【課題】スライス位置に向けた食パンの搬送速度を一定速として後工程の包装タイミングに合わせて正確にスライス後の食パンを送り出す。
【解決手段】スライス位置Ｓの下流側に、第１排出コンベヤ７４と第２排出コンベヤ７６が直列に配設される。第１排出コンベヤ７４は、後工程の包装機の包装タイミングに合わせて食パン１２を前後が当接した連なる状態で搬送する。第２排出コンベヤ７６は第１排出コンベヤ７４より高速で走行し、第１排出コンベヤ７４から送り込まれる先頭の食パン１２を後続の食パン１２から切り離して搬送する。第２排出コンベヤ７６の搬送終端に設けた第２の物品センサ８２による食パン１２の検知タイミングに基づいて第２排出コンベヤ７６のモータ８１を駆動制御して、包装機の包装タイミングに合わせて食パン１２を第２排出コンベヤ７６から送りコンベヤ７８に送り出す。 （もっと読む）

【課題】パンの位置決めを確実にし、パン片各々に対して均等に押圧力を付与し、パンを確実に搬送でき、所定の厚さ及び形状のパン片を得る。
【解決手段】パンＢの、複数のパン片Ｂ’が形成される予定の複数のパン片形成予定部位に当接可能な複数のプッシャー部材１１ａ、１１ｂ，１１ｃを有する当接手段１と、パンがパン切断手段を通過するように、当接手段１をパン切断手段に対して相対移動させるための駆動手段２と、を有するパン搬送装置１０９と、パンを受け取る第１の位置と、複数のパン片形成予定部位に複数のプッシャー部材が当接できる第２の位置と、の間でパンを移送するためのパン移送手段１１１と、を備え、パン移送手段１１１が第２の位置にあるとき、複数のプッシャー部材の少なくとも一つが、複数のパン片予定部位の各々に当接した状態で、駆動手段２により当接手段がパン切断手段に対して相対移動する。 （もっと読む）

【課題】一対のパンの間に具材を配置し、各パンの周辺部分を圧着させる作業を、作業者の熟練を要することなく、失敗することなく行える調理パン製造装置を提供する。
【解決手段】互いに押圧面１ａ，２ａを対向させて配置された上下一対の押圧部材１，２を備え、上側の押圧部材２は、水平状態を維持したままで下側の押圧部材１に対する接離移動操作が可能とされている。各押圧部材１，２は、押圧面１ａ，２ａが凹面となっており、周辺部に円環状でほぼ平面の圧着部１ｂ，２ｂを有し、圧着部の周縁部に円環状の切断用突条１ｃ，２ｃを有している。各押圧部材１，２間に、具材１０３を挟んだ一対のパン１０１，１０２を配置し、押圧面１ａ，２ａにより挟持し、圧着部１ｂ，２ｂにより一対のパン１０１，１０２の周辺部を圧着させ具材１０３を封入させ、切断用突条１ｃ，２ｃにより一対のパン１０１，１０２の周縁部を切断する。 （もっと読む）

【課題】紡錘状にされたパン生地の中央部分に多く抱き込まれた空気を両側部分に分散、放出させて、その後で行なわれる展圧で、パン生地をより効果的に円筒形状にすることが可能な、パン生地押圧部材とロール状パン生地成形装置を提供する。
【解決手段】紡錘状にされた巻かれたパン生地ａをベルトコンベアの載置面に載せ、該載置面の上方位置に平行に設定された展圧用無端ベルト２６との間に搬送する前に、該パン生地ａの中央部分を谷形に凹ませるパン生地押圧部材２７を設ける。 （もっと読む）

