【課題】 魚介類、特にその加工過程から出る廃棄物由来の有用アミノ酸組成物及びそれを含有する食品又は食品配合剤並びにその製造方法を提供する。
【解決手段】 魚介類の部位から水分及び油分を除去して固形物２を取り出し、固形物２に有機溶剤を添加して有機溶剤抽出液を分離除去して残渣固形物４を取り出し、残渣固形物４に酸を加えて加水分解して、抽出した有用アミノ酸組成物１４であって、有用アミノ酸組成物１４が、２０重量％以上のアスパラギン酸及びグルタミン酸からなるアミノ酸と、３０重量％以上のセリン、グリシン、スレオニン及びアラニンからなるアミノ酸と、２０重量％以上のアルギニン及びリジンからなるアミノ酸と、を含む。 （もっと読む）

新規で安全な脳神経細胞死の予防及び／又は改善剤、およびこれを含有することを特徴とするアルツハイマー病の予防及び／又は改善剤、またはそれを含有する飲食品を提供する。本発明により、水、又は、水主体の混合溶剤により抽出して得られるクコ抽出物を有効成分とする脳神経細胞死の予防及び／又は改善剤が提供される。本発明の脳神経細胞死の予防及び／又は改善剤はアルツハイマー病の予防及び／又は改善剤として有用である。 （もっと読む）

【課題】アレルギー疾患の治療又は予防に有用なＩｇＥ抑制剤を提供する。
【解決手段】前記のＩｇＥ抑制剤は、マツタケ若しくはその抽出物を有効成分として含有する。 （もっと読む）

【課題】 キノコに由来する臭気成分と呈味成分を実質的に除去すると同時に、キノコが保有している有用な生理活性成分を効果的に取得する方法を提供する。
【解決手段】 略密閉された耐熱性容器内で、水の存在下で、約250℃〜約300℃の温度で、約１分間〜約12分間かけて湿式加熱した原料キノコを溶媒で抽出し、および抽出液内の生理活性成分を分離および回収する。 （もっと読む）

【課題】 マトリックスメタロプロテアーゼ(ＭＭＰ)活性に対する阻害効果に優れた新規のＭＭＰ阻害剤を提供する。
【解決手段】 アムラ(Emblic officinalis Gaertn.)の果実を溶媒で抽出して得られた分離成分を含むＭＭＰ阻害剤、および、当該ＭＭＰ阻害剤を含む口腔用組成物、食品および化粧品。 （もっと読む）

【課題】腫瘍細胞増殖抑制効果をもつビルベリー配合食品およびその製造方法を提供する。
【解決手段】 ビルベリー果実より抽出標準化された、アントシアニジンを２５％以上含有するビルベリーエキスを１ｍｌ当たり０．１〜１．０μｇ含有し、さらに少なくともビルベリー調合香料と、糖類、酸味料、および腫瘍細胞増殖抑制作用に相乗効果が期待できる少なくとも種々のビタミン類、又は／およびアミノ酸を加えた飲料である腫瘍細胞増殖抑制効果をもつビルベリー配合食品、およびその製造方法。 （もっと読む）

【課題】 キノコに由来する臭気成分と呈味成分を実質的に除去すると同時に、キノコが保有している有用な生理活性成分を効果的に取得する方法を提供する。
【解決手段】 約250℃〜約300℃の温度の過熱水蒸気で、約１分間〜約12分間かけて焙煎した原料キノコを溶媒で抽出し、および抽出液内の生理活性成分を分離および回収する。 （もっと読む）

【課題】安全性が高く、栄養価に優れ、かつ各種食品に添加することにより該食品の歩留りを向上させるとともに、硬さ、弾力性、風味等の食感を良化させる食品改質剤を提供する。
【解決手段】ゴマ種子の搾油残渣から得られたゴマタンパク質組成物からなることを特徴とする食品改質剤である。前記ゴマタンパク質組成物は、繊維質を乾燥重量で２〜１０質量％含有するゴマタンパク質、及び糖質含有量が０．１質量％未満であるであるゴマタンパク質のいずれかであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】安全性が実証されている食品素材を利用することにより、長期に亘って常用しても全く安全で副作用のない悪性腫瘍治療剤及びそれを含む飲食品を提供する。
【解決手段】椎茸、マイタケ、レモンバーム、ミント及びステビアを混合して得られる混合物を有効成分とする悪性腫瘍治療剤。 （もっと読む）

【課題】 安全な食品素材由来であるペルオキシソーム増殖剤応答性受容体（PPAR）リガンド剤、及び、肥満、インスリン抵抗性、高脂血症及び糖尿病などに係わるメタボリックシンドロームの予防及び／又は改善・処置用組成物を提供する。
【解決手段】 本発明により、オニオン、パセリ、シソまたはナツメグのいずれか一種以上の両親媒性抽出物を有効成分とするPPARリガンド剤により、肥満、インスリン抵抗性、高脂血症及び糖尿病に係わるメタボリックシンドロームの予防及び／又は改善・処置用組成物が提供される。本発明の上記の組成物は、安全であり、肥満、インスリン抵抗性、高脂血症及び糖尿病などに係わるメタボリックシンドロームの予防及び／又は改善・処置に有効である。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、有害金属排泄促進活性組成物およびその製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】
水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物およびシクロデキストリンを有効成分とし、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
なし （もっと読む）

