【課題】穀物の粉から、高粘度、高品質のベータ-グルカン濃縮物を製造する方法を提供する。
【解決手段】a) 穀粉とアルコールを混合して穀粉／アルコールスラリーを形成し、b) アルコールからベータ-グルカン（ＢＧ）含有量の高い繊維残渣を分離し、c) b)段からの繊維残渣をアルコールと混合して繊維残渣／アルコールスラリーを形成し、この繊維残渣／アルコールスラリーを音波処理、プロテアーゼまたはアミラーゼ処理段にかけるか、あるいは音波処理、プロテアーゼまたはアミラーゼ処理段を組合わせた少なくとも１回の追加処理段にかけ、その後繊維残渣／アルコールスラリーから最終の繊維残渣を分離する各段からなることを特徴とするＢＧの製造方法。 （もっと読む）

【課題】アシタバ茎葉加工物の有する性質を利用した新たな用途を提供すること。
【解決手段】アシタバ茎葉加工物と、γ−アミノ酪酸またはその誘導体とを有効成分とする抗肥満剤、および該抗肥満剤を含む食品を提供すること。この抗肥満剤または食品は、優れた体重増加抑制効果および優れた体脂肪低減効果も有する。そのため、体脂肪を低減することにより肥満を防ぐことができる。 （もっと読む）

【課題】タウリン、グリコーゲン、蛋白質あるいは特に亜鉛を含有したいわゆる血小板凝集抑制作用物質、ビタミンその他有益な物質の含有率、抽出度がきわめて高効率であるカキ肉エキスの製造方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】本発明は、選択抽出によるカキ肉エキスの製造方法であり、抽出容器内に生カキ肉を収納し、容器を密閉して一気圧以上に加圧しカキ肉エキスを抽出する加圧抽出工程、あるいは抽出容器で一気圧以下に減圧しカキ肉エキスを抽出する減圧抽出工程のいずれかを選択する抽出選択工程と、選択された抽出によりカキ肉エキスを抽出して容器の溶液内へ送出させる送出工程と、抽出溶液を濃縮する濃縮工程と、濃縮液にアルコール溶液を加えてカキ肉エキスを沈殿させる沈殿工程と、沈殿物を乾燥させてカキ肉エキスの乾燥物を生成する生成工程と、
を有することを特徴とする。 （もっと読む）

４’−Ｏ−メチルピリドキシンおよび／またはビフラボンの含有量が低減されたイチョウ葉の抽出物を調製するための改善された多段階法であって、４’−Ｏ−メチルピリドキシンおよび／またはビフラボンの除去は吸着樹脂および／またはイオン交換体によるろ過によって行われ、除去されるべき物質は樹脂上に保持される多段階法が提供される。さらに、本発明による方法によって得られる、４’−Ｏ−メチルピリドキシンおよび／またはビフラボンの含有量が低減されたイチョウ抽出物、およびその使用が提供される。 （もっと読む）

【課題】タウリン、グリコーゲン、蛋白質あるいは特に亜鉛を含有したいわゆる血小板凝集抑制作用物質、ビタミンその他有益な物質の含有率、抽出度がきわめて高効率である加圧抽出によるカキ肉エキスの製造方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】本発明は、加圧抽出によるカキ肉エキスの製造方法であり、溶液が貯留された抽出容器内に生カキ肉を収納し、容器を密閉して一気圧以上に加圧し、カキ肉エキスを抽出して容器の溶液内へ送出させる抽出工程と、抽出溶液を濃縮する濃縮工程と、濃縮液にアルコール溶液を加えてカキ肉エキスを沈殿させる沈殿工程と、沈殿物を乾燥させてカキ肉エキスの乾燥物を生成する生成工程と、を有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】
アントシアニン、特に非アシル化アントシアニンを安定化する組成物を提供すること、及びかかる安定化組成物を加えることによりアントシアニンを安定化する方法、さらにかかる安定化組成物を含有することによりアントシアニンが有意に安定化された飲食品を提供することを課題とする。
【解決手段】
アシル化アントシアニンを産生する植物体を含有することを特徴とする組成物を、アントシアニン、特に非アシル化アントシアニンを安定化する組成物とし、それをアントシアニン含有飲食品に適用することによって、アントシアニンが安定化された製品が調製できる。 （もっと読む）

