【課題】減圧した貯蔵室内のガスを検知して、収納物に適した保存状態に制御する冷蔵庫を提供することを目的とする。
【解決手段】貯蔵室と、該貯蔵室の気体を該貯蔵室外へ排出することで減圧する減圧手段を備えた冷蔵庫であって、前記減圧手段によって前記貯蔵室から排出された気体の種類，濃度，温度の少なくともいずれかを検出する検出手段を備えた。 （もっと読む）

【課題】構造を簡略化し、かつ、乾燥室内で乾燥冷風を効率良く流して品質の良い干物等を生産することができるようにした冷風乾燥装置を提供する。
【解決手段】被乾燥物に乾燥冷風を吹き付けて乾燥する冷風乾燥装置において、被乾燥物２０が配置される乾燥室１３と、該乾燥室１３と隔壁を介して設けられ、乾燥空気を生成する乾燥・冷凍機１８を内部に配置してなる冷凍機室１２と、乾燥・冷凍機１８で生起された乾燥空気を冷凍機室１２内から乾燥室１３内へ向けて流す乾燥空気の送り出し用通路１４ａを有し、かつ、該乾燥空気の送り出し用通路１４ａを通り、循環ダクト１５へと導かれる循環ダクト１５には送風機２６を設けている。被乾燥物２０より水分を奪った空気は帰還空気用の通路１４ｂを経て冷凍機室１２に至り乾燥・冷凍機１８で乾燥空気となる本手段は、これらが建屋１１内に全て包含した構造とした。 （もっと読む）

【課題】使用者の安全性を確保するとともに、食品の乾燥による劣化の抑制と電界印加の効果によって食品の長期保存を可能にする冷蔵庫を提供する。
【解決手段】冷蔵庫１は、食品を収納する冷蔵室１００と、冷蔵室１００の開口部を開閉可能に閉塞する扉７と、冷蔵室１００に冷気を供給する冷却装置と、冷蔵室１００の内部に区画して設けられた庫内室８と、を備えている。また、冷蔵庫１は、庫内室８に設けられ、電圧が印加される一対の電極１５ａ，１５ｂと、電極１５ａ，１５ｂに印加する電圧を制御する制御回路３０と、扉７とは別に設けられ、庫内室８の開口部を開閉可能に閉塞する内扉９と、を有し、庫内室８を密閉構造とするものである。 （もっと読む）

【課題】加熱加工食品に対して香ばしい風味を付与することができ、且つ、付与された香ばしい風味が低温保存後の再加熱によっても失われない加熱加工用風味付与剤、該風味付与剤を含有するバッター、該風味付与剤を用いてなる加熱加工食品、及び加熱加工食品の製造方法を提供すること。
【解決手段】本発明の加熱加工用風味付与剤は、フルフラールを０．７ｐｐｍ以上含有する焙煎菜種油からなる。フルフラールを０．７ｐｐｍ以上含有する焙煎菜種油によれば、食品に対して直接又は間接的に付着させた後、加熱加工することで、香ばしい風味を有する加熱加工食品を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】過酸化水素を含み、且つ、収容部にスケールが現れにくいミストを当該収容部に供給することができる家電機器を提供する。
【解決手段】本実施形態の家電機器は、対象物を収容する収容部と、水から過酸化水素を生成する過酸化水素生成手段と、前記過酸化水素生成手段によって生成された過酸化水素を含む水をミスト化し、当該ミストを前記収容部に放出するミスト放出手段と、前記過酸化水素生成手段に水を供給する給水経路と、前記給水経路に設けられ、当該給水経路内を流れる水に含まれるスケールの成分を低減するスケール成分低減手段と、を備えている。 （もっと読む）

