【課題】 ご飯の上にある雑穀類の吸水がよくなるようにし、もって雑穀類を混ぜたご飯を柔らかく炊き上げ得るようにする。
【解決手段】 米と水とを収容する内鍋を取出自在に収納する炊飯器本体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記内鍋の温度を検出する温度センサーとを備えた電気炊飯器において、前記内鍋内の米の上に雑穀類を置いて炊飯を行う雑穀米炊飯時においては、吸水工程において前記内鍋上部の温度を前記内鍋下部の温度より高く保持するように前記加熱手段を制御するようにして、吸水工程において米の上に置かれた雑穀類の温度が高くなし、雑穀類の吸水がよくなるようにしている。 （もっと読む）

【課題】水の沸点以上の蒸気を利用して炊飯性能を向上させる炊飯器において、音声報知により水量確認の注意喚起を必要最小限行い、音声報知による使用者の煩わしさを軽減し、かつ水タンクへの水供給忘れ防止を行う。
【解決手段】着脱自在な水タンク３内に水を入れ、高温蒸気供給手段４により水タンク３内の水から蒸気を発生させこの蒸気を加熱して鍋１内に供給する。水タンク３の着脱を着脱検知手段５により検知し、制御手段８により加熱手段２、高温蒸気供給手段４、ＬＣＤ７などを制御し、着脱検知手段５の信号を受けて判定手段１０により水タンク３の着脱を判定する。判定手段１０は、制御手段８が加熱手段２の加熱を停止してから開始手段６の信号を受けるまでに、着脱検知手段５の水タンク３の取り外しから装着の信号が得られなかったとき、音声報知手段９を制御し水量確認の注意喚起の旨を報知するよう構成する。 （もっと読む）

【課題】発熱体の温度を非接触式の温度センサにより検知し、その検知信号を利用してより適正な炊飯制御を行うことができる炊飯器を提供すること。
【解決手段】内鍋と、前記内鍋を収納する内ケースと、前記内鍋を加熱するためのワークコイルと、前記内鍋の底部に前記ワークコイルに対向する形態で設けられる発熱体と、温度センサと、を有する炊飯器において、前記温度センサは、前記発熱体に対向し、非接触の状態で配置される炊飯器。 （もっと読む）

【課題】容器本体の内側面付近の食材が熱を受け過ぎることがなく、水平方向に流れる熱風によって食材を適切に再加熱できる再加熱用容器を提供する。
【解決手段】再加熱用容器１は、上面開口部４を有する容器本体２と、上面開口部４を開閉する蓋体３とを具備する。容器本体２は、上面開口状の外容器６と、外容器６内に脱着可能に配設する内容器７とを備える。容器本体２は、外容器６の側板部14の内側面と内容器７の側板部24の外側面との間に位置し、空気層８を形成する空間部９を備える。 （もっと読む）

【課題】使用者に設定の手間をかけずに、甘味と旨みの引き出された良食味のごはんを、現状より少ない消費電力量で炊飯することができる炊飯器を得ること。
【解決手段】一連の炊飯動作を行う制御手段は、炊飯シーケンス記憶手段の初期設定値を記憶された炊飯シーケンスの中で最も炊飯時間が長い炊飯シーケンスに設定することにより、炊飯における浸水工程で米の中に含まれる酵素の至適活性温度帯である４０〜６０℃を３０分の間に段階的に経過させ、でんぷんから糖およびタンパク質からアミノ酸への分解を促進し、米自体の持つ甘味、旨みを引き出した良食味のごはんを炊き上げるとともに、低温長時間浸水で吸水効果を得るために、より少ない消費電力量でおいしいごはんを炊き上げる炊飯器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】
簡易的な構造で火力ごとに常に一定のガスの流量を得られ、火力ごとに燃焼時間が設定可能であるガス炊飯器を得る。
【解決手段】
ガス管１０は火力ごとに分岐してバーナー支持体６２に接続され、分岐した各ガス管とバーナー支持体６２との間に電磁弁１２１，１２２，１２３が備えられ、各電磁弁は、各電磁弁に対応して設けられているタイマー３０，３１，３２により開閉順序および開いている時間が制御され、本体ハウジング２０にはバーナー支持体６２と分岐した各ガス管との接続位置に対向して窓孔４０が設けられている。分岐した各ガス管のガスの流量は、必要な火力ごとに設定されている。 （もっと読む）

