【課題】水を利用した熱伝導体にフィンを採用する構造の解凍器において、フィンの構造が温水或は熱水による伝導率を高めるようにしたフィン構造を有する解凍器を提供する。
【解決手段】解凍器は、被解凍物を載置するプレート状に形成した解凍プレートと、前記解凍プレートを載せ、下部側を水に浸して熱を伝導させるフィンを備えた解凍伝熱体と、前記解凍伝熱体を収容し、該収容した前記解凍伝熱体の下部側を水に浸してなる伝熱体収容器と、を備え、前記解凍伝熱体は、アルミニウム材料で直方体形状に形成し、上部基板から垂設した複数のフィンを設け、該フィンの下端部の各々を連結した下部基板を形成し、前記上部基板に面接触させて前記解凍プレートを載置することである。 （もっと読む）

【課題】高価なコンデンサーや結露水で電気抵抗が低下する高抵抗な抵抗器を使用することなく、ユーザーが棚板に接触して起こす感電を確実に防止する。極めて高い安全性を確保しながら、棚板の近傍を均一な交流の電場にする。
【解決手段】冷凍冷蔵庫は、冷凍冷蔵庫内に交流の電場を発生させる電極２と、この電極２に接続してなる交流電源３とを備えており、交流電源３から供給される交流電圧を電極２に印加して、冷凍冷蔵庫内を交流の電場としている。冷凍冷蔵庫は、交流電源３の片方の出力端子３ａを、どこにも接続しないオープン状態として、他方の出力端子３ｂのみを電極２に接続して、電極２で庫内に交流の電場を発生させている。 （もっと読む）

【課題】 従来の過冷却冷凍処理ではマグロ等の大型食材に不向きであった温度設定−５０℃などの超低温であっても適用でき、解凍時に変色や劣化の少ない良好な鮮度に維持することができる業務用の急速冷凍装置を提供する。
【解決手段】 肉厚食材を載せ置く導電体の棚板１１と、棚板１１を電気的に絶縁する絶縁体１２を備えた食材載荷台１０と、肉厚食材の中心付近に差し込んで配設する電極棒２０と、食材載荷台１０と電極棒２０に対して交番高圧電場を印加する電場形成装置３０を備える。電場形成装置３０により肉厚食材に交番高圧電場を印加して過冷却冷凍を行いつつ、冷凍庫内において肉厚食材を外周側から中心部に向かって順次凍結させる。肉厚食材の外周側に氷結帯が生じた後も、肉厚食材の内側の未凍結部位に電極棒２０が位置しているので内側から交番高圧電場が印加されるので、未凍結部位への過冷却冷凍処理が継続される。 （もっと読む）

【課題】本発明が解決しようとする課題は、生鮮物を貯蔵、輸送、冷却する場合に衛生的に実施するために用いる、殺菌力のある次亜塩素酸根を所望の濃度で均一に含んだ氷を製造する技術を提供することである。
【解決手段】一時に凍結する水量を少なくする方法と凍結前の水温を下げておく方法を検討した結果、水温をある一定温度以下に下げておくことのみで、氷中の有効塩素の残存が画期的に改良され、工業的にかつ安価に殺菌用水氷を製造できることを知り、本課題を解決するための手段とした。 （もっと読む）

【課題】従来の解凍手段は解凍時に凍結水分が融けてそのまま水となって出る他、冷凍食品の細胞が破壊された液、凍結血液が融けた液などが混じった所謂「ドリップ」の量が極めて多く、食品の鮮度、味等が損なわれ、変色が生じ雑菌が繁殖し易くなるなど食品の食味、食感、外観を損ない賞味・保存期間を著しく短縮する課題があった。
【解決手段】
断熱構成庫体１に冷凍機５及び／又はヒーター９、送風機６、超音波加湿器１７等を備えると共に冷凍食品２を載置する複数段の棚板３を配置し、庫体１内壁面に、アルミ板１５の表面にトルマリンの粉末・粒子１０ａを付着したトルマリンプレート１０の裏面側に加熱ヒーター１３を備えたマイナスイオン発生兼遠赤外線放射装置を備えて構成した、マイナスイオン・遠赤外線式冷凍食品解凍庫、及び、マイナスイオン発生兼遠赤外線放射装置によって課題を解決した。 （もっと読む）

【課題】被加工処理物の、低温下での外郭部位と芯部位の同時加工処理を、低温伝導率の良い水中で、低温不活性ガスの自然的な無酸素微細気泡放散で水中破裂で起きる超音波とキャビテ−ションエネルギ−により行う、多機能性有機物低温加工処理装置を提供する。
【解決手段】熱伝導率の良い水中で、しかも低温水中で、水中微細気泡破裂のキャビテ−ションエネルギ−を利用して、可能な限り、外部位と芯部位の凍結時間格差を少なくすることで、生態組織変化を防止して鮮度維持を計る。 （もっと読む）

【目的】
食品を凍結する際に、食品の凍結中に生ずる同食品内の残留応力を格段に低減できて、身割れ等が生じ難い高品質の冷凍食品を提供できる食品の冷凍方法と同冷凍方法を用いた冷凍装置を提供できるようにした。
【解決手段】
冷却室２内の被冷却物５を、同冷却室２内に送風した冷気８によって凍結させる際、凍結の進行中に、所定の時間的間隔をあけて被冷却物５を加熱手段により複数回加熱し、この加熱時に、被冷却物５中に生じている所定粒径の氷結晶を融解方向に指向させて被冷却物５を凍結する食品の冷凍方法。 （もっと読む）

