【課題】 実施形態は、長期間動作による減酸素能力の低下を軽減した減酸素素子、減酸素装置及び冷蔵庫を提供することを目的とする。
【解決手段】実施形態にかかる減酸素素子は、アノードと、カソードと、前記アノード及び前記カソードの間に配置された高分子電解質膜と、前記アノードと前記高分子電解質膜との間と前記カソードと前記高分子電解質膜との間のいずれか又は両方に配置される、少なくとも板状粒子とプロトン伝導性高分子からなる板状粒子層と、を具備してなることを特徴とする （もっと読む）

【課題】減圧した貯蔵室内のガスを検知して、収納物に適した保存状態に制御する冷蔵庫を提供することを目的とする。
【解決手段】貯蔵室と、該貯蔵室の気体を該貯蔵室外へ排出することで減圧する減圧手段を備えた冷蔵庫であって、前記減圧手段によって前記貯蔵室から排出された気体の種類，濃度，温度の少なくともいずれかを検出する検出手段を備えた。 （もっと読む）

【課題】印加冷凍時に冷凍対象物を包んでいてもドリップの発生を抑制できる収納体、及び、冷凍対象物を収納した収納体の生産方法の提供。
【解決手段】表面抵抗が１．３×１０¹⁰Ω／□以下、又は、所定の高分子物質とカリウム−アイオノマーとを配合した材料であって、カリウム−アイオノマーの配合比が１９％以上である材料からなる収納体を、印加冷凍時に用いる。 （もっと読む）

【課題】使用者の安全性を確保するとともに、食品の乾燥による劣化の抑制と電界印加の効果によって食品の長期保存を可能にする冷蔵庫を提供する。
【解決手段】冷蔵庫１は、食品を収納する冷蔵室１００と、冷蔵室１００の開口部を開閉可能に閉塞する扉７と、冷蔵室１００に冷気を供給する冷却装置と、冷蔵室１００の内部に区画して設けられた庫内室８と、を備えている。また、冷蔵庫１は、庫内室８に設けられ、電圧が印加される一対の電極１５ａ，１５ｂと、電極１５ａ，１５ｂに印加する電圧を制御する制御回路３０と、扉７とは別に設けられ、庫内室８の開口部を開閉可能に閉塞する内扉９と、を有し、庫内室８を密閉構造とするものである。 （もっと読む）

【課題】加熱加工食品に対して香ばしい風味を付与することができ、且つ、付与された香ばしい風味が低温保存後の再加熱によっても失われない加熱加工用風味付与剤、該風味付与剤を含有するバッター、該風味付与剤を用いてなる加熱加工食品、及び加熱加工食品の製造方法を提供すること。
【解決手段】本発明の加熱加工用風味付与剤は、フルフラールを０．７ｐｐｍ以上含有する焙煎菜種油からなる。フルフラールを０．７ｐｐｍ以上含有する焙煎菜種油によれば、食品に対して直接又は間接的に付着させた後、加熱加工することで、香ばしい風味を有する加熱加工食品を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】紫外線照射手段の発光素子及び発光素子を覆うカバーの劣化を抑制し、長寿命化した紫外線照射手段を冷蔵庫内に備えることで、臭い及び／又は菌の除去効果を長期間持続させること。
【解決手段】食品を保存する独立した複数の貯蔵室を設けた冷蔵庫において、紫外線領域に主発光ピークをもつ発光素子７０を封入部材に封入したＬＥＤ６６が、野菜室への冷気量を調整する野菜室冷却ダンパの近傍に配置され、ＬＥＤ６６はその封入部材がガラス製部材６９であり、ガラス製部材６９は中心線上に集光させるためのレンズ形状を有し、冷気流路６７を形成する容器内に、ＬＥＤ６６と、ＬＥＤ６６に対向して紫外線照射領域内に配された、保水材６５、光触媒、又は水噴霧手段と、を有すること。 （もっと読む）

