸気の供給時間が所定時間に達すると、過熱水蒸気の供給を停止し、その後、熱風供給手段１１により熱風を熱風管１１ａから棚１５を通るように噴出させる。この熱風の供給時間が所定時間に達すると、熱風の供給を停止する。
【００４２】
以上の作業により野菜の乾燥が完了する。この作業中、排気は排気孔１３ａ、１３ｂにより行われ、ドレインは排出口１３ｃから排出される。
【００４３】
そして、野菜乾燥の完了により、開閉扉５を開けて棚保持部材１７の各段における１つの棚取付部１８の棚１５を取り外す。その後、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させ、隣の棚取付部１８の棚１５を取り外し、これを２回繰り返す。これにより、全ての棚１５の取外しが終了するとともに乾燥した野菜の取り出しが行われる。
【００４４】
したがって、本実施形態による場合には、被乾燥用の野菜が載置される棚（野菜載置部）１５が鉛直方向に延びた回転軸１７ａの回りに回転し、その棚１５の回転域１６に向けて過熱水蒸気供給手段９が過熱水蒸気を供給し、また熱風供給手段１１が棚１５の回転域１６に向けて熱風を供給するので、棚１５に過熱水蒸気及び熱風が均一に与えられることになり、これにより均一な乾燥を達成することが可能になる。また、１つの乾燥容器３において、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことが可能であるので、コストの低廉化を図ることができるとともに、乾燥容器３への１回の野菜の装入と１回の野菜の取り出しで、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことができる。
【００４５】
また、本実施形態においては、過熱水蒸気を棚１５の回転域１６の下方から棚１５の回転域１６に向けて噴出させるが、棚１５が網状の棚本体１５ｂを有して形成されているので、棚１５で過熱水蒸気の流れを遮ることがなく、棚１５に載せた野菜を均一に乾燥させることが可能になる。更にまた、棚１５の回転域１６の径方向全体に過熱水蒸気を噴射することができるので、この様な噴射と棚１５の回転とで、全体に隈なく均一に過熱水蒸気を供給することが可能となり、棚１５に載せた野菜をより均一に乾燥させることが可能になる。そして、このように乾燥された野菜は、例えば粉砕されて粉末野菜等に処理される。
【００４６】
更に、本実施形態においては、例えば棚１５に多数の野菜を載せておくことで、その棚１５を棚保持部材１７に取り付けると、乾燥容器３の内部に一度に多数の野菜をセットすることができ、セットの時間短縮を図ることが可能になる。また、野菜の取り出しに際しても同様である。また、棚１５の取付用側面枠１５ｄを挟持枠１７ｃに挿入した状態で棚１５を支持体により支持させることで、棚保持部材１７に棚１５を取り付けることが可能になる。逆の操作により、棚保持部材１７から棚１５を取り外すことが可能になる。また、このような取り付け取外しに際し、棚１５の大きさを開閉扉５で覆われた開口部よりも充分に小さくしておくことで、前述したように予め野菜を載せた状態の棚１５を乾燥容器３から容易に出し入れすることも可能である。
【００４７】
なお、上述した実施形態では過熱水蒸気供給手段９として、５つの蒸気管９ａが連通連結された中継管９ｂを、棚１５の奇数段用と偶数段用との２系統で有する構成をとっているが、本発明はこれに限らない。例えば、１つの中継管９ｂから各段毎の蒸気管に分岐させた１系統の構成としてもよい。或いは、その１系統の構成を２以上の箇所に配した形態（つまり複数系統を有する構成）としてもよい。
【００４８】
また、上述した実施形態では熱風供給手段１１として、スリットを有する熱風管１１ａを１つ有する構成をとっているが、本発明はこれに限らない。例えば、スリットを有する熱風管１１ａを２以上備える構成としてもよく、或いは、上述した過熱水蒸気供給手段と同様な構成のものを採用してもよい。
【００４９】
更に、上述した実施形態では棚の配置を各段で４個ずつとしているが、本発明はこれに限らない。各段で１つ、或いは２つ、或いは３つ、或いは５つ以上としてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００５０】
