【課題】加熱コイルに流れる高周波電流をスイッチング手段により制御し鍋を加熱する誘導加熱式炊飯器において、共振コンデンサの静電容量変化を検知できるようにして、共振コンデンサの静電容量変化に伴う機器のライフエンドを検知できるようにする。
【解決手段】調理物を入れる鍋１と電磁気的に結合した加熱コイル２に高周波電力を供給して鍋１を加熱し、加熱コイル２と共振コンデンサ３とで共振回路を構成し、加熱コイル２に電力を供給する交流電源５を整流平滑手段６により整流し、加熱コイル２に流れる高周波電流をスイッチング手段４により制御し、スイッチング手段４を駆動する駆動手段１０を制御手段９により制御する。交流電源５より供給される入力電流を検知する電流検知手段８とスイッチング手段４に印加されるピーク電圧を検知する電圧検知手段７からの入力により共振コンデンサ３の静電容量の変化を検知する静電容量検知手段１１を備える。 （もっと読む）

【課題】 鍋内を加圧及び減圧することによって鍋内の被炊飯物を攪拌する際に、より効率的な攪拌効果を得ることができる圧力式炊飯器を提供すること。
【解決手段】 本発明の圧力式炊飯器は、被炊飯物を入れる鍋と、開口部及び加熱手段を有する炊飯器本体と、開口部を塞ぐ蓋体と、鍋内と外気とを連通あるいは遮断する開閉機構を有する圧力弁と、圧力弁に付設された圧力弁開放機構と、加熱手段の加熱量と圧力弁開放機構の制御を行なう制御手段と、を備え、制御手段は一連の炊飯工程中の沸騰維持工程において加圧と減圧とを交互に行なって炊飯を行なうように制御する圧力式炊飯器において、鍋の内底部分に着脱自在に装着される薄板状の中敷を有し、中敷には被炊飯物の粒径よりも小さい幅又は直径を有する複数の凹部又は孔が形成されている。 （もっと読む）

【課題】通常よりも栄養価が付加されたジュースやスープなどをつくることができる電動調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】容器６内の食品を切削するカッター９と、容器６を加温する加熱手段１８と、容器６内の温度を検知する温度検知手段１９の信号をもとに加熱手段１８の制御を行う制御手段２０とを備え、制御手段２０の調理プログラムに食品を切削した状態で一定時間保持して食品の酵素反応を促進する酵素反応工程Ａを設けたものである。これによって、酵素反応工程Ａにおいて、食品の栄養成分をさらに増加させ、通常よりも調理物の栄養価を付加することができる。また、食品材料にもともと含まれている酵素を利用するので、人工的なものを添加するよりも安全にジュースやスープなどをつくることができる。 （もっと読む）

