【課題】泡盛蒸留粕圧搾物の新規な用途を提供すること。
【解決手段】泡盛蒸留粕圧搾物の乾燥物と、炭酸カルシウムとを含有することを特徴とする粉末状組成物およびこれを含有する食品。 （もっと読む）

（ａ）トリグリセリドの全アシル基に基づいて、少なくとも４０モル％のオレイン酸残基を含む第一のトリグリセリドを、１から６の炭素原子を有するアルコールでのアルコール分解反応に供し、2-オレオイルモノグリセリドと前記アルコールの少なくとも一つのアシルエステルとを含む組成物を得る工程；
（ｂ）少なくとも一つのＣ１２からＣ２４飽和脂肪酸、前記脂肪酸の少なくとも一つのエステル、またはそれらの混合物を含むアシル化剤と、前記2-オレオイルモノグリセリドとを反応させ、1,3-飽和脂肪酸アシル2-オレオイルグリセリドを得る工程；
（ｃ）工程（ａ）または工程（ｂ）の後または間で、少なくとも一つの前記アシルエステルの少なくとも一部を分離する工程；ならびに
（ｄ）前記アシルエステルを第二のグリセリドと反応させ、1,3-ジオレオイル2-パルミトイルグリセリドを形成する工程
を含む、トリグリセリドの生産方法。 （もっと読む）

【課題】加熱によって有効成分が失われたり、有機溶媒を用いることで製造コストが増加することを防止しながら、くまつずらに含まれる有効成分を効果的に抽出することを目的とする。
【解決手段】乾燥したくまつずらを食酢中に約１ヶ月静置し、圧搾機で搾って固形物を取除き、液体部分を製品とする。
食酢１００質量部に対し、乾燥したくまつずらを２〜０．５質量部を投入する。１日摂取量の標準は３０ｃｃとし、１日１回３０ｃｃ服用してもよいが、３回にわけて１０ｃｃずつ服用してもよい。また、適当に水で薄めて服用してもよい。 （もっと読む）

【課題】 疲労予防や疲労回復に有効で、かつ安全な抗疲労剤や機能性食品を提供すること。
【解決手段】 動物の筋肉（骨格筋）に多く存在しているアクトミオシンの懸濁液をパパイン等のプロテアーゼで処理し、不溶物を除去したペプチド含有画分に高い抗疲労活性のあることを見い出し、高い抗疲労活性のあるペプチド含有画分から抗疲労活性ペプチドである、Asp-Leu-Tyr-Ala、Ser-Leu-Tyr-Ala、Val-Trpを精製・同定した。また、これら抗疲労効果を有するペプチドをアクトミオシン分解物から精製するか、配列情報をもとに化学合成する。また、これら抗疲労効果を有するペプチドを食品に添加して、抗疲労効果を有する食品とする。 （もっと読む）

【課題】 多くの有用な健康上の効果を示す脂肪酸を含む食品生成物を提供する。
【解決手段】 本発明は、有効量の健康成分を含む食品生成物であって、当該健康成分がコンボナット油抽出物中に存在するヒドロキノン置換された多不飽和脂肪酸、又は該不飽和脂肪酸と１乃至３２個の炭素原子を有するアルコールとのエステル、又は食品として許容可能なそれらの塩に、サルガヒドロキノン酸（＝ＳＨＱＡ）又はその誘導体、である食品生成物に関する。 （もっと読む）

改善された機能性を有する高タンパク質食品バーが開示される。具体的には、高タンパク質食品バーは、単離ダイズタンパク質とミルクタンパク質との組み合わせを含んでなるタンパク質材料を含んでなる。高タンパク質食品バーは、従来の高タンパク質食品バーと比べて改善されたテクスチャーおよび長い賞味期限を有する。 （もっと読む）

【課題】組成成分が硫酸根を持たず、しかも組成成分が動植物にとって吸収し易い形態で含有され、速やかな肥料効果・土壌改良効果、又は優れた健康増進効果を発揮する、乳酸処理組成物を提供する。
【解決手段】肥料、飼料、食品もしくは土壌改良材またはこれらの原材料に、乳酸液を添加し、肥料等もしくはこれらの原材料の組成成分と乳酸液とを反応させることにより、原材料の組成成分の一部もしくは全部を水溶化させて成る。このような乳酸処理組成物から成る肥料や土壌改良剤は、硫酸根による弊害を生じさせることがなく、しかも水溶性の成分を多く含むので、肥料効果や土壌改良効果を速やかに発揮させることができる。また、このような乳酸処理組成物から成る食品や飼料は、ミネラル分等の栄養成分が体内に吸収されやすい形態で含有され、優れた健康増進効果を発揮させることができる。 （もっと読む）

