【課題】 水溶性食物繊維として有用なグルカンとその製造方法並びにその用途を提供することを課題とする。
【解決手段】 グルコースを構成糖とするα−グルカンであって、α−１，４結合を介して連結したグルコース重合度３以上の直鎖状グルカンにおける少なくとも非還元末端にα−１，４結合以外の結合を介して連結したグルコース重合度１以上の分岐構造を有する分岐α−グルカン、詳細には、メチル化分析において、下記の特徴を有する分岐α−グルカン：
（１）２，３，６−トリメチル−１，４，５−トリアセチルグルシトールと２，３，４−トリメチル−１，５，６−トリアセチルグルシトールの比が１：０．６乃至１：４の範囲にある；
（２）２，３，６−トリメチル−１，４，５−トリアセチルグルシトールと２，３，４−トリメチル−１，５，６−トリアセチルグルシトールとの合計が部分メチル化グルシトールアセテートの６０％以上を占める；
（３）２，４，６−トリメチル−１，３，５−トリアセチルグルシトールが部分メチル化グルシトールアセテートの０．５％以上１０％未満である；及び
（４）２，４−ジメチル−１，３，５，６−テトラアセチルグルシトールが部分メチル化グルシトールアセテートの０．５％以上である；
ことを特徴とする分岐α−グルカンと当該分岐α−グルカンを生成する新規なα−グルコシル転移酵素、それらの製造方法並びに用途を提供することによって上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】優れた脂肪蓄積抑制及び／又は脂質代謝改善作用を有し、肥満の抑制又は改善、脂肪肝等に有効な医薬品又は食品の提供。
【解決手段】ペディオコッカス属(Pediococcus)に属する乳酸菌の菌体若しくは菌体培養物又はこれらの抽出物を有効成分とする肥満予防又は改善剤。 （もっと読む）

【課題】体重の管理および体重の状態、例えば体重超過または肥満の治療のために、脂肪細胞を減少させるために有効な量の１つまたはそれ以上の乳鉱物混合物、食物の摂取後の満腹感を強めるのに有効な量のタンパク質化合物、および脂肪代謝を調節するのに有効な量の酵素阻害ペプチドを含む、体重管理組成物を提供する。
【解決手段】体重の状態を治療するために治療上有効量のカルシウムを含む乳鉱物、κ−カゼインフラグメント１０６−１６９を含むタンパク質源、および酵素阻害ペプチドを有する栄養補助組成物。栄養補助組成物は体重超過および肥満などの体重の状態の治療において、全体的に良好な健康を促すと共に、体重増加を制限および／または体重減少を増強するために有効な量で投与される。 （もっと読む）

【課題】安全性の高い天然抽出物を有効成分とする抗酸化剤、抗炎症剤、美白剤、抗老化剤、抗肥満剤及びサイクリックＡＭＰホスホジエステラーゼ活性阻害剤、並びに当該天然抽出物を配合した皮膚化粧料及び飲食品を提供する。
【解決手段】本発明の抗酸化剤、抗炎症剤、美白剤、抗老化剤、抗肥満剤又はサイクリックＡＭＰホスホジエステラーゼ活性阻害剤に、ビワの花部からの抽出物を含有せしめる。また、本発明の皮膚化粧料又は飲食品に、ビワの花部からの抽出物を配合する。 （もっと読む）

【課題】安全性の高い天然抽出物を有効成分とする抗酸化剤、美白剤、抗炎症剤、抗老化剤、育毛剤、抗男性ホルモン剤、アンドロゲン受容体結合阻害剤、抗肥満剤及びサイクリックＡＭＰホスホジエステラーゼ活性阻害剤、並びに当該天然抽出物を配合した皮膚化粧料、頭髪化粧料及び飲食品を提供する。
【解決手段】本発明の抗酸化剤、美白剤、抗炎症剤、抗老化剤、育毛剤、抗男性ホルモン剤、アンドロゲン受容体結合阻害剤、抗肥満剤又はサイクリックＡＭＰホスホジエステラーゼ活性阻害剤に、羅漢果の花部からの抽出物を含有せしめる。また、本発明の皮膚化粧料、頭髪化粧料又は飲食品に、羅漢果の花部からの抽出物を配合する。 （もっと読む）

