【課題】被覆粒子の被覆をレトルト工程でも安定にする。
【解決手段】（工程１）芯材を、常温において水難溶性を示す物質により造粒する工程、（工程２）上記工程１で得られた粒子を、油脂により被覆する工程、（工程３）上記工程２で得られた被覆粒子と、生全卵又は生卵黄とを混合する工程、及び（工程４）上記工程３で得られた混合物を加熱する工程を含むことを特徴とする、被覆粒子含有組成物の製造方法、ならびにその製造方法により得られる組成物。 （もっと読む）

【課題】鶏卵の殻を粉末状に加工した栄養補給剤を提供すること。
【解決手段】鶏卵の殻を、熱湯で茹でることにより脱臭と殺菌処理を行い、さらに殻の薄皮を除去し、粉砕する。これを水洗いして灰汁抜きを施した後、乾燥し、精粉器で粉末化する。
【効果】病中、病後のカルシウム不足を補うために、タブレットの素材、飲料、料理などへの栄養補給剤として、並びにペットの飼料用として利用することができる。資源の再利用にも有効である。 （もっと読む）

【課題】鶏卵卵殻の有効活用を図り、卵殻から生成されたことによる無害な有効物質を生成、すなわち卵殻膜から抗酸化物質、血圧低下物質、肌の美白物質、卵殻膜から食品、化粧品あるいは医薬品を生成する。
【解決手段】卵殻膜をタンパク質分解酵素の添加によって、加水分解処理を行うことによって生成した卵殻膜を原料とする卵殻膜加水分解物、および例えば、卵殻膜加水分解物を素材として含む抗酸化活性、血圧低下作用、あるいは美白作用を有する食品、化粧品あるいは医薬品を生成する。 （もっと読む）

植物又は動物材料から高度不飽和脂肪酸を含有する脂質を得る方法であって、該材料を液体ジメチルエーテルと接触させて、脂質を含有するジメチルエーテル溶液と植物又は動物材料の残渣を得る工程、該溶液を植物又は動物材料の残渣から分離する工程、並びに該溶液から脂質を回収する工程を含む方法。 （もっと読む）

【課題】大型または複雑な装置を必要とすることなく実施でき、食感、起泡性、泡安定性等の卵白本来の基本特性を維持しつつアレルゲンの含有量を低減することが可能なアレルゲン低減化方法、低アレルゲン化卵白の製造方法、低アレルゲン化卵白組成物の製造方法および低アレルゲン化食品の提供を目的とする。
【解決手段】加熱水蒸気中および／または熱水中で、処理圧力を１４０〜４００ｋＰａの範囲内、処理温度を１１０〜１５０℃の範囲内に設定した加熱加圧処理により卵白におけるアレルゲンの含有量を低減するアレルゲン低減化方法、低アレルゲン化卵白の製造方法、低アレルゲン化卵白組成物の製造方法および低アレルゲン化食品に関する。上記の加熱加圧処理の処理時間は１０秒間〜８分間の範囲内に設定されることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】比較的短期間で確率の高い発毛・育毛効果が得られるサプリメントを提供する。
【解決手段】毛髪が生成・成長していくためには多くの栄養素が必要であるが、そのための毛及び又は育毛用栄養補助食品は、卵殻膜粉末を２２質量％、加水分解ケラチンを２０質量％、イチョウ葉エキスを６質量％、ビタミンＢ２を０．５質量％、抗酸化物を８質量％含有する。これを食することで、比較的短期間で確率の高い発毛・育毛効果が得られる。 （もっと読む）

【課題】従来の健康補助食品のにんにく卵黄、大麦若葉、クロレラ、ゴーヤ、くろ酢、グルコサミン、ケール、羅布麻茶等の粉末、水溶液の製品がより健康に効果的な食品として、愛飲方法はないかと、品質効果の向上を目的に解決の課題とした。
【解決手段】その結果、健康補助食品のにんにく卵黄、大麦若葉等の製品に、抗ガン予防に特段の効果がある、海藻類から抽出した、フコイダンのエキスを粉末や水溶液にしたものを、混合配合処理して解決の手段とした。 （もっと読む）