【図１】本発明の一実施形態に係る野菜乾燥装置を示す正面図である。
【図２】図１の野菜乾燥装置を示す平面図である。
【図３】野菜乾燥装置の内部に設けられた野菜載置部としての棚及びその近傍を示す平面図である。
【図４】野菜乾燥装置の内部であって、棚及びこの棚を保持するための棚保持部材を示す正面図である。
【図５】棚保持部材を示す平面図である。
【図６】（ａ）は棚保持部材の一部を示す側面図、（ｂ）は（ａ）のＡ−Ａ線における端面図である。
【図７】（ａ）は棚を示す平面図、（ｂ）は棚を示す正面図である。
【図８】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図９】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図１０】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図１１】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図１２】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【符号の説明】
【００５１】
１ 野菜乾燥装置
３ 乾燥容器
５ 開閉扉
７ 野菜載置部材
９ 過熱水蒸気供給手段
９ａ 蒸気管
９ｂ 中継管
１１ 熱風供給手段
１１ａ 熱風管
１３ 排気手段
１３ａ、１３ｂ 排気孔
１５ 棚（野菜載置部）
１５ｂ 棚本体
１５ｄ 取付用側面枠
１５ｇ 下辺（脱落防止用突起）
１６ 回転域
１７ 棚保持部材
１７ａ 回転軸
１７ｃ 挟持枠
１７ｄ 外枠
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
上述した野菜乾燥装置として、過熱水蒸気用と高温空気用の２つの乾燥機を用い、まず過熱水蒸気用の乾燥機に野菜を挿入しかつ過熱水蒸気を供給して先の乾燥を行い、この先の乾燥が施された野菜を他方の乾燥機に挿入しかつ高温空気を供給して後の乾燥を行うことにより、所望含水率の乾燥野菜を製造するものが知られている（例えば、特許文献１等参照）。
【特許文献１】特開２００３−２８４５０６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上述した従来装置の乾燥機は、乾燥機の内部に複数の攪拌羽根を備えたシャフトにより攪拌する方式であるため、攪拌羽根が当たる部分と、攪拌羽根が当たらない或いは当たり難い部分とで、乾燥状態が異なり、乾燥機内全体として均一な乾燥を達成することが困難であった。また、２つの乾燥機を用いる必要があるのでコストが嵩むという難点があった。
【０００４】
本発明は、このような従来技術の課題を解決するためになされたものであり、均一な乾燥を達成することができ、またコストの低廉化を図ることができる野菜乾燥装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
請求項１に係る発明は、野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置において、野菜を出し入れするための開閉扉を有する乾燥容器と、前記乾燥容器の内部に、前記野菜を載せる野菜載置部が鉛直軸回りに回転するように設けられた野菜載置部材と、前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段と、前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて熱風を供給する熱風供給手段と、前記乾燥容器から排気させる排気手段とを具備することを特徴とする。
【０００６】
請求項２に係る発明は、前記野菜載置部材は、前記野菜載置部としての棚と、前記棚が着脱可能に取り付けられかつ鉛直な回転軸の回りに回転する棚保持部材とを備えることを特徴とする。
【０００７】
請求項３に係る発明は、前記棚が鉛直方向に複数配設されるとともに網状の棚本体を有して形成され、前記過熱水蒸気供給手段は前記棚の回転域の上方または下方から前記棚の回転域に向けて前記過熱水蒸気を噴出するように構成されていることを特徴とする。
【０００８】
