【課題】日常の食生活において毎日無理なく摂取でき、しかも継続が容易な健康を維持する食品群およびこれらの食品の摂取方法を提供する。
【解決手段】腸内有用菌を増やし、腸内の消化吸収を促す食品、消化吸収が速く、すみやかにエネルギーに変わり、かつ健康維持を助ける乳化油脂組成物、肥満、疲労回復、沈静・安眠、美容・更年期の体調改善などに効果の有る食品及びこれらの食品群の少なくとも２種以上を毎日摂取する。 （もっと読む）

有効成分Ｉとしての酵素加水分解コラーゲンと抗酸化性及び／又は抗炎症性を有する非ビタミン種の有効成分ＩＩを含有する、コラーゲンに基づく生理活性組成物。 （もっと読む）

少なくとも１種のレチノイド、少なくとも１種の水溶性抗酸化剤、および少なくとも１種の油溶性抗酸化剤を含む組成物が開示される。本発明は、上記組成物が、レチノイド１重量部につき、少なくとも１重量部の１種以上の水溶性抗酸化剤と、0.1〜100重量部の１種以上の油溶性抗酸化剤を含み、かつ、１種以上の水溶性抗酸化剤の含量が、組成物の全量に対し、0.05〜0.8重量％の範囲にあることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 多価不飽和脂肪酸及びミネラルとして二価以上の遷移元素を含むにも拘らず、保存後の劣化臭が生じ難い飲食品を提供することを課題とする。特に、この劣化臭によりむせや嘔吐を誘発し易い流動食や介護用食品等の栄養食品に好適な飲食品を提供することを課題とする。
【解決手段】 多価不飽和脂肪酸、及びミネラルとして二価以上の遷移元素を含有した飲食品であって、前記ミネラルがミネラル含有乳酸菌由来である飲食品。 （もっと読む）

【課題】 より高濃度の抗体を含有し、抗体のもつ機能と乳酸菌、ビフィズス菌のもつ機能を併せ持つ食品を提供する。
【解決手段】 抗体１．５ｍｇ／ｇ以上と、乳酸菌およびビフィズス菌からなる群から選ばれる１種または２種以上の菌類１０⁷／ｇ以上とを含有する高濃度の抗体を含有する食品で、抗体原料として乳清タンパクや初乳等の抗体含量の高い原料を添加し、発酵工程を経るか、または非発酵法により製造される。 （もっと読む）

【課題】 粗油中の不ケン化物及び／又はエステル型ステロールを低下させた高度不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とする粗油及び精製油脂、並びにそれらの製造方法の提供。
【解決手段】 粗油中の不ケン化物及び／又はエステル型ステロールを低下させた高度不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とする粗油の製造方法において、不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とする油脂を産生しうる微生物を、窒素源濃度2〜15%の培地で、攪拌翼直径(=d)と培養槽内径(D)との比率がd/D=0.30〜0.6である撹拌翼を装備した培養槽内で、培養することを特徴とする方法。 （もっと読む）

【課題】食材が有する風味が損なわれたり、口当たりが悪くなる等の不具合がなく、口当たりが良く、味がまろやかになって現代人の嗜好に合い、それを食する人の健康にも好影響を与えうる食品を提供する。
【解決手段】食塩の代わりに岩塩が主調味料として添加されている。上記岩塩にはミネラル成分が食塩よりも多く含まれているものが使用されている。上記岩塩にはミネラル成分のカルシウムが食塩の２倍以上、マグネシウムが食塩の２倍以上、カリウムが食塩の１．３倍以上、鉄が食塩の２倍以上それぞれ含まれているものが使用されている。 （もっと読む）

