水素溶存水に、水素酸化還元酵素（ただし、予め生体内に存在するものを除く）または貴金属コロイドである触媒を作用させる過程を通じて、該水素溶存水中に含まれる基質としての分子状水素を、生成物としての活性水素に分解する反応を促進させることにより、電子の欠乏に起因して酸化状態にあるか、または酸化から防御したい抗酸化対象を、電子が充足された還元状態に改善及び／又は維持する。

【特許請求の範囲】
【請求項１】
水素溶存水に、水素酸化還元酵素（ただし、予め生体内に存在するものを除く）または貴金属コロイドである触媒を作用させる過程を通じて、該水素溶存水中に含まれる基質としての分子状水素を、生成物としての活性水素に分解する反応を促進させることにより、電子の欠乏に起因して酸化状態にあるか、または酸化から防御したい抗酸化対象を、電子が充足された還元状態にすることを特徴とする抗酸化方法。
【請求項２】
前記水素酸化還元酵素とは、ヒドロゲナーゼであることを特徴とする請求項１記載の抗酸化方法。
【請求項３】
前記貴金属コロイドとは、白金、パラジウム、ロジウム、イリジウム、ルテニクム、金、銀、レニウム、並びにこれら貴金属元素の塩、合金化合物、錯体化合物などのコロイド粒子それ自体、さらにはこれらの混合物を含むことを特徴とする請求項１記載の抗酸化方法。
【請求項４】
前記水素溶存水とは、水素を含有している水全般であって、隔膜を介して陽極と陰極間で原水を電解処理したときに陰極側で生成されるアルカリ性電解水、または、原水に水素をバブリングないし加圧充填などして処理した水を含むことを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載の抗酸化方法。
【請求項５】
前記水素溶存水とは、ＯＲＰが負の値を持ち、かつ、ｐＨに対応するＯＲＰ値が、ネルンストの式；ＯＲＰ＝−５９ｐＨ−８０（ｍＶ）にしたがう値を下回る値を示す還元電位水であることを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載の抗酸化方法。
【請求項６】
前記水素溶存水とは、雰囲気圧力下で飽和濃度以上（酸化還元色素を用いた溶存水素濃度定量分析方法による溶存水素濃度実効値換算）の水素を溶存した水であることを特徴とする請求項１乃至５のいずれかに記載の抗酸化方法。
【請求項７】
前記水素溶存水は、
被電解原水が導入される電解室と、前記電解室内と前記電解室外を区画する一つ以上の隔膜と、前記電解室内外のそれぞれに、前記隔膜を挟んで設けられた少なくとも一つ以上の電極板対と、前記電解室内に設けられた電極板を陰極とする一方で前記電解室外に設けられた電極板を陽極として両極間に電圧を印加する電源回路と、を備え、前記電解室外の電極板が前記隔膜に接触または僅かな隙間を介して設けられている還元電位水生成装置を用いて生成される電解還元電位水であることを特徴とする請求項１乃至６のいずれかに記載の抗酸化方法。
【請求項８】
前記水素溶存水中には、亜硫酸塩、チオ硫酸塩、アスコルビン酸、アスコルビン酸塩を含む群から選択される少なくとも１つの還元剤が必要に応じて添加されていることを特徴とする請求項１乃至７のいずれかに記載の抗酸化方法。
【請求項９】
前記抗酸化対象とは、電子の欠乏に起因して酸化状態にあるか、または酸化から防御したい対象物全般であって、生体細胞を含むことを特徴とする請求項１乃至８のいずれかに記載の抗酸化方法。
【請求項１０】
水素溶存水に、この水素溶存水中に含まれる基質としての分子状水素を、生成物としての活性水素に分解する反応を触媒する水素酸化還元酵素（ただし、予め生体内に存在するものを除く）または貴金属コロイドを含有させてなる水であって、前記触媒によって前記反応を促進させることにより、電子の欠乏に起因して酸化状態にあるか、または酸化から防御したい抗酸化対象を、電子が充足された還元状態にする抗酸化機能を有することを特徴とする抗酸化機能水。
【請求項１１】
前記水素酸化還元酵素とは、ヒドロゲナーゼであることを特徴とする請求項１０記載の抗酸化機能水。
【請求項１２】