請求項４に係る発明は、前記過熱水蒸気供給手段は、前記棚の回転域の上方または下方において径方向外方から回転中心付近まで延びた管を備え、この管の略全長にわたって複数の噴射用ノズルが設けられていることを特徴とする。
【０００９】
請求項５に係る発明は、前記熱風供給手段は前記棚の回転域の外側から回転中心に向かいかつ前記棚の回転域を通るように前記熱風を噴出させる構成となっていることを特徴とする。
【００１０】
請求項６に係る発明は、前記棚保持部材は、鉛直方向に延びる軸部と、前記軸部から水平方向かつ放射状に延びる放射枠、その放射枠の隣り合う内側の端部同士を連結するとともに前記棚の一部を上下方向で挟む挟持枠および放射枠の隣り合う外側の端部同士を連結する外枠を有する支持体とを備え、一方の前記棚は隣り合う２つの放射枠とこれらの間の挟持枠および外枠とで支持される概略扇状に形成されていることを特徴とする。
【００１１】
請求項７に係る発明は、前記棚の下面には放射状に突出した脱落防止用突起が設けられ、その突起の外側端部は、前記挟持枠に対する前記棚の一部の挿入深さが所定寸法以上であると前記外枠よりも内側に位置し、前記挿入深さが所定寸法よりも短いと前記外枠の上に乗り上げるように規定されていることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１２】
本発明による場合には、被乾燥用の野菜が載置される野菜載置部が鉛直軸回りに回転し、その野菜載置部の回転域に向けて過熱水蒸気供給手段が過熱水蒸気を供給し、また熱風供給手段が野菜載置部の回転域に向けて熱風を供給するので、野菜載置部に過熱水蒸気及び熱風が均一に与えられることになり、これにより均一な乾燥を達成することが可能になる。また、１つの乾燥容器において、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことが可能であるので、コストの低廉化を図ることができるとともに、乾燥容器への１回の野菜の装入と１回の野菜の取り出しで、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことができる。
【００１３】
請求項２に係る発明による場合には、例えば棚に多数の野菜を載せておくことで、その棚を棚保持部材に取り付けると、乾燥容器内に一度に多数の野菜をセットすることができ、セットの時間短縮を図ることが可能になる。また、野菜の取り出しに際しても同様である。
【００１４】
請求項３に係る発明による場合には、過熱水蒸気を棚の回転域の上方または下方から棚の回転域に向けて噴出させるが、棚が網状の棚本体を有するので、棚で過熱水蒸気の流れが遮られることがなく、棚に載せた野菜を均一に乾燥させることが可能になる。
【００１５】
請求項４に係る発明による場合には、棚の回転域の径方向全体に過熱水蒸気を噴射することができる。この様な噴射と棚の回転とで、全体に隈なく均一に過熱水蒸気を供給することができ、棚に載せた野菜をより均一に乾燥させることが可能になる。
【００１６】
請求項６に係る発明による場合には、棚の一部を挟持枠に挿入した状態で棚を支持体により支持させることで、棚保持部材に棚を取り付けることが可能になる。逆の操作により、棚保持部材から棚を取り外すことが可能になる。また、このような取り付け取外しに際し、棚の大きさを開閉扉が覆う開口部よりも小さくしておくことで、前述したように予め野菜を載せた状態の棚を乾燥容器から容易に出し入れすることも可能である。
【００１７】
請求項７に係る発明による場合には、脱落防止用突起の外側端部が外枠よりも内側に位置すると、棚が外側に移動しようとしても外枠により突起が規制されて棚の脱落が防止される。一方、脱落防止用突起の外側端部が外枠の上に乗り上げていると、棚が傾くことで棚の一部の挿入深さが短いことが判る。そして、棚の一部の挿入深さを深くする操作を行うことで、棚の脱落防止状態に移行させることが可能になる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
以下に、本発明の実施形態を説明する。
【００１９】
図１は本発明の一実施形態に係る野菜乾燥装置を示す正面図、図２はその野菜乾燥装置を示す平面図、図３は野菜乾燥装置の内部に設けられた野菜載置部としての棚及びその近傍を示す平面図、図４は野菜乾燥装置の内部であって、前記棚及びこの棚を保持するための棚保持部材を示す正面図である。図５は棚保持部材を示す平面図、図６（ａ）は棚保持部材の一部を示す側面図、図６（ｂ）は図６（ａ）のＡ−Ａ線における端面図、図７（ａ）は棚を示す平面図、図７（ｂ）は棚を示す正面図である。
