【課題】 体質改善、痛みの軽減又は火傷の治癒に有効な、免疫活性を有する機能性組成物を提供する。
【解決手段】 サルトリイバラ、アマチャズル及びタマサキツヅラフジのうちのいずれか１種又は２種以上の薬草に黒砂糖及び黒糖ザラメの一方または双方を加えたものを醗酵させて、この醗酵生成物を圧搾分離することによって得られる液状生成物同士又は液状生成物と固形状の残渣同士を混ぜ合わせて、液状又は固形状の機能性組成物を製造する。 （もっと読む）

経口摂取に適し、かつ、（i）PPARリガンド、例えばEPAまたはDHAなど；（ii）エストロゲン受容体結合剤、例えば大豆イソフラボンなど；（iii）コラーゲンの翻訳後修飾に関与する物質、例えばアスコルビン酸など；および（iv）カロテノイドを含む組成物であって、添加された亜鉛および/またはセレニウムを実質的に含まず、皮膚に対する抗老化効果を提供することができ、かつ、皮膚におけるコラーゲン合成を増加させるために使用することができる組成物。 （もっと読む）

【課題】高純度かつ安価なカロテノイド高含有組成物及びその工業的な製造方法の提供。さらには該組成物を含有する機能性食品、医薬組成物、又は化粧品の提供。
【解決手段】微生物培養物を低級ジアルキルケトン類及びエーテル類の少なくとも一方で抽出した後、抽出液を濃縮して得られる沈殿物を低級アルコール類及び低級ジアルキルケトン類の少なくとも１種又はそれらの混合液で洗浄することを特徴とするカロテノイド含量が９０％以上の組成物を得る製造方法。及び該カロテノイド含有組成物を含有する食品、医薬組成物、又は化粧品。 （もっと読む）

本発明は、様々な飲料および食料品の滴定酸度と浸食リスクを低下させる、イノシトール、誘導体、それらの塩の組成物、ならびに関連化合物を提供する。さらに、それらが有する、酸による歯のエナメル質（ヒドロキシアパタイト）への攻撃に対する保護作用の結果として、それらを食料品へ添加することで、歯の硬組織に対する保護作用が得られる。また、該組成物は、骨のその他の代謝性疾患／変性疾患、例えば骨粗しょう症に対して保護も提供する。本発明は、虫歯および骨の変性を予防する方法をさらに提供する。
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本発明は、脂質代謝および食事性補給の技術分野にあり、哺乳動物にステアリドン酸および関連化合物を経口投与することによって哺乳動物の心臓健康を改善する方法および組成物を提供する。改善された心臓健康は、投与後のエイコサペンタエン酸（２０：５，ω３）およびドコサペンタエン酸（２２：５，ω３）での心臓組織の富化によって証明される。また、その心臓健康上の利益を広告することによるステアリドン酸含有生成物を促進する方法が提供される。
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【課題】 水中油型乳化食品にヒアルロン酸又はその塩を配合すると、経時的に離水する場合があり、当該離水現象を防止したヒアルロン酸又はその塩を配合した水中油型乳化食品を提供する。
【解決手段】 ヒアルロン酸又はその塩と、ショ糖の１００倍以上の甘味度を有する高甘味度甘味料を配合している水中油型乳化食品。 （もっと読む）

本発明は、一態様では、血管内皮機能を改善するために、固形カカオ含有ココアパウダー又はココアポリフェノール含有エキスを含む製品を投与する方法を提供する。この無糖組成物及びその使用方法は、他の組成物と比較して、心血管に対する相乗的に改善された利益を示す。好ましい無糖チョコレート製品及びココア飲料も開示する。
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【課題】天然物の中からテストステロン５α−レダクターゼ阻害作用を有するものを見出し、それを有効成分とするテストステロン５α−レダクターゼ阻害剤を提供する。
【解決手段】イラクサ、ウーロンチャ、紅茶、ワレモコウの少なくとも１つを水、親水性有機溶媒またはそれらの混合物で抽出処理して得られる抽出物を含有するテストステロン５α−レダクターゼ阻害剤。
【効果】安全性に優れたテストステロン５α−レダクターゼ阻害作用を有する皮膚化粧料および飲食品とすることができる。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも０．８０、好ましくは少なくとも０．８５の水分活性を有し、プロリン特異的プロテアーゼを含有する低温殺菌食品に関する。 （もっと読む）

【課題】抽出用フィルタを使用して各種飲料を抽出する際に、同時に抽出液中に各種のミネラル補強成分が溶解して容易に摂取することができる抽出用フィルタを提供することを目的とする。
【解決手段】不織布により構成された原紙１にトレハロースを混合したミネラル調整液２を添加して、該原紙１にミネラル成分を担持／含浸させた抽出用フィルタを基本構成としている。具体的には熱可塑性合成繊維からなる不織布により構成された原紙１にトレハロースを混合したミネラル調整液２を添加して担持層３を形成し、該担持層３の上面から加熱４を行って原紙１内にミネラル成分を含浸定着させ、水分を蒸発させることで原紙１の繊維間及び一面或いは表裏両面にミネラル成分を担持／含浸させる。 （もっと読む）

【課題】のどの痛み風邪をスーパーマーケットにある素材でジュースを作り治す。
【解決手段】コップに一個梅干しと蜂蜜適量と生姜汁と番茶かさ湯適量のジュースを作り治す。 （もっと読む）