前記貴金属コロイドとは、白金、パラジウム、ロジウム、イリジウム、ルテニウム、金、銀、レニウム、並びにこれら貴金属元素の塩、合金化合物、錯体化合物などのコロイド粒子それ自体、さらにはこれらの混合物を含むことを特徴とする請求項１０記載の抗酸化機能水。
【請求項１３】
前記触媒には、該触媒の活性及び／又は反応時間を調整するための処理または操作が施されていることを特徴とする請求項１０乃至１２のいずれかに記載の抗酸化機能水。
【請求項１４】
前記水素溶存水とは、水素を含有している水全般であって、隔膜を介して陽極と陰極間で原水を電解処理したときに陰極側で生成される電解水、または、原水に水素をバブリングないし加圧充填などして処理した水を含むことを特徴とする請求項１０乃至１３のいずれかに記載の抗酸化機能水。
【請求項１５】
前記水素溶存水とは、ＯＲＰが負の値を持ち、かつ、ｐＨに対応するＯＲＰ値が、ネルンストの式；ＯＲＰ＝−５９ｐＨ−８０（ｍＶ）にしたがう値を下回る値を示す還元電位水であることを特徴とする請求項１０乃至１４のいずれかに記載の抗酸化機能水。
【請求項１６】
前記水素溶存水とは、雰囲気圧力下で飽和濃度以上（溶存水素濃度実効値換算）の水素を溶存した水であることを特徴とする請求項１０乃至１５のいずれかに記載の抗酸化機能水。
【請求項１７】
前記水素溶存水は、
被電解原水が導入される電解室と、前記電解室内と前記電解室外を区画する一つ以上の隔膜と、前記電解室内外のそれぞれに、前記隔膜を挟んで設けられた少なくとも一つ以上の電極板対と、前記電解室内に設けられた電極板を陰極とする一方で前記電解室外に設けられた電極板を陽極として両極間に電圧を印加する電源回路と、を備え、前記電解室外の電極板が前記隔膜に接触または僅かな隙間を介して設けられている還元電位水生成装置を用いて生成される電解還元電位水であることを特徴とする請求項１０乃至１６のいずれかに記載の抗酸化機能水。
【請求項１８】
前記水素溶存水中には、亜硫酸塩、チオ硫酸塩、アスコルビン酸、アスコルビン酸塩を含む群から選択される少なくとも１つの還元剤が必要に応じて添加されていることを特徴とする請求項１０乃至１７のいずれかに記載の抗酸化機能水。
【請求項１９】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有し、飲用、注射用、点滴用、透析用、化粧用を含む各用途で生体に用いるように調製されていることを特徴とする生体適用液。
【請求項２０】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有することを特徴とする酸化防止剤。
【請求項２１】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有することを特徴とする老化防止剤。
【請求項２２】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有することを特徴とする品質劣化防止剤。
【請求項２３】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有することを特徴とする腐敗防止剤。
【請求項２４】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有することを特徴とする汚濁防止剤。
【請求項２５】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有することを特徴とする消臭剤。
【請求項２６】
請求項１０乃至１８のいずれかに記載の抗酸化機能水を主成分として含有することを特徴とする鮮度保持剤。

【国際公開番号】ＷＯ２００４／０３９７３５
【国際公開日】平成１６年５月１３日（２００４．５．１３）
【発行日】平成１８年２月２３日（２００６．２．２３）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００４−５４８０１２（Ｐ２００４−５４８０１２）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＪＰ２００３／００５３８６
【国際出願日】平成１５年４月２５日（２００３．４．２５）
【出願人】（３９４０２１２７０）ミズ株式会社 (13)
【Ｆターム（参考）】