【００２０】
この野菜乾燥装置１は、野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる乾燥容器３を備え、この乾燥容器３には野菜を出し入れするための開閉扉５が設けられている。また、この野菜乾燥装置１は、乾燥容器３の内部に設けられた野菜載置部材７と、乾燥容器３の内部に過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段９と、乾燥容器３の内部に熱風を供給する熱風供給手段１１と、乾燥容器３から排気させる排気手段１３とを具備する。
【００２１】
乾燥容器３は、図示例では六面体状に形成されていて、１側面に開閉扉５が設けられている。また、乾燥容器３の天井には、排気手段１３として２つの排気孔１３ａ、１３ｂが設けられており、乾燥容器３の底部にはドレインを排出するための排出口１３ｃが設けられている。
【００２２】
野菜載置部材７は、野菜を載せる野菜載置部としての多数の棚１５と、これらの棚１５が着脱可能に取り付けられかつ鉛直方向に延びる回転軸１７ａの回りに回転する棚保持部材１７とを備える。
【００２３】
棚１５は、棚保持部材１７に、上下方向（鉛直方向）に複数段、図示例では１０段配設される。また、棚１５は、概略扇状に形成されていて、各段において前記回転軸１７ａの回りに４個ずつ配設されるようになっている。よって、棚保持部材１７に着脱可能な棚１５は、最大で４０個配設される。
【００２４】
棚１５は、本実施形態では正１２角形を４等分した概略扇状のもので、枠体１５ａと、これに取り付けられた網状の棚本体１５ｂとを有する（図７参照）。なお、棚１５の形状は、円や多角形を４等分した概略扇状のものでもよい。
【００２５】
枠体１５ａは、少し離れた状態で直交する２つの側面枠１５ｃと、これら側面枠１５ｃの接近した側の端部どうしを連結する取付用側面枠１５ｄと、この取付用側面枠１５ｄとは反対側であって、２つの側面枠１５ｃの離隔した側の端部どうしを連結する外枠１５ｅとを有する。
【００２６】
上記２つの側面枠１５ｃの下側には、それぞれ断面Ｌ字状のセット確認片１５ｆが、Ｌ字を構成する一方の辺１５ｇを下方に向けて取り付けられている。この下辺１５ｇは、脱落防止用突起として機能する。また、そのセット確認片１５ｆと前記外枠１５ｅとに掛け渡して線材からなる補強部材１５ｈが棚本体１５ｂの下側に設けられている。前記セット確認片１５ｆは、後述するが、棚保持部材１７にきちんと取り付けられたか否かを確認し得るものである。
【００２７】
棚保持部材１７は、回転軸１７ａから水平方向かつ放射状に延びる４本の放射枠１７ｂ、これらの放射枠１７ｂの隣り合う内側の端部同士を連結する断面コの字状をした挟持枠１７ｃおよび放射枠１７ｂの隣り合う外側の端部同士を連結する外枠１７ｄを有する支持体１７ｅを備える。この支持体１７ｅは、回転軸１７ａの軸方向に、前記棚１５の段数と同じく１０段分設けられている。また、上記外枠１７ｄは、放射枠１７ｂの下側に設けられ、図示例では線材により構成されている。
【００２８】
放射枠１７ｂは、幅方向中央部が上方に向けて突出した断面形状となっていて、その上方に突出した部分１８ａを挟む両側のそれぞれが棚置き部１８ｂとして機能する。そして、隣り合う２つの放射枠１７ｂの片側の棚置き部１８ｂの間が、それぞれ１つの棚１５を取り付けるための棚取付部１８として用いられる。
【００２９】
上記断面コの字状をした挟持枠１７ｃは両端を上下方向とし開口を水平方向に向けていて（図６（ａ）および図８参照）、その内奥側に棚１５の取付用側面枠１５ｄが上下方向で挟まれるように挿入される（図９および図１０参照）。取付用側面枠１５ｄの挿入が深いと、前記脱落防止用突起として機能する前記下辺１５ｇの後端（取付用側面枠１５ｄとは反対側の端）が外枠１７ｄよりも内側に位置し（図１１参照）、これにより棚１５の脱落が防止される。一方、挿入が浅いと下辺（脱落防止用突起）１５ｇが外枠１７ｄの上に乗り上げて棚１５が傾く（図１２参照）。この傾きにより、棚のセット不良がわかる。