【課題】黒酢モロミ粕等を保健機能成分として錠剤とした場合、安定して実用的な外観・強度（特に触感として硬さを感じ、商品価値も高い曲面を有する錠剤）を得ることができる保健機能食品錠剤を提供すること。
【解決手段】保健機能成分（オリゴ糖を除く。）を、内部滑剤、多糖類系結合剤及びオリゴ糖を必須成分として含有する錠剤であって、さらに、シリカを含有して硬度改善がされてなること。シリカはオリゴ糖との複合粒子の形態で含有させることが望ましい。 （もっと読む）

【課題】 遺伝子が病変し修復不能な細胞は自らＤＮＡを切断して消滅する性質を持つ（アポトーシス死・自然治癒）が、消滅するまでに時間が掛り、癌・アルツハイマー・ＢＳＥ・ＲＮＡウイルス感染症（ＨＩＶ・インフルエンザ・Ｃ型肝炎等）の疾患が引き起こされる
【解決手段】
遺伝子が病変し修復不能な細胞は自らＤＮＡを切断して消滅する性質を持つ（アポトーシス死・自然治癒）が、遺伝子の病変した細胞が消滅するまでに時間が掛り、癌・アルツハイマー・ＢＳＥ・ＲＮＡウイルス感染症（ＨＩＶ・インフルエンザ・Ｃ型肝炎等）の疾患が引き起こされる。細胞膜のCaイオンチャンネルを司る蛋白質を可逆的に変性させることによりアポトーシス死を促進させ、病変細胞の早期消滅と正常細胞の病変化を防止する。 （もっと読む）

本発明は、グアニジノ酢酸成分の水性溶液およびコリン、メチオニンおよびベタインの群から成る少なくとも１種のメチル基供与体から成る、ヒトおよび動物栄養のための液体配合物に関する。遊離グアニジノ酢酸に加えてさらに塩、付加化合物および／または錯化合物をグアニジノ酢酸成分として使用することが可能であり、この場合、これはさらに他の生理学的活性化合物と一緒に組合せることができる。グアニジノ酢酸成分が溶解された形で存在することから、特にミネラルウォーター、レモネード、アルコール含有飲料および飲料水配合物の形での配合物が含まれる。驚くべきことに、これらの液体配合物中に含まれるグアニジノ酢酸成分は極めて良好な安定性を有し、かつ生体中でクレアチンに極めて急速に変換される。 （もっと読む）

本発明はスパイダーシルクタンパク質からナノおよびマイクロカプセルを製造する方法を対象とする。さらに、本発明はかかる方法により得られるナノおよびマイクロカプセル、ならびに同ナノカプセルおよび同マイクロカプセルを含有する医薬組成物、化粧品組成物、および食品組成物も対象とする。 （もっと読む）

【課題】
生体に摂取されたときに、脳内ホルモンの原料となり得る各成分が生体内の消化吸収器官において迅速かつ良好に吸収されるとともに、生体内の血液脳関門を迅速かつ良好に通過して脳細胞に迅速かつ良好に吸収されるために、生体内の末梢血流量が増加して、生体の細胞代謝が促進される機能性食物を提供する。
【解決手段】
（ａ）リゾホスファチジルコリン、（ｂ）リゾホスファチジルセリンおよび／またはホスファチジルセリン、（ｃ）ビタミンＢ、および（ｄ）ビタミンＥが必須成分としてそれぞれ配合されている。 （もっと読む）

【課題】 稲若葉の持つ高い栄養価を保持し、健康機能を有し、且つ甘味が改善された加工食品を提供する。
【解決手段】 化学肥料及びＣ／Ｎ比１５以下の畜産排泄物を用いないで、あるいは化学肥料及びＣ／Ｎ比１５以下の畜産排泄物を用いず微生物製剤のＥＭ菌を散布して稲を育成し、分けつ開始期から穂ばらみ前の期間に刈りとる。次いで刈り取った稲若葉を従来行われている方法を用いて洗浄、加熱、脱水・乾燥する。更にこれを粉末化し、加工食品に対し１〜１０重量％の範囲で添加する。 （もっと読む）