本発明は、共役リノール酸を含有する水性ナノエマルジョン組成物に関する。より詳細には、共役リノール酸５〜５０重量％、レシチン０．０１〜５重量％、溶解補助剤としてエタノール０．０１〜５重量％、補助乳化剤１〜１５重量％、グリセリン１０〜４０重量％及び残量の水を含む水性ナノエマルジョン組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】痩身用組成物の成分として好適な、熱産生タンパク質発現促進剤を提供。
【解決手段】下記一般式（１）に表される化合物、取り分け、ヒドロキシ−サンショオ−ル類、その異性体及び／又はそれらの薬理学的に許容される塩、から選択される成分を有効成分とする熱産生タンパク質発現促進剤。


（１）[式中、Ｒ１は、炭素数１〜６のアルキル基を表し、Ｒ２は、水素原子、炭素数１〜６のアルキル基を表し、Ｒ３及びＲ４は、それぞれ独立に炭素数１〜６のアルキル基を表し、Ｒ５は、水素原子、炭素数１〜６の直鎖又は分岐のアルキル基を表し、ｌ及びｍは、１〜５の整数、ｎは、１〜３の整数を表す。] （もっと読む）

【課題】特定のアセトフェノン誘導体に表される化合物及び／又はそれらの塩を含有する痩身用組成物の提供。
【解決手段】一般式（１）に表される化合物、特に２’−ヒドロキシ−４’，６’−ジメトキシアセトフェノンを有効成分とする痩身用の組成物。（１）[式中、R１はアルキル基、R２、R３及びR４は水素又はアルキル基]
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【課題】ジャガイモ抽出物の独特の風味をマスキングし、調味性を向上させた改善方法を提供する。
【解決手段】ジャガイモ抽出物と、糖アルコール、セルロース、ステアリン酸カルシウム、二酸化ケイ素の中から選ばれる１種または２種以上を混合することにより、ジャガイモ抽出物を含有する食品の調味性を改善する。 （もっと読む）

【課題】クリーミングパウダーと、場合によりさらに大豆たんぱくを含む低カロリー食品等の粉末食品において、香味を改善するための手段を提供すること。
【解決手段】クリーミングパウダーや大豆たんぱくと共にキシロオリゴ糖を用いることで、粉末食品を水に溶解、分散した場合であっても好ましい香味とすることができる。 （もっと読む）

【課題】肥満者や体重の増加を気にする者の体重や体脂肪の減少または増加抑制及び高脂血症の改善を安全かつ最大限に得ることのできる方法を提供すること、また、無用に肥満した動物の肥満を解消し、または肥満を抑制する方法を提供すること。
【解決手段】１日の食事がタンパク質エネルギー比率が２０％以下であるものの摂食の状態下で、１日当り体重１ｋｇ当り遊離態換算で４０〜１６０ｍｇの割合で摂取されるべきリジンを含有することを特徴とするリジン含有抗肥満または抗高脂血食品、飼料またはサプリメント、および乾物換算で０．８〜３．０重量％のリジン（遊離態換算）を含有し、かつタンパク質エネルギー比率が２０％以下であることを特徴とするリジン含有抗肥満または抗高脂血食品、飼料またはサプリメント。 （もっと読む）

【課題】黒米からアントシアニンおよびその他の栄養成分を多く含む組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】搗精黒米と糠とに分離し、搗精黒米より得た麹糖化液を用いて糠よりシアニジン−３−グルコシドを抽出する工程を含む、黒米からアントシアニンおよびその他の栄養成分を多く含む組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】優れた抗炎症作用を有し、かつ安全性の高い抗炎症剤、優れた抗老化作用を有し、かつ安全性の高い抗老化剤、優れた抗肥満作用を有し、かつ安全性の高い抗肥満剤、及び優れた育毛作用を有し、かつ安全性の高い育毛剤、並びに、前記抗炎症剤、抗老化剤、抗肥満剤、及び育毛剤の少なくともいずれかを利用した化粧料、及び美容用飲食品の提供。
【解決手段】オタネニンジン（Ｐａｎａｘ ｇｉｎｓｅｎｇ）の花抽出物を含有する抗炎症剤、抗老化剤、抗肥満剤、及び育毛剤、並びに、前記抗炎症剤、抗老化剤、抗肥満剤、及び育毛剤の少なくともいずれかを含有する化粧料、及び美容用飲食品である。 （もっと読む）