【課題】熱交換器１１へ供給する冷却用水の温度を最適にコントロールする。
【解決手段】被冷却物を収容する処理槽２、処理槽と接続しており処理槽内の空気を吸引する真空発生装置１、処理槽から真空発生装置へ送られている空気を冷却する熱交換器１１、熱交換器へ供給する冷却用水を冷却する冷水ユニット１５、熱交換器で熱交換を行った冷却用水を溜めておき冷水ユニットへの給水を行う水槽３／４を持ち、処理槽内を真空化することで被冷却物の冷却を行う真空冷却装置において、前記水槽は比較的高温の冷却用水を冷水ユニットへ供給するための高温側水槽３と、比較的低温の冷却用水を冷水ユニットへ供給するための低温側水槽４を分割して設けておき、温度が異なっている冷却用水の供給割合を調節することによって熱交換器へ送る冷却用水の温度を調節する。 （もっと読む）

【課題】簡単な構造で、米飯冷却装置に対して移動可能であり、高い冷却効率で米飯を冷却することができる吸引冷却装置と、それを備える米飯冷却装置を提供する。
【解決手段】炊き上がった米飯を搬送コンベアのコンベアベルトＶ上に載置して搬送しながら冷却する米飯冷却装置１に用いられる吸引冷却装置ＳＣ_２であって、上部が開口した吸引箱１３_２と、前記吸引箱の内部と連通している排気用ダクト１４_２と、前記吸引箱内を負圧に引く排気用ファンとを有し、前記米飯冷却装置に対して移動可能であり、吸引冷却時、前記吸引箱の上部開口が前記コンベアベルトの搬送面の下方にある位置に設置される吸引冷却装置とそれを備える米飯冷却装置。 （もっと読む）

【課題】紫外線照射手段の発光素子及び発光素子を覆うカバーの劣化を抑制し、長寿命化した紫外線照射手段を冷蔵庫内に備えることで、臭い及び／又は菌の除去効果を長期間持続させること。
【解決手段】食品を保存する独立した複数の貯蔵室を設けた冷蔵庫において、紫外線領域に主発光ピークをもつ発光素子７０を封入部材に封入したＬＥＤ６６が、野菜室への冷気量を調整する野菜室冷却ダンパの近傍に配置され、ＬＥＤ６６はその封入部材がガラス製部材６９であり、ガラス製部材６９は中心線上に集光させるためのレンズ形状を有し、冷気流路６７を形成する容器内に、ＬＥＤ６６と、ＬＥＤ６６に対向して紫外線照射領域内に配された、保水材６５、光触媒、又は水噴霧手段と、を有すること。 （もっと読む）

【課題】冷蔵庫内を安全且つ充分に除菌できる冷蔵庫用除菌装置及びそれを備えた冷蔵庫を提供する。
【解決手段】貯水タンク（22）に貯留された水中でストリーマ放電を生起する電極対（36,38）と、電極対（36,38）に直流電圧を印加する直流電源（40）とを有し、電極対（36,38）の間におけるストリーマ放電によって貯水タンク（22）内の水中で過酸化水素を発生させて、過酸化水素を含む処理水（W）を生成する水中放電ユニット（34）を備え、水中放電ユニット（34）により生成した処理水（W）を噴霧機構（32）から冷蔵庫（10）内に噴霧して冷蔵庫（10）内を除菌するように構成する。 （もっと読む）

【課題】脱臭触媒付きの冷蔵庫は、循環する冷気には脱臭効果があっても、冷蔵庫内の空気には直接脱臭効果がないという課題があった。
【解決手段】貯蔵室内の冷気の下流側に触媒を設置し、貯蔵室内の冷気の上流側にミストを噴霧する霧化装置を配置することで、貯蔵室内の空気と循環している冷気の両方を効率的に脱臭することができる。 （もっと読む）