【課題】 調味液とご飯とが全体的に均一に良く馴染み、かつ、ご飯からの水分の放散が十分で、べとつきのないご飯を製造することができる炊飯システムを提供することを課題とする。
【解決手段】 複数の炊飯釜を用いて炊飯釜ごとに炊飯を行う炊飯システムにおいて、炊飯ラインとご飯取り出し装置との間に位置する第１の調味液添加装置と、撹拌・冷却ラインに位置する第２の調味液添加装置とを備え、炊き上がったご飯を収容した炊飯釜が第１の調味液添加装置の位置にまで到達したときに、当該ご飯に添加すべき調味液の全量のうちの一部を炊飯釜に収容されているご飯に添加し、当該ご飯が炊飯釜から取り出されて撹拌・冷却ラインに到達したときに、当該ご飯に添加すべき調味液の全量のうちの残部を添加するように、第１の調味液添加装置と第２の調味液添加装置とを制御する制御装置とを備えている炊飯システムを提供することによって上記の課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 調味液とご飯とが全体的に均一に良く馴染み、かつ、ご飯からの水分の放散が十分で、べとつきのないご飯を製造することができる炊飯システムを提供することを課題とする。
【解決手段】 複数の炊飯釜を用いて炊飯釜ごとに炊飯を行う炊飯システムにおいて、撹拌・冷却ラインに第１の調味液添加装置および第２の調味液添加装置を備え、炊飯釜から取り出されたご飯が第１の調味液添加装置の位置にまで到達したときに、炊飯後の当該ご飯に添加すべき調味液の全量のうちの一部を添加し、当該ご飯が第２の調味液添加装置の位置にまで到達したときに、炊飯後の当該ご飯に添加すべき調味液の全量のうちの残部を添加するように、第１の調味液添加装置および第２の調味液添加装置とを制御する制御装置とを備えている炊飯システムを提供することによって上記の課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 従来から存在する通常の軟鉄製の鍋で肉を焼くと、鍋の内側に引いた油が鍋に満遍なく付着せず肉が鍋にこびり付いて焦がしてしまうという欠点がある。そこで、鍋本体の表面にフッ素樹脂の被膜を形成した鍋が考え出された。しかしながら、実際は鍋にとってフッ素樹脂は油や水をはじく力が強すぎるのである。フッ素処理の鍋で肉を焼くと、肉から出た油や水が肉の下側に溜まり、肉を焼くと言うよりも蒸すような作用をなすのである。したがって、肉の下側に溜まった油や水のために十分にこげないので調理された肉はカリッとこんがり焼けず、水っぽくて蒸し焼きにしたようになるのである。そこで本発明は、主に鍋で肉を焼いたときにカリッとこんがり焼ける鍋の提供を課題とする。
【解決手段】 鍋本体が軟鉄で形成され、鍋本体の表面にガス軟窒化処理による窒化物層を有し、且つその窒化物層の表面に酸化処理による酸化物層を有する。 （もっと読む）

【課題】油分の吸油性に優れるキッチンペーパーを提供する。
【解決手段】表面シートをエンボス非加工のエアレイド不織布シートとし、裏面シートをエンボス加工したクレープ紙とする。 （もっと読む）

【課題】生鮮食材又は半調理された食材を長期保存が可能なように真空又は不活性ガスと一緒にパッキングし、食する直前に加熱調理し新鮮で美味しい調理物に仕上げられるようパッキングしたバッグに圧力調整弁を付属する。
【解決手段】圧力調整弁を耐熱樹脂系材料で型成型しパッキングバッグを製作する際バッグの上面部に熱融着して取り付ける。パッキングされた食材を直接加熱することで食材から発生する蒸気によってパッキングバッグ内の圧力が上昇するがこれを一体構造化された樹脂製弁押さえアームのバネ力で調整できるようにした。 （もっと読む）

【課題】高温及び高圧による爆発事故の危険を防止し、味と栄養を損なわない最上のご飯を炊くことができる電気炊飯器用陶磁器内釜及びその製造方法を提供する。
【解決手段】陶磁器内釜胴体５００と、切開部４０３またはキャップトップを有するキャップ４０２が設けられる蓋４００とを含んでなり、前記蓋４００は内釜胴体５００に密着し、蓋４００の下部の水蒸気は前記切開部４０３またはキャップトップ４０９を通じて排出される。 （もっと読む）

【課題】鍋内に送り込まれる高温蒸気の温度を安定させて常に所定の炊飯性能を発揮できるようにしながら、簡単にお手入れができる炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】鍋２２と、鍋を加熱する鍋加熱手段２３と、鍋の開口部を覆う蓋体２５と、貯水部２７ａおよび貯水部加熱手段２７ｂを有する蒸気発生手段２７と、貯水部と鍋を連通接続する蒸気通路２８とを備え、前記蒸気通路２８の開口部には、少なくとも一部を閉じる経路蓋３０を設けた。このことにより、蒸気通路２８内に熱水が飛び込むことを防いで蒸気加熱を安定化させ、所定の炊飯性能を発揮でき、同時に蒸気通路への異物浸入を防ぐことが可能となり、簡単にお手入れができる。 （もっと読む）

