【課題】 本発明は、色調の改善された赤色素の製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、イリドイド骨格の４位にカルボキシル基を有するイリドイド化合物とアミノ酸またはタンパク質加水分解物とを反応させること、および当該反応物に亜硫酸イオンを生成する化合物を添加することを含む、赤色素を製造する方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】糖衣が施される食品または医薬品を着色した場合に生じる変色を抑制し得るクチナシ青色素を製造する方法を提供する。
【解決手段】アカネ科クチナシの果実から抽出して得られるイリドイド配糖体（例えば、ゲニポシドなど）をタンパク質加水分解物（例えば、カゼインタンパク質加水分解物）の存在下でβ−グルコシダーゼ処理して得られる処理液に対して、分画分子量３０００以上の膜（例えば、限外ろ過膜）を用いて低分子化合物を除去する膜分離処理を行うことを特徴とするクチナシ青色素の製造方法。糖衣されている食品又は医薬品（例えば、糖衣錠、糖衣チューインガムなど）であって、糖衣層が上述した製造方法により得られるクチナシ青色素により着色されている食品又は医薬品。 （もっと読む）

【課題】複数の色素化合物を含む色素組成物から、各色素化合物の含量を高精度に定量分析できる方法を提供する。
【解決手段】複数の色素化合物を含有する色素含有組成物中の各色素化合物を定量する方法であって、次の工程（１）ないし（３）：（１）色素含有組成物をＨＰＬＣ分析し、組成物に含まれる一の色素化合物に対する各色素化合物の検出波長における吸光度比を求める工程（２）色素含有組成物を^１Ｈ−ＮＭＲ分析し、前記一の色素化合物に対する各色素化合物のモル比を求める工程（３）工程（１）で求めた各色素化合物の吸光度比と工程（２）で求めた各色素化合物のモル比から、前記一の色素化合物に対する各色素化合物の前記検出波長における比モル分子吸光係数を求める工程を含むことを特徴とする色素化合物の定量方法。 （もっと読む）

【課題】口腔内崩壊性錠剤に印刷しても、印刷した部分が他に移る色移りが生じず、口腔内崩壊性が損なわれず、また、印刷した口腔内崩壊性錠剤を高湿保存しても、印刷した部分がにじまない可食性インクジェットインク組成物を提供することである。
【解決手段】口腔内崩壊性を有する錠剤に直接印刷可能な可食性インクジェットインク組成物であって、天然色素、食品結着剤、水溶性溶剤、水からなり、天然色素が、乳化分散されたものであり、食品結着剤が、水溶性で医薬品または食品に添加することが可能な多糖類、二糖類、および、単糖類から選ばれ、インク中に１６〜４０重量％含むことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、黄色ではなく赤褐色系の色相を与え、尚且つ乳化剤およびアルカリ剤を用いずに分散安定性が高いノルビキシン水分散体を提供することを目的とする。
【解決手段】水溶性溶剤、水、および、色素を含んでなる水性分散体であって、
水溶性溶剤が、分散体全体に対して１．０重量％以上３０．０重量％以下であり、
水が、分散体全体に対して４０．０重量％以上９４．０重量％以下であり、
色素であるノルビキシンが、分散体全体に対して５．０重量％以上５９．０重量％以下であり、
水希釈液として測定された色素の湿式粒度が、０．９μｍ≦Ｄ５０≦５．０μｍであり、
乳化剤およびアルカリ剤を実質的に含まないノルビキシン水性分散体。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、天然由来であること、特には植物由来である赤色素の製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、イリドイド骨格の４位にカルボキシル基を有するイリドイド化合物とタンパク質加水分解物とを反応させて赤色素を製造する方法を提供する。当該方法は、前記タンパク質加水分解物において、該加水分解物の乾燥重量に対するアミノ酸含有量が３５重量％以上であること及び、ニンヒドリン法で測定した場合に、前記アミノ酸のうち５０重量％以上がグルタミン酸及びアスパラギン酸であり且つ前記グルタミン酸とアスパラギン酸との合計重量に対するロイシンの重量の割合が８％以下であることを特徴とする。前記タンパク質加水分解物と一緒にタウリン又はタウリン含有物質を前記イリドイド化合物と反応させてもよい。 （もっと読む）

【課題】飲料を着色した場合に生じる沈殿を抑制し得るクロセチン製剤の製造方法を提供する。
【解決手段】式
【化１】


で表されるクロセチンを、糖類を含有する水溶液中に分散して分散液を調製する際に、該分散液の粒子径をメジアン径で０．５μｍ未満とすることを特徴とするクロセチン製剤の製造方法。該調整は、高圧式均質化処理機（例えば、マイクロフルイダイザー等）を用いて約５〜８０ＭＰａで１パス(単回数処理)又は多パス（複数回数処理）により行うことが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、天然由来であること、特には植物由来である赤色素の製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、イリドイド骨格の４位にカルボキシル基を有するイリドイド化合物とタンパク質加水分解物とを反応させて赤色素を製造する方法を提供する。当該方法は、前記タンパク質加水分解物において、該加水分解物の乾燥重量に対するアミノ酸含有量が３５重量％以上であること及び、ニンヒドリン法で測定した場合に、前記アミノ酸のうち５０重量％以上がグルタミン酸及びアスパラギン酸であり且つ前記グルタミン酸とアスパラギン酸との合計重量に対するロイシンの重量の割合が８％以下であることを特徴とする。さらに、ニンヒドリン法で測定した場合に、前記グルタミン酸とアスパラギン酸との合計重量に対するプロリンの重量の割合が１５％以下でありうる。 （もっと読む）

【課題】カキポリフェノール系色素で着色した樹脂、および染色した染色物の退色抑制効果のある薬剤、およびこれを用いた、カキポリフェノール系色素の光退色現象を抑制した樹脂、染色物およびこの染色処理方法の提供。
【解決手段】２−（２−ベンゾトリアゾール）−ｐ−クレゾールスルホン酸ナトリウム塩、２−（２−ベンゾトリアゾール）−ｐ−クレゾールスルホン酸ニッケル塩、１−ナフトール８−スルホン酸ニッケル塩、ポリスチレン−ｐ−スルホン酸ニッケル塩からなる群から選ばれた少なくとも１種をカキポリフェノール系色素用光退色抑制剤として使用する。 （もっと読む）