【課題】 「にがり」特有の苦味を出来るだけ消して飲みやすくし、他の成分との相溶性を改善し、製造工程の簡素化及び製造時間の短縮化を図らせるにがり飲料水製法の提供。
【解決手段】 主成分としてのにがり液を原水中に含有する飲料水に天然ミネラル群液、オリゴ糖及び香料を添加した後に、この飲料水に超音波振動エネルギーを付与して液中の溶存ガス成分を減少させ、その直後に密封容器内に封入させて、風味を改善したにがり飲料水を製造する。 （もっと読む）

【課題】保存中も長期間安定に植物性ステロールを乳化することが出来、品質保持性、安定性に優れた植物性ステロール含有乳飲料を通常の乳飲料の製造工程で製造する。
【解決手段】植物性ステロール含有乳飲料中、グリセリン脂肪酸エステル、カゼインナトリウム及び微結晶セルロースから選ばれる１種又は２種以上を含有する。植物性ステロールが、β−シトステロール、カンペステロール、スチグマステロール、プラシカステロール、シトスタノール、カンペスタノール及びそれらのエステル塩から選ばれる１種又は２種以上である。植物性ステロールと、グリセリン脂肪酸エステル、カゼインナトリウム及び微結晶セルロースから選ばれる１種又は２種以上を含有した状態で、均質化及び加熱殺菌を行う。
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【課題】天然物由来の抽出物で、長期に服用しても安全な、鎮静作用および抗不安作用を有する健康食品を提供すること。
【解決手段】蓮子心抽出物、特には、蓮子心を乾燥させ、熱時メタノール、エタノール、含水エタノール、ヘキサンおよびクロロホルムよりなる群から選択される溶媒で抽出して得られる蓮子心の抽出物を含有する鎮静および抗不安用健康食品。 （もっと読む）

【課題】クエン酸の添加量を、飲用可能な範囲でできるだけ多くし、クエン酸の効果によって、乳酸値を低下させることによる疲労回復を促進させることができるスポーツ用飲料と食品を提供する。
【解決手段】飲用水１００重量部（ｍｌ）に対してクエン酸１.２重量部以上を添加し、必要に応じて、ブドウ糖、果糖，果汁、ゲル化剤，pH調整剤等を適当量だけ加え、これを飲用水で適当な濃度に希釈して飲料とする。 （もっと読む）

【課題】酸素溶解処理直後の酸素溶存量が多く、且つ大気中に放置しても、酸素溶存量が低下し難い機能水（飲料水）などを提供する。
【解決手段】機能水（飲料水）は、酸素を溶解させた処理直後の酸素溶存量が２５〜７０ｍｇ／ｌであり、且つ大気中に放置した状態で２４時間経過後の酸素溶存量が１５ｍｇ／ｌ以上に保たれるようになっている。また、機能水（飲料水）は、浄化処理機構１１で処理した飲料原水に、添加処理機構１５でビタミン，ミネラル及びアミノ酸などの成分を添加した後、当該添加処理後の飲料原水に酸素溶解処理機構２０で酸素を溶解させて飲料水を生成し、この後、当該飲料水を充填処理機構１６で可搬容器内に充填後封止することにより製造される。 （もっと読む）

【課題】
血圧降下作用等の生理効果を有し、味が良好でかつ保存安定性の良好なクロロゲン酸含有飲料を得ること。
【解決手段】
次の成分（ａ）、（ｂ）及び（ｃ）：
（ａ）イソクロロゲン酸類を含むクロロゲン酸類混合物を、０．１〜５重量％、
（ｂ）マンノースを主体としたオリゴ糖類を、成分（ａ）に対して２重量倍以上かつ飲料 中に０．２〜２０重量％、及び
（ｃ）水を、３０〜９９．７重量％（但し、前記重量％は飲料の重量を基準とした割合である）
を含有する飲料。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、育毛を促進する飲食タイプの育毛促進料を提供するものである。
【解決手段】 動物プランクトンのエキスおよび、海藻のエキス、ステビアとウドの混合物のエキス、アガリクス茸のエキスのうちのいずれか１種または複数種を含有していることを特徴とする、飲むタイプの育毛促進用組成物。動物プランクトンとしてオキアミ、海藻としてヒトエグサ（Monostroma nitidum）、アオノリ（Enteromorphasp.及びアナアオサ（Ulva pertusa）の混合物を用いることを特徴とする、飲食タイプの育毛用組成物。飲食品が、酒類、嗜好飲料、清涼飲料水、スープ類であることを特徴とする、飲食タイプの育毛促進料。 （もっと読む）

