【課題】複数の難消化性成分を含み、飲食品、医薬品の分野で適用できる多様な生理機能をバランスよく有し、しかも作用効果の優れた新規な機能性素材を提供する。
【解決手段】植物由来原料をデンプン分解酵素処理および蛋白分解酵素処理し、次いで、固液分離を行って液体成分を除去することを特長とする、難消化性成分高含有素材の製造方法、該方法により得られる素材、ならびに該素材の飲食物、医薬品および飼料などにおける使用。 （もっと読む）

【課題】人体に不足している必須脂肪酸オメガ３含有食品亜麻仁油、エゴマ油、ＤＨＡを食べやすい、旨い味の食品で、低脂肪、低コレステロール、低カロリイーな食品で、かつオメガ３の弱点の補って、光を遮断し、酸化しないように空気から遮断し、加熱から防ぐ小型容器に充填された簡便な食品の出現が望まれる。
【解決手段】亜麻仁油、エゴマ油、ＤＨＡ等オメガ３含有食品とコンニャク粉、寒天粉、ゼラチン、カラーギナン、卵、牛乳等の天然ゲル化剤の中からまた添加剤として凝固剤、乳化剤、香料、安定剤、ゲル化剤、増粘剤の一つ以上を選び出しかき混ぜてエマルジョンから半固体、粘弾性体、固体にし、脂肪ゼリー、脂肪コンヤク、脂肪寒天、脂肪プリン、脂肪サプリメントなどの製品にしデザート、ジュース、おやつ、菓子的感覚で、オメガ３の弱点である酸化、加熱、光による劣化を補うプラスチックの小型容器に充填し、かつ、食感、歯ごたえを良くし、調味料で味を付け、食べやすくした食品。 （もっと読む）

食物製品は、消化抵抗性または遅消化性であるオリゴ糖組成物を含んでなる。該オリゴ糖組成物は、デンプンの糖化により少なくとも１種のオリゴ糖と少なくとも１種の単糖を含んでなる水性組成物を産生し、単糖に富んだ流れおよびオリゴ糖に富んだ流れを形成するために水性組成物を膜濾過し、およびオリゴ糖に富んだ流れを回収することを含んでなるプロセスにより産生できる。一方、オリゴ糖組成物は、少なくとも１種の単糖または線状糖オリゴマーを含んでなり、少なくとも約７０重量％の固形濃度を有する水性供給原料組成物を、少なくとも約４０℃の温度に加熱し、非線状糖オリゴマーの形成を引き起こすために十分な時間にわたりグルコシル結合の開裂または形成の速度を速める少なくとも１種の触媒と該供給原料組成物を接触させるプロセスにより産生でき、その際に線状糖オリゴマーより高濃度の非線状糖オリゴマーを含有した産生組成物が産生される。
（もっと読む）

イヌリンを含有する高繊維質クッキーは、イヌリンのかなりの量を難消化性デンプンに代えることによって、イヌリンの塊の形成、および過剰な生地の粘着性、および離型の問題を回避しながら、様々な形状を実現する回転成型を使用して、製造される。回転成型クッキーは、イヌリンおよび難消化性デンプン由来の繊維分を少なくとも約７重量％有し、明確なエンボス加工および印影を保持し、色および食感に関して少なくとも実質的な均質性を示し、イヌリンの不十分な分散または塊の形成によって引き起こされる望ましくない暗色の斑点（ダークスポット）が少なくとも実質的に無い。より軟らかく、しかしサクサクした食感と、カロリー低下、ショートニングまたは脂肪の含量の低下、および糖分の低下も、イヌリンおよび難消化性デンプンの組合せにより実現することができる。回転成型クッキーは、整合する顔および身体の形をとることもでき、それによって、子供達に、単なる健康食品としてだけでなく、遊びの価値をも提供し得る。 （もっと読む）