【課題】ミスト噴霧装置を利用して少量のミスト噴霧であっても複数の貯蔵室に対して有用な効果を得ることを目的とする。
【解決手段】ミストをミスト噴霧装置が備えられている貯蔵室以外へ間接噴霧を行うための間接供給手段を備え、前記ミスト噴霧装置から供給されたミストをミスト噴霧装置が備えられている特定貯蔵室のへ断続的に噴霧し、断続的なミスト供給により各貯蔵室のミスト濃度が変動することにより貯蔵室の庫壁や食品等の表面に付着したカビや細菌酵母およびウィルス等の微生物へ対し生体ストレスを与えることができるようになったので、冷蔵庫の全ての貯蔵室へより少量のミスト供給量でも貯蔵室の庫壁や食品等の表面に付着したカビや細菌酵母およびウィルス等の微生物の増加を抑制することができるようになった。 （もっと読む）

【課題】脱臭触媒付きの冷蔵庫は、循環する冷気には脱臭効果があっても、冷蔵庫内の空気には直接脱臭効果がないという課題があった。
【解決手段】貯蔵室内の冷気の下流側に触媒を設置し、貯蔵室内の冷気の上流側にミストを噴霧する霧化装置を配置することで、貯蔵室内の空気と循環している冷気の両方を効率的に脱臭することができる。 （もっと読む）

【課題】加熱された被処理物を冷却する冷却室を具備する冷却装置を、簡易構造で且つ安価に提供することを課題とする。
【解決手段】加熱された被処理物を風冷によって冷却する冷却室（第一冷却室３０）を具備する、冷却装置１であって、冷却室（第一冷却室３０）は、一定方向の風Ａを冷却室（第一冷却室３０）内に発生させる風発生手段５３と、前記一定方向の風Ａを冷却室（第一冷却室３０）の壁面と被処理物との間に通させる通風手段とを具備する。 （もっと読む）

【課題】施錠装置を備えた保冷庫において、保管物の盗難の抑止効果を高めるようにする。
【解決手段】保冷庫のドア２に施錠装置５を設け、この施錠装置５の施解錠と作動スイッチ６（キースイッチ）とを連動させる。この施錠装置５を施錠状態とすると、前記作動スイッチ６が入状態となり、この状態でドア２を開放すると、ドアスイッチ１０が入状態となる。すると、主電源１１、作動スイッチ６、ドアスイッチ１０及び警報装置７（警報ブザー）から構成される回路が閉回路となって、この警報装置７が主電源１１から電気の供給を受けて作動する。その一方で、施錠装置５を解錠すると、作動スイッチ６が切状態となり、前記回路が開回路となって、ドア２の開閉状態に関わらず警報装置７は作動しない。この主電源１１には補助電源１２が設けられており、主電源１１が停電した際には補助電源１２から電気の供給がなされるため、防犯における信頼性が高い。 （もっと読む）

【課題】食品に集中的に冷気を送ることのできる冷凍冷蔵庫を得る。
【解決手段】複数の貯蔵室を備えた冷凍冷蔵庫であって、貯蔵室の１つとして、冷凍温度帯を含む複数の温度帯に温度設定可能な切替室２００と、切替室２００に冷気を吹き出す複数の冷気吹出口とを備え、複数の冷気吹出口は、切替室２００の後側に設けられ、切替室２００の後側に冷気を送るための後側冷気吹出口５と、切替室２００の天井に設けられ、切替室の前側に冷気を送るための前側冷気吹出口４とを備えた。 （もっと読む）

【課題】特に、油揚処理された食品を好適な状態で保存することを可能とする食品保存庫を提供する。
【解決手段】断熱箱体２と間隔を存して設けられ内部に貯蔵室２０が形成された内箱２１と、内箱２１と断熱箱体２間に構成された冷気通路１２と、貯蔵室２０の扉８と、冷気通路１２内に冷気を循環させて貯蔵室２０内を内箱壁面より間接冷却する冷却装置Ｒと、加熱ヒーター３１と、紫外線ランプ３３、３４と、これらを制御する制御装置Ｃとを備え、紫外線ランプ３３、３４を点灯させ、紫外線を貯蔵室２０内に照射して殺菌すると共に、冷却装置Ｒと加熱ヒーター３１の運転を組み合わせて貯蔵室２０内を恒温恒湿状態に維持する。 （もっと読む）