【課題】ミスト噴霧装置を利用して少量のミスト噴霧であっても複数の貯蔵室に対して有用な効果を得ることを目的とする。
【解決手段】ミストをミスト噴霧装置が備えられている貯蔵室以外へ間接噴霧を行うための間接供給手段を備え、前記ミスト噴霧装置から供給されたミストをミスト噴霧装置が備えられている特定貯蔵室のへ断続的に噴霧し、断続的なミスト供給により各貯蔵室のミスト濃度が変動することにより貯蔵室の庫壁や食品等の表面に付着したカビや細菌酵母およびウィルス等の微生物へ対し生体ストレスを与えることができるようになったので、冷蔵庫の全ての貯蔵室へより少量のミスト供給量でも貯蔵室の庫壁や食品等の表面に付着したカビや細菌酵母およびウィルス等の微生物の増加を抑制することができるようになった。 （もっと読む）

【課題】冷凍食品の凍結工程を改良することにより、冷凍食品に鮮度低下抑制という付加価値を与え消費効果を増大させる。
【解決手段】凍結工程において、凍結設備内の冷却されるべき閉鎖空間（例えば、コンタクトフリーザー室内）を真空ポンプにより真空状態にして水分を除去し、次に窒素ガスをフリーザー室内に注入し室内を窒素ガスで充満させ、食品が窒素ガスでコーティングされたところを凍結する。凍結の際の温度を氷点下４０度とし、冷凍保管温度を氷点下３５度とする。その凍結工程を実現する機械として、凍結設備の冷却されるべき閉鎖空間から空気を抜く真空ポンプと、前記真空ポンプの働きにより減圧された前記閉鎖空間に窒素ガスを注入する窒素ガス注入装置とを有する。 （もっと読む）

【課題】施錠装置を備えた保冷庫において、保管物の盗難の抑止効果を高めるようにする。
【解決手段】保冷庫のドア２に施錠装置５を設け、この施錠装置５の施解錠と作動スイッチ６（キースイッチ）とを連動させる。この施錠装置５を施錠状態とすると、前記作動スイッチ６が入状態となり、この状態でドア２を開放すると、ドアスイッチ１０が入状態となる。すると、主電源１１、作動スイッチ６、ドアスイッチ１０及び警報装置７（警報ブザー）から構成される回路が閉回路となって、この警報装置７が主電源１１から電気の供給を受けて作動する。その一方で、施錠装置５を解錠すると、作動スイッチ６が切状態となり、前記回路が開回路となって、ドア２の開閉状態に関わらず警報装置７は作動しない。この主電源１１には補助電源１２が設けられており、主電源１１が停電した際には補助電源１２から電気の供給がなされるため、防犯における信頼性が高い。 （もっと読む）

【課題】 従来の過冷却冷凍処理ではマグロ等の大型食材に不向きであった温度設定−５０℃などの超低温であっても適用でき、解凍時に変色や劣化の少ない良好な鮮度に維持することができる業務用の急速冷凍装置を提供する。
【解決手段】 肉厚食材を載せ置く導電体の棚板１１と、棚板１１を電気的に絶縁する絶縁体１２を備えた食材載荷台１０と、肉厚食材の中心付近に差し込んで配設する電極棒２０と、食材載荷台１０と電極棒２０に対して交番高圧電場を印加する電場形成装置３０を備える。電場形成装置３０により肉厚食材に交番高圧電場を印加して過冷却冷凍を行いつつ、冷凍庫内において肉厚食材を外周側から中心部に向かって順次凍結させる。肉厚食材の外周側に氷結帯が生じた後も、肉厚食材の内側の未凍結部位に電極棒２０が位置しているので内側から交番高圧電場が印加されるので、未凍結部位への過冷却冷凍処理が継続される。 （もっと読む）

【課題】減圧することなく、食品の脱水処理を行い、冷蔵庫内に保存する食品を高品質に維持する冷蔵庫を提供する。
【解決手段】開閉可能な扉２０１を有し、食品を保存する切替室２００と、切替室２００内を冷却する低温空気を生成する冷却手段と、切替室２００に投入された食品に高周波を照射する高周波照射手段（高周波給電装置１４，アンテナ１３）と、切替室２００に低温空気を送風する送風ファン５と、を備え、高周波照射手段と送風ファン５との両方を駆動して切替室２００内の食品の脱水処理を行う。 （もっと読む）

