【課題】キシログルカン分解活性及びセルロース分解活性を示すキシログルカナーゼを提供すること。
【解決手段】
下記の（a）〜（c）の理化学的性質を有するキシログルカナーゼ。
(a) 作用：キシログルカン及びセルロースを分解する
(b) 分子量：78,000〜82,000 Da（SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動による）
(c) 海洋性軟体生物に由来する （もっと読む）

【課題】セロビオヒドロラーゼＩ相同体及び変異体の提供。
【解決手段】ヒポクレアｊｅｃｏｒｉｎａ Ｃｅｌ７Ａ（元はトリコデルマ・リーゼイ・セロビオヒドロラーゼＩまたはＣＢＨ１）の多数の相同体及び変異体、これらをエンコードする単離核酸、及びこれらを生成する方法。当該相同体及び変異体セルラーゼはファミリー７Ａのグリコシル加水分解酵素のアミノ酸配列を有し、１以上のアミノ酸残基が置換及び／または欠失されている。 （もっと読む）

本発明は、ペクチナーゼ、ＣＹＴＯＬＡＳＥ ＰＣＬ５（登録商標）を含有する市販の酵素混合物を使用して、ステビオシドからグリコシド残基を切断してステビオールを生成する方法を対象とする。好ましい方法では、反応は酵母培養物の存在下で実施される。カタツムリ（Ｈｅｌｉｘ ｐｏｍａｔｉａ）酵素とＣＹＴＯＬＡＳＥ ＰＣＬ５（登録商標）との併用についてもまた、記載される。

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本開示は、第１の態様では、反転型β−キシロシダーゼ酵素を使用して副産物の生成を減少させること、及び発酵生成物の収率を増加させることを目的とし、並びに第２の態様では、同時糖化発酵反応時に、保持型β−キシロシダーゼ酵素を使用して、アルキル−β−キシロピラノシド化合物の生成を改良することを目的とする。 （もっと読む）

【課題】バイオマスセルロースの効率的な加水分解方法の提供。
【解決手段】フミコーラ・グリセアＣｅｌ７Ａ（ＣＢＨ１．１）変異体、Ｈ．ｊｅｃｏｒｉｎａ変異体またはＳ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｉｕｍ ＣＢＨＩ、これらをエンコードする核酸及びこれらを生成する方法。当該変異体セルラーゼはファミリー７Ａのグリコシル加水分解酵素のアミノ酸配列を有し、１以上のアミノ酸残基が置換されている。 （もっと読む）

【課題】セルロース資化能を有するクロストリジウム属微生物を培養して菌体密度を高め、大量にセルロース分解酵素を生産させる方法を提供する。
【解決手段】セルロース資化能を有するクロストリジウム属微生物、特にＣｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ ｔｈｅｒｍｏｃｅｌｌｕｍを培養してセルロース分解酵素を生産させる方法であって、クロストリジウム属微生物が資化可能な炭素源を消費させたのち、同炭素源を添加、消費を一定期間ごとに繰り返し、培地中にセルロース分解酵素を蓄積させる。 （もっと読む）

【課題】中温〜高温、弱酸性〜弱アルカリ性、弱イオン強度〜高イオン強度といった幅広い条件で安定に存在し、活性を示すエンド−β−１，４−グルカナーゼ、それを含む酵素組成物、ポリヌクレオチド、ポリヌクレオチド構造体、組換プラスミド、形質転換微生物、及びエンド−β−１，４−グルカナーゼの製造方法を提供する。
【解決手段】特定の塩基配列によりコードされるポリペプチドからなり、ｐＨ５〜９．５、２８℃〜７０℃において活性を示すことを特徴とするエンド−β−１，４−グルカナーゼである。 （もっと読む）

【課題】フナクイムシの新規セルラーゼと、このセルラーゼ遺伝子を提供する。
【解決手段】フナクイムシTeredo navalisから単離精製されたセルラーゼと、このセルラーゼをコードし、特定な配列からなる塩基配列を含むポリヌクレオチド。 （もっと読む）

【課題】新規キシラナーゼの生地への使用法を提供する。
【解決手段】（ａ）小麦粉におけるキシラナーゼ阻害剤の含有量又は種類を決定し、（ｂ）小麦粉に添加するのに適したキシラナーゼを選択し、及び／又は小麦粉に添加するキシラナーゼの適量を選択し、また（ｃ）適正なキシラナーゼ、及び／又は適量のキシラナーゼを小麦粉に添加する方法。パン製品の製造過程で、適正量のキシラナーゼを使用することにより、生地系（通常、塩、小麦粉、酵母、及び水からなる）がより安定することが知られており、例えばパン嵩が増したふっくらとしたパンを製造することができる。 （もっと読む）

【課題】熱および／または界面活性剤仲介ストレス存在下での安定性が改良された変異体、ＥＧＩＩＩまたはＥＧＩＩＩ様セルラーゼを提供する。
【解決手段】動作感受性残基が改良された安定性を持つ新規変異体ＥＧＩＩＩまたはＥＧＩＩＩ様セルラーゼ。好適には修飾されるべきアミノ酸はトリコデルマレーセイからのＥＧＩＩＩ中の残基Ｔ２、Ｓ３、Ａ８、Ｆ１０、Ｓ１８、Ａ２４、Ｓ２５、Ｆ３０、Ｇ３１、Ｖ３６、Ｌ３８、Ａ４２、Ａ４６、Ｄ４７、Ｑ４９、Ｑ６１、Ｑ６４、Ｉ６５、Ａ６６、Ｑ６９、Ａ８３、Ｓ８６、Ｓ９０、Ｖ１０９、Ｔ１１０、Ｙ１１１、Ｋ１２３、Ｄ１２６、Ｓ１３３、Ｑ１３４、Ｇ１３５、Ｖ１３９、Ｔ１４５、Ｑ１６２、Ｎ１６４、Ｔ１６６、Ｙ１６８、Ｎ１７４、Ｒ１８０、Ｋ１８３、Ｎ１８６、Ａ１８８、Ｇ１８９、Ｖ１９２、Ｌ１９３、Ｓ２０５、Ｇ２０６、Ｎ２０９、Ａ２１１、Ｔ２１４および／またはＩ２１７の位置に該当する。 （もっと読む）