【課題】より簡便かつ安価にバナジウムを高濃度で含有する飲料水や医療用水等を製造する方法を提供することを課題とする。
【解決手段】原料水溶液をゼオライトに接触させて、バナジウムの含有量を増加させて、バナジウム含有水を得る。 （もっと読む）

【課題】 うつ病という、場合によっては、自殺という悲劇的な状況に至るのを未然に回避する為に精神が安定せず、スムースに眠りにつけない人にとって、安らかな眠りに入ることを促進する飲料、低アルコール飲料を提供する。
【解決手段】 香料を含有しており、安眠を促す作用を有することを特徴とする、飲料または低アルコール飲料。香料が、アプリコット、ペアー、ユズ、ラベンター、ジャスミン、バラ、ジュニパーベリー、ジンシャー由来のものであることを特徴とする、飲料または低アルコール飲料。その飲料または低アルコール飲料が、紅茶であることを特徴とする、飲料。 （もっと読む）

【課題】 うつ病という、場合によっては、自殺という悲劇的な状況に至るのを未然に回避する為に、良く眠れないとい人にとって、安眠を促進する飲料、低アルコール飲料を提供する。
【解決手段】 うつ病の症状の一つである不眠症の前兆的症状であるところの、良く眠れないという状態を医薬品に頼ることなく改善する。薬草から抽出された安眠を促進する作用を有することを特徴とする組成物。薬草抽出物を含有することを特徴とする飲料または低アルコール飲料。薬草として、アマチャズル（茎・葉）、ウスバサイシン（根・根茎）、シソ（葉）、トウキ（根）のいずれか一種または複数種を用いる抽出物および、飲料または低アルコール飲料。 （もっと読む）

【課題】 副作用がなくて、血液の中性脂肪が増加する傾向を抑える機能を有し、日常的飲料として摂取することができるようにする。
【解決手段】 海草の抽出物および薬草木の抽出物からなる、血液の中性脂肪量の抑制作用を有することを特徴とする、組成物。海草の抽出物および薬草木の抽出物に、更に、茸の抽出物を加えた、血液の中性脂肪量の抑制作用を有することを特徴とする、組成物。海草が、ひじきまたは根昆布であり、薬草木が、サンザシ、紅花、アマチャズル、スイカズラ、ドクダミ、カキドオシ、杜仲葉、イチョウ葉、桑の葉のいずれかであり、茸がマンネンタケまたはアガリクス茸である、血液の中性脂肪量の抑制作用を有することを特徴とする、組成物。それらの組成物を含有する、血液の中性脂肪量の抑制作用を有することを特徴とする、飲料。 （もっと読む）

【課題】高められたココアポリフェノールレベルを有するココア成分、有意な量のココアポリフェノールを保持しながらココア成分を産生する工程、ココア成分またはココアポリフェノールを含んでいる組成物、および哺乳類の健康を改善するためのココア成分またはココアポリフェノールの使用法の提供。
【解決手段】焙煎したカカオニブまたはその画分、チョコレート液、あるいは部分的脱脂ココア固形物の製造において２７５以下の発酵係数を有するカカオ豆を使用する。 （もっと読む）

【課題】
マグネシウム塩を強化した飲料を調製した時に生じる色調、香味の変化を抑えたマグネシウム強化飲料を提供する。
【解決手段】
マグネシウム源としてリン酸三マグネシウムを用い、弱酸性〜中性の飲料を調製することにより、マグネシウム塩による外観や香味の変化を生じない飲料を調製することができる。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的はこれまでササ抽出物の成分としては着目されていなかった化合物の抽出量を考慮し、それらを効率よく得られる製造方法を提供し、もって、広汎な薬理作用、特に抗菌性と抗変異原性に優れたササ抽出物を提供することにある。
【解決手段】笹の葉および／または稈を蒸煮したのち、水性溶媒で抽出してなる、フェニルプロパノイド、酢酸、ギ酸、３−ヒドロキシピリジンを各々０．５ｍｇ／ｇ以上含有し、かつ加熱残分を４０〜６０重量％に調製したときの糖類の含有量が５０ｍｇ／ｇ以下であることを特徴とするササ抽出物。 （もっと読む）