【課題】 シート状食品の周囲圧着予定部位を下側抜き型の型面に正確に載置して、確実に周囲圧着予定部位で圧着させる。
【解決手段】 下側抜き型１１０がシート状食品を受け取り載置して前方へ搬送させつつ上側抜き型１８０を降下させて、上側抜き型１８０と下側抜き型１１０とでシート状食品を圧着状態にし、その後圧着状態を解除して、シート状食品を圧着させるとともに外周部を内方部位から切り離すシート状食品用抜き型装置Ｎにおいて、シート状食品を受け取って下側抜き型１１０に引き渡す受け渡し部１２０を備え、受け渡し部１２０を、搬送されるシート状食品を停止させるストッパ１２１と、ストッパ１２１で停止させられたシート状食品を受け取る受け取り位置及び受け取ったシート状食品を下側抜き型１１０に引き渡す引き渡し位置の２位置間で移動する受け渡し体１３０と、受け渡し体１３０を上記２位置間で移動させる移動部１５０とを備えて構成した。 （もっと読む）

【課題】 複数のシート状片をより正確に重ね置きさせるシート状片の重ね置き装置を提供する。
【解決手段】 シート状片を搬送する第一搬送ライン１及び第二搬送ライン１０を備え、各搬送ライン１、１０で１枚ずつのシート状片を搬送させ、第二搬送ライン１０で搬送されるシート状片を第一搬送ライン１で搬送されるシート状片に重ね置きさせるシート状片の重ね置き装置Ｋにおいて、第一搬送ライン１で搬送されるシート状片の移動経路にその下側から進出して第一搬送ライン１のシート状片を停止させる下ストッパ２０と、第二搬送ライン１０の先端１４に至ったシート状片を停止させる上ストッパ１５と、第二搬送ライン１０で搬送されるシート状片を吸着する吸着位置及び吸着したシート状片を第一搬送ライン１で停止させられているシート状片に載置する載置位置の２位置間を移動する吸着体４０と、吸着体４０を上記２位置間で移動させる移動部５０とを備えて構成した。 （もっと読む）

【課題】パンを焼成する前処理として行われるパン生地をロール状に成形するためのロール状パン生地成形装置において、搬送されるパン生地の位置調整を可能とする。
【解決手段】ベルトコンベア１０と、該ベルトコンベアのパン生地載置面１１の上に載せるように設定され、搬送されてくるシート状パン生地をロール状にするすだれ状巻込み部材１２と、該すだれ状巻込み部材と載置面１１との間で、パン生地の搬送路の両側に沿って設けられる一対のガイド部材１４とを有する。 （もっと読む）

【課題】 調理人の好みに応じた調理を効率的に行うことができ使い勝手に優れた調理装置を提供する。
【解決手段】 調理物が投入される調理容器２０と、前記調理物を攪拌する攪拌手段２６と、前記調理物を加熱する加熱手段２２と、調理容器２０内の温度を検知する温度検知手段３０と、攪拌手段２６及び加熱手段２２を予め定められた調理プログラムに従って制御する制御手段２８を備えた調理装置１０において、調理容器２０内の温度が所定温度以下の場合には、調理容器２０内を所定の予熱温度に加熱し所定時間保持する予熱工程を行った後、調理容器２０内を所定の攪拌温度に加熱保持するとともに攪拌手段２６を間欠駆動する攪拌工程を行い、調理容器２０内の温度が所定温度より高い場合には、調理容器２０内を所定の攪拌温度に加熱保持するとともに攪拌手段２６を間欠駆動する攪拌工程のみを行う調理プログラムを備えることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】刃に対する加熱効率を向上させたパン切断装置を提供すること。
【解決手段】パンを切る刃１８ａが外周部分に設けられた円板状刃物１８と、円板状刃物１８を回転するモータ２０と、円板状刃物１８を加熱する加熱装置３１とを具備したパン切断装置において、円板状刃物１８と加熱装置３１を接触状態あるいは非接触状態とするために、加熱装置３１を移動する駆動装置３２を設けた。 （もっと読む）

【課題】 スライスされて得られた食パン（パン片）から耳部分を切断しつつ、好ましい形状の角部や切断面を形成し、商品性の高い高品質のサンドイッチパンを得るための食パン切断装置の提供。
【解決手段】 食パン切断装置３は、食パン１Ａがスライスされて得られる矩形状のパン片１Ｂから耳部分１Ｃ，１Ｄを切除するものであって、パン片１Ｂが載置される載置台３３と、直線状の刃先６５を下向きにして載置台３３の上方に配置された耳切断刃３２と、該耳切断刃３２を上下動させる駆動部３１とを備えている。 （もっと読む）

