【課題】粉砕工程でパン容器内に熱が発生した場合、その熱を効果的に除去できる仕組みを提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０内に設けられた焼成室４０にパン容器５０が入れられる。パン容器５０の底部には混練ブレード５２と粉砕ブレード７０が配置される。パン容器５０の外側には、パン容器５０の外面に接する冷却ジャケット９０が設けられる。冷却ジャケット９０は上縁から外向きに張り出した突片９２を焼成室４０の上面開口縁に係合させて焼成室４０内に吊り下げ支持されるものであり、その底部中央にはパン容器５０が嵌り込む開口部９１が形成されている。冷却ジャケット９０にはクーラント９６が投入され、粉砕工程や混練工程でパン容器５０の内部に発生する熱はクーラント９６で吸収される。冷却ジャケット９０の底部には排液弁９５を有する排液管９４が接続される。 （もっと読む）

【課題】 製造時間の短時間化を図ることが可能であり、好適なパンを製造することができるパン製造方法及び自動製パン器を提供する。
【解決手段】 グルテンを含ませることなく米粉と水と増粘剤と酵母菌を含ませて得られるパン材料からパン生地を調製するパン生地調製工程と、パン生地調製工程の直後に実行され、パン生地調製工程で得られたパン生地を発酵させる成形発酵工程と、成形発酵工程を経たパン生地を焼成する焼成工程とを順次に連続して行ってパンを製造する。 （もっと読む）

【課題】製粉工程を経ることなく穀物粒からパンを製造するのに便利な自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１Ａの本体１０内に設けられた焼成室４０には、内部に混練ブレード５２を配置したパン容器５０が挿入される。本体１０の蓋３０は垂直貫通部３１を備え、その中に粉砕ユニット７０Ａが差し込まれる。粉砕ユニット７０Ａは、モータケース７１に内蔵された竪軸のモータ７３と、モータ７３の出力軸７４に連結された回転軸７５と、回転軸７５の下端に固定された粉砕ブレード７６と、回転軸７５及び粉砕ブレード７６を囲む鞘体７７を備える。回転軸７５、粉砕ブレード７６、及びそれらを囲む鞘体７７は、蓋３０からパン容器５０の中に垂下する形になる。回転軸７５が回転すると、粉砕ブレード７６はパン容器５０の中の食品を粉砕する。 （もっと読む）

【課題】 従来の電気炊飯器（電気釜とも言う）はご飯を炊くことだけしかできなかったし、従来の電気パン焼き器（ホームベーカリーとも言う）はパンを焼くことだけこそ出来なかった。即ち、二種類別々の器具であった。
【解決手段】 同一電気器具で、炊飯ボタンを押せば飯が炊けまたパン焼きボタンを押せばパンが焼けるという一台の家庭用電気器具で、飯炊き・パン焼きが両方とも出来るという事は、場所も一台分で済むしまた一台購入すれば米食もパン食も出来るという事は経済的である。 （もっと読む）