【課題】電子レンジでインスタントの麺類を調理した場合に、麺全体に水分を行き渡らせることができ、麺と同時に生卵も加熱することが可能で、さらに卵を良好な食感に仕上げることが可能な電子レンジ用容器およびその使用方法を提供することを目的とする。
【解決手段】容器本体、および蓋からなる電子レンジ用容器であって、上記蓋に、空気口、および上記蓋の中央部が下方に延伸し中央が開口となった筒状に形成された押さえ部を設け、上記押さえ部は、上記容器本体に麺を入れ上記蓋をした時に、上記麺を上から押さえる機能と、開口から入れて上記麺の上に載せた卵を所定の形状に保持する機能とを有する。 （もっと読む）

【課題】玄米炊飯において、使い勝手がよく、おいしく、栄養成分、機能性成分を増量させ、さらに夏場も安心して炊飯できる炊飯器を提供する。
【解決手段】調理物を収納する鍋１と、鍋加熱手段２と、蓋４と、鍋の内部を加圧または減圧する圧力発生手段１０と、炊飯を実行する制御手段１３とを備え、制御手段１３は炊飯工程として、圧力発生手段１０による圧力処理工程と鍋加熱手段２の制御による高温浸水工程および低温浸水工程とを実行する、玄米専用の前処理工程を有するものである。これによって、玄米専用の前処理工程を実行することで、長時間浸漬させる必要がないことから使い勝手がよく、抗酸化物質や脂質の酸化も抑え、γ―アミノ酪酸量を増加させ、旨み成分であるグルタミン酸の減少させず、おいしく、栄養成分、機能性成分を増量させ、さらに夏場も安心して炊飯できる炊飯器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】設定した調理コースや調理容量や温度に応じて、最適な制御を行なうことができる調理器を提供する。
【解決手段】鍋11と、この鍋11を覆う蓋体31と、蓋体31内に設けた調圧装置としての調圧部58と、鍋11内を大気圧未満まで減圧する減圧手段81とを備える。容量判定手段137が判定する鍋11内の調理容量に応じて、ひたし時における減圧ポンプ82の駆動時間または圧力の設定値が異なるように構成する。これにより、調理容量を加味して、鍋11内に対して最適な減圧制御を行なうことができるので、調理性能を向上させた調理器を提供できる。 （もっと読む）

【課題】加熱開始後に鍋の油量が変更された場合でも、鍋の温度を設定温度に精度よく制御できる誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】天板２上の鍋１から放射される赤外線を検知する赤外線検出手段５と、赤外線検出手段５の出力から鍋温度を検知する温度検知手段６と、設定温度を設定入力する操作手段８と、温度検知手段６の検知温度が下降してから上昇に転じた時の最下点温度を基準として一定時間経過したときの立ち上がり温度により鍋１内の油量の多少を判定する油量判定手段７と、判定した鍋内の油量の多少に応じて操作手段８で設定した設定温度になるように加熱制御する制御手段９とを備えたものである。これによって、加熱開始後に鍋の油量が変更された場合でも、油量判定手段７による判定に応じて鍋１の温度を設定温度に精度よく制御でき、揚げ物調理の予熱工程を精度良く実施することができる。 （もっと読む）

【課題】食品素材を所望の程度にゆっくりと調理することができる連続式クッカーを提供する。
【解決手段】本発明は、連続的に供給される食品素材を蒸気によって調理するためのクッカーに関する。本発明によるクッカー(1)は、食品素材(F)を搬送するための搬送コンベヤ(6a,6b)を収容するチャンバー(4)と、搬送コンベヤ(6a,6b)の下方に蒸気を供給するための下蒸気供給装置(32)と、搬送コンベヤの上方に蒸気を供給するための上蒸気供給装置(30)を有する。搬送コンベヤ(6a,6b)は、蒸気を上下方向に通す多数の孔(16h)を有する。下蒸気供給装置(32)から供給された蒸気は、チャンバー(4)内を徐々に上昇し、上蒸気供給装置(30)から供給された蒸気は、チャンバー(4)内を徐々に下降し、これらの蒸気が搬送コンベヤ(6a,6b)上の食品素材(F)を上下方向に静止した状態で包み込む。 （もっと読む）