【００３０】
なお、前記下辺１５ｇの外側端部は、前記挟持枠１７ｃに対する棚１５の取付用側面枠１５ｄの挿入深さが所定寸法以上であると外枠１７ｄよりも内側に位置し、挿入深さが所定寸法よりも短いと下辺１５ｇが外枠１７ｄの上に乗り上げるように規定されている。
【００３１】
過熱水蒸気供給手段９は、各段の棚１５の回転域１６の下方に、回転域１６の径方向外方から回転中心Ｏの付近まで延びた蒸気管９ａを備える。奇数段の棚１５の下方に配した蒸気管９ａと、偶数段の棚１５の下方に配した蒸気管９ａとは、回転軸１７ａを挟んで互いに反対側の位置に設けられた中継管９ｂに連通連結されていて、各中継管９ｂは乾燥容器３の外部に導かれ、その基端側は図示しない過熱水蒸気発生源に繋がっている。なお、各中継管９ｂは、乾燥容器３の内部においては鉛直方向に延びている。
【００３２】
各蒸気管９ａのそれぞれには、略全長にわたって噴射用ノズル（図示せず）が、上向きに過熱水蒸気を噴射するように設けられており、その過熱水蒸気が棚１５の回転域１６に供給される。上記噴射用ノズルの配置は、回転域１６の半径方向において過熱水蒸気を均一量で噴射するように設定してある。なお、蒸気管９ａは、各段の棚１５の上方に配設し、噴射用ノズルから下向きに過熱水蒸気を棚１５の回転域１６に噴射するようにしてもよい。また、過熱水蒸気供給手段９は、過熱水蒸気の供給と停止とが行われるようになっている。
【００３３】
熱風供給手段１１は、乾燥容器３の内部であって棚１５の回転域１６の外側に配された、鉛直方向に延びた熱風管１１ａを備え、熱風管１１ａの基端側に設けた熱風発生源１２から供給される熱風を、回転軸１７ａに向かいかつ棚１５の回転域１６を通るように噴出させる構成となっている。熱風管１１ａには、回転軸１７ａを向く方向に、棚１５の最上段から最下段にわたって長いスリットが形成されていて、そのスリットから帯状に熱風が噴射され、棚１５の回転域１６に供給される。なお、この熱風供給手段１１は、熱風の供給と停止とが行われるようになっている。
【００３４】
次に、このように構成された野菜乾燥装置１における野菜の乾燥作業につき説明する。
【００３５】
先ず、乾燥作業に入る前に、乾燥容器３から取り出していた多数の棚１５のそれぞれに、乾燥前の野菜を載せておく。
【００３６】
かかる準備が完了すると、野菜の載った棚１５を開閉扉５から乾燥容器３の内部に入れ、棚保持部材１７に取り付ける。この取り付けは、図８〜図１２（これらの図では野菜を省略している。）に示すように行われる。即ち、図８及び図９に示すように棚１５をほぼ水平に保持したまま、取付用側面枠１５ｄを棚保持部材１７の挟持枠１７ｃに接近させる。そして、取付用側面枠１５ｄを挟持枠１７ｃに取り付ける際、棚１５は取付用側面枠１５ｄが少し下側になるように傾けるとともに、図１０に示すように、取付用側面枠１５ｄが挟持枠１７ｃの奥まで達するように棚１５を押し込む。この押し込みが完了すると、図１１に示すように、棚１５を平行にする。つまり外枠１５ｅを下ろす。この場合、取付用側面枠１５ｄが挟持枠１７ｃの奥まで入っているので、下辺（脱落防止用突起）１５ｇの後端が外枠１７ｄよりも内側に位置し、これにより棚１５の脱落が防止される。一方、図１２に示すように取付用側面枠１５ｄの挟持枠１７ｃに対する挿入が浅いと、下辺（脱落防止用突起）１５ｇが外枠１７ｄの上に乗り上げて棚１５が傾く。この傾きにより、棚のセット不良がわかる。その後、棚１５を押し込むことで、図１１に示したように下辺（脱落防止用突起）１５ｇの後端を外枠１７ｄよりも内側に位置させ得る。
【００３７】
以上の棚１５の取り付け作業は、開閉扉５が開けられた開口部の内側に、棚保持部材１７の各段における１つの棚取付部１８が位置する状態で行われる。つまり、１０段の１つの棚取付部１８に対して棚１５の取り付けが行われる。
【００３８】
その後、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させ、次に取り付けを行うための棚取付部１８を開口部の内側に配置させる。そして、前同様にして野菜の載った棚１５を棚取付部１８に取り付ける。続いて、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させて棚１５を取り付け、更に、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させて棚１５を取り付ける。これにより、４０個の棚１５の全てが棚保持部材１７に取り付けられる。
