【課題】補填用の米飯が塊状になることがなく、かつ極めて少量の米飯であっても安定的に補填できる米飯補填装置を提供する。
【解決手段】米飯を供給するために、互いに対向する一対のローラ組を、縦方向に複数段設けた供給部と、この供給部の最下段のローラ組の下方に設けられ、供給された所定量の米飯をほぐす羽根部材と、を具備する米飯補填装置とした。また、前記羽根部材は、回転体の周面に複数の羽根を突設した構成であり、前記供給部の対向するローラ間の中心線上に前記回転体の回転中心を位置させている。 （もっと読む）

【課題】安全に成形を行うことができる米飯成形装置をより安価に提供する。
【解決手段】成形ローラ３１ａ，３１ｂの凹型面３１が上流側から下流側に向かって移動するのに伴い、凹型面３１の内側から外側に向かって突出する離型手段としての離型板４を設け、離型板４によって凹型面３１内に貼り付いた米飯成形物Ｒを離型させる。 （もっと読む）

【課題】成形不良を起こしにくく、形状の整った米飯成形物を大量に生産することができる米飯成形装置を提供する。
【解決手段】成形ローラ対４１の対向面の間に向けて米飯Ｒを投入し、凹型面４３内で米飯Ｒを仮圧縮したのち、成形ローラ４１，４１を圧縮成形とは逆方向に回転させて、米飯成形物の底面を押圧して凹部ＲＤを形成するとともに、成形ローラ４１，４１を再び正方向に回転させて、米飯成形物を凹型面４３内で本圧縮し、成形ローラ４１，４１の下流側から米飯成形物を放出する。 （もっと読む）

【課題】シャリを皿の上に載せる作業を自動化することにより、寿司の製造コストを低減することが可能な、寿司の製造システムおよび寿司の製造方法を提供する。
【解決手段】寿司の製造システム２０は、米飯１７から個々のシャリ１１を製造するシャリ製造装置２１と、皿収納部３０と移送ロボット４０とを有するシャリ載置装置５０とを備えている。このうち皿収納部３０は、多数の皿１５を収納して最下方の皿１５ａを一枚ずつ皿排出部５５へ排出する。移送ロボット４０は、シャリ製造装置２１からのシャリ１１を皿排出部５５上の皿１５へ移送する。このような構成により、シャリ１１を皿１５の上に載せる作業を自動化することができ、寿司１０の製造コストを低減することが可能となる。 （もっと読む）

【課題】密度が均一で、かつその密度が低い（すなわち、多量の空隙を有する）舎利玉を製造し得る舎利玉製造装置を提供する
【解決手段】舎利玉の成形の用に供する舎利の量を定量化し得る定量化機構１００と、該定量化機構１００に舎利を供給し得る供給機構２００とを備えた舎利玉製造装置において、定量化機構１００が、舎利を加圧することによって舎利の量を調整し得るローラ群１０１〜１０４と、ローラ群１０１〜１０４と供給機構２００との間に上下動可能に設けられ、供給機構２００から供給された舎利をローラ群１０１〜１０４に送り得る一対の送りローラ１０５，１０６と、一対の送りローラ１０５，１０６が初期位置から上昇したときに一対の送りローラ１０５，１０６の回転を停止させ、一対の送りローラ１０５，１０６が初期位置に復帰したときに一対の送りローラ１０５，１０６の回転を再開させ得る第１制御手段とを備えることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】シャリ玉成形部で成形した２貫のシャリ玉を崩さずに連続して１枚の盛付皿へ容易に載せることができ、盛付作業が衛生的で且つ短縮化したものとなるようにする。
【解決手段】一対の成形孔３ａ、３ｂを、一枚の盛付皿Ｑへ２貫のシャリ玉Ｐ１、Ｐ２を供給できるように並列配置し、これを周方向へ一連の間隔をおいて複数対形成して成るターンテーブルＴの各成形孔３ａ、３ｂにシャリを逐次供給するシャリ供給工程と、一対の成形孔３ａ、３ｂ内のシャリを一対の押圧成形型Ｓ３、Ｓ４により押圧して一対のシャリ玉Ｐ１、Ｐ２を同時成形するシャリ玉成形工程と、成形した一対の成形孔３ａ、３ｂ内のシャリ玉Ｐ１、Ｐ２を一対の投入型Ｓ１、Ｓ２により同時に盛付皿Ｑに載せるシャリ玉皿載せ工程とを有する。 （もっと読む）

