国際特許分類[A23L1/035]の内容
生活必需品 (1,310,238) | 食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理 (49,385) | A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理 (31,695) | 食品または食料品;その調整または処理 (24,895) | 添加物を含有するもの (471) | 乳化剤 (107)
国際特許分類[A23L1/035]に分類される特許
31 - 40 / 107
アルテルナン誘導体
本発明は、アルテルナン−カルボン酸エステル、アルテルナン−カルボン酸エステルの製造のための方法、およびアルテルナン−カルボン酸エステルを含む組成物およびアルテルナン−カルボン酸エステルの使用に関する。本発明は、乳化剤であるアルテルナン−カルボン酸エステルに関する。 (もっと読む)
水溶性エステル化ヒドロコロイド
【課題】水中油型エマルジョンの調製に有用である乳化剤を提供する。
【解決手段】10%水溶液としたときに20℃で約2〜500cPの粘度を有する少なくとも一種のヒドロコロイドと、このヒドロコロイドに対し約2〜15重量%の、アルカン置換ジカルボン酸無水物及びアルケン置換ジカルボン酸無水物から選択される少なくとも1種のジカルボン酸無水物との反応生成物を含む乳化剤であって、該ヒドロコロイドがガムアカシア及びグアーガムをそれぞれヒドロコロイドに対して約10重量%含むものである。
(もっと読む)
長期安定性に優れた分散・可溶化剤
【課題】長期間保存しても、油性成分が分離・沈殿せずに均一に分散・可溶化された状態を保つ組成物、及び分散・可溶化剤を提供する。
【解決手段】脂肪酸のオレイン酸純度が80%以上であり、全エステルにおけるモノエステル純度が90%以上であることを特徴とするショ糖脂肪酸エステル、油性成分、水性媒体を含有してなる分散・可溶化組成物 または、構成脂肪酸のオレイン酸純度が80%以上であり、全エステルにおけるモノエステル純度が90%以上であることを特徴とするショ糖脂肪酸エステルを含有してなる分散・可溶化剤。
(もっと読む)
液状食品組成物のチューブ流動性改善剤
【課題】チューブを介した液状食品組成物の摂取において、総合栄養流動食などの液状食品組成物等に添加するだけでチューブ内での詰まりや、輸液流速の変化を抑えることが可能なチューブ流動性改善剤を提供し、かつチューブ流動性改善剤を含む総合栄養流動食およびその製造方法を提供する。
【解決手段】液状食品組成物中に0.001wt%〜1wt%添加したときに液状食品組成物の表面張力が39mN/m以下となるチューブ流動性改善剤を添加することで上記課題を解決することを特徴とする。
(もっと読む)
増粘安定剤加工品の製造方法
【課題】水分散性が改善された増粘安定剤加工品の製造方法を提供する。
【解決手段】メディアン径が約100〜1500μmの増粘安定剤と常温で液状の乳化剤または乳化剤含有油脂組成物とを混合することを特徴とする増粘安定剤加工品の製造方法。
(もっと読む)
乳含有飲料用油脂固化防止剤
【課題】 本発明は、冷蔵から高温保存に至る広い温度範囲での長期保存においても乳含有飲料中のクリーミングの発生、油脂の固化、油滴浮上等の品質劣化が防止できる乳含有飲料用油脂固化防止剤及び乳含有飲料用油脂固化防止剤を用いた乳含有飲料を提供する事を目的とする。
【解決手段】 水酸基価が1200以下であり、かつ全ての水酸基のうち1級水酸基が50%以上であるポリグリセリンと脂肪酸とがエステル化されたポリグリセリン脂肪酸エステル及びトリグリセリンモノパルミチン酸エステルを含有する事により上記課題を解決する。
(もっと読む)
乳化性組成物
【課題】天然物由来のもので、安全性が高く、乳化作用及び乳化安定性の優れた乳化性組成物の製造及び当該乳化性組成物を使用して得られる飲食品及び化粧品を提供する。
【解決手段】ホウレン草抽出物を含有することを特徴とする乳化性組成物の構成、前記ホウレン草抽出物が、水溶性成分であることを特徴とする乳化性組成物の構成、前記乳化性組成物を含有することを特徴とする飲食品の構成、前記乳化性組成物を含有することを特徴とする化粧品の構成とした。
(もっと読む)
マンノシルエリスリトールリピッドを用いたベシクル、乳化組成物及びその利用
【課題】従来の4−O−β−D−マンノピラノシル−meso−エリスリトール構造を有するMELに対して、その光学異性体である1−O−β−D−マンノピラノシル−meso−エリスリトール構造を有するMELを用いてベシクル、乳化組成物及びその利用を提供するものである。
【解決手段】1−O−β−D−マンノピラノシル−meso−エリスリトール構造を有するMELを用いることにより、ベシクル及び乳化組成物を調製できる。
(もっと読む)
食品用乳化剤
【課題】本発明は、セロオリゴ糖を含有し、低カロリーで、食品の食感や安定性を改善させることができる食品用乳化剤、およびそれを配合した食品組成物を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明は、セロオリゴ糖を配合することで、低カロリーで、食品の食感や安定性を改善させることができる食品用乳化剤、およびそれを配合した食品組成物を提供することができる。
(もっと読む)
食品用粉末組成物
【課題】ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルを主成分とし、食品に均一に配合し易いよう、極めて良好な粉末特性を有する食品用粉末組成物の提供。
【解決手段】ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル及びデキストリンを含有し、比容積が2〜9.5cm3/gである食品用粉末組成物。
(もっと読む)
31 - 40 / 107
[ Back to top ]