【課題】少量の摂取で、糖吸収抑制と脂肪吸収抑制の両方の効果を有する食品を提供すること。
【解決手段】スクラーゼの５０％阻害濃度（ＩＣ_５０値）が３００μｇ／ｍｌ以下であるサラシア属植物の抽出物とフラボノイドを含有することを特徴とする食品。 （もっと読む）

【課題】 天然由来の成分を用い、副作用が極めて少なく、生体にとって安全性が高く、抗アレルギー効果が一層改善されている食品組成物を提供すること。
【解決手段】 べにふうきの茶葉から抽出したメチル化カテキンと、リンゴ幼果を破砕、圧搾し清澄果汁を得、精製操作を行って得たリンゴ由来のポリフェノールとを含有する食品組成物。リンゴ由来ポリフェノールには、カテキンの重合体であるプロアントシアニジン類、フェノールカルボン酸類、カルコン配糖体類、フラボノール配糖体類、フラバノール類などが含まれる。 （もっと読む）

【課題】高濃度の非重合体カテキン類及び豆乳エキス又は豆乳を含有し、青臭みや収斂味が除去され、苦味が抑制された容器詰飲料に関する。
【解決手段】茶抽出物の濃縮物を配合し、
（Ａ）非重合体カテキン類０．０５〜０．５質量％、
（Ｂ）イソフラボン類０．０００１〜０．１質量％、及び、
（Ｃ）果糖、ブドウ糖及びショ糖から選ばれる１種以上を０．０００１〜２０質量％含有し、
（Ｄ）ｐＨが２．５〜７．５、
（Ａ）非重合体カテキン類と（Ｇ）総ポリフェノールとの含有重量比［（Ａ）／（Ｇ）］が０．２〜１．０である容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】高濃度のクロロゲン酸類を含有し、異臭のない飲用しやすい容器詰飲料の提供。
【解決手段】（Ａ）クロロゲン酸類０．０１〜０．１質量％、及び
（Ｂ）タンニン０．０３〜０．５質量％
を含有する容器詰茶飲料。 （もっと読む）

【課題】 副作用が弱く、優れた腸管吸収性を有する油溶性ポリフェノール製剤を提供する。
【解決手段】 油溶性ポリフェノール製剤は、油溶性ポリフェノールの吸収を高め、安全性の高い製剤である。油溶性ポリフェノール製剤の原料である油溶性ポリフェノールはカキノハ由来ポリフェノール、クコシ由来ポリフェノール、菊花由来ポリフェノール、マツバ由来ポリフェノール、ドクダミ由来ポリフェノール、緑茶由来ポリフェノールまたはユキノシタ由来ポリフェノールのうち、いずれかである。また、ここでいう油溶性ポリフェノール製剤は、クマササ由来リグニンに糖類を添加し、加熱して得られるものであり、医薬品、食品、化粧品、衛生用品や日用品として利用される。 （もっと読む）

【課題】苦味と後味を改善させた精製緑茶抽出物を提供する。
【解決手段】（１）（Ａ）ミリセチン、（Ｂ）ケルセチン及び（Ｃ）ケンフェロールの含有質量の和と、（Ｄ）エピガロカテキンガレート及び（Ｅ）ガロカテキンガレートの含有質量の和との比が（（Ａ）＋（Ｂ）＋（Ｃ））／（（Ｄ）＋（Ｅ））＝０.００００００１〜０．０１０、
（２）非重合体カテキン類中の（Ｄ）エピガロカテキンガレートと（Ｅ）ガロカテキンガレートの含有質量の和（（Ｄ）＋（Ｅ））が０．０１〜２９質量％、
（３）非重合体カテキン類中のガレート体率が０．０１〜４９質量％
であることを特徴とする精製緑茶抽出物。 （もっと読む）

【課題】ポリフェノールを含有する組成物において、ポリフェノールの含量を低減させることなく、安全性に優れ、効果的に脱色、苦味除去等の精製処理を行う方法を提供することである。
【解決手段】低温処理した活性炭に接触処理させることを特徴とするポリフェノール含有組成物の精製方法であり、該低温処理は−５０〜１０℃で２０分〜４８時間で行われる。 （もっと読む）

【課題】カテキン等を含むと共に凝集等の発生がない乳化安定性に優れたエマルジョン含有組成物、食品及び外用剤を提供する。
【解決手段】本発明のエマルジョン含有組成物は、油溶性成分と、脂肪酸の炭素数が１８未満であるショ糖脂肪酸エステルを含む乳化剤とで形成されたエマルジョン粒子と、カテキン類を含み、ｐＨが２．５〜６．５であるものである。本発明のエマルジョン組成物は、ポリグリセリン脂肪酸エステルを更に含み、該ポリグリセリン脂肪酸エステルにおけるグリセリンの重合度が６以下であり、且つ、構成する脂肪酸の炭素数が１４以下であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】植物栄養素栄養サプリメントの提供。
【解決手段】食事性の植物栄養素欠乏を補充するための組成物及び方法。前記組成物は、以下の植物栄養素：ルテイン、リコペン、エピガロカテキン・ガレート(EGCG)、エラグ酸、ヘスペリジン、及びケルセチンの1以上を含む。果物及び野菜の推奨された毎日の品目中に存在するこれらの植物栄養素の量に等しいか又はそれより多い量でのこれらの植物栄養素の投与により、食事性の植物栄養素欠乏を補充する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、食品、洗口液及び歯磨きに添加して使用したときに該含有品に存在している成分のソトロンを安定化し、該含有品の風味劣化を抑制し、リン酸カルシウムの溶解を効果的に抑制するリン酸カルシウム溶解抑制剤及びそれを含有したリン酸カルシウム溶解抑制剤含有食品を提供する事を目的とする。
【解決手段】 カテキン類７０〜９９重量％、没食子酸０〜３重量％及びメチルテオブロミン０〜２重量％を含有する事により上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】多量のカテキン類を含有しているにもかかわらず、食感、明度、風味の良好なパン類を提供する。
【解決手段】穀粉類１００重量部に対してカテキン類が０．２〜０．５重量部配合されるようカテキン類含有植物抽出精製物を添加して製造されたパン類であって、カテキン類含有植物抽出精製物中のカテキン類／タンニン重量比が０．８１〜１．１０であるパン類。 （もっと読む）