【課題】澱粉を主成分とする食品にコンニャク等の水溶性食物繊維を多く含有させ、低カロリーで、食物繊維を多く含み、かつ、食感も良い食品とする。
【解決手段】澱粉とコンニャク精粉または水溶性食物繊維を含む混合物１００質量部に対して、水を５〜３５質量部加え、コンニャク凝固剤を配合することなく加圧混練して、ペースト状混練物を調製する工程と、前記ペースト状混練物を加圧押出して所要形状に成形する工程を備え、１００質量部中にコンニャク成分を５〜５０質量部含むコンニャク含有製品を製造する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、安全性に優れ、食生活に簡便に組み込むことが可能で、ヒトにおいても実効のある肥満防止剤及びこれを配合した食用組成物を提供することを課題とした。
【解決手段】アクチニジン、アクチニジン及びアスコルビン酸、又は、アクチニジン及びアスコルビン酸及び食物繊維を有効成分として含有してなる肥満防止剤が提供され、ここで前記有効成分はキウイフルーツから得られる抽出物を含み、前記有効成分のうち少なくともアクチニジンが親水系物質で被覆されたものが望ましい。又、前記肥満防止剤を含有してなる肥満防止用食用組成物が提供される。 （もっと読む）

【課題】ヤエヤマアオキ（モリンダ・シトリフォリア）植物から得られる食物繊維を提供すること。
【解決手段】ヤエヤマアオキ（モリンダ・シトリフォリア）植物から得られる食物繊維製品，および繊維を抽出および精製する方法が開示される。１つの態様にしたがえば，ヤエヤマアオキ果肉を洗浄し，濾過により果汁から分離する。湿った果肉を低温殺菌する。湿った果肉はさらに乾燥することにより加工することができる。果肉を補充食物繊維，水，甘味料，香味剤，着色剤および栄養成分等の成分と混合することにより，高繊維製品を製造することができる。 （もっと読む）

【課題】モリンダ・シトリフォリア食物繊維および蛋白質を得る方法を提供すること。
【解決手段】ヤエヤマアオキ（モリンダ・シトリフォリア）植物から得られる食物繊維製品，および繊維を抽出および精製する方法が開示される。１つの態様にしたがえば，ヤエヤマアオキ果肉を洗浄し，濾過により果汁から分離する。湿った果肉を低温殺菌する。湿った果肉はさらに乾燥することにより加工することができる。果肉を補充食物繊維，水，甘味料，香味剤，着色剤および栄養成分等の成分と混合することにより，高繊維製品を製造することができる。 （もっと読む）

【課題】 最近では亜鉛や銅といった微量元素の摂取が褥瘡の予防と治癒を促進させる上で重要であり、栄養療法に取り入れられている。しかし、微量元素による栄養療法では、これらの過剰摂取の問題がある。例えば、亜鉛を過剰摂取した場合、貧血、発熱、嘔吐、腹痛、下痢を引き起こす事が問題となっている。このような場合、状態が悪化することが危惧される。本発明は、褥瘡を効果的に予防及び治癒する上で微量元素のように過剰摂取による障害を受けず、新規で有用な褥瘡抑制組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】 食物繊維を有効成分として含有することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

組成物の重量の、少なくとも約２５％の繊維成分を含む組成物であって、組成物は、安全かつ有効な量の繊維成分をユーザーに供給する。このような組成物を生成する方法が提供される。更に、安全かつ有効な量の繊維成分をユーザーに供給する方法が提供される。 （もっと読む）

【課題】 糖尿病患者の血糖コントロールおよび合併症予防に有効で、かつ十分な栄養管理が実施でき、風味も良好な糖尿病または血糖コントロール用栄養組成物を提供する。
【解決手段】 栄養成分として、糖質、たんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミン類及びミネラル類を含有する糖尿病または血糖値コントロール用栄養組成物において、茶由来のカテキン類と、Ｌ−アラビノース及び／又は桑葉抽出物とを含有し、１００ｋｃａｌ当たりのビタミンＣの含有量が３０〜１５０ｍｇで、１００ｋｃａｌ当たりのビタミンＥの含有量が３〜１０ｍｇである。茶由来のカテキン類とＬ−アラビノース及び／又は桑葉抽出物との重量比率は、１：２〜１：５であり、かつ、食物繊維の含有量は、全固形分当たり５〜１０重量％であることが好ましい。 （もっと読む）