【課題】保温中のご飯のべちゃつきや白化を防ぎ、保温性能に優れた炊飯器を提供する。
【解決手段】本体１０と、前記本体１０内に着脱自在に収納される鍋１４と、前記鍋１４の開口部１４ａを開閉自在に覆う蓋体１７と、前記鍋１４内の蒸気を排出する蒸気筒２３と、前記鍋１４を加熱する鍋加熱手段１５と、保温時に前記本体１０外の空気を、前記鍋１４内へ送るローリングポンプ２４とを備えたもので、炊飯直後の保温工程で、ご飯の温度が高いときに、鍋１４内に外気を供給して、すばやく保温に適した温度、例えば約６０〜７５度の温度まで下げることにより、ご飯の劣化を防止することができる。また、外気が鍋１４内に送られることにより、鍋１４内の余分な湿気を蒸気筒２３から本体１０の外に放出され、鍋１４などに結露することを防ぎ、ご飯のべちゃつきや白化を防止するとともに、鍋１４内の保温臭を本体１０の外に排出して臭いの低減を図ることができる。 （もっと読む）

【課題】炊き上がりのご飯の甘味、旨味、硬さ（弾力）、粘りなどを調整し、きめ細かな炊き分けを実現できる炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】炊飯工程の浸水工程は、低温浸水工程とその後の高温浸水工程を有し、熱水生成手段７により生成した熱水の鍋１内への供給タイミングは、少なくとも蒸らし工程時とし、炊飯設定手段１４は、浸水工程における低温浸水工程と高温浸水工程の温度および時間、鍋１内へ供給する熱水の量および温度が予め設定された複数の炊飯コースから一つのコースを任意に選択するようにしたものである。これによって、炊飯設定手段１４により、炊き上がりのご飯の甘味、旨味、硬さ（弾力）、粘りなどを調整した複数の炊飯コースから一つのコースを任意に選択して、きめ細かな炊き分けを実現することができ、消費者の嗜好に十分に応えるものである。 （もっと読む）

【課題】単純で繰返しの態様で得ることを可能にする食品−クッキングバスケットを製作する新規な方法を提案する。
【解決手段】金属製シートをスタンピングすることにより、圧力なべ用の食品−クッキングバスケットを製作する方法であり、以下の連続した複数のステップ、
ａ）金属製シートを穿孔するステップ、あるいは、すでに穿孔されたシートを使用して方法を開始するステップ、
ｂ）バスケットの最終形状を有するブランクを得るためにシートを切断するステップ、および、
ｃ）ブランクの中央部をスタンピングするステップ、を有している。 （もっと読む）

【課題】従来の蓋の形状構成では、蓋から結露水は釜に戻り、釜壁沿い近辺のご飯はお粥のような水分多く変質し易い、美味しくない。ご飯の保存に対して、その少量の高水分含量ご飯は全体ご飯の保鮮には酵素のような悪影響を与える。そのため、釜の側面に局部加熱強化する解決方法もありますが、余分のコストをかかるなど課題がある。
【解決手段】本発明の炊飯釜機能蓋は、機能性形状の設計の低コスト手法で蓋結露水の非均一分布落下問題を適切処理した。又、結露水パッキング手法によって密閉性がアップすることから釜内の温度と気圧を上昇させ、炊飯プロセスにはプラス効果を与え、均質美味しいご飯を炊ける。再び、炭素機能皮膜の菌抑制作用により、ご飯の保鮮期が延びる効果的機能を図れたものとなる。 （もっと読む）

【課題】食品の加熱加圧調理が可能な電子レンジ用袋体を提供する。
【解決手段】電子レンジ用袋体１０の袋本体１３の内部空間Ｓの圧力を解放する減圧孔用融着部１４を設ける一方、減圧孔用融着部１４が圧力維持構造を有することにより、袋本体１３の破裂が防止されると同時に内部空間Ｓの圧力を大気圧より高い圧力に保つことができる。その結果、電子レンジ用袋体１０を用いて食品１１を加熱加圧調理することができる。 （もっと読む）

【課題】中に入れられる水や湯、飲料などの液体の味や水質をさらに積極的に改善する加熱機器を提供することを目的とする。
【解決手段】液体２を収容する容器３と、容器３内の液体２を加熱する加熱手段６とを有し、容器３の内面にフッ素樹脂コート５を形成し、フッ素樹脂コート５には添加剤としてダイヤモンド粒子を含んだものである。これによって、フッ素樹脂コート５に含有するダイヤモンド粉末成分から放射される赤外線により、容器３内の液体２の水質をさらに積極的に改善することができる。 （もっと読む）