【課題】製パン原料に投入する具材の種類に応じ具材容器を使い分けられるようにする。
【解決手段】自動製パン器１の本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０が入れられる。焼成室１１の上面開口は、一端を支点として開閉する蓋２０と、蓋２０と同じ側の端を支点として開閉し、且つ本体１０に対し着脱可能な具材収納部５０とで覆われる。具材収納部５０に形成した具材容器５３の底面には、パン容器３０に具材を落下させる開口部５４と、開口部５４を閉鎖する底板５５と、底板５５を閉鎖状態に維持するロック装置６０が設けられる。蓋２０には、ロック装置６０に作用して底板５５を開放状態にするロック解除装置７０が設けられる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、主として焼成菓子製造用の容器に関し、展開可能な容器本体が枠体に嵌め込まれて係合固定されることにより展開が阻止される構造であって、係合を解除するだけで容器本体が枠体から着脱可能となり、しかも枠体が嵩張らず、安価に製造できる組立式容器を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明に係る組立式容器Ｐは、組立式の容器本体Ａと、該容器本体の上部外面に嵌合して、容器本体の組立状態を固定する平板状の組立用枠体Ｂとからなる組立式容器であって、該容器本体の側壁部１１はそれぞれ離間する壁片１２〜１５で構成されていて、各壁片は展開可能であり、容器本体の組立状態において隣接する２つの壁片は重なり合う重ね合わせ部１２ａ、１４ａを有し、容器本体の組立状態において重なり合う壁片の外側に位置する重ね合わせ部に前記組立用枠体を係合する係合凹部１２ａ’１４ａ’を設け、前記組立用枠体は、その内周縁には、前記係合凹部に係合する係合凸部２０ａ、２０ｂを設けてなるものである。
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【課題】混捏子にて押圧された生地塊がポット内周面の全領域からも直接大きな押圧力を受けることができるニーダの混捏子とニーダを得る。
【解決手段】第１羽根部（２１）と第２羽根部（２２）とを備えた混捏子（２）であって、第１羽根部（２１）と第２羽根部（２２）のいずれも底面周縁形状は略半楕円であり、第１羽根部（２１）の側面に形成された第１傾斜面（２５）と、第２羽根部（２２）の側面に形成された第２傾斜面（２６）と、第２羽根部（２２）の回転方向背面に形成された立設面（２８）とを有してなり、「第２羽根部（２２）の底面に対して直交し」かつ「回転軸を含む」平面で断面したとき、第２羽根部（２２）の回転方向前方から回転方向後方にかけての一部の領域における第２傾斜面（２６）の断面形状は、第２羽根部（２２）の底面側に湾曲した曲線であり、この曲線の曲率は、回転方向前方から回転方向後方にかけて漸次小さくなっている。 （もっと読む）

【課題】 同じ自動製パン器で複数の大きさのパンを焼くことができるようにする。
【解決手段】自動製パン器１は本体１０と蓋体２０を備え、本体１０の内部には焼成室１１が設けられている。焼成室１１には製パン原料を入れたパン容器３０Ａまたは３０Ｂが入れられる。製パン容器３０Ａ、３０Ｂの中で回転羽根３２が回転し、パン原料を混練する。パン容器３０Ａ、３０Ｂを包囲するように配置された加熱装置４０のパン容器包囲面積は、スライダ４７を操作することにより、パン容器３０Ａまたは３０Ｂに適合するようにパン容器包囲面積を変え、大きさの異なるパンを焼くことができる。 （もっと読む）

【課題】 今川焼きの製造に要する時間又は手間を低減すること。また、比較的皮が薄く、また比較的堅い、従来のものと食感の異なる今川焼きの製造を可能とすること。
【解決手段】 今川焼きを製造するために、それぞれが少なくとも１つの円筒形の窪み（１９）を有する一対の焼成板（５，７）の双方を加熱し、両焼成板の加熱に先立ち又はその後に、両焼成板の一方の窪みにスラリー状の生地（２１）を入れ、次いで具材（２５）を入れ、また他方の焼成板の窪みにスラリー状の生地（２３）を入れ、これらの生地を焼成し、次に、両焼成板の窪みを相互に閉じ合わせ、生地の焼成を完了させることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 製パン器本体の蓋体に、パンに混入する具材投入のための具材収容室を設けたものでありながら、パン容器内部を外部から容易に視認できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】 攪拌手段４付きのパン容器３と、加熱手段を含む焼成室２を有する製パン器本体１と、蓋体５とを備える自動製パン器Ａにおいて、蓋体５に、パンに混入する具材ａを収容する具材収容室７と、透明板８１を通してパン容器内部を視認できる覗き窓８とを設け、具材収容室７は、パン容器３上方の蓋体５内にあって、少なくとも底板部７１が後部側で軸支されて下方に開動作可能で、底板部７１が開動作することにより、収容されている具材ａをパン容器内に投入可能とし、覗き窓８を具材収容室７より前部側に設ける。 （もっと読む）

