【課題】 蓄積体脂肪の燃焼が促進され、食事性脂肪の燃焼が促進され、肝臓β酸化遺伝子の発現が促進され、身体の健康維持に有用である非重合体カテキン類を含有する容器詰飲料の提供。
【解決手段】非重合体カテキン類を含有する体脂肪燃焼又は腹部脂肪低減のための容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】どくだみ特有の臭いの成分を短時間に破壊させ、微生物の活動を抑え、品質の安定し、薬効成分も損なわない、清涼飲料にも利用できる生どくだみ草搾汁液の脱臭法を提供することにある。
【解決手段】生どくだみ草などの野草から破砕、搾汁して得られた液をフィルターで荒濾過し、この濾過液に微振動発生装置により振動を与えることにより、薬効成分を損なうことなく、どくだみ特有のにおいの成分を短時間に脱臭することを特徴とする生どくだみ草搾汁液の脱臭法。 （もっと読む）

【課題】 共役リノール酸及びその誘導体を飲料及び乳製品に簡単かつ安価に配合することができる、物理化学的に安定な処方により、CLA 及び CLA 誘導体を供給する。
【解決手段】 エマルションの総重量に基づいて、a）共役リノール酸又は共役リノール酸誘導体 0.1〜50 重量％、b）植物性レシチン混合物 0.1〜30 重量％、c）共乳化剤 0〜20 重量％、d）ポリオール 0〜70 重量％、e）炭水化物 0〜70 重量％、f）酸化防止剤 0〜1 重量％、g）水相 20〜99 重量％を含むエマルションであって、成分 a）、b）及び／又は任意に存在してもよい c）のトリグリセリド以外に、油及び脂肪を含まないエマルション。 （もっと読む）

【課題】
機能性を有するペプチドの苦味・臭いを低減する方法が検討されていたが、従来の技術はペプチドの苦味や臭いを他の成分で紛らわす方法が主となっており、添加されている成分の影響が無視できず、ペプチドの苦味や臭いを効果的に抑制する方法が求められていた。
【解決手段】
本発明者らは、上記ペプチドを含有する飲料において、ペプチドの苦味・臭いを改善するために、サイクロデキストリンを添加し飲料を調製する。 （もっと読む）

【課題】 痴呆症等が改善できる老化防止剤の提供。
【解決手段】 アミノ酸及びこれらの薬理学的に許容できる塩、並びにキノン誘導体若しくはキノンを含有する老化防止剤。アミノ酸は、アスパラギン酸、アルギニン、グルタミン、グルタミン酸、プロリン、セリン、システィンから選ばれる１種又は２種以上のものである。 （もっと読む）

【課題】水溶性ヘスペリジンに特有の臭いを抑制したヘスペリジン含有飲料を提供する。
【解決手段】水溶性ヘスペリジンを0.005〜0.015重量％含み、さらにトレハロースを1〜3重量％、またはニゲロオリゴ糖を４０％以上含むオリゴ糖を0.1〜1重量％含有する飲料を提供する。また、水溶性ヘスペリジンを0.005〜0.015重量％含み、さらに、トレハロースを0.5〜3重量％、及びニゲロオリゴ糖を４０％以上含むオリゴ糖を0.05〜1重量％含有する飲料を提供する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、男性の更年期障害を予防する組成物及びそれを含有する飲食品を提供しようとするものである。
【解決手段】 大豆、および、マカ、トリテルペノイドサポニンを含有する植物、ステロイドサポニンを含有する植物のうちのいずれか１種または複数種からなる抽出液を納豆菌により発酵させた液からなる成分を必須成分として含有することを特徴とする、男性の更年期障害の予防用組成物。大豆、および、マカ、トリテルペノイドサポニンを含有する植物、ステロイドサポニンを含有する植物のうちのいずれか１種または複数種からなる抽出液に、更に、イグサの抽出液を加えて納豆菌により発酵させた液からなる成分を必須成分として含有することを特徴とする、男性の更年期障害の予防用組成物。それらの組成物を含有することを特徴とする、飲料または低アルコール飲料。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、育毛を促進する飲食タイプの育毛促進料を提供するものである。
【解決手段】 大豆のエキスとコラーゲンを必須成分とすることを特徴とする、白髪抑止用組成物。大豆のエキスとコラーゲンに加えるに、サンショウのエキスを成分とすることを特徴とする、白髪抑止用組成物。大豆のエキスとコラーゲンとサンショウのエキスに、さらに加えるに、オタネニンジンのエキスを成分とすることを特徴とする、白髪抑止用組成物。それらの組成物を含む液を、納豆菌で発酵させた発酵液を成分とすることを特徴とする、白髪抑制用組成物。コラーゲンとしてティラピアから得たものを用いることを特徴とする、白髪抑制用組成物。それらの組成物を含有する白髪抑制用化粧料。それらの組成物を含有する飲食タイプの白髪抑制料。 （もっと読む）