【課題】パン生地を焼成ケースに投入する際に、パン生地の重なりを解消することができる落下機構およびそれを備えたパンニング装置の提供。
【解決手段】一辺が回転支軸と固結された回転板と、回転支軸を正逆回転させる駆動系と、これらを制御する制御部とを具備し、その下方位置に搬送された焼成ケースにパン生地を移し換えるパンニング装置の落下機構であって、前記制御部は、生地搬送コンベアの端部から排出されるパン生地を受取る際には前記回転板を水平姿勢とし、受取ったパン生地を前記焼成ケースに移し換える際には前記回転板を垂直姿勢とすることを特徴とするパンニング装置の落下機構およびそれを備えたパンニング装置。 （もっと読む）

【課題】原木パンをスライス状に切断した後耳切りを行なう場合に、耳取り工程の自動化と高速化を図り、きれいな切断面を得ることができる耳取り装置を実現する。
【解決手段】原木パンＰをスライス状に切断し、切断したスライス片の周囲４辺の耳切りを行なうパンの耳切り装置において、スライス片Ｓが搬送されるコンベア３２０上のスライス片の搬送方向に平行な少なくとも２辺の耳が通過する位置に配置された一対の丸刃カッタ３３０と、該丸刃カッタを回転駆動する機構３３６と、丸刃カッタ及びその取り付け台を昇降可能に支持する機構３３４とを設けてなる。 （もっと読む）

【課題】 最終発酵を終えたパン生地の発酵状態とボリュームを焼成前に調整し、焼成された商品の品質を向上させ、大きさ・形の外観が揃った商品を製造できる。
【解決手段】 製パン工程における最終発酵工程を終えた後、焼成工程に入る前のパン生地を最終調整するためのパン生地補正装置であって、最終発酵工程を終えた食型２内のパン生地１のボリュームを測定するボリューム計測部５と、該ボリューム計測部により測定されたデータに基づきパン生地のボリューム不足を判断するとともに、ボリューム不足判断時においてパン生地を追加して加熱する制御信号を出力する制御部６と、この制御部から出力される制御信号によりボリューム不足と判断されたパン生地を追加して加熱するパン生地補正加熱部９とを設け、焼成工程に入る前のパン生地の発酵状態とボリュームを最終調整する。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、食品素材を受け取り面に配置・移載する際に、食品素材同士の間隔を近づけたり、あるいは、密着した状態で等間隔に移載することが可能な移載手段を提供するものである。
【解決手段】
連続して運行するコンベアを駆動する第一駆動手段と、前記コンベア上を縦列状に間隔を空けて搬送されてくる食品素材を前記コンベアの下方に設けられた受け取り面に等間隔Ａに移載すべく搬送方向に前進後退可能な前記コンベアの食品素材排出端部と、前記食品素材排出端部を前進後退するための第二駆動手段と、食品素材の通過を検出する検出装置と、検出装置からの検出信号に基づいてコンベアの搬送方向に沿って前記食品素材排出端部を待機位置から距離Ｂだけ前進させ、続いて距離Ａ＋Ｂだけ後退させ、この前進後退動作を繰り返し行うように前記第二駆動手段を制御する制御部を設けた。 （もっと読む）

【課題】 人手が介在することなく、比較的に高い処理能力を有して食パンの耳部分を切除することができ、また、きめが細かく滑らかな切断面を得ることができるパン耳切断装置の提供。
【解決手段】 略直方体の食パンが載置されて前後方向へ移動可能な載置台、載置台上の食パンを一側方へ移動させる食パン側方移動部、食パン側方移動部により移動される食パンを受け止める食パン受止部、食パン受止部にて受止められた食パンの前後位置を規制する食パン前後位置規制部、食パン前後位置規制部により保持された食パンの一の耳部分を、載置台の前方移動と共に切除する丸刃、一の耳部分が切除された食パンを載置台上にて他側方へ転動させる食パン転動部、及び前記載置台、食パン側方移動部、食パン受止部、食パン前後位置規制部、丸刃、並びに食パン転動部の動作を制御する制御部を備える。 （もっと読む）