【００３９】
その後、開閉扉５を閉めることで、準備作業が完了する。
【００４０】
次に、過熱水蒸気供給手段９により、乾燥容器３の内部に過熱水蒸気を供給する。過熱水蒸気は、中継管９ｂを経て蒸気管９ａに導かれ、蒸気管９ａに設けられた噴射用ノズルから、上向きに棚１５へ噴射される。過熱水蒸気の噴射は、２系統の中継管９ｂを介して行われる。
【００４１】
そして、過熱水蒸気の供給時間が所定時間に達すると、過熱水蒸気の供給を停止し、その後、熱風供給手段１１により熱風を熱風管１１ａから棚１５を通るように噴出させる。この熱風の供給時間が所定時間に達すると、熱風の供給を停止する。
【００４２】
以上の作業により野菜の乾燥が完了する。この作業中、排気は排気孔１３ａ、１３ｂにより行われ、ドレインは排出口１３ｃから排出される。
【００４３】
そして、野菜乾燥の完了により、開閉扉５を開けて棚保持部材１７の各段における１つの棚取付部１８の棚１５を取り外す。その後、棚保持部材１７を１／４回転分だけ回転させ、隣の棚取付部１８の棚１５を取り外し、これを２回繰り返す。これにより、全ての棚１５の取外しが終了するとともに乾燥した野菜の取り出しが行われる。
【００４４】
したがって、本実施形態による場合には、被乾燥用の野菜が載置される棚（野菜載置部）１５が鉛直方向に延びた回転軸１７ａの回りに回転し、その棚１５の回転域１６に向けて過熱水蒸気供給手段９が過熱水蒸気を供給し、また熱風供給手段１１が棚１５の回転域１６に向けて熱風を供給するので、棚１５に過熱水蒸気及び熱風が均一に与えられることになり、これにより均一な乾燥を達成することが可能になる。また、１つの乾燥容器３において、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことが可能であるので、コストの低廉化を図ることができるとともに、乾燥容器３への１回の野菜の装入と１回の野菜の取り出しで、過熱水蒸気による乾燥と熱風による乾燥とを行うことができる。
【００４５】
また、本実施形態においては、過熱水蒸気を棚１５の回転域１６の下方から棚１５の回転域１６に向けて噴出させるが、棚１５が網状の棚本体１５ｂを有して形成されているので、棚１５で過熱水蒸気の流れを遮ることがなく、棚１５に載せた野菜を均一に乾燥させることが可能になる。更にまた、棚１５の回転域１６の径方向全体に過熱水蒸気を噴射することができるので、この様な噴射と棚１５の回転とで、全体に隈なく均一に過熱水蒸気を供給することが可能となり、棚１５に載せた野菜をより均一に乾燥させることが可能になる。そして、このように乾燥された野菜は、例えば粉砕されて粉末野菜等に処理される。
【００４６】
更に、本実施形態においては、例えば棚１５に多数の野菜を載せておくことで、その棚１５を棚保持部材１７に取り付けると、乾燥容器３の内部に一度に多数の野菜をセットすることができ、セットの時間短縮を図ることが可能になる。また、野菜の取り出しに際しても同様である。また、棚１５の取付用側面枠１５ｄを挟持枠１７ｃに挿入した状態で棚１５を支持体により支持させることで、棚保持部材１７に棚１５を取り付けることが可能になる。逆の操作により、棚保持部材１７から棚１５を取り外すことが可能になる。また、このような取り付け取外しに際し、棚１５の大きさを開閉扉５で覆われた開口部よりも充分に小さくしておくことで、前述したように予め野菜を載せた状態の棚１５を乾燥容器３から容易に出し入れすることも可能である。
【００４７】
なお、上述した実施形態では過熱水蒸気供給手段９として、５つの蒸気管９ａが連通連結された中継管９ｂを、棚１５の奇数段用と偶数段用との２系統で有する構成をとっているが、本発明はこれに限らない。例えば、１つの中継管９ｂから各段毎の蒸気管に分岐させた１系統の構成としてもよい。或いは、その１系統の構成を２以上の箇所に配した形態（つまり複数系統を有する構成）としてもよい。
【００４８】
また、上述した実施形態では熱風供給手段１１として、スリットを有する熱風管１１ａを１つ有する構成をとっているが、本発明はこれに限らない。例えば、スリットを有する熱風管１１ａを２以上備える構成としてもよく、或いは、上述した過熱水蒸気供給手段と同様な構成のものを採用してもよい。