本発明は胡椒(Piper nigrum L.)抽出物、前記抽出物から分離されたｒａｃｔａｍｉｄｅＲｅｔｒｏｆ Ａ、ｐｉｐｅｒｃｉｄｅ、ｐｉｐｅｒｒｏｌｅｉｎ Ｂ、ｐｉｐｅｒｃｈａｂａｍｉｄｅ Ｄ、ｐｅｌｌｉｔｏｒｉｎｅ、またはその組み合わせ、またはその薬学的に許容される塩を含む、アシルＣｏＡ：コレステロールアシルトランスフェラーゼ阻害活性を有する組成物を開示する。前記組成物は、例えば高脂血症、動脈硬化などの血管疾患に対する予防および治療効果を持つ。
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本発明は、a) ホエータンパク質および/またはホエータンパク質加水分解物と、b) HLB値が10〜18のショ糖脂肪酸エステル、を含有する乳化剤系に関する。本発明はさらに、該乳化剤系を用いて調製したエマルジョンに関する。 （もっと読む）

本発明は、哺乳動物、好ましくはヒトにおける少なくとも１種の金属／金属イオンの吸収を増大させるための組成物の調製を目的とした、ラクトバチルス・プランタラム２９９、ＤＳＭ６５９５、ラクトバチルス・プランタラム２９９ｖ、ＤＳＭ９８４３、ラクトバチルス・プランタラムＨＥＡＬ９、ＤＳＭ１５３１２、ラクトバチルス・プランタラムＨＥＡＬ１９、ＤＳＭ１５３１３、ラクトバチルス・プランタラムＨＥＡＬ９９、ＤＳＭ１５３１６、およびこれらの一部を含む群から選択されるラクトバチルス・プランタラムの少なくとも１種の株の使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、ａ）長鎖脂肪酸を有するアスコルビン酸エステル、ｂ）エトキシル化ソルビタン脂肪酸エステル、およびｃ）糖脂肪酸エステルを含有する乳化剤系、ならびに本発明の乳化剤系を用いて調製されたエマルジョンに関する。 （もっと読む）

【課題】 安定した人工培養ができ、有用な生理活性等を安定維持することが可能な冬虫夏草の菌株およびその培養物やエキスを提供すること。
【解決手段】 栄養繁殖の過程において菌糸体に淡黄色から濃橙色の着色を呈することを特徴とするウスキサナギタケの菌株。 （もっと読む）

【課題】グルタチオン増強作用を有する植物を提供すること。
【解決手段】セイヨウナツユキソウ、カノコソウ、セイヨウニワトコ、パスチャカ、ベニバナ、フェンネル、ビワ、タケ、コリアンダー、サボリー、サンショウ、トチュウ、オリーブ、ツバキ、アガリクス、マタタビ、ハマボウフウ、アルテア、サンザシ、ハトムギ、ヤグルマギク、エルカンプリー、タマネギ、ゴマ、ダイウイキョウ、イノンド、サトウヂシャ、コロハ、クロミノウグイスカグラ、ダイズ、タイワンニガナ、マカ、ゼニアオイ、ナガイモ、インゲン、ネギ、ピーマン、ブロッコリ、及びアサの植物からなる群より選ばれる少なくとも1種以上を含有するグルタチオン増強用組成物。 （もっと読む）

【課題】 鰻等食品の身肉組織に脂肪などの注入成分を相当な量において均一に行き渡らせることが可能で且つ調理時における流出ロスも少ない簡便な注入技術を見出すことにより、脂質含有量が少ない鰻の加工技術を提供すること。更に、かかる新規な注入技術を利用することによる、低脂肪化、低カロリー化、低コレステロール化加工が施された健康食品の加工技術を提供すること。
【解決手段】 魚介類または畜肉類の身肉に１又は２以上の棒状中空部を形成し、該棒状中空部に食品エキス、脂質、動物性油脂、植物性油脂、脂肪代替物、植物ステロール、植物スタノール、ビタミン、ミネラル、カルシウム、葉酸、必須脂肪酸、ＤＨＡ、ＥＰＡ、β−グルカン、および調味料から選択される１種又は２種以上を含有する注入物を注入することを特徴とする魚介類または畜肉類の加工方法。 （もっと読む）