本発明の目的は，ココア殻および／またはプレスケーキから高溶解性抽出物を生産することである。この生産物の主な特徴はその高溶解性，並びにその栄養的および感覚的な側面である。主な栄養化合物は水溶性繊維，ミネラル，タンパク質，ポリフェノールおよびテオブロミンである。生産物の感覚的側面はココアの感覚的側面と類似している。最終生産物は，食物繊維が豊富であり，チョコレート，パン製品，飲料，スナック，乳製品および菓子類への適用に適している。 （もっと読む）

【課題】 魚卵食品に高い還元力を付与して、優れた鮮度保持及び制菌効果を発揮させ、発色性を向上させかつ褪色を少なくし、調味液浸漬による歩留まりの向上を図ることができ、しかも人体に安全性の高い食品処理剤を提供する。
【解決手段】 特に野生する１種又は２種以上の草木や海藻の炭化及び／又は灰化物から水や植物酢などで抽出したものを配合し、かつその酸化還元電位が−２００ｍＶ以上である高い還元力をもたせた食品処理剤。この食品処理剤を添加した調味液に魚卵を浸漬して魚卵食品を製造する。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、優れたGTase阻害作用を有し、歯垢の形成を抑制することによりう蝕を効果的に予防できる口腔用組成物を提供することである。
【解決手段】アカバナ科マツヨイグサ属植物の極性溶媒抽出物を使用して、口腔用組成物を調製する。 （もっと読む）

【課題】 安全で副作用のない鎮痛用組成物を提供すること。
【解決手段】 血液・脳関門を通過するアミノ酸であるテアニンをそのまま、或いはテアニンと他のアミノ酸とから構成されるジペプチドの投与により、疼痛を軽減することができる。また、この組成物は、飲食品または医薬品に含有させることができる。 （もっと読む）

４’−Ｏ−メチルピリドキシンおよび／またはビフラボンの含有量が原抽出物に比べて低減されたイチョウの葉の抽出物を調製するための方法、この方法によって得られる、４’−Ｏ−メチルピリドキシンおよび／またはビフラボンの含有量が原抽出物に比べて低減されたイチョウ抽出物、およびその使用が提供される。 （もっと読む）

【課題】タウリン、グリコーゲン、蛋白質などの有益な栄養源及び亜鉛、セレンなどの必須微量元素を含有したいわゆる血小板凝集抑制作用物質、ビタミンその他有益な物質の含有率、抽出度がきわめて高効率であるカキ肉エキスの製造方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】本発明は、減圧低温加熱濃縮を用いたカキ肉エキスの製造方法であり、抽出容器内に生カキ肉を収納し、カキ肉エキスを抽出して容器の溶液内へ送出させる抽出工程と、抽出溶液を濃縮する濃縮工程と、アルコール溶液を加えてカキ肉エキスを沈殿させる沈殿工程と、沈殿物を乾燥させてカキ肉エキスの乾燥物を生成する生成工程とを有し、濃縮工程では１気圧以下に減圧し減圧状態で低温加熱にて濃縮してなり、沈殿工程では濃縮工程での濃縮液にアルコール溶液を加え攪拌後に異なる比率で上澄み液と沈殿物とに分離した、ことを特徴とする。 （もっと読む）

飲料は食用液体又は半固形製剤及びトランスファーファクターを含む。該飲料はラクトフェリン及び1以上の防腐剤をも含んでいてよい。食用製剤は果実成分及びトランスファーファクターを含む。該果実成分は少なくとも1つのオリゴプロアンソシアニジン含有果実を含んでいてよい。該食用製剤はラクトフェリンもまた含んでいてよい。一種以上の防腐剤もまた、該食用製剤に含まれていてもよい。該飲料又は該食用製剤に殺菌又は低温殺菌を行なってもよい。 （もっと読む）