【課題】天然に存在する乳由来の抗体を有効量含有し、手軽に摂取することができる形態の抗体含有容器詰飲料よびその製造方法を提供すること。
【解決手段】乳清タンパクなどに含まれる抗体を０．１質量％以上含有する容器詰飲料、およびそれらの製造方法であって、保存性を有し、原料抗体の７０質量％以上が残存する、ろ過滅菌、ＵＶ殺菌、６５℃３０分以下の加熱などの方法で殺菌処理した後、容器に充填する容器詰飲料の製造方法。 （もっと読む）

本発明は、少なくともアミノ酸ロイシン、イソロイシン、バリン、スレオニンおよびリジンを、アミノ酸部分の全量の１００ｇあたり約３５ｇ〜約９０ｇの量で有するアミノ酸部分を含む食品組成物、および当該食品組成物を産生する方法に関連する。本発明はまた、当該食品組成物を含む、異なる食品製品にも関連する。本発明は、血中グルコースレベルを調節するための食品組成物を製造するために、上記で述べた食品組成物を使用することに関連する。 （もっと読む）

【課題】 食品として身近な卵白を原料とし、通常の卵白に比べてシステイン含量が高く、システインの供給源として利用できるシステイン高含有卵白加水分解物及びそれを含有する飲食品を提供する。
【解決手段】 卵白を、パパインを用いて加水分解した後、反応液を６５〜７５℃で加熱処理を行い、次いで、トリプシン、バチルス属細菌由来プロテアーゼ、アスペルギルス属糸状菌由来プロテアーゼ及びブロメラインからなる群から選ばれた少なくとも１種のタンパク質加水分解酵素を用いて加水分解し、さらにペプチダーゼを用いて加水分解し、その後７５〜１２０℃の加熱処理を行い、不溶性部分を除去することにより、タンパク質あたりのアミノ酸組成においてシステインが４．５％以上であるシステイン高含有卵白加水分解物を得る。 （もっと読む）

【課題】 保存中にケーキングや粒の変形が生じにくく、しかも咀嚼可能な程度に軟質なソフトカプセル皮膜基材を提供する。
【解決手段】 耐熱性卵白を被膜基材として配合してなるソフトカプセル。 （もっと読む）

【課題】 口腔ケアを必要とする成人、高齢者または要介護者等に対して、口腔内微生物の定着を抑制し、口腔状態を良好に保ち、ＱＯＬ（Quality Of Life）の向上に寄与できるような口腔ケア用飲食品を提供する。
【解決手段】 ストレプトコッカス（Streptococcus）属レンサ球菌やカンジダ（Candida）属に属する真菌、黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）のいずれか２種以上の菌の菌体または産生タンパク質を抗原とする鶏卵抗体、そして好ましくは茶カテキンを含有することを特徴とする口腔ケア用飲食品を提供する。 （もっと読む）