【課題】新たなアレルギー予防および／または治療剤および該治療剤を含有する食品組成物を提供する。
【解決手段】ビフィドバクテリウム・ロンガムＯＬＢ６００１菌株（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ ＯＬＢ６００１、受託番号：ＦＥＲＭ Ｐ−１３６１０）、ビフィドバクテリウム・ロンガムＯＬＢ６２９０菌株（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｌｏｎｇｕｍ ＯＬＢ６２９０、受託番号：ＮＩＴＥ Ｐ−７５）、およびビフィドバクテリウム・ビフィダムＯＬＢ６３７８（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕｍ ＯＬＢ６３７８、受託番号：ＮＩＴＥ ＢＰ−３１）を使用する新たなアレルギー予防および／または治療剤、および該治療剤を含有するアレルギー予防および／または治療用食品組成物。 （もっと読む）

【課題】優れた血圧降下作用を有するコーヒー飲料の提供。
【解決手段】次の成分（Ａ）及び（Ｂ）、
（Ａ）クロロゲン酸類 ０．０１〜１質量％、
（Ｂ）ヒドロキシヒドロキノン クロロゲン酸類量の０．１質量％未満
を含有するコーヒー飲料組成物であって、高血圧改善作用を有することを特徴とし、高血圧改善のために用いられる旨の表示が付されたコーヒー飲料組成物。 （もっと読む）

【課題】血中以外のコレステロールも低下させることが可能で、広範に利用可能な米タンパク質組成物およびその用途を提供する。
【解決手段】難消化性タンパク質含量の高い高難消化性タンパク質米をアルカリ溶液に溶解させて得られた上澄液を、酸によって中和し乾燥して得られる米由来であり、肝臓コレステロール及び血清コレステロール低下作用を有する。米をアルカリ処理及び酸処理したことにより、肝臓コレステロール低下作用がある米タンパク質組成物が得られ、主食として食されている米由来であるため副作用の虞のない素材を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】 キノコ類特にタバコウロコタケ科に属するキノコから有用エキス成分を、超音波のような菌核の破壊手段や酵素を用いることなく、効率よく抽出分離することを目的とする。
【解決手段】 タバコウロコタケ科に属するキノコを１００〜２５０℃の加圧熱水と接触させて可溶化し、キノコエキス成分を抽出する。また上記抽出を２以上の異なった温度で分別抽出し、それぞれの画分から異なったエキス成分を回収すること、加圧熱水がアルカリを含有すること、タバコウロコタケ科に属するキノコがカバノアナタケ又はキコブタケであること、キノコエキス成分がリグニン系抗酸化性化合物及びβ‐グルカンの中から選ばれる少なくとも１種であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 保存性が良好で、使用時のハンドリング性が高い、血糖値上昇抑制等組成物を提供することを課題とする。
【解決手段】 本発明にかかる血糖値上昇抑制等組成物は、桑葉抽出物をデキストリンに吸着させて粉末状に構成されたことを特徴としている。また、この血糖値上昇抑制等組成物は、ＤＮＪ（１−デオキシノジリマイシン）が０．７±０．１％含まれていることを特徴としている。 （もっと読む）

【課題】大豆に含まれる糖尿病の治療・予防に効果のある成分を、探索し特定する事と、インスリン非依存性糖病に対する薬物療法でしばしば見られる低血糖による昏睡状態の危険のない薬物成分を提供する。
【解決手段】糖尿病を治療・予防するためのグループＢソヤサポニン類を有効成分として含有する組成物、並びに、インスリン非依存性糖尿病に対する薬物療法でしばしば見られる低血糖を起こさないグループＢソヤサポニン類の経口摂取にによる血糖低下法および健康食品。さらに、グループＢソヤサポニン類は肝臓β酸化遺伝子発現促進作用、肝臓脂肪酸合成酵素遺伝子発現抑制作用、ＳＲＥＢＰ−１ｃ遺伝子発現抑制作用、脂肪細胞レプチン遺伝子発現促進作用、血中レプチン分泌促進作用および脂肪細胞アディポネクチン遺伝子発現促進作用を有する。 （もっと読む）

【課題】生体機能性の高いカテキンの濃度を高濃度に維持しつつ、風味の改善、オリの発生などに関する品質上の改善した飲料を提供する。
【解決手段】不発酵茶、半発酵茶又は発酵茶の茶葉を４０〜１００℃の水乃至熱湯で抽出し、得られた抽出液からエステル型カテキン及び遊離型カテキンを５０乃至１００質量％除去し、茶抽出物を添加することにより、エステル型カテキン量と遊離型カテキン量の比率を調整することを特徴とする飲料の製造方法。 （もっと読む）

【課題】 安全で且つ副作用のない、天然由来のシクロオキシゲナーゼ阻害剤を提供することである。
【解決手段】グァバ葉より抽出、精製された、ポリフェノールを含有するシクロオキシゲナーゼ阻害剤を提供する。 （もっと読む）

【課題】 βグルカン及び／又は添加物を均一に含有する加工食品、特に、βグルカンを均一に含有し、継続して摂取しやすいβグルカン加工食品を提供すること。
【解決手段】 βグルカン及び／又は添加物と穀類とを混合し、これらに加水して、該βグルカン及び／又は該添加物を、該穀類の表面に付着させ及び／又は該穀類に含浸させた後、調湿させたことを特徴とする加工食品。 （もっと読む）