【課題】製品の異なる部位において、別個かつ異なるテクスチュア及び硬さのレベルをもたらす菓子製品を提供すること。
【解決手段】チュアブル型の菓子製品であって、第１の香味料を含む可溶性のタブレットのコアと、第２の香味料を含むコアを取り囲むコーティングとを含んで成るものによる。第１の香味料は第２の香味料と相違する。消費の際には、この菓子製品は２種類の異なる香味料を逐次放出する。 （もっと読む）

本発明は、キシリトール結晶粒子および他のポリオールを含有する粉末の製造方法に関し、この粉末は、キシリトールシロップと他のポリオールを含有する混合物を含有し、この乾燥固形分は９５重量％以上であり、乾燥固形分に対して、キシリトール含有量は８５から９７．５重量％の範囲にあり、他のポリオールの含有量は少なくとも１５から２．５重量％の範囲にある。本発明による方法は、該混合物を、同時に、キシリトールのおよび他のポリオールのシロップと、キシリトール含有種晶とを、キシリトールベースの顆粒を含有する蓋無し回転容器中で分散させ、キシリトールのおよび他のポリオールのシロップと、キシリトール含有種晶とを、該容器中に含有するキシリトール含有種晶の表面で混合し、該容器から、他のポリオールおよびキシリトールベースの顆粒を回収し、該顆粒中に含有した他のポリオールおよびキシリトールを結晶化することを含み、前記容器中の他のポリオールおよびキシリトールベースの顆粒は、該容器の回転によって移動可能である。 （もっと読む）

少なくとも１の医薬活性剤をデリバリーするための菓子製品であって、ハードな外側シェルと、口腔内で液体様〜ゲル様物質として存在し又は形成するコア材料から成るコアを含み、かつ、喉の感染及び／又は刺激された組織に医薬活性剤をデリバリーするｋとができる前記菓子製品。 （もっと読む）

【課題】ハードキャンディと糖衣物を同時に口中で味わうことができ、それぞれのデメリットを補い合うとともに、それぞれのメリットを生かした新規な複合菓子を提供する。
【解決手段】錠菓、キャンディまたはグミキャンディなどの芯材１と糖衣層２からなる糖衣物表面の１０〜８０％がハードキャンディ部３により覆われている複合菓子であり、ハードキャンディ部３が突起を有する形状、リング型、馬蹄型であると、見た目にも新しく、かつ楽しい菓子である。 （もっと読む）

【課題】粉末色素を溶媒に溶解することなく粉末状態で着色する場合に、対象物に色むらが生じることなく均一に着色することができる粉末色素を提供する。
【解決手段】粉末色素の製造時、色素粉末を平均粒度１〜１０μｍに微粉砕する。好ましくは、色素粉末が色価５〜５０に調整されたものを使用する。色素粉末として、色素溶解液に賦形剤を加えた後に粉末化したものを使用する。
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【課題】 打錠がし易く、かつ、舌ザラツキ感が生じない錠菓を提供する。
【解決手段】 本発明の錠菓は、ソルビトールと、二酸化ケイ素と、ショ糖脂肪酸エステルとを含有する錠菓において、ソルビトールの嵩密度が０．３〜０．６g/mlであり、比表面積が０．７〜１．５m²/gであり、二酸化ケイ素の含有量が０．５〜１．５重量％であり、ショ糖脂肪酸エステルの含有量が０．５〜１．５重量％であることを特徴とする。本発明の錠菓は、噴霧乾燥法により製造された嵩密度が０．３〜０．６g/mlであり、比表面積が０．７〜１．５m²/gのソルビトールを用い、０．５〜１．５重量％の二酸化ケイ素および０．５〜１．５重量％のショ糖脂肪酸エステルを含有しているので、打錠がし易く、かつ、舌ザラツキ感を生じない。 （もっと読む）

着色皮膜は、好ましくは未着色の砂糖表面を有する、少なくとも１つの硬質パンニングされた糖衣掛けペレット状菓子をインクジェットヘッドと機能的に関連して配置し、少なくとも一種類の食用インクを硬質パンニングされた糖衣掛けペレット状菓子にインクジェット印刷することにより硬質パンニングされた糖衣掛けペレット状菓子に着色皮膜の少なくとも一部を塗布し、着色皮膜を乾燥させることによって、硬質パンニングされた糖衣掛けペレット状菓子上に形成される。硬質パンニングされた糖衣掛けペレット状菓子は、着色皮膜の塗布前に、輸送および／または貯蔵されていてもよい。
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【課題】 メントールの清涼感など香気香味が増強され、かつ、異味異臭などを感じさせない、優れた清涼性香味料組成物の提供。
【解決手段】 メントールと、キナ酸、キナ酸の塩又はキナ酸エステル誘導体或いはそれらを含有する天然物抽出物を組み合わせることにより、メントールの清涼感が増強される。また、当該キナ酸誘導体類はそれ自体強い香味を有せず、少量の添加で効果を示すためメントールと組み合わせても異味異臭を感じない。 （もっと読む）

【課題】食用のコートされたコア部の製造方法及び該方法により製造されたコア部の提供
【解決手段】本発明は、ラクチトールを用いてコートされたコア部の製造のための方法に関する。本方法は、ラクチトールをラクチトール一水和物様形態に結晶化させることにより、噛むことの出来るコア部上の結晶ラクチトールの密な、連続した、安定な、及びパリッとした感触のコーティングを製造する。本発明はまた、チューイングガム、タブレット、キャンディー、アーモンド等を含む製品のような、本方法により得られたラクチトールコートされた製品にも関する。 （もっと読む）

【課題】 工程を煩雑にすることなく、打錠硬度が向上し、かつ口溶け時の滑らかさが改善され、さらに味質が良好な錠菓および錠剤を提供する。
【解決手段】 粉末還元水飴を添加すること、好ましくは粉末高糖化還元水飴を添加すること、さらに好ましくは単糖類４０〜６０％、二糖類４０〜６０％を含有する粉末還元水飴を添加することにより、打錠硬度が向上し、かつ口溶け時の滑らかさが改善され、味質が良好な錠菓および錠剤を提供できる。 （もっと読む）

過酸化物化合物、ポリ燐酸塩、および陰イオン界面活性剤から選択される少なくとも２つの活性成分の、汚れを除去するのに有効な量を経口的に受容可能なキャリアと組み合わせて含有する、歯の表面から汚れを除去するための組成物。本発明はこれを製造しそして使用する方法にさらに関する。 （もっと読む）

【課題】本発明は口腔内の状態を確認する為の方法及びその材料に関する。 特に口腔内に残った歯垢や食物残を染色させ、口腔内の清潔状態確認や歯磨き後の磨き残しの確認、歯磨き前の磨き場所の表示などに使用することができる方法や歯垢染色材に関する。
【解決手段】発色性がよく、人体に優しい歯垢染色材であり、また染色材の飛び散り等による汚染を容易に除去できる天然色素を用いた歯垢染色材の提供。 （もっと読む）

図２のグレー色によって示された領域におけるカルシウム量およびｐＨ値を有する酸性口腔用組成物は、唾液に不浸食性であり、唾液産生を促進することができる。当該組成物は、「口内乾燥症（dry mouth）」の患者においても使用できる。唾液における浸食可能性（erosive potential）を測定するための新規な多段階テスト法が、組成物を同定するために用いられる。 （もっと読む）