本発明は食物製品、特に、製品を定期的にたとえば毎日消費する人に、栄養摂取という基本的機能を超えた健康上の利益を提供する製品の分野に関する。本発明に従えば、１つ以上の薬理学的に有効な栄養分を高めた卵、特に鶏卵が生産される。前述の卵から得られる卵黄は、機能性食物製品に通常必要とされるすべての特徴を有する機能性食物製品の成分として、多量に使用するのに好適である。本発明に従う食物製品の好ましい例は、１００ｍｌという小さい体積中に全卵黄約１個を含有する、すぐに飲める飲料である。 （もっと読む）

【課題】スポーツ障害を未然に防止できるスポーツ障害抑制剤を提供する。
【解決手段】本発明に係るスポーツ障害抑制剤は、卵殻膜を有効成分として含有する。スポーツ障害を未然に防止できる。 （もっと読む）

【課題】卵殻粉粒子の表面に磁気を帯びさせることで、体内で溶けやすくなり、人体の骨密度を強化し、人体機能を改善する働きをもたせた卵殻粉磁気帯び粉末食品を提供する。
【解決手段】卵殻粉粒子の表面に、磁気を帯びさせることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】抗癌剤の副作用によって生じる脱毛を抑制するだけでなく、加齢等によって生じる自然脱毛などに対しても充分な育毛効果を有する育毛剤を提供すること。
【解決手段】式Ｒ_１−Ｇｌｙ−Ｌｅｕ−Ｔｒｐ−Ｒ_２（式中、Ｒ_１は、水素またはアミノ基の保護基を示し、Ｒ_２は、水酸基またはカルボキシル基の保護基を示す）で示されるペプチドを有効成分として含有する育毛剤。特に、式中、Ｒ_１が水素であり、Ｒ_２が水酸基であるペプチドが好ましい。また、該ペプチドは、卵白由来であることが好ましい。 （もっと読む）

好ましくない成分の含有量が、乳幼児の発達段階に応じて管理される常温貯蔵可能な一定範囲の離乳食品。離乳食品成分の安全性を評価する方法もまた提供される。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも２種の異なる真菌に対するＩｇＹ抗体を含む組成物、および、特に、すべての種類の真菌感染、例えば、カンジダ属またはアスペルギルス属に属する生物、特に、抗真菌剤に対して感受性が低い真菌によって引き起こされる状態の予防および／または治療のための医薬品の調製のための上記組成物の使用、および、上記ＩｇＹ抗体を使用する診断法に関する。さらに、本発明は、カンジダ属またはアスペルギルス属の真菌の少なくとも２種の異なる種の組合せを用いたトリの免疫化および真菌の診断法に関する。本発明は、真菌感染、特に、抗真菌薬に対して感受性の低い、または抗真菌薬に対して耐性である真菌による感染の治療および／または予防のための新規方法にも関する。この方法は、安全かつ効果的である。これは、抗真菌薬に対する感受性が低下した、または抗真菌薬に対して耐性である真菌、特に、カンジダ種に対して向けられているＩｇＹを使用することによって達成される。この特異的ＩｇＹは、このような真菌に対する免疫グロブリン（ＩｇＹ）の産生を刺激するために、抗原として１種または数種の真菌を用いてトリを過免疫することによって得られた。本発明は、免疫グロブリンまたはその断片を含有するトリ卵から得られる医薬製品にも関し、これは、新生児における消化管感染の予防または治療において同時、別個または逐次使用するために、他の製剤、栄養物質または医薬品と組み合わせてもよい。
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【課題】 日常的な適量摂取が可能であるとともに、大きな抗加齢効果を有する、抗加齢用組成物を提供すること。また、当該抗加齢用組成物を用いた飲食物を提供すること。
【解決手段】 4.2ppm以上のヨウ素を含有する、鳥類由来の卵を有効成分とする抗加齢用組成物、当該組成物を用いた抗不安剤、のぼせの予防または改善剤、下痢の予防または改善剤、腰痛の予防または改善剤、むくみの予防または改善剤、頻尿の予防または改善剤、末梢血管の血流障害の予防または改善剤、足部の抗かゆみ剤、胃部の不快感抑制剤および飲食物。 （もっと読む）

【課題】虫歯の予防及び治療に有効であり、かつ、工業上の製造特性や風味が良好な虫歯予防用組成物の提供。
【解決手段】ラクトバチルス・デルブルッキー・サブスピーシーズ・ラクティス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ ｓｕｂｓｐｅｃｉｅｓ ｌａｃｔｉｓ）ＴＬ６株（ＦＥＲＭ ＢＰ−１０７５８）の菌体、前記ＴＬ６株の培養物、及び、それらの処理物からなる群より選ばれる１以上と、ストレプトコッカス・ミュータンス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓ）の菌体表層タンパク質抗原に対する鶏卵抗体を有効成分とする虫歯予防用組成物、前記菌体表層タンパク質抗原が、菌体結合型グルコシルトランスフェラーゼである前記虫歯予防用組成物、発酵食品又は虫歯予防製剤である前記虫歯予防用組成物。 （もっと読む）

【課題】植物ステロール類を配合し、当該植物ステロール類の凝集を抑えたレトルトがゆを提供する。
【解決手段】植物ステロール類と卵黄リポ蛋白質との複合体、ならびに澱粉および／または米粉を配合されているレトルトがゆ。 （もっと読む）

【課題】高濃度のＤＨＡを含有した高機能性を有する食品素材の製造方法の提供。
【解決手段】ＤＨＡを乳化した後、これを大豆由来食品素材に吸着させることを特徴とする高機能性を有する食品素材の製造方法である。 （もっと読む）