【課題】メロンパンの調理が容易で、しかも使用勝手の良い自動製パン機を提供する。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２内に着脱自在に載置されたパン焼き型４と、パン焼き型４に配設された練り羽根７を駆動するモータ５と、ヒータ３やモータ５を制御する制御手段１６と、メロンパンコースを含む製パンコースの種類を選択する入力手段１３と、選択された製パンコースや調理終了時刻等を表示する表示手段１４とを備え、メロンパンコースの調理シーケンスは、調理工程中に蓋８を開けてクッキー生地の生地乗せ工程を有し、生地乗せ工程が終了した時に、入力手段１３を操作して、生地乗せ工程を終了し、生地乗せ工程に要した時間に応じて、次の工程以降の調理時間を調整して、メロンパンコースの調理の所用時間を略一定としたもので、クッキー生地乗せ工程があるので、クッキー生地乗せが容易で、しかも、全体の調理時間が略一定なので、使用勝手が良い。 （もっと読む）

【課題】取消しキーの誤操作で調理が取り消され、食材が無駄になることのない、使い勝手の良い自動製パン器を提供する。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２に着脱自在に載置されたパン焼き型５と、パン焼き型５内に配された練り羽根４を駆動するモータ６と、調理取消し用の取消しキー９ｄを含み、調理スタート等各種操作を行う操作部９と、各種情報を報知する報知部１１と、ヒータ３とモータ６を制御するマイクロコンピュータ１２とを備え、調理中に取消しキー９ｄが操作されると、それが誤操作かどうかを判断し、誤操作と判断すると調理を取り消さず、報知部１１より報知する取消しキー判断部１２ａを設けたもので、調理中に取消しキー９ｄが誤操作されても、それが使用者に警告され、途中で調理が終了することがない。 （もっと読む）

【課題】誤って調理をキャンセルしても、調理復帰可能な自動製パン機を提供する。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２内に着脱自在に載置されたパン焼き型４と、パン焼き型４の内部に配設された練り羽根７を駆動するモータ５と、メニューの選択や調理スタートを行う入力手段１３と、温度検知手段１０の検知温度によりメニュー毎に記憶している調理シーケンスに従って、ヒータ３とモータ５を制御する制御手段１５とを備え、入力手段１３は、メニューの選択を行うメニュースイッチ２３と、調理のスタートを行うスタートスイッチ２５と、調理をキャンセルする取消スイッチ２６とを含み、調理中に取消スイッチ２６によって調理をキャンセルした場合に、スタートスイッチ２５を操作することで、調理が復帰するようにしたもので、誤った操作で調理をキャンセルしても、スイッチの個数を増やすことなく、調理を復帰することができる。 （もっと読む）

【課題】メロンパンを製造することができるパン製造機を提供する。
【解決手段】製品本体１に内設された焼成庫２と、前記焼成庫２内に設けられパン材料４を収納するパン容器５と、前記パン容器５内のパン材料４を混練する攪拌羽根６と、前記焼成庫２内に設けられ前記パン材料４を加熱するヒーター７と、攪拌羽根６とヒーター７の動作を制御する制御手段８を備え、生地練り工程、生地発酵工程、ガス抜き工程、生地成形発酵工程、パン焼成工程を順に有し、前記ガス抜き工程と前記生地成形発酵工程との間に手作業工程を設けたもので、攪拌羽根６が動作するガス抜き工程によるパン生地の攪拌・混練が無いので、メロンパンやドリルが塗布されたパン等を確実に製造することができる。 （もっと読む）

【課題】調理中の誤操作により、調理が中止されることのないパン製造機を提供する。
【解決手段】調理材料（図示せず）を収納すると共にそれを混練する練り羽根９を有するパン容器６と、前記パン容器６を加熱するヒータ７を具備した焼成室４と、前記練り羽根９を回転駆動するモータ３と、前記焼成室４を開閉する蓋２９と、調理工程等の動作を制御する制御装置２６と、複数の調理メニューを備え、調理中は、取消釦（図示せず）を２回長押ししなければ、調理を中止できないようにしたもので、ユーザーが誤って取消釦を長押ししてしまっても、一度長押ししただけでは、調理が途中で中止されることはないため、もち米等の調理材料や調理時間を無駄にすることなく、餅等の調理を確実に終えることができる。 （もっと読む）