【００４９】
更に、上述した実施形態では棚の配置を各段で４個ずつとしているが、本発明はこれに限らない。各段で１つ、或いは２つ、或いは３つ、或いは５つ以上としてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００５０】
【図１】本発明の一実施形態に係る野菜乾燥装置を示す正面図である。
【図２】図１の野菜乾燥装置を示す平面図である。
【図３】野菜乾燥装置の内部に設けられた野菜載置部としての棚及びその近傍を示す平面図である。
【図４】野菜乾燥装置の内部であって、棚及びこの棚を保持するための棚保持部材を示す正面図である。
【図５】棚保持部材を示す平面図である。
【図６】（ａ）は棚保持部材の一部を示す側面図、（ｂ）は（ａ）のＡ−Ａ線における端面図である。
【図７】（ａ）は棚を示す平面図、（ｂ）は棚を示す正面図である。
【図８】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図９】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図１０】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図１１】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【図１２】野菜の載った棚を棚保持部材に取り付ける作業の説明図である（野菜を省略して表している）。
【符号の説明】
【００５１】
１ 野菜乾燥装置
３ 乾燥容器
５ 開閉扉
７ 野菜載置部材
９ 過熱水蒸気供給手段
９ａ 蒸気管
９ｂ 中継管
１１ 熱風供給手段
１１ａ 熱風管
１３ 排気手段
１３ａ、１３ｂ 排気孔
１５ 棚（野菜載置部）
１５ｂ 棚本体
１５ｄ 取付用側面枠
１５ｇ 下辺（脱落防止用突起）
１６ 回転域
１７ 棚保持部材
１７ａ 回転軸
１７ｃ 挟持枠
１７ｄ 外枠
【特許請求の範囲】
【請求項１】
野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置において、
野菜を出し入れするための開閉扉を有する乾燥容器と、
前記乾燥容器の内部に、前記野菜を載せる野菜載置部が鉛直軸回りに回転するように設けられた野菜載置部材と、
前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段と、
前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて熱風を供給する熱風供給手段と、
前記乾燥容器から排気させる排気手段とを具備することを特徴とする野菜乾燥装置。
【請求項２】
前記野菜載置部材は、前記野菜載置部としての棚と、前記棚が着脱可能に取り付けられかつ鉛直な回転軸の回りに回転する棚保持部材とを備えることを特徴とする請求項１に記載の野菜乾燥装置。
【請求項３】
前記棚が鉛直方向に複数配設されるとともに網状の棚本体を有して形成され、前記過熱水蒸気供給手段は前記棚の回転域の上方または下方から前記棚の回転域に向けて前記過熱水蒸気を噴出するように構成されていることを特徴とする請求項２に記載の野菜乾燥装置。
【請求項４】
前記過熱水蒸気供給手段は、前記棚の回転域の上方または下方において径方向外方から回転中心付近まで延びた管を備え、この管の略全長にわたって複数の噴射用ノズルが設けられていることを特徴とする請求項３に記載の野菜乾燥装置。
【請求項５】
前記熱風供給手段は前記棚の回転域の外側から回転中心に向かいかつ前記棚の回転域を通るように前記熱風を噴出させる構成となっていることを特徴とする請求項３または４に記載の野菜乾燥装置。
【請求項６】
前記棚保持部材は、鉛直方向に延びる軸部と、前記軸部から水平方向かつ放射状に延びる放射枠、その放射枠の隣り合う内側の端部同士を連結するとともに前記棚の一部を上下方向で挟む挟持枠および放射枠の隣り合う外側の端部同士を連結する外枠を有する支持体とを備え、一方の前記棚は隣り合う２つの放射枠とこれらの間の挟持枠および外枠とで支持される概略扇状に形成されていることを特徴とする請求項２乃至５のいずれか１つに記載の野菜乾燥装置。