【課題】タウリン、グリコーゲン、蛋白質あるいは特に亜鉛を含有したいわゆる血小板凝集抑制作用物質、ビタミンその他有益な物質の含有率、抽出度がきわめて高効率であるカキ肉エキスの抽出方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】本発明は、カキ肉エキスの製造方法であり、抽出容器内に生カキ肉を収納し、密閉して一気圧以下に減圧し、カキ肉エキスを抽出して容器の溶液内へ送出させる抽出工程と、抽出溶液を濃縮する濃縮工程と、濃縮液にアルコール溶液を加えてカキ肉エキスを沈殿させる沈殿工程と、沈殿物を乾燥させてカキ肉エキスの乾燥物を生成する生成工程と、を有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】赤ブドウ葉のさらなる利用方法を提供し、かつ美白効果が十分な食品を提供する。
【解決手段】赤ブドウ葉抽出エキスを美白成分として配合することにより、美白効果の優れた食品用組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】 肝機能の改善、血中アルコール水準の減少及び体内抗酸化能の増進に有効な新規組成物の提供。
【解決手段】 ラクトバチルスブレビスＨＹ７４０１、ラクトバチルスファーメンタムＣＳ３３２、ラクトバチルスアシドフィラスＣＳＧ、ビフィドバクテリウムロンガムＨＹ８００１、ハンノキ抽出物、ウツボグサ抽出物、オオアザミ抽出物、生豆−米糠発酵抽出物、蕪濃縮液、トマト抽出物、ブロッコリー抽出物、パインアップル抽出物、初乳粉末、ベタイン、ビタミンＢ_１、Ｂ_２、Ｂ_３、Ｂ_６、Ｂ_９、Ｂ_１２、及び抗酸化ビタミンＣ、Ｅからなる組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】 穀物を加圧加温下で複数の酵素により処理することにより、これまでにない機能を有する穀物酵素分解物及び穀物酵素分解物の製造方法、並びに機能性物品の提供。
【解決手段】 加圧加温下で、穀物に対し少なくとも２種の互いに基質特異性及び反応速度の異なる酵素を反応させて得られる穀物酵素分解物である。該穀物が、米、オオムギ、コムギ、ライムギ、カラスムギ、ハトムギ、キビ、アワ、ヒエ、トウモロコシ、モロコシ、アズキ、ダイズ、ソラマメ、リョクトウ及びソバから選択される少なくとも１種である態様、該穀物がハトムギであり、ハトムギ酵素分解物がメラニン産生抑制作用、表皮角化細胞増殖作用、及び保湿作用の少なくともいずれかを有する態様、などが好ましい。 （もっと読む）

【課題】高い抗腫瘍作用及び免疫活性作用を有する飲食品及び医薬品を提供することにある。
【解決手段】 抗腫瘍性飲食品は、メマツタケの抽出物と、マンネンタケの抽出物と、梅肉の抽出物とを含有する。抗腫瘍剤は、ヒメマツタケの抽出物と、マンネンタケの抽出物と、梅肉の抽出物とを有効成分として含有する。 （もっと読む）

【課題】高濃度で配合した場合であっても、フコイダンの有する海藻特有の臭気が改善された飲食品の提供。
【解決手段】フコイダンと次の成分（Ａ）、（Ｂ）および（Ｃ）より選ばれる１種または２種以上とを含有する飲食品。（Ａ）レモングラス、ローズヒップ、ヒソップ、アカメガシワ、サンザシ、エンメイソウ、ゴーヤ、カンゾウ、玄米、トウモロコシ、アロエ、そば実、大麦、アマチャズル、オオバコ、クコ葉、熊笹、クワ葉、月見草、ハスの葉、ビワの葉、ラフマ、杜仲の葉、ホップ、エルカンプーレ、苦木、グァバ葉およびハイビスカスからなる群より選ばれる１種または２種以上の植物の水性有機溶媒抽出物（Ｂ）乳類、スペアミント等の香料製剤（Ｃ）アロエ、グレープフルーツ等の果実の１種または２種以上の搾汁液 （もっと読む）

【課題】 副作用が弱く、優れた血管弛緩作用を呈するクロロゲン酸誘導体とアルギニンとのエステル結合体を提供する。また、エステル結合体を副作用が弱く、優れた食品製剤及び化粧品を提供する。
【解決手段】 血管弛緩作用を呈するエステル結合体は、クロロゲン酸又はクロロゲン酸誘導体とアルギニンからなるものであり、また、ガンマ−アミノ酪酸、アミノ酸、ポリアミン、アミノ糖、グルコサミンから選択されるいずれかを含有するものである。さらに、
キク科ヤーコンの葉又は塊根にアルギニンを添加した後、抽出された抽出液をアルカリ還元化して得られるものである。さらに、食品製剤及び化粧品は、血管弛緩作用を呈するクロロゲン酸誘導体とアルギニンとのエステル結合体からなるものである。 （もっと読む）