【課題】 美味しくて食べやすく、栄養分を多く摂ることのできる滋養食材およびそれを用いた滋養食品が望まれていた。
【解決手段】 本発明の滋養食材は、海草類とショ糖との混合物を、海草類が保有している少なくとも糖化酵素が活性を有する条件下で保存することにより糖化分解させて得た、ショ糖の分解生成物を含んでなるものである。また、別の滋養食材は、海草類と果菜類とショ糖との混合物を、海草類および／または果菜類が保有している少なくとも糖化酵素が活性を有する条件下で保存することにより糖化分解させて得た、果菜類およびショ糖の分解生成物を含んでなるものである。そして、滋養食品は、前記した各滋養食材を煮詰めて得たものである。 （もっと読む）

【課題】ぶどう種子油により多くのポリフェノールを含有させると共に、赤ぶどう（赤ワイン）を想起させる鮮やかな赤色を発色させた食用油を提供する。
【解決手段】ぶどう種子油に、赤ぶどう葉抽出物と、紅麹色素とを含有させる。 （もっと読む）

【課題】微生物バイオマスから単離される従来の多不飽和脂肪酸含有油に比べて安定な微生物油を提供する。
【解決手段】次の工程ａ）〜ｄ）を含む、少なくとも１種の多不飽和脂肪酸を含有する油を微生物バイオマスから入手する方法：ａ）乾燥分が２５〜８０％のバイオマスを供給し、ｂ）該バイオマスを顆粒に造粒し、ｃ）該顆粒を乾燥して乾燥顆粒とし、次いで
ｄ）該乾燥顆粒から該油を抽出もしくは分離する。 （もっと読む）

本発明は、大根及びカボチャの成分を含有するエキスの製造方法とそのエキスを用いた顆粒及び錠剤の製造方法とに係り、人体に有益な効能を有している大根及びカボチャの主成分を一層効果的に摂取するために、大根及びカボチャ及び大根の種、大根の葉、カボチャの種、ネギ及びキャベツを用いてエキスを製造する方法と前記製造されたエキスを用いてさらに摂取しやすい顆粒および錠剤を製造する方法とに関する。 （もっと読む）

本発明は、真菌界の生物中でのコレステロールの生産に関する。より具体的には、本発明は、単純な炭素源からコレステロールを独立に産生する遺伝的に修飾された真菌類に関する。本発明は、標識されていないコレステロール及び標識されたコレステロールを生産するための本発明の真菌類の使用にも関する。 （もっと読む）

本発明は、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・フェリントシェンシス、ラクトバチルス・ブーフネリ／パラブーフネリおよびそれらの組合せからなる群から選択される生きた微生物を含むセレンに富むバイオマス、前記セレンに富むバイオマスの調製方法、ならびに前記バイオマスを含む食品調製物、栄養補助製品および食品補助剤に関する。さらに、非常に大量にセレンを濃縮する能力を有しており、したがって本発明の方法における使用に特に有用であるラクトバチリスの新しい株について記載する。 （もっと読む）

本発明は、乳清タンパク質単離物が関与する方法および組成物に関する。本発明の方法は、等電点を含む、あるpH範囲にわたって実質的に非変性の乳清タンパク質を調製する精製プロセスを含む。従って、このような乳清タンパク質は溶液中で、pH値の広い範囲にわたって低い濁度を有する。乳清タンパク質単離物は、栄養的な用途、薬学的な用途、および他の用途を有する組成物および溶液に組み込むことができる。 （もっと読む）

本発明は、一般的に、トランスジェニック・トウモロコシ植物におけるデサチュラーゼ酵素の発現およびそれから派生する組成物に関する。詳細には、本発明は、トウモロコシ植物における改善されたオメガ−３脂肪酸プロフィールを有する油の産生、およびそれによって産生される種子油に関する。かかる油は、トウモロコシ植物中に天然においては見出されず、かつ健康に対して有益な効果を有することが示されているステアリドン酸を含み得る。 （もっと読む）