【課題】おにぎりの表面は手作り感覚でしっかりしているが、おにぎりの内部は柔らかくてふっくら感があるように成形できるようにする。
【解決手段】シート状米飯Ｒを米飯搬送機構から折込板５側に移載する工程と、シート状米飯Ｒを折込板５で所定の形状に折込成形すると同時に折込板５の開口両端を閉じる工程と、折込成形後のシート状米飯Ｒを成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａに挿入する工程と、縦型成形テーブル６の成形型により成形する工程と、成形テーブル６が排出位置まで回転して成形後のおにぎりをおにぎり成形孔６ａから排出する工程とを有する。また、シート状米飯Ｒを折込板５で折込成形する工程は、リンク機構３５により左右の両折込片５ａ、５ｂそれぞれが中央面５ｃを介して互いに内側へ折り込まれることでシート状米飯Ｒを略三角形状に成形する。 （もっと読む）

【課題】作業者がシャリ玉を必要とするときの動作に合わせてシャリ玉を１個ずつ生産することができる米飯成型装置を提供する。
【解決手段】成形部４の下流側にシャリ玉を受け止めるシャリ玉トレー５を有し、シャリ玉トレー５の側壁部５２に作業者の手を感知するセンサ６を設け、作業者がセンサ６に手をかざす度にシャリ玉を１つずつ成形する。 （もっと読む）

【課題】切断装置が不要で、少量多品種の巻き寿司を製造することが可能な米飯成形装置及び巻き寿司の製造方法を提供する。
【解決手段】米飯成形装置１に、原料となる米飯を解しながら送り出す米飯供給部２と、米飯供給部２から排出された米飯を圧縮しながら搬送する圧縮搬送部３と、それぞれ２箇所ずつ成形領域を有する複数の成形型を使用して圧縮搬送部３から供給された米飯を押圧成形する成形部４と、成形された米飯成形体を収容する受け部５とを設け、半円筒状の米飯成形体を２個同時に成形する。 （もっと読む）

【課題】多量の寿司サンドを連続的に高い生産効率で製造することができるとともに、米粒と米粒の間に適度な空気を含んだふっくらとした食感を有する美味しい寿司サンドを製造することが可能である寿司サンド製造装置を提供すること。
【解決手段】シート状海苔の上部にシート状寿司飯と中具を載置した状態の長尺の寿司シートを上面に載せて搬送するベルトコンベアと、前記長尺の寿司シートを該寿司シートよりも厚い断面四角形状の長尺の寿司ブロックに成形する成形機構と、前記寿司ブロックの上面にシート状海苔を供給するシート状海苔供給機構と、前記上面にシート状海苔が供給された寿司ブロックを整形する整形機構と、前記整形後の寿司ブロックを一定長さ毎に切断する切断機構とを備えており、前記各機構が、前記ベルトコンベアの上流側から下流側にかけて上記順番に配設されていることを特徴とする寿司サンド製造装置とする。 （もっと読む）

【課題】傾いたりせずに米飯成形物をほぼ同じ姿勢で落下するようにした米飯成形装置を提供する。
【解決手段】成形ローラの４１０の凹型面４２０の一部を成形ローラ４１０の端面に向けて開放し、成形ローラ４１０の両端面を支持する一対の支持パネル４５０に溝状のガイド部４６０を設けて、凹型面４１０内で圧縮され、凹型面４１０の両端から押し出された米飯の一部をガイド部４６０で受け止めて、シャリ玉の一部をガイド部４６０に沿って落下させる。 （もっと読む）