【課題】 リスベラトロール含有量を高めたブドウ果汁およびブドウ由来物の製造方法を提供すること
【解決手段】 搾汁時または搾汁直後のブドウ搾汁液中にアスコルビン酸(塩)およびエリソルビン酸（塩）の少なくともいずれかを搾汁液１リットルに対して１００〜１００００ｍｇ添加し、さらに加温処理を施して、ブドウ果汁を製造し、また、ブドウ果粒をアスコルビン酸（塩）水溶液およびエリソルビン酸(塩)水溶液の少なくともいずれかに浸漬し、さらに加温して果粒または果汁を製造する。 （もっと読む）

【課題】ポリフェノールを口に含んで最初に感じる渋味だけでなく、後から口中に残る苦味までも十分に低減された、優れた飲食品を提供すること。
【解決手段】本発明におけるポリフェノールを高濃度含有する飲食品は、ポリフェノールに対してシクロデキストリンおよびシクロフラクタンをある特定比率で含有させることにより、ポリフェノールの渋味や後から口中に残る不快な苦味がほとんど感じられ、多量に摂取可能である。したがって、このような飲食品の摂取量を増やすことにより、ポリフェノールのもつ優れた生理効果、例えば抗酸化作用、抗菌・静菌作用、コレステロール上昇抑制作用、血圧上昇抑制作用、血糖上昇抑制作用等をより効果的に発揮することができる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、活性酸素除去機能を有する生体機能調整剤およびそれを含有する化粧用組成物及飲食品用組成物を提供する。
【解決手段】 活性酸素（フリーラジカルといわれることもある）は、病気や老化の原因として近年非常に注目されている。本発明は、大豆抽出物、イグサ抽出物およびオキアミ抽出物を混合して、納豆菌で発酵させた発酵液を含有することを特徴とする、活性酸素除去機能を有する生体機能調整剤。大豆抽出物、イグサ抽出物およびオキアミ抽出物を混合して、納豆菌で発酵させた発酵液を含有することを特徴とする、活性酸素除去機能を有する化粧料または飲食品。副作用がなく、日常的な健康維持剤、化粧料、飲料として利用ことができる。 （もっと読む）

好ましくは食品に用いるための、重水素を減少させた水を得る方法および装置に関する。その方法は、精製後の水が、理論段数８段／ｍの効率で最小１００段の理論段数を有する充填物の存在下、連続同位体蒸留塔へ供給され、還流が上部ストリッピング帯域の最終段上へ供給され、ストリッピング帯域中の理論段数とより低部の富化帯域における理論段数との比率が１０：１、好ましくは９：１であり、この最後の場合、還流流の１０．５％が２００ｐｐｍＤ／（Ｄ＋Ｈ）未満の濃度で富化帯域を経て流れる廃棄物として生じ、還流流の４．５％が２０〜３０ｐｐｍＤ／（Ｄ＋Ｈ）の濃度の重水素減少水として得られ、ミネラル化されることからなる。本方法が適用される装置は低部富化帯域および上部ストリッピング帯域からなる充填物を含み、これらの帯域ａおよびｂの交差点で、断熱同位体蒸留塔に供給管が接続され、蒸気ボイラーと塔との間に、蒸気ボイラーによって供給される蒸気が塔に注入される帯域の下に置かれたレベル調節ループ（Ａ）が接続され、真空ランプと頂部帯域（ｄ）よび第２次凝縮器の間に真空調節ループ（Ｂ）が接続され、回収管が、投入装置が取り付けられた別の管が接続された中間貯蔵槽に接続され、投入装置が静止混合プロモーターが取り付けられた混合管に通じ、そこにはミネラル化添加剤のための貯蔵槽につながれた別の自動投入装置を備えた短い管が接続され、最終排出管はＵＶ殺菌サブシステムに接続されている。
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【課題】 不溶解物の生成を抑えることが容易な高品質の酵素処理ローヤルゼリー含有ドリンク剤を提供する。
【解決手段】酵素処理ローヤルゼリー含有ドリンク剤は、水に、バチルス・サブティリス由来のエンド型中性プロテアーゼを用いたタンパク質分解酵素処理が施されたＲＪ（酵素処理ＲＪ）、及び増粘多糖類としてのジェランガムを含有してなるものである。このドリンク剤中の酵素処理ＲＪの含有量は０．６〜１．２質量％が好ましい。また、ドリンク剤中のジェランガムの含有量は０．０１〜０．０９質量％が好ましく、０．０２〜０．０５質量％がより好ましい。 （もっと読む）