【課題】特に、油揚処理された食品を好適な状態で保存することを可能とする食品保存庫を提供する。
【解決手段】断熱箱体２と間隔を存して設けられ内部に食品を収納する貯蔵室２０が形成された内箱２１と、内箱２１と断熱箱体２間の断熱箱体側冷気通路１２と、断熱箱体の断熱扉８と内箱の内扉２２との間であって断熱箱体側冷気通路１２と連通する扉側冷気通路２３と、両冷気通路内に冷気を循環させて貯蔵室内を内箱壁面より間接冷却する冷却装置Ｒと、貯蔵室内を循環する空気を加熱する加熱ヒーター３１と、制御装置Ｃとを備え、冷却装置Ｒと加熱ヒーター３１の運転を組み合わせて貯蔵室２０内を恒温恒湿状態に維持する。 （もっと読む）

【課題】特に、油揚処理された食品を好適な状態で保存することを可能とする食品保存庫を提供する。
【解決手段】断熱箱体２と間隔を存して設けられ内部に貯蔵室２０が形成された内箱２１と、内箱２１と断熱箱体２間に構成された冷気通路１２と、貯蔵室２０の扉８と、冷気通路１２内に冷気を循環させて貯蔵室２０内を内箱壁面より間接冷却する冷却装置Ｒと、加熱ヒーター３１と、紫外線ランプ３３、３４と、これらを制御する制御装置Ｃとを備え、紫外線ランプ３３、３４を点灯させ、紫外線を貯蔵室２０内に照射して殺菌すると共に、冷却装置Ｒと加熱ヒーター３１の運転を組み合わせて貯蔵室２０内を恒温恒湿状態に維持する。 （もっと読む）

【課題】貯蔵室の食品が置かれた位置に冷気を送ることのできる冷凍冷蔵庫を得る。
【解決手段】複数の貯蔵室を備えた冷凍冷蔵庫であって、貯蔵室に設けられ、冷気を当該貯蔵室へ吹き出す前側冷気吹出口４、後側冷気吹出口５と、対象物からの赤外線により温度測定を行うサーモパイル２と、を備え、サーモパイル２は、検知範囲を変化させることが可能であって、貯蔵室の手前側から後側まで温度を検知し、サーモパイル２が温度の上昇を検知した領域に、前側冷気吹出口４、後側冷気吹出口５から積極的に冷気を送る。 （もっと読む）

【課題】 従来の冷凍保存装置は、赤外線センサを用いて食品の温度を計測していたため、ラップなどの覆いが掛かった食品に対しては、正確な温度を計測することが難しかった。このため、微妙な温度管理が要求される過冷却状態を維持することが困難であるといった課題を有していた。
【解決手段】 冷気を導入して食品８１を冷凍貯蔵する冷凍室２００と、冷凍室２００に貯蔵された食品８１の温度を計測する温度計測手段５０と、温度計測手段５０の計測結果に基づいて、冷凍室２００に貯蔵された食品８１を凍結点以下の温度でも凍らない過冷却状態に維持するように、冷凍室２００に導入される冷気を調整する制御手段４６とを備え、温度計測手段５０は、冷凍室２００内の食品に向けて下降可能に設けられたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明の課題は、穀物、野菜、フルーツからなる群より選ばれた植物性の冷凍飲食品において、離水が抑制され、冷凍前後で食感及び味質の変化が小さい冷凍飲食品を提供すること。
【解決手段】穀物、野菜、フルーツからなる群より選ばれた植物性の飲食品からなる冷凍飲食品であって、該冷凍飲食品中の常温における固形分に対し、セロオリゴ糖が０．０１〜１０質量％含まれる冷凍飲食品。 （もっと読む）