【課題】たくさん炊く場合も、少ししか炊かない場合も同じ美味しさに炊き上げることができる炊飯器を提供すること。
【解決手段】鍋７と、開口部及び加熱手段５を有する本体２と、蓋体１０と、炊飯量判定手段と、記憶手段と、所定の炊飯工程を実行する制御装置２４と、を備え、制御装置２４により、吸水工程Ｉと、立上加熱工程IIと、沸騰工程IIIと、蒸らし工程IVと、を含む炊飯工程を実行する炊飯器１において、記憶手段には、立上加熱工程に要する時間が炊飯量に拘わらず一定になるような炊飯量ごとの炊き上げ電力を記憶しておき、制御装置２４は、炊飯量判定手段により判定された炊飯量に対応した炊き上げ電力を記憶手段から呼び出して、その炊き上げ電力を加熱手段に給電し、鍋内を一定時間で沸騰温度まで昇温する立上加熱工程IIを実行する。 （もっと読む）

【課題】米質が異なる米に対応して違った炊飯条件で炊飯しても同じ炊飯時間で美味しく炊き上げることができる炊飯器を提供すること。
【解決手段】制御装置により、所定の吸水温度Ｔ及び吸水時間ＴＡで被炊飯物に水を吸水させる吸水工程と、被炊飯物を所定の立上時間ＴＢ掛けて昇温加熱する立上加熱工程と、被炊飯物を所定の沸騰維持時間ＴＣに亘って沸騰状態に維持する沸騰維持工程と、被炊飯物を所定のむらし時間ＴＤに亘ってむらすむらし工程と、を含む炊飯工程を実行する炊飯器１において、記憶装置には、炊飯する季節条件に応じて前記炊飯工程に掛かる時間が略一定になる前記時間ＴＡ〜ＴＤを予め求めて記憶しておき、制御装置は、四季炊きメニューが選択されたときに、炊飯する季節条件に対応した時間ＴＡ〜ＴＤを呼び出して、それぞれの時間を合算した時間がいずれの季節条件でも実質的に同じ炊飯時間ＴＥになるように制御して炊飯工程を実行する。 （もっと読む）

【課題】安価に多段階の圧力調整を可能とする。
【解決手段】炊飯鍋１０を収容する炊飯器本体１１と、炊飯器本体１１に開閉可能に取り付けられた蓋体２６と、炊飯鍋１０内と外部とを連通する第１および第２の排気通路と、第１通気孔７０を閉塞する第１弁体（球状部材７６）を有し炊飯鍋１０内を加圧可能な第１調圧弁６７と、第２通気孔８０，１１０を閉塞する第２弁体（被付勢部材８４，球状部材１１５）を有し第１調圧弁６７より低い圧力で炊飯鍋１０内を加圧可能な第２調圧弁７７，１０７と、オンオフ制御により第１および第２弁体をそれぞれ動作させる第１および第２駆動手段（ソレノイド４９，５３）とを備えた構成とする。 （もっと読む）