【課題】 カテキン類組成を著しく変化させることなく、風味及び色相の改善したカテキン類含有組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】 カテキン類含有組成物を有機溶媒と水の重量比が９９／１〜１０／９０の混合溶液に溶解させ、特定量の累積細孔容積以上であり、特定量の比表面積以上の活性炭と接触させる、風味及び色相の改善したカテキン類含有組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】
カルシウムなどのアルカリ土類金属と共に、鉄などの微量重金属が強化されているにも関わらず、蛋白質の凝集が発生せずに安定であり、かつ金属臭の発生もない風味良好な豆乳などの蛋白飲料を提供する。
【解決手段】
豆乳や大豆蛋白などの蛋白溶液、乳酸カルシウムや塩化カルシウムなどの可溶性アルカリ土類金属塩、ピロリン酸第二鉄などの難溶性重金属塩及びクエン酸ナトリウムなどのキレート剤を含有させ、かつキレート剤の範囲を特定することにより、当該飲料中の可溶化された重金属イオン濃度が１．５ｍｇ／１００ｇ以下の風味良好なミネラル強化蛋白飲料が得られ、課題を解決した。 （もっと読む）

【課題】 沈殿が少なく長期保存しても安定である酸性大豆たんぱく質含有飲料またはペプチドを含有する酸性大豆たんぱく質含有飲料の製造方法の提供。
【解決手段】 製造時に大豆たんぱく質含有溶液またはペプチド添加前の大豆たんぱく質含有溶液をｐＨ３．５以下に調整する。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、６-Ｏ-ＰＵＦＡ-アスコルベートを含有する皮膚化部粧料および飲食品を提供する。
【解決手段】 一般式（Ｉ）：
ＲＣＯ−Ａ （Ｉ）
（式中、ＲＣＯ−は高度不飽和脂肪酸由来のアシル基を示し、Ａはアスコルビン酸の水酸基由来の−Ｏ−で結合するアスコルビン酸の残基を示す）
で示される６-Ｏ-ＰＵＦＡ-アスコルベートをビタミンＣ成分として含有する、アスコルビン酸の優れた組織あるいは細胞移行性を示し、アスコルビン酸の機能を効率的に発揮させ、さらにＰＵＦＡの持つ機能性をも期待できる皮膚化粧料、および一般式（Ｉ）で示される６-Ｏ-ＰＵＦＡ-アスコルベートを含有する飲食品。 （もっと読む）

【課題】
ヒトは常時呼吸をし、体に酸素を取り入れている。呼吸によって摂取した酸素のうち約２％〜４％が不安定な不対電子をもつ活性酸素となり、これらの活性酸素は早く安定しようと、安定を求めて細胞膜を攻撃する。活性酸素を消去させる為には、抗酸化物質を摂取すればよく、また、体内のＳＯＤが不足したらＳＯＤを補えばいいが、ＳＯＤは経口摂取しても速やかに吸収する事は困難であり、また、胃酸に分解されて活性を失う。そこでＳＯＤと同様の活性を示す抗酸化物質をとることが有効な手段となる。本発明は、幅広い飲食品や医薬品に使用可能な抗酸化効果のある組成物及びそれを含有する飲食品、医薬部外品及び医薬品を提供することを目的とする。
【解決手段】 アムラー又はその抽出物を含有することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】保存中も長期間安定に植物性ステロールを乳化することが出来、品質保持性、安定性に優れた植物性ステロール含有乳飲料を通常の乳飲料の製造工程で製造する。
【解決手段】植物性ステロール含有乳飲料中、グリセリン脂肪酸エステル、カゼインナトリウム及び微結晶セルロースから選ばれる１種又は２種以上を含有する。植物性ステロールが、β−シトステロール、カンペステロール、スチグマステロール、プラシカステロール、シトスタノール、カンペスタノール及びそれらのエステル塩から選ばれる１種又は２種以上である。植物性ステロールと、グリセリン脂肪酸エステル、カゼインナトリウム及び微結晶セルロースから選ばれる１種又は２種以上を含有した状態で、均質化及び加熱殺菌を行う。
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【課題】 ココナッツ水本来の好ましい香りと味が保持されるように、ｐＨが４．５未満のココナッツ水飲料を製造する方法を開発する。ココナッツ水を使用して天然のアイソトニック特性（等張特性）を有するブレンドジュース飲料を製造する。
【解決手段】 ココナッツ水に食品用の酸を添加することによって、ｐＨが４．５未満のココナッツ水を製造する。この方法は、ココナッツ水を低酸性食品から高酸性食品に変え、ココナッツ水に対しより緩和な商業的殺菌処理の適用を可能にし、ココナッツ水本来の味と香りを保持するものである。また、ココナッツ水とフルーツジュースを含み、天然のアイソトニック特性を有するブレンド飲料に関する。 （もっと読む）