本発明は、長期的で経管による栄養を、それを必要とする患者に供給する方法を提供する。より詳細には、本発明は、長期栄養を高齢患者に供給するための方法及び組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】 アモルフォファルスコンジャクを含む食物繊維組成物を、摂取し易い機能性食品、又は徐崩性薬剤の材料として提供する。
【解決手段】 この発明は、アモルフォルスコンジャク芋の塊茎より澱粉質を分離除去したものをアルコールを用いて精製した平均分子量が５０，０００以上のアモルフォルスコンジャクと、アモルフォルスコンジャクの吸水性を抑制する包接剤とに水を添加して混合したものである。
またアモルフォルスコンジャク・プランタゴオバタ種皮（サイリューム）・カラギーナン・キサンタンガム・カードラン・ペクチン・アラビアガム・アルギン酸・キチン・キトサン・グアガム・ジェランガム・タラガム・タマリンドガム・トラガントガム・プルランよりなる増粘多糖類を一種若しくは二種以上と、前記増粘多糖類の吸水性を抑制する包接剤とに水を添加して混合することもできる。 （もっと読む）

【課題】食物繊維量が十分であり、なおかつ、食物繊維バランスに優れた健康食品の提供。
【解決手段】穀物繊維、野菜・果実繊維、海藻繊維、芋繊維および豆繊維を含む健康食品。 （もっと読む）

栄養補助食品は、少なくとも１つの植物性または動物性タンパク質と植物性タンパク質活性化因子とを含む材料の基本混合物を含む。植物性タンパク質活性化因子は、タンパク質分解活性を有する第１群の植物抽出物を含み、軟化および蠕動活性を有する第２群の植物抽出物、駆風活性を有する第３群の植物抽出物ならびに浄化および肝臓・腎臓保護活性を有する第４群の植物抽出物を含み得る。 （もっと読む）

【課題】人体又は動物の体内に蓄積されている有害重金属または有害ミネラルを速やかに体外に排泄し、代謝を活性化させることができる有害金属排泄剤を提供する。
【解決手段】フィチン酸およびその塩、αリポ酸およびキシロオリゴ糖から選ばれた二種以上を配合して有害金属排泄剤とする。また有害金属排泄剤の使用方法は、上記有害金属排泄剤を含む第１剤と、必須ミネラル類およびビタミン類から選ばれた一種または二種以上を含む第２剤との組合せで、第１剤、次いで第２剤の順に摂取する。または、上記有害金属排泄剤と、（ｂ）水溶性食物繊維と、（ｃ）水不溶性食物繊維とを含み、粘度が１〜５Ｐａ・ｓ（パスカル・秒）であり、（ｂ）成分と（ｃ）成分との配合比（質量比）が（ｂ）：（ｃ）＝１：１〜６：１の食品補助剤とする。 （もっと読む）

【課題】 栄養成分に富み、体内浄化効果に優れた食品組成物を提供する。
【解決手段】 本発明によれば、シソおよび緑色植物由来の素材を含有する食品組成物を提供できる。さらにピペリンを含有する食品組成物を提供できる。緑色植物が、大麦、ケール、桑および茶からなる群より選択される一または二以上である食品組成物を提供できる。また、難消化性デキストリン、リンゴ食物繊維、リポ酸およびペクチンからなる群より選択される一または二以上の成分を含有する食品組成物を提供できる。 （もっと読む）

少なくとも１種類の繊維源と、フルクトースおよびソルビトールからなる群より選択される少なくとも１種類の単糖類または糖アルコールを含む食品添加物を開示する。ベース食品と食品添加物を含む繊維強化食品も開示する。さらに、ベース食品に食品添加物を混合することによって食品を繊維強化する方法も開示する。
（もっと読む）

【課題】優れた消化管粘液産生促進剤の提供。
【解決手段】（Ａ）大腸における発酵分解率が２５％未満の食物繊維及び（Ｂ）大腸における発酵分解率が２５％以上の食物繊維を含有する消化管粘液の産生促進剤。 （もっと読む）

【課題】 従来問題とされていたサイリウムの不快な風味やテクスチャを改良した、極め
て服用しやすい経口用組成物を提供する。
【解決手段】０．１〜１０重量％のタウリンならびにサイリウムを含有する経口用組成物。本発明の組成物は、特に従来問題とされていたサイリウムの大量服用時に感じやすい不快な風味やテクスチャが低減された、極めて服用しやすい経口用組成物であり、サイリウムの大量摂取による恩恵をより容易に享受することを可能にする。 （もっと読む）