【課題】 モルトフィードの新たな用途を提供すること。
【解決手段】 モルトフィード又はその粉砕物を有効成分として含有するメタボリックシンドローム改善又は予防剤。 （もっと読む）

【課題】摂取エネルギーを低減できるだけでなく、摂食後の血糖値上昇も抑えることのできる機能性食品を提供する。
【解決手段】機能性主食１を、精白米である白米１０と、外形が前記米の外形に合わせた米粒コンニャク２０と、βグルカン及びレジスタントスターチを多く含む機能性食材である米粒麦３０とを配合して構成し、米粒麦３０は、外形を前記米の外形に合わせるとともに、ポリフェノールの含有量が低いファイバースノウで構成した。 （もっと読む）

【課題】 構成が簡単で、コスト高を招来せず、しかもダイエット効果を視覚によって確認することができるようにしたダイエット記録計を提供する。
【解決手段】 食品のカロリー摂取量と運動によるカロリー消費量とからカロリー摂取実量を求め、これと年齢、身長、体重及び性別に応じたカロリー摂取適量との差から少なくともカロリーの摂取過多、摂取適量又は摂取過少の３つの状態を判定し、その状態のキャラクターをディスプレイに表示する一方、カロリーの摂取実量とカロリーの摂取過多、摂取適量又は摂取過少を記憶する。 （もっと読む）

本発明は、体重管理および血糖管理に役立つ方法、組成物、並びに加工食物および食品を提供する。一実施形態において、本発明は食前または食事中に胃および／または小腸内で膨潤する食用ポリマーヒドロゲルを経口投与するステップを含む、被験者における減量の惹起、体重の維持、血糖コントロールの強化または提供方法を提供する。好ましくは、胃排出および小腸での炭水化物や脂肪の吸収を遅らせるに十分な量の食用ポリマーヒドロゲルを投与する。 （もっと読む）

【課題】本発明の豚皮を利用したダイエット食品製造方法及び装置を提供する。
【解決手段】現在豚皮を使ったダイエット用スナック製品が流通されているが、すべて油揚げ処理したものらであるので、多少のオイルを含むしかなくて、ダイエット用食品としては限界性があるので、これに本発明では豚皮を原料で使った食品生産過程で特別な工程上の難しさが隋伴されることがなしに、本発明が目的とすることの新しい豚皮食品を提供できることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 パンや菓子は高カロリーである。
このパンや菓子に含まれる卵塩分糖分油脂分等牛乳を少なくする又無使用により低カロリーなパンや菓子を提供する。
【解決手段】 パンや菓子の材料にこうじ（１）を混入することにより低カロリーになる。コレステロール・糖尿病・メタポ・又健康な人の予防に食せることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 食経験の豊富な食品に含まれていて安全性の面で安心であり、副作用がほとんどなく、しかも安価で入手の容易な化合物からなり、経口摂取により骨格筋および脂肪組織の脂肪代謝が促進され、糖取込みが正常化されることにより高血糖が改善されメタボリックシンドロームおよび2型糖尿病を予防・改善できる。骨格筋および脂肪組織における脂肪代謝促進によりエネルギー代謝効率を上昇ならびにメタボリックシンドロームおよび2型糖尿病の予防・改善のための飼料、食品、医薬品組成物を提供するとともに、筋肉弱体化防止効果を持つ飼料、食品、医薬品組成物をも提供する。更に動脈硬化予防効果をも持つ飼料、食品、医薬品組成物を提供する。
【解決手段】 酢酸及び酢酸塩から選択される少なくとも１種の化合物からなる飼料、食品、医薬品組成物を経口摂取することによる。 （もっと読む）