【課題】直流静電場を利用した常温下における鮮度保持方法を提供する。
【解決手段】静電場を利用した鮮度保持方法に関して、マイナス高電圧発生モジュール１で対象物を還元静電帯電させ、プラス高電圧発生モジュール２で対象物空間内に放電するか、または、オゾン発生モジュール３で対象空間内にオゾンを放出する。 （もっと読む）

【課題】水との反応を完全に抑えることができ、安全性を高めることができる乾燥剤原料およびその製造方法を提供する。
【解決手段】生石灰粒子１１と高級脂肪酸１２とを混合することにより、生石灰粒子１１の表面全部を高級脂肪酸１２により被覆した一次粒子１０を形成したのち、造粒により、一次粒子１０が高級脂肪酸１２を結着剤として凝集した二次粒子２０を形成する。二次粒子２０の表面全体を高級脂肪酸１２で完全にコーティングし、撥水性を向上させる。生石灰粒子１１に水分が接触する可能性を極めて小さくし、水との反応を抑える。高級脂肪酸１２の生石灰粒子１１に対する添加量は例えば６質量％以上１７質量％以下とすることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】プラスチック容器に充填・密封された液体を一度に全て瞬時に凍結させることにより、部分的に異常に膨出するのを防いだプラスチック容器入り凍結物の提供。
【解決手段】プラスチック容器内に充填・密封された液体を、密封したプラスチック容器ごと、冷却し凍結させることなく過冷却させた後、前記過冷却された液体に、電磁場，超音波，振動，衝撃の何れかまたは複数の組み合わせによるエネルギーを与えることにより、前記液体全体を瞬時に凍結させる。 （もっと読む）

【課題】簡単に食品を過冷却現象により保存できる食品保存方法及び食品保存装置を提供する。
【解決手段】食品１に対して、静電霧化装置２による静電霧化で生成した帯電微粒子水を放出して付着させて氷点下環境において無凍結保存をする。 （もっと読む）

【課題】魚介冷凍食材のグロ−バル流通の中で冷凍冷蔵庫は、従来から変わらない点は、温度差自然冷凍と自然解凍、それも長時間を掛けて冷凍と解凍、庫内低温乾燥空気に強制水分蒸散で加湿を言う機種でも蒸散と酸化進行、鮮度衰退、色彩変色、味の劣化。
【解決手段】諸悪の根源を解消。低温下で高伝導性の加圧不凍水中波動冷凍・加圧水中波動解凍、又水中処理不能な処理物は同一機で加圧気中波動冷凍・加圧気中波動解凍、瞬間チルド加工、付着有害物洗浄迄、この全処理システムが、家庭用、業務用の冷凍冷蔵庫で自由に選択で稼働、しかも同一機で処理が可能、加工処理物含有水分の分子構造と物理科学の融合で、外部と芯部を同時に冷凍・解凍、時間は分単位で、鮮度と色彩も変化無く、ドリップゼロで、新鮮味で、他社冷凍加工品の鮮度品質瞬間検証で流通商品選別も可能。 （もっと読む）

【課題】本発明は、冷凍された被解凍物の全体を満遍なく効率的に解凍させることができる解凍器を提供することを課題とする。
【解決手段】上記課題を解決するため、本発明は、粒状の解凍粒６からなる解凍材２と、所定量の解凍材２が収容される収容部３とを備え、解凍材２の中に被解凍物を入れて熱伝導により被解凍物を解凍させることを特徴とした。これにより解凍材２を被解凍物の表面全体に接触させることができるので、被解凍物全体を満遍なく効率的に解凍させることができる。 （もっと読む）

【課題】 比較的簡素な構造を採用可能であるとともに、水分除去効率が高い水分蒸発タンク並びに該水分蒸発タンクを備える水分蒸発システムの提供。
【解決手段】 タンク外殻体と、タンク外殻体を気密に閉塞する蓋体からなるタンク本体と、液体が流入する流入口と、液体が排出される排出口と、タンク本体内の空気を排出する排気口と、タンク外殻体外周面に接続する導波管と、導波管を介してタンク外殻体外周面と接続する少なくとも１つのマグネトロンと、タンク本体内に配される反射板を備え、導波管とタンク外殻体外周面との接続位置は、タンク本体内の液体の液面より下方に位置し、反射板は、導波管とタンク外周面との接続位置よりも下方に位置し、タンク本体内部の液体の液面に対して平行に広がる面を備えるとともに、液面に対して平行な面上に複数の開口部が形成されることを特徴とする水分蒸発タンクである。 （もっと読む）

【課題】細胞を破壊すること無く、食品や生体等の被冷凍物を凍結保存する冷凍方法及び冷凍装置を提供する。
【解決手段】被冷凍物を冷却する冷却手段２１と、被冷凍物に電界を付与する手段（電極３、３）と、冷却手段２１及び電極３、３に印加される交流電圧を制御する制御手段２０とを備えた冷凍装置を用いて、制御手段２１により、被冷凍物を冷却しながら、当該被冷凍物に電界を付与する過冷却工程と、この過冷却工程の終了後、電界の付与を停止させる凍結工程とを繰り返し実行する。 （もっと読む）

水性液状組成物から粒子を調製する方法であって、さらに該水性液状組成物がそれから粒子を生成するところの成分を含有し、さらに該組成物が超臨界媒体と接触されて、その結果、粒子を生成する方法。および水性組成物を乾燥する方法であって、該組成物を超臨界媒体と接触させることによって該組成物から水を除去して、その結果、乾燥された生成物を生成することを含む方法 （もっと読む）

【課題】 被冷却物の歩留りをよくする冷却方法を提供することである。
【解決手段】 食材１２を容器１３内へ収容した状態で冷却槽１内へ収容し、前記冷却槽１内を加湿して、減圧することにより食材１２を真空冷却することをことを特徴とする。 （もっと読む）