【課題】成形から搬送、保管に至るまでの工程を１つの筐体内で全て行い、かつ、装置自体が小型で安価な食品成形装置を提供する。
【解決手段】米飯成形物（シャリ玉１０）を保持アーム５１０で保持する搬送部５００にＸ軸方向に移動させるＸ軸移動手段５７０とＺ軸方向に移動させるＺ軸移動手段５５０とを筐体内に設け、シャリ玉１０が載置されるトレー６１０を備える保管部６００にトレー６１０をＹ軸方向に移動させるＹ軸移動手段６３０をさらに筐体内に設けて、トレー６１０にシャリ玉１０を敷き詰める。 （もっと読む）

【課題】商用電源から電源供給を受けることができない場所にも持ち出すことができ持ち運びしやすく、また、成形ローラにより所定形状に成形された米飯成形体を崩すことなく排出することができる米飯成形装置を提供する。
【解決手段】米飯が米飯収納凹部の一対の成形ローラ２６と、回転軸方向に一対の成形ローラ２６を挟む一対の壁体１３と、一対の成形ローラ２６を回転させる駆動モータ５０とを備え、米飯収納凹部が相対向して形成された米飯成形空間内で米飯Ｒを圧縮し米飯成形体４０を成形する米飯成形装置１０において、駆動モータ５０がバッテリ５２から電力の供給を受けて一対の成形ローラ２６を回転させる。また、一対の壁体１３には、米飯成形空間において成形ローラ２６の軸方向端面に開口する開口部と対向する位置から米飯成形体４０の送り出し方向に延びて端面に開口するガイド凹部１３ａが設けられている。 （もっと読む）

【課題】 飯粒を切断等することなく、帯状飯から飯塊を分離し得る米飯成型機におけるシャッター装置を提供すること。
【解決手段】 帯状飯通路の左右両側に所定間隔を以って一対の主シャッター板を配設し、両主シャッター板の対向縁を近接離間方向に移動し得るように構成し、上記両主シャッター板の下面側に補助シャッター板を配設し、上記補助シャッター板の対向縁を上記主シャッター板と共に移動し得るように構成し、上記各補助シャッター板はそれらの一端の支持部を中心として各対向縁を互いに回動し得るように構成し、上記主シャッター板の近接移動に伴って主シャッター板の対向縁を帯状飯に所定量進入させた状態において、上記両補助シャッター板の対向縁を互いに下向きに回動させる回動機構を設け、上記回動機構による上記両補助シャッター板の上記下向き回動により、上記主シャッター板の下側に位置する飯を下方に分離供給し得るように構成する。 （もっと読む）

【課題】 この米飯解し広げ装置は，米飯塊を押し硬めることなく，あたかも人が手で解し広げたようなふっくらとした平らな米飯を成形する。
【解決手段】 この米飯解し広げ装置は，コンベヤ７上に順次供給されて走行状態であるおにぎり１個分の予め決められた所定量の米飯塊ａ上で転動してコンベア７上の米飯塊ａを所定形状に解し広げて平らな米飯ｂを形成するロール８を備えている。ロール８は，米飯塊ａの走行方向の前後に配設された歯すじが傾斜した一対の歯付きロール８Ａ，８Ｂから成り，歯付きロール８Ａ，８Ｂの歯すじ方向が互いに異なった右ねじれはすば歯車状と左ねじれはすば歯車状に形成されている。 （もっと読む）

【課題】本発明は、効率よく食品全体に満遍なく粉末食材を付着させることができる粉末食材付与装置を提供することを目的とする。
【解決手段】粉末食材付与装置では、搬送された米飯食品を開口が形成された搬送コンベヤ７２に移送して停止した状態にする。そして、上方の粉末食材供給装置７３から所定量の粉末食材を供給し、供給された所定量の粉末食材を散布装置７４により米飯食品の上面に向かって散布する。その際に、米飯食品の周囲の外周領域にも粉末食材を散布し、外周領域に散布された粉末食材は搬送コンベヤ７２の開口を通過して反転部材７５により米飯食品Ｄの下面に向かって反転される。そのため、１回の散布により粉末食材を米飯食品の全体に満遍なく付与することができる。 （もっと読む）