【課題】飯の乾燥を伴わずに米澱粉の糊化を促進して炊飯性能を向上した炊飯器を提供すること。
【解決手段】鍋２４内を上方から加熱する蓋加熱板２９と、蓋加熱板２９を加熱する蓋加熱手段３２と、水容器３３と、水容器３３から蓋加熱板２９へ水を給水する給水手段３５と、蓋加熱板２９は水容器３３から供給された水を貯えこの水を蒸気に生成する蒸気発生部３４と、蒸気発生部３４が生成した蒸気を鍋２４内に投入する蒸気投入口３６とを備え、蒸気投入口３６が蒸気発生部３４に貯えられる水の水位面より高い位置に構成したことにより、蒸気発生部３６に貯えられた水が蓋加熱手段３２によって加熱されて沸騰するときに発生する泡が泡のままで蒸気投入口３６からの鍋２４内への侵入を防ぐので、１００℃以上の高温蒸気を確実に鍋２４内に投入することができ、飯の乾燥を伴わずに糊化を促進して炊飯性能を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】 加圧状態から急激な減圧を起こすことにより爆発的な撹拌作用が得られ、省エネルギー効果に優れるとともに、被炊飯物のメニューに応じて沸騰時の減圧度を加減し、撹拌の状態を調整できる圧力式炊飯器及びその方法を提供すること。
【解決手段】 鍋と、開口部及び加熱手段並びに制御手段を有する炊飯器本体と、鍋及び炊飯器本体の開口部を塞ぐ蓋体と、蓋体に鍋内と外気とを連通又は遮断する圧力弁機構と、圧力弁機構を強制的に開状態にする圧力弁開放機構とを備え、制御手段は加熱手段の加熱量を制御して被炊飯物の炊飯及び保温制御を行うとともに圧力弁機構の開動作の制御を行ない、沸騰中に該圧力弁開放機構により圧力弁機構を開動作させて鍋内の圧力を変更する圧力式炊飯器において、蓋体は表蓋及び蓋カバー並びに該蓋カバーを介して枠体に装着される内蓋からなり、内蓋には圧力弁機構として圧力調整弁と圧力抜き弁の２つが設けられている。 （もっと読む）

【課題】簡易な操作により、野菜のスープ分と固形分の両方を含む栄養価の高い野菜スープを自動的に調理できる破砕調理器を提供すること。
【解決手段】上部に開口１０２を有する有底筒状の本体容器１００と、前記開口１０２を塞ぐように前記本体容器１００に装着される本体ヘッド２００と、前記本体ヘッド２００から下方に延びるように備えられ、前記本体容器１００内で回転し材料を破砕する回転羽根部３０２を備えた破砕部材３００と、前記本体容器１００の底面１０４に対向する底面側開口４０８を備え前記破砕部材３００の側方を囲繞する筒状の部材４００を有する。 （もっと読む）

【課題】水質改善効率が改良され、浄化に要する時間が短縮された浄水ポットを提供する。
【解決手段】
本発明による浄水ポットは、浄化された水を収容するポット本体（１）と、ポット本体に着脱自在に装着され、浄化すべき水道水を一時的に貯え浄化してからポット本体に排出する浄水器本体（２）と、浄水器本体の底部又はその付近に交換可能に装着され、水道水を浄化するカートリッジ式の浄水器（３）とを具える。前記浄水器は、中央に位置する第１の浄化領域（２１）と、第１の浄化領域を取り囲むように形成した第２の浄化領域（２２）とを有し、浄水器本体に流入した水道水は、浄水器本体の浄水器よりも上側の空間に一時的に貯えられ、前記第２の浄化領域を下側から上側に向けて進行して第１の浄化領域に流入し、第１の浄化領域を上側から下側に向けて進行し、浄化されてポット本体に排出される。 （もっと読む）