本発明は、ベーカリー製品において使用するための、少なくとも一種のn-アルケニルスクシナートでんぷんおよび少なくとも一種のポリオールを含む脂肪代替品について開示する。本発明の脂肪代替品を含有する、ビスケット，ケーキ，酵母発酵させて膨らませたドウベースのベーカリー製品，脂肪フィリングおよびドレッシングについて開示する。 （もっと読む）

【課題】シス^９-トランス^１１／トランス^１０-シス^１２の比率を自由に選択できる新規のＣＬＡ類の調整方法を提供すること。
【解決手段】共役長鎖多不飽和脂肪酸部分の異性体（Ｌ_１）及び（Ｌ_２）をいずれも含む少なくとも２つの生成物（Ｉ）及び（ＩＩ）の混合物を含む有機材料が、少なくとも５重量％の共役多不飽和脂肪酸を含む、遊離脂肪酸、モノ−、ジ−、又はトリグリセリド、リン脂質、アルキルエステル、又はワックス−エステルから選択される有機材料を、出発材料中の元の比率Ｌ_１／Ｌ_２＝Ｘ_ＡがＸ_Ｂ（ここでＸ_Ｂ≧１.１Ｘ_Ａ）まで増加するように（Ｌ_１）及び（Ｌ_２）を区別できる酵素を使用する酵素的転化（アシドリシス、アルコーリシス、エステル化、加水分解）にさらすことによって得られる。 （もっと読む）

【課題】フラボノイド類を含有させたものであるにもかかわらず、当該物質由来の苦味、渋味、エグ味が顕著に低減されて風味良好で、油相と水相の分離が抑制されて油脂含有食品として使い易く、血圧降下作用等の有用な生理機能を有する油脂含有食品を提供する。
【解決手段】次の（Ａ）及び（Ｂ）、
（Ａ）ジアシルグリセロールを１５質量％以上含有する油相
（Ｂ）フラボノイド配糖体を含有する水相
を含有する油脂含有食品。 （もっと読む）

【課題】 新規なPPAR活性化剤を見出すことを課題とする。更には、肌荒れや皮膚炎症、皮膚バリア機能低下の予防・改善に有効な皮膚外用剤組成物を提供することを課題とする。
【解決手段】 N-アセチルシステイン、セネシフィリン、スルフレチン、カルコン、レスベラトール、セラミド、オロイロペイン、マグノロール、シリビン、フロレチンから選ばれる１種又は２種以上の化合物を有効成分とするPPAR活性化剤を提供する。また、これら化合物を有効成分として含有する皮膚外用剤組成物を提供する。
【効果】 本発明品は、優れたPPARβ／δ活性化作用を有しており、これを有効成分として含有する皮膚外用剤組成物は肌荒れや皮膚炎症、皮膚バリア機能低下の予防・改善に有効である。 （もっと読む）

【課題】本発明は脂質代謝の改善を図る組成物を開示する。
【解決手段】本発明は、有効成分として脂肪酸メントールエステルを含んでなる脂質代謝改善用組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】 具材を配合した具材入りノンオイル液状調味料において、ヒアルロン酸又はその塩を配合すると、経時的に調味料全体がゲル化する場合があり、当該現象を防止することで、具材入りノンオイル液状調味料の使用の際に、具材を調味料全体に略均一に分散し易くしたヒアルロン酸又はその塩を配合した具材入りノンオイル液状調味料を提供する。
【解決手段】 具材を配合した具材入りノンオイル液状調味料において、ヒアルロン酸又はその塩と、有機酸塩を配合している具材入りノンオイル液状調味料。 （もっと読む）

【課題】新規に見いだした糖リン酸化活性を有する酵素を利用して糖を効率的にリン酸化し、糖１リン酸エステルを製造する方法の提供。
【解決手段】（ａ）糖リン酸化活性を有する、特定な配列で示されるアミノ酸配列を含むタンパク質、（ｂ）糖リン酸化活性を有する、特定な配列で示されるアミノ酸配列を含むタンパク質をコードする核酸、（ｃ）糖リン酸化活性を有する、特定な配列で示される塩基配列からなる核酸、又は当該塩基配列に相補的な配列からなる核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズし、かつ、糖リン酸化活性を有するタンパク質をコードする核酸、（ｄ）上記（ｂ）又は（ｃ）の核酸を含む組換えベクター、及び（ｅ）上記（ｄ）の組換えベクターで形質転換された形質転換体の少なくとも１つを含むことを特徴とする糖リン酸化剤の提供。 （もっと読む）

【課題】ナトリウム濃度が低いにもかかわらず十分に塩味を感じ、血圧降下作用等の薬理作用を高いレベルで発揮する液体調味料の提供。
【解決手段】成分（Ａ）〜（Ｄ）：
（Ａ）ナトリウム３．５５質量％以下、
（Ｂ）カリウム０．５〜４．２質量％、
（Ｃ）酸性アミノ酸２質量％超、及び／又は塩基性アミノ酸１質量％超、
（Ｄ）血圧降下作用を有する食品素材０．０５〜１０質量％
を含有する液体調味料。 （もっと読む）

【課題】本発明では、新たなロタウイルス感染防御用組成物並びにロタウイルス感染防御に有用な食品、医薬組成物及び飼料を提供すること。
【解決手段】プロテオースペプトンを硫安沈殿と遠心分離処理を組み合わせた方法で処理して得られる分画物から得られる、ロタウイルス感染阻害活性に優れた新規糖タンパク質。 （もっと読む）