本発明は、エネルギー密度が少なくとも１．４５ｋｃａｌ／ｍｌである、悪液質患者に与えるのに適した液状完全栄養組成物関する。本組成物は、１００ｍｌ当たり７．８〜１２ｇ（０．３１〜０．４８ｋｃａｌ）のタンパク質分画と、炭水化物分画と、脂質分画とを含む。タンパク質分画の少なくとも７０重量％を、限外ろ過処理等で牛乳を脱塩することによって得ることができる。炭水化物分画（１００ｍｌ当たり１７〜２７ｇ）は、０〜３５重量％のスクロース、１５〜４５重量％の他の非還元性の単糖類、二糖類、及び／又は三糖類、特にトレハロース、５〜５０重量％の他の単糖類及び二糖類、並びに５〜４０重量％の三糖類及び高次の糖類を含む。本製品は、少量包装（１０〜１５０ｍｌ）に適している。 （もっと読む）

本発明は、モノテルペン中に可溶化したＣｏＱ−１０およびアミノ酸の組成物およびそれらの送達方法に関する。溶解剤としてのモノテルペンの使用は、軟質ゲルカプセルのような処方物中の大量の生理活性ＣｏＱ−１０およびアミノ酸（例えば、カルニチン、すなわち、カルニチン酒石酸塩）を取り込む能力に大きく影響する。本発明の組成物は、コエンザイムＱ−１０およびアミノ酸またはそれらのアナログ；このコエンザイムＱ−１０およびこのアミノ酸を可溶化するのに適した、十分量の少なくとも１つのモノテルペン；ならびに受容可能なキャリアを含む。 （もっと読む）

例えば、前立腺組織及び乳房組織を含む、及び、女性の乳房組織を含む、体、特に、癌の影響を受けやすい組織のための健康補助食品として実用的な植生化学的成分；例えば、以下の６グループの各々からの全ての可能な組み合わせ及び順列の新規製剤：（１）植物インドールの源、例えば、ジインドールメタン（ＤＩＭ）を含む植物インドール；（２）植物フラボノイド、ポリフェノール、スチルベン及び関連物質の源（例えばレスベラトロル及びピセタノール）を含む植物フラボノイド、ポリフェノール、スチルベン及び関連物質；（３）Ｄ−グルカル酸及びそれらの誘導体（例えばＤ−グルカル酸カルシウム及び１，４−ＧＬ）及びそれらの源；（４）中鎖脂肪酸トリグリセリド及びそれらの源；（５）リン脂質及びそれらの源（例えばレシチン）、及び（６）ビタミン（特にはビタミンＢ９分子）。 （もっと読む）

本発明は、酸性でたん白及びミネラルを含有し、安定剤を加えなくともたん白の凝集等を起こさない、分散安定化された風味良好な、飲食品を提供することを課題とする。またミネラルは水性溶媒に難溶のものに限らず、易溶のものであってもたん白質の凝集を生じることのない、酸性たん白飲食品を提供することである。
酸性可溶大豆たん白を用いることで、ミネラル類を含有していても、安定剤を必須の成分とすることなく、安定性に優れる酸性のミネラル含有たん白飲食品を提供できる。また、酸性であるため、中性の飲食品にはない、清涼感ある風味のものが調製可能である。 （もっと読む）

本発明は一種の金属錯体化合物溶液はとその応用に関わる。金属錯体化合物は水及び／またはＲ−ＣＯＯＨ溶解し、糖類分子（糖−金属を含む）及び／または水酸基または水酸基とアミノ及び／またはカルボキシル及び／または糖類（オリゴ−金属を含む）の化合物、及び／または金属塩及び／またはアンモニアまたはアミド物質を均一に混合し作り上げる。金属錯体化合物溶液は酸化反応、凝縮反応、分留反応、酸化凝縮反応、気体検出、人工キトサン溶液、人工アミノ糖、殺菌剤、発酵用バイオ反応、生体蛋白とその代謝物純化、金属酵素生体触媒、乾式状態による蛋白酵素活性の増強、菌保存系統、油類、植物、半導体、ナノ濾過、ナノ製造材料、ナノ無機物、ナノセラミック、ナノプラスチック、ナノ紡績、電池、液晶、生体チップなどの技術分野幅広く応用できる。前記の反応において、化工、気体除去、廃溶剤液体処理などの効果を有する。
（もっと読む）