【課題】 うつ病という、場合によっては、自殺という悲劇的な状況に至るのを未然に回避する為に、良く眠れないという人にとって、安眠を促進する飲料、低アルコール飲料を提供する。
【解決手段】 キノコの菌糸体あるいは子実体、もしくは菌糸体と子実体の混合物から抽出された安眠を促進する作用を有することを特徴とする組成物。キノコの菌糸体あるいは子実体、もしくは菌糸体と子実体の混合物の抽出物、およびそれを含有する飲料または低アルコール飲料。好ましい態様において、キノコとして、ヤマブシタケ、たもぎたけ、マンネンタケ、アガリクス茸、エノキ茸のいずれか一種または複数種を用いる。 （もっと読む）

【課題】 便秘の改善に効果の高いおから茶飲料を提供することを課題とした。
【解決手段】 焙煎したおからの抽出液に、食物繊維を添加することにより、便秘の改善に効果の高いおから茶飲料を提供する。食物繊維がセルロース、キチン、グルコマンナン、アルギン酸、難消化性デキストリン又は難消化性オリゴ糖の少なくとも一種である。焙煎おから（ｇ）対水又は熱湯（ｌ）の比（ｇ／ｌ）が０．１〜５００である。 （もっと読む）

【課題】 様々な医薬品などが痴呆やアルツハイマー病の治療や予防に使用され、開発研究されているが、まだ満足するような医薬品は開発されておらず、また、副作用を誘発することや医療費の削減ため、最近では、医薬品による治療よりは食生活を通じて病気の予防、改善、遅延、又は治療効果のある機能を持った成分又は食品成分に対する研究も注目されるようになってきている。本発明は、幅広い飲食品や医薬品に使用可能な痴呆、アルツハイマー症候群等、の予防、改善、遅延、又は治療する脳機能改善組成物及びそれを含有する飲食品及び医薬品を提供することを目的とする。
【解決手段】 アムラーの果実、果汁又はそれらの抽出物を含有させることにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】天照フローラ水の製造方法を提供する。
【解決手段】飲料水に適した水道水・湧き水・地下水などの源水等に、天照石とフローライト石の原石をブレンドし熱処理（９０℃〜１００℃）をすることにより、温泉法第２条別表に規定するメタ・ケイ酸の鉱泉水を人工的に作ることができた。これは、飲料水として水質検査５０項目も完全にクリアできた。飲料水として、冷たくても飲めるが、温めると葛湯のようなとろみがでる。この鉱泉水は、髪や皮膚の保湿効果もある。虫さされや湿疹・アトピーなどのスキンケアでの効果・効能もある。他、遠赤外線放射率とマイナスイオン実施値が高い岩石や・備長炭とフローライト石の熱処理によるブレンド水でも、メタケイ酸を多く含む飲料水及び保湿水の作製が可能である。今後、各家庭や施設で鉱泉水の作製ができ温泉気分を期待できる。 （もっと読む）

【解決手段】 飲料の原料にγ−アミノ酪酸（GABA）生成能を有する乳酸菌を添加することを特徴とする飲料の製造方法。
【効果】 GABAを生産し得る乳酸菌を用いることにより果汁中や野菜搾汁液中においても問題なく乳酸発酵し、GABA含量の高い、なおかつ風味に優れた乳酸発酵果汁及び乳酸発酵野菜搾汁液を含む飲料を製造することができた。 （もっと読む）

【課題】
健康増進効果を有する食酢を、飲みやすい健康飲料として提供する。
【解決手段】
健康増進効果を有する食酢の中でも、特に糖類、カリウム、ポリフェノールの含有量が多いバルサミコ酢を用いて酢含有健康飲料を製造することで、酢を容易に摂取できるように、かつバルサミコ酢特有の風味を飲料に付与し、機能性を期待できるバルサミコ酢含有健康飲料を製造する。 （もっと読む）