【課題】ケーキ調理メニュー選定時に最適な粉落とし期間を報知するとともに、粉落としをユーザーの選択に任せて実行できるようにした自動製パン器を提供すること。
【解決手段】被調理材が投入される調理容器と、被調理材を攪拌する攪拌手段と被調理材を加熱する加熱手段とこれらを制御する制御手段を有する製パン器本体と、各種調理コースを表示する表示装置と、各種調理コースを選定するコース選定手段とを備えた自動製パン器において、ケーキ調理コースは、調理容器内の被調理材を混練する捏ね工程および捏ね工程の終了後に被調理材を焼き上げる焼成工程を有し、コース選定手段によりケーキ調理コースが選定されたときに、制御手段は捏ね工程中において所定の粉落とし期間を設定し、粉落とし期間中に粉落とし工程への移行を可能とするとともにこの期間を表示装置に表示する。 （もっと読む）

【課題】組み立て時のベルトの張り具合のばらつきに関係なく、パン生地の練り状態を常に一定に保つことができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２内に着脱自在に装着されるパン焼き型４と、パン焼き型４内に回転自在に設けられた練り羽根７を、ベルト６を介して回転駆動するモータ５と、ヒータ３やモータ５を制御すると共に調理シーケンス等のデータを記憶した制御装置１５とを備え、制御装置１５に、ベルト６の張り具合の情報を予め記憶させておくもので、ベルト６の張り具合が、強い場合にはパン生地の練りが強すぎ、弱い場合には、パン生地の練りが弱くなるので、制御装置１５に記憶されたベルト６の張り具合に応じて、モータ５の駆動時間や、回数などを変えるようにすれば、ベルト６の張り具合のばらつきに関係なく、パン生地の練り状態を常に一定に保つことができる。 （もっと読む）

【課題】鯛焼きや人形焼きなどの焼き食品を製造する作業のうち、両面焼き器を開いたり閉じたりする作業を自動的に行えるようにした反転装置を開発し提案する。
【解決手段】ヒンジ部４により互いに開閉自在に連結された一対の焼き型５，６を有する両面焼き器２をその両端で支持しつつ平置き姿勢のまま搬送する搬送装置２６を有しており、この搬送装置２６には搬送中の両面焼き器２と係合することにより、両面焼き器２に対して搬送方向に沿った前転力又は後転力を生じさせて両面焼き器２を上下反転させるカム従節部材１７が設けられている。 （もっと読む）

【課題】ユーザーの調理材料入れ忘れによる調理の失敗のないパン製造機を提供する。
【解決手段】パン等の調理材料（図示せず）を収納し、その調理材料を混錬するパン容器６と、パン容器６を収納すると共に調理材料を加熱するヒータ７とを具備した焼成室４と、操作方法等を説明する音声ガイドを音声で出力する音声発生手段（図示せず）と、製パン工程や音声発生手段の動作を制御する制御装置２６とを備え、調理開始前に調理材料の入れ忘れを注意喚起する音声ガイドを出力するもので、ユーザーは、うっかりしてパン等の調理材料を入れ忘れていても、調理開始前に調理材料の入れ忘れを注意喚起する音声ガイドを聞いて、調理材料の入れ忘れに気付き、入れ忘れていた調理材料を調理開始前に入れることができるため、パンを正常に焼き上げることができ、調理の失敗防止を図り失敗による時間と材料の無駄を防止することができる。 （もっと読む）

【課題】使用者が近くにいないと推定される場合でも副材料投入報知を行っていた。
【解決手段】ヒータ２で加熱される焼成室４と、前記焼成室４内に着脱自在に装着されるパン焼き型３と、前記パン焼き型３の内底部に設けられモータ５により駆動される練り羽根６と、前記焼成室４内の温度を検知する温度検知装置７と、調理条件を入力する入力装置９と、前記温度検知装置７からの温度および前記入力装置９からの入力情報によりパン焼き制御を行う制御装置１０と、レーズンやナッツ等の副材料投入時や調理終了の報知などを行う報知装置８とを備え、条件によって、前記副材料投入時の報知を停止するもので、例えば、利用者が近くにいないと推定される場合とかに副材料投入報知を停止するようにすれば、無駄な報知を減らすことができる。 （もっと読む）