【課題】容器入り茶飲料の製造工程において、メチル化カテキンの含有量を所定の値に保つことが可能な容器入り茶飲料群の製造方法を提供する。
【解決手段】べにふうき、べにふじ、及びべにほまれからなる群から選ばれる少なくともいずれか一種の茶葉を抽出する抽出工程と、この抽出工程により得られる抽出液中のタンニン量を測定する第一分析工程と、前記タンニン量に基づき、前記抽出液を所定の濃度に調整する加水工程と、この加水工程により得られる調合液のタンニン含有量を測定する第二分析工程と、を有する。 （もっと読む）

【課題】水への溶解性が高く、呈味が改善され、安定性が増したフラボノイド類配糖体の製造方法および、新規なカテキン類配糖体を提供する。
【解決手段】フラボノイドと糖供与体とに、Trichoderma属由来（好ましくは、Trichoderma viride由来又はTrichoderma reesei由来）の配糖化活性を有する酵素剤を作用させる。フラボノイド類には、カテキン類又はそのメチル化体が含まれ；糖供与体には、マルトトリオース残基を含む糖質（好ましくは、マルトトリオース、マルトテトラオース、マルトペンタオース、マルトヘキサオース、マルトヘプタオース及びデキストリン、γ-シクロデキストリン又は可溶性澱粉）が含まれる。 （もっと読む）

【課題】天然に存在する化合物またはその誘導体において、高いα−アミラーゼ阻害活性を有する物質を提供することを本発明の課題とする。また、そのような物質を提供することによって、血糖値の上昇抑制、糖尿病の予防および／または治療、内臓脂肪の蓄積抑制、肥満の予防および／または治療、高脂血症の予防および／または治療、ならびに、糖吸収抑制のための薬学的組成物および飲食用組成物を提供することを本発明の課題とする。
【解決手段】本発明において、種々の重合法を用いてエピガロカテキンガレートの重合体を合成し、高いα−アミラーゼ阻害活性を有する物質を見出すことによって、上記課題を解決した。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、カテキン類を高濃度に含有し、苦味、渋味及び収斂味が低減され、かつ飲用時の歯への色素沈着が抑制され、更に長期保存においても容器内の透明性が維持されることを特徴とするカテキン飲料の製造法を提供することを目的とする。
【解決手段】 あらかじめカテキン類を含有する緑茶抽出物１．０〜３０重量％と高度分岐環状デキストリン０．５〜６０重量％からなる混合加熱処理溶液を、茶抽出液に添加してカテキン類０．０４〜０．７５重量％及び高度分岐環状デキストリン０．０２〜１．５重量％含有となるように製造することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、渋味や収斂味を呈するポリフェノールを高濃度で含有させても、これら物質に由来する渋味や収斂味を呈しにくいポリフェノール含有組成物を提供する。
【解決手段】渋味又は収斂味を呈するポリフェノールに、スクラロースを併用する。
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【課題】 糖尿病患者の血糖コントロールおよび合併症予防に有効で、かつ十分な栄養管理が実施でき、風味も良好な糖尿病または血糖コントロール用栄養組成物を提供する。
【解決手段】 栄養成分として、糖質、たんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミン類及びミネラル類を含有する糖尿病または血糖値コントロール用栄養組成物において、茶由来のカテキン類と、Ｌ−アラビノース及び／又は桑葉抽出物とを含有し、１００ｋｃａｌ当たりのビタミンＣの含有量が３０〜１５０ｍｇで、１００ｋｃａｌ当たりのビタミンＥの含有量が３〜１０ｍｇである。茶由来のカテキン類とＬ−アラビノース及び／又は桑葉抽出物との重量比率は、１：２〜１：５であり、かつ、食物繊維の含有量は、全固形分当たり５〜１０重量％であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 植物ポリフェノールとコラーゲンとを含有する飲食品であって、沈殿および濁りが防止された飲食品、並びにそのような飲食品における濁りおよび沈殿を防止する方法を提供する。
【解決手段】 植物ポリフェノール、コラーゲン、および濁りおよび沈殿を防止するために有効な量の塩基性アミノ酸を含み、前記塩基性アミノ酸の作用により濁りおよび沈殿の防止された液体により形成された濁りおよび沈殿のない飲食品。 （もっと読む）

【課題】優れた筋肉老化抑制剤の提供。
【解決手段】（ａ）カテキン類、並びに（ｂ）分岐鎖アミノ酸及びタウリンから選ばれるアミノ酸類を有効成分とする筋肉老化抑制剤。 （もっと読む）

【課題】老化に伴って生じる持久力低下、疲労及びエネルギー代謝の低下等の抑制に有効な医薬品、医薬部外品及び飲食品を提供すること。
【解決手段】カテキン類を有効成分とする老化抑制剤。 （もっと読む）