【課題】使用時に鍋パッキン内に溜まった露がご飯や本体の上枠に滴下するのを防止し、ご飯の状態を向上させると共に、炊飯器の品位を向上させることを目的とする。
【解決手段】本体１に収納する鍋２と、本体１を開閉自在に覆う蓋体３と、鍋２のフランジ部１１と蓋体３とをシールする鍋パッキン３２と、鍋２を加熱する鍋加熱手段３３とを備え、フランジ部１１は、水平方向の平面部１１ａとその縁部を上向きに突出した突起部１７とを有するものである。これによって、鍋パッキン３２を突起部１７により側外方より加熱することができ、鍋パッキン３２内の結露量を減少させることができる。これにより、鍋パッキン３２内に溜まった露がご飯や本体１の上枠に滴下するのを防止し、ご飯の状態を向上させることができる。また、蓋体３を開放時においても、結露量が減少していることにより露が上枠に滴下することなく、品位を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】鍋の温度を高速に検出するとともに、温度検出精度が高く、適切な鍋加熱手段の加熱量制御ができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】鍋が放射する赤外線を検出する赤外線センサ８は、センサ基材２０と、センサ基材２０の温度変化を検出する第１の感熱素子２２と、センサ基材２０の雰囲気温度を検出する第２の感熱素子２３とを有するとともに、第２の感熱素子２３に相対して赤外線を反射する赤外線反射層２５を設けたものである。これによって、第１の感熱素子２２が温度検出用感熱素子として、第２の感熱素子２３が温度補償用感熱素子として作用し、この赤外線センサによる鍋の温度検出情報に応じて鍋加熱手段の加熱量を制御する。よって、鍋の温度を高速に検出するとともに、温度検出精度が高く、適切な鍋加熱手段の加熱量制御ができる。 （もっと読む）

【課題】温度検出を高速にするとともに、温度検出精度が高く、かつ正確な温度検出で適切な加熱量制御ができる炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】赤外線センサ８で内蓋４より放射される赤外線を検出するようにし、これはセンサ基材２０と、第１の感熱素子２２と、第２の感熱素子２３と、第２の感熱素子２３に相対して赤外線を反射する赤外線反射層２５とを有するとともに、これら構成の赤外線センサ８を、内蓋４を装備した蓋内に配置したものである。これによって、第１の感熱素子２２が温度検出用感熱素子として、第２の感熱素子２３が温度補償用感熱素子として作用し、内蓋４の温度検出情報に応じて加熱量を制御する。また、赤外線センサは蓋内に配置したことにより、外部と隔離され汚れを阻止できる。したがって、温度検出が高速で、温度検出精度が高く、かつ正確に検出で適切な加熱量制御ができる。 （もっと読む）

【課題】内蓋の内面に付着した水滴を確実に除去することができ、その上、炊飯工程時に発生したおねばをカートリッジに溜めて、炊飯工程終了後に効率よく内釜に戻すことにより、おいしいご飯を炊くことのできる電気炊飯器を提供する。
【解決手段】調理物が入れられる内釜１７と、上面が開口されて内釜１７が着脱自在に収容される炊飯器本体１と、内釜１７の加熱手段６と、加熱手段６を制御する制御手段１２と、炊飯器本体１の開口部を開閉する蓋体２０とを備え、この蓋体２０に、低周波電流で駆動されて機械的に振動する振動ユニット７０を設けた。 （もっと読む）

【課題】容器内温度の変化を低減することにより被調理物の品質低下を低減させた調理器を提供する。
【解決手段】被調理物を収容する鍋７と、鍋７の上面を覆う着脱可能な蓋体２７と、鍋７を加熱する電磁誘導コイル２と、電磁誘導コイル２を制御するＩＨ制御回路１３と、鍋７の温度を測定する温度センサ１１とを備え、ＩＨ制御回路１３は、鍋７の温度が目標温度である保温設定温度Ｔsetに近づくに従い、電磁誘導コイル２の出力である加熱時間を徐々に調節すると共に、この電磁誘導コイル２の加熱時間が所定レベルである場合に、蓋体２１が装着状態であると判断して、それまでよりも保温設定温度Ｔsetを低く設定する。 （もっと読む）

【課題】設定した調理コースや調理容量や温度に応じて、最適な制御を行なうことができる調理器を提供する。
【解決手段】複数の調理コースの中から、特定の調理コースを設定する設定手段135を備えている。この設定手段135が設定した調理コースに応じて、ひたし時における減圧手段81を構成する減圧ポンプ82の駆動時間が異なるように構成する。こうすると、設定した調理コースを加味して、鍋11内に対して最適なひたし時の減圧制御を行なうことができ、調理性能を向上させた調理器を提供できる。 （もっと読む）