【請求項７】
前記棚の下面には放射状に突出した脱落防止用突起が設けられ、その突起の外側端部は、前記挟持枠に対する前記棚の一部の挿入深さが所定寸法以上であると前記外枠よりも内側に位置し、前記挿入深さが所定寸法よりも短いと前記外枠の上に乗り上げるように規定されていることを特徴とする請求項６に記載の野菜乾燥装置。
【請求項１】
野菜を過熱水蒸気及び熱風により乾燥させる野菜乾燥装置において、
野菜を出し入れするための開閉扉を有する乾燥容器と、
前記乾燥容器の内部に、前記野菜を載せる野菜載置部が鉛直軸回りに回転するように設けられた野菜載置部材と、
前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて過熱水蒸気を供給する過熱水蒸気供給手段と、
前記乾燥容器の内部であって前記野菜載置部の回転域に向けて熱風を供給する熱風供給手段と、
前記乾燥容器から排気させる排気手段とを具備することを特徴とする野菜乾燥装置。
【請求項２】
前記野菜載置部材は、前記野菜載置部としての棚と、前記棚が着脱可能に取り付けられかつ鉛直な回転軸の回りに回転する棚保持部材とを備えることを特徴とする請求項１に記載の野菜乾燥装置。
【請求項３】
前記棚が鉛直方向に複数配設されるとともに網状の棚本体を有して形成され、前記過熱水蒸気供給手段は前記棚の回転域の上方または下方から前記棚の回転域に向けて前記過熱水蒸気を噴出するように構成されていることを特徴とする請求項２に記載の野菜乾燥装置。
【請求項４】
前記過熱水蒸気供給手段は、前記棚の回転域の上方または下方において径方向外方から回転中心付近まで延びた管を備え、この管の略全長にわたって複数の噴射用ノズルが設けられていることを特徴とする請求項３に記載の野菜乾燥装置。
【請求項５】
前記熱風供給手段は前記棚の回転域の外側から回転中心に向かいかつ前記棚の回転域を通るように前記熱風を噴出させる構成となっていることを特徴とする請求項３または４に記載の野菜乾燥装置。
【請求項６】
前記棚保持部材は、鉛直方向に延びる軸部と、前記軸部から水平方向かつ放射状に延びる放射枠、その放射枠の隣り合う内側の端部同士を連結するとともに前記棚の一部を上下方向で挟む挟持枠および放射枠の隣り合う外側の端部同士を連結する外枠を有する支持体とを備え、一方の前記棚は隣り合う２つの放射枠とこれらの間の挟持枠および外枠とで支持される概略扇状に形成されていることを特徴とする請求項２乃至５のいずれか１つに記載の野菜乾燥装置。
【請求項７】
前記棚の下面には放射状に突出した脱落防止用突起が設けられ、その突起の外側端部は、前記挟持枠に対する前記棚の一部の挿入深さが所定寸法以上であると前記外枠よりも内側に位置し、前記挿入深さが所定寸法よりも短いと前記外枠の上に乗り上げるように規定されていることを特徴とする請求項６に記載の野菜乾燥装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【公開番号】特開２０１０−８８３９０（Ｐ２０１０−８８３９０Ａ）
【公開日】平成２２年４月２２日（２０１０．４．２２）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００８−２６３８７２（Ｐ２００８−２６３８７２）
【出願日】平成２０年１０月１０日（２００８．１０．１０）
【出願人】（５０４００５０３５）三笠産業株式会社 (8)
【出願人】（５９６１２４２２１）
【出願人】（３９６０１１２８８）株式会社タナカテック (3)
【出願人】（５０５１２７７２１）公立大学法人大阪府立大学 (688)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２２年４月２２日（２０１０．４．２２）
【国際特許分類】
【出願日】平成２０年１０月１０日（２００８．１０．１０）
【出願人】（５０４００５０３５）三笠産業株式会社 (8)
【出願人】（５９６１２４２２１）
【出願人】（３９６０１１２８８）株式会社タナカテック (3)
【出願人】（５０５１２７７２１）公立大学法人大阪府立大学 (688)
【Ｆターム（参考）】
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