【課題】 鉄、ポリフェノール類及びラクトフェリン類を含有し、鉄とポリフェノール類の共存に起因する着色を効果的に防止することができる飲食品組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明の飲食品組成物は、次の成分（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）及び（Ｄ）を含有することを特徴とするものである。
（Ａ）鉄
（Ｂ）ポリフェノール類
（Ｃ）ラクトフェリン類
（Ｄ）鉄１重量部に対し１８重量部以上のタンパク質（但しラクトフェリン類を除く） （もっと読む）

【課題】哺乳類より免疫力の高い鳥類を用いて、食中毒菌に対する抗体を、大量かつ均質に産生する方法、及び該抗体を用いた食中毒菌の診断薬、更に食中毒の予防・治療に有用で、鶏卵アレルギー患者にも適用可能な食用組成物の提供。
【解決手段】ダチョウに食中毒菌を摂取し、その卵からＩｇＹ抗体を抽出する、食中毒菌に対する抗体の産生方法。該抗体を用いた食中毒菌の診断キット。更にダチョウの卵の少なくとも一部を使った、食中毒菌特異的抗体含有物。 （もっと読む）

【課題】工業的に生産し易く、安価で実用性の高い生体内抗酸化材、生体内抗酸化用食品組成物及び生体内抗酸化用医薬品組成物、並びに肝機能障害抑制材、肝機能障害抑制用食品組成物及び肝機能障害抑制用医薬品組成物の提供。
【解決手段】卵白加水分解物を有効成分として含む生体内抗酸化材であり、前記卵白加水分解物が、アスペルギルス属菌起源の中性プロテアーゼで処理して得られる、生体内抗酸化材。生体内抗酸化材を有効成分として含む肝機能障害抑制材。 （もっと読む）

本開示は、スナック食物として消費できるかまたは食物製品に添加できるプロバイオティック送達系に関する。特に、本開示は、糖と、タンパク質と、多糖との真空乾燥混合物中に保存された生存可能なプロバイオティック微生物を含むパリパリしたおいしいトリートを記載する。このプロバイオティクスは、追加の湿分バリアコーティングを必要とせずに、長時間トリート内で生存可能なままである。このプロバイオティクスは動物の胃腸管内でも生存可能なままである。
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【課題】ソフトカプセルへの充填適性に充分足る、流動性に富んだリゾリン脂質組成物およびこれを含有する食品、医薬品組成物、並びにリゾリン脂質組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】リン脂質組成物は、卵黄リゾリン脂質および遊離脂肪酸を含有する組成物であって、卵黄リゾリン脂質と遊離脂肪酸の合計量が組成物全体に対し６０％以上であり、卵黄リゾリン脂質の含有量が２０〜６０％、遊離脂肪酸の含有量が２０〜８０％である。食品組成物はこのリン脂質組成物を含有する。また医薬組成物はこのリン脂質組成物を含有する。リゾリン脂質組成物の製造方法は、卵黄リゾリン脂質を有機溶媒に溶解する工程、遊離脂肪酸を該有機溶媒に溶解する工程、減圧濃縮する工程を含む。 （もっと読む）

栄養補助食品は、少なくとも１つの植物性または動物性タンパク質と植物性タンパク質活性化因子とを含む材料の基本混合物を含む。植物性タンパク質活性化因子は、タンパク質分解活性を有する第１群の植物抽出物を含み、軟化および蠕動活性を有する第２群の植物抽出物、駆風活性を有する第３群の植物抽出物ならびに浄化および肝臓・腎臓保護活性を有する第４群の植物抽出物を含み得る。 （もっと読む）

【課題】安全かつ効果的に、インフルエンザを予防若しくは治療する医薬組成物（特に、経口薬）又は健康食品、及びそれらを用いたインフルエンザ予防方法又は治療方法を提供する。
【解決手段】インフルエンザウイルスに対して反応性を示す鶏卵由来抗体を含有させて経口薬とし、あるいは健康食品とし、これを経口的に摂取してインフルエンザを予防又は治療する。 （もっと読む）

【課題】 深部体温の上昇を抑制して、積極的に熱中症の予防ができる飲料を提供する。
【解決手段】 飲料に、卵白を加水分解して得られる卵白ペプチドを有効成分として含有させる。前記飲料500ml中、前記卵白ペプチドを100〜1000mg含有させることが好ましい。また、前記卵白ペプチドは、卵白を、パパイン、トリプシン、アスペルギルス属麹菌由来プロテアーゼ、バチルス属細菌由来プロテアーゼ、リゾプス属糸状菌由来ペプチダーゼから選ばれた1種以上の酵素を用いて加水分解することによって得られるものであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】老若男女を問わず何等の抵抗なく飲用可能で、機能性（カルシウム増強）の点で優れ保健機能食品の栄養機能食品に適合する酢卵飲料食品の製造方法及び酢卵飲料食品を得ること。
【解決手段】鶏卵を殻付きのままきび酢に漬込んで得られるきび酢卵鶏卵を含む酢卵飲料食品の製造方法とその製造方法によって得られた酢卵飲料食品であって、黒糖、たん柑果汁又はアスコルビン酸Ｌの付加的添加によって更に味覚向上、酸化防止等を可能とした。 （もっと読む）

【課題】 ニンニク卵黄を利用した新規な医薬及び食品を提供する。
【解決手段】 ニンニク卵黄を含有することを特徴とする、花粉症及び／又はハウスダストアレルギーの予防及び／又は治療用組成物 （もっと読む）