【課題】医薬剤の副作用を回避することが可能な血清コレステロール低下剤及びその製造方法を提供する。
【解決手段】スッポンの全卵粉を有効成分とした血清コレステロール低下剤を調製する。洗浄したスッポンの卵全体を細かく粉砕し、得られた卵液を凍結乾燥させて粉末状にする。水で洗浄したスッポン卵をダイヤモンド砥石による擦り合わせによって全体を殻ごと細かく粉砕する。次に、細かく粉砕した殻と卵液を、８０メッシュのふるいに通し、得られた卵液を凍結乾燥機に移して脱水する。８０メッシュのふるいに通すことにより、特に、粉砕した卵の殻の摂取を助け、カプセルに包んで使用することも可能になる。凍結乾燥機では、−８０℃にて７２時間凍結させ、６０℃、８Ｐａで乾燥させる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、製造工程において廃棄物が発生せず、最終製品の性状に影響を及ぼさない清澄性の高い卵白ペプチドを提供することを目的とする。
【解決手段】 強酸性イオン交換樹脂を用いて卵白中のＮａ、Ｋを吸着除去した後、ｐＨを４．５以下に調整し、酸性プロテアーゼにてアミノ基量が分解前の１０倍以上４０倍以下になるまで分解した後、ｐＨを８．５以上とし、バチルス リチェンホルミス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｌｉｃｈｅｎｎｉｆｏｒｍｉｓ），バチルス セルモプテオリティカス ロッコー（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｔｈｅｒｍｏｐｒｏｔｅｏｌｙｔｉｃｕｓ Ｒｏｋｋｏ），バチルス ズブチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ）及びバチルス群（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ．）より選ばれる菌体を起源とする１種又は２種以上のプロテアーゼにて分解することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 本発明では、安価で毎日の生活に馴染みのある食品由来タンパク質原料を用いて、血流を改善することにより、冷え性、肩こり、浮腫みなどの症状や、眼圧、視力を改善し、眼性疲労回復及び皮膚組織の代謝を活性化させることができる、血流改善剤を提供することを課題とする。
【解決手段】 本発明者らは、上記課題を達成するために鋭意検討した結果、卵白を加水分解して得られるペプチドに、血流を改善する作用があることを見出し、本発明を完成させるに至った。即ち、本発明の血流改善剤は、体内の血流量を改善する作用を有する卵白ペプチドを有効成分として含有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、ＮＧＦと同様なＭＡＰキナーゼ活性化作用を有し、細胞の分化誘導作用、神経細胞の神経突起伸長作用、さらには脳神経細胞の外傷性障害、代謝性要因による障害、β−アミロイド蛋白質による障害または脳虚血性障害に対して予防あるいは治癒する作用を持つ素材を提供する。
【解決手段】 既知の方法で調製したリゾホスファチジルエタノールアミンを含有することを特徴とするＭＡＰキナーゼ活性化物質を提供する。 （もっと読む）

【課題】 抽出溶媒にアルコール等の有機溶媒を用いず、また、動・植物原料の抽出工程中は加熱操作を伴わずに常温のもとで効率よく水溶性エキス成分を抽出し得る方法を提供する。
【解決手段】 水、海洋深層水（脱塩したものを含む）及び／又は食酢に、トレハロース及び／又は含蜜糖を添加、溶解させた溶液中に、生理活性効果、抗癌性効果、生活習慣病予防効果、美肌効果、保湿効果のある動・植物原料、漢方薬の原料、民間薬として使用されている野草等を常温、常圧下に又は加圧下に一定期間浸漬処理を施して、健康飲料、化粧品又は医薬品として有用な植物エキス溶液を製造する。 （もっと読む）

【課題】 蛋白分解酵素で加水分解された卵白加水分解物の新たな有効利用として新規なチーズ風味付与材およびこれを用いた加工食品を提供する。
【解決手段】 有効成分として蛋白分解酵素により加水分解した卵白加水分解物が含有されてなるチーズ風味付与材、および当該チーズ風味付与材が添加され、加熱処理が施されてなるチーズ風味を有する加工食品。 （もっと読む）

【課題】 乳酸発酵卵白を含む血圧降下材およびその製造方法、ならびに血圧降下作用を有する食品組成物および医薬組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明の血圧降下材は、乳酸発酵卵白を含む。本発明の血圧降下作用を有する食品組成物は、乳酸発酵卵白を含む。本発明の血圧降下作用を有する医薬組成物は、乳酸発酵卵白を有効成分として含む。本発明の血圧降下材の製造方法は、卵白水溶液に乳酸菌を添加して発酵させる工程を含む。 （もっと読む）

【課題】 乳酸発酵卵白を含む免疫賦活・アレルギー改善材およびその製造方法、ならびに免疫賦活・アレルギー改善作用を有する食品組成物および医薬組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明の免疫賦活・アレルギー改善材は、乳酸発酵卵白を含む。本発明の免疫賦活・アレルギー改善作用を有する食品組成物は、乳酸発酵卵白を含む。本発明の免疫賦活・アレルギー改善作用を有する医薬組成物は、乳酸発酵卵白を有効成分として含む。本発明の免疫賦活・アレルギー改善材の製造方法は、卵白水溶液に乳酸菌を添加して発酵させる工程を含む。 （もっと読む）