【課題】成形部材の交換をしなくても種々の太さの海苔巻きを成形することができる海苔巻き成形装置を提供する。
【解決手段】本発明の海苔巻き成形装置は、角形の海苔巻きの成形に用いられる海苔巻き成形装置であって、海苔巻きの上面部分を成形する第１成形部と、海苔巻きの下面部分を成形する第２成形部と、海苔巻きの一方の側面部分を成形する第３成形部と、海苔巻きの他方の側面部分を成形する第４成形部とを有し、少なくとも前記第１乃至第３成形部がそれらの機能を包含する一の成形部材１１０から構成され、該成形部材１１０が前記第１乃至第３成形部の各幅を可変とする屈曲可能な部分を有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】大きな具材を内包してもおにぎりが脆弱化してしまうのを防ぐことができ、合成樹脂フィルムを円滑に除去することのできるおにぎりの製造方法及びおにぎり並びにおにぎり製造機を提供する。
【解決手段】米飯塊を略矩形板状に成形して供給する米飯供給工程と、略矩形板状に成形された前記米飯塊に具材を載置する具材載置工程と、前記米飯塊を長手方向に二つ折りにして、一方の半塊部と他方の半塊部とにより前記具材を挟持した状態で米飯中に内包する米飯折畳み工程と、折り畳んだ前記米飯塊を成形枠内に挿入して所定形状に成形する成形工程とを経るおにぎりの製造方法及び装置により、具材を挟持する二つ折りされた前記米飯塊の前記一方の半塊部と前記他方の半塊部とは、米飯同士が結着した状態で折り返された折曲部を介して連続しているおにぎりとした。 （もっと読む）

【課題】本発明は、所定量の大きさに形成されるとともに上面に食材を載置した米飯体を飯粒がばらけたり潰れたりすることなく一定の品質で整形することができる米飯食品用型打ち装置を提供することを目的とするものである。
【解決手段】型打ち装置は、搬送コンベヤ４０の上方に一対の横型６０及び上型６１を備えており、搬送ベルト４１上に横型６０を降下させて互いに嵌合させた後上型６１を降下させて米飯体Ａに押し当てて型打ちを行う。搬送ベルト４１の下面に配設された支持台４２の上面には、型打ち位置に対応して球面状の凹部４２ａが湾曲形成されている。上型６１が米飯体Ａの上面に押し当てられた際に上型６１の押圧力により搬送ベルト４１が凹部４２ａ内に湾曲変形するようになる。そのため、上型６１の型面６１ａと搬送ベルト４１との間で米飯体Ａが球面状に整形される。 （もっと読む）

【課題】 このおにぎり製造装置は，米飯を押し硬めることなく，あたかも人が手で握ったようなふっくらとした食感の良いおにぎりを製造する。
【解決手段】 このおにぎり製造装置は，おにぎり１個分の米飯塊ａを供給コンベヤ７上に順次供給する定量米飯塊供給装置１，供給コンベア７上の米飯塊ａを解し広げるローラ８，９を備えた解し広げ装置２，広げられた平らな米飯ｂに所定の具ｃを載せるロータリテーブル１１上に設けられた具供給ステーション３，具載置米飯ｄ上の具ｃを包み込むため具ｃの周辺の部分の米飯ｄを具ｃの上に折り込む米飯折込み装置４，具入り米飯ｅを所定の形状に成形するため接離可能な複数の成形型１２から成る成形装置５，及び具入り米飯ｅを成形して構成されたおにぎりｆを送り出す送出装置から構成されている。 （もっと読む）