【課題】特に、油揚処理された食品を好適な状態で保存することを可能とする食品保存庫を提供する。
【解決手段】断熱箱体２と間隔を存して設けられ内部に食品を収納する貯蔵室２０が形成された内箱２１と、内箱２１と断熱箱体２間の断熱箱体側冷気通路１２と、断熱箱体の断熱扉８と内箱の内扉２２との間であって断熱箱体側冷気通路１２と連通する扉側冷気通路２３と、両冷気通路内に冷気を循環させて貯蔵室内を内箱壁面より間接冷却する冷却装置Ｒと、貯蔵室内を循環する空気を加熱する加熱ヒーター３１と、制御装置Ｃとを備え、冷却装置Ｒと加熱ヒーター３１の運転を組み合わせて貯蔵室２０内を恒温恒湿状態に維持する。 （もっと読む）

【課題】カートがステーションから出ている場合にカート内に異物が侵入することを簡単にかつ確実に防止する。
【解決手段】ステーション７０の天井部には、冷却器９１Ｈとヒータ１０１とを装備した第１熱交換室７５Ｈと、冷却器９１Ｃを装備した第２熱交換室７５Ｃとが水平方向に並んで区画形成され、カート１０がステーション７０内に収納された場合に、第１熱交換室７５Ｈと温蔵室２０Ｈの間と、第２熱交換室７５Ｃと冷蔵室２０Ｃの間とに、個別の空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃが形成され、各空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃに循環ファン１０５が設けられる。温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの天井壁１７に設けられた吸込路３２と吹出路３７とを開閉するシャッタ機構５０がカート１０に対して一体的に装備されており、同シャッタ機構５０は常には閉じ、カート１０がステーション７０内に収納されると開く。 （もっと読む）

【課題】従来の解凍手段は解凍時に冷凍食品の細胞が破壊されるためドリップの量が極めて多く鮮度、味等が損なわれ、変色が生じ雑菌が繁殖し易くなるなど食品の食感、外観を損ない賞味期間を短縮する課題があり、また、引出し式の冷凍食品解凍庫はこれまで提供されていない課題があった。
【解決手段】断熱構成の庫体と機器部の上面に天板を備え、引出しを前面開口から庫内に出入自在に備え、庫内の後面、左右面にマイナスイオン発生兼遠赤外線放射面を備え、後面のマイナスイオン発生兼遠赤外線放射面に加熱シートを備え、庫内に送風機、加湿器、ミスト発生器の噴気口を備え、機器部に冷凍機、ミスト発生器、操作盤を備え、引出しは、正面板を断熱構成とし、左右側板を金属製の孔開き板とし、後面を遠赤外線を透過する樹脂板とし、底面に通風通水板を着脱自在に備えた、遠赤外線・マイナスイオンによる引出し式冷凍食品解凍庫によって課題を解決した。 （もっと読む）

【課題】熱処理物品質を向上させる熱処理方法、熱処理装置、連続式熱処理システム、及び被処理物載置台を提供する。
【解決手段】熱処理方法は、加熱又は冷却調温気体により、被処理物２１を熱処理する方法であり、
水平設置型又は水平移動型載置台を用い；載置台が、被処理物を保持するが調温気体を通過可能な載置台通風孔１２を有する通風載置台１１か、被処理物収納箱を挿入して保持可能な挿入保持孔を有する保持載置台であり；保持載置台の挿入保持孔が、収納箱を挿入保持した状態で調温気体を通過可能であり、及び／又は、収納箱が、被処理物を保持するが調温気体を通過可能な収納箱通風孔を有しており；及び通風載置台に被処理物を載せた状態で、又は保持載置台に、被処理物を収納した収納箱を挿入保持孔に担持した状態で、載置台の上方から下方又は下方から上方に調温気体を通過させる。 （もっと読む）

【課題】 １００℃を超える高温加熱処理を行うことなく高い殺菌効果が得られ、これにより風味・食感の劣化が抑えられ、且つ賞味期限の長いチルド食品を得ることのできる容器入りチルド食品の製造方法を提供する。
【解決手段】 容器入りチルド食品を４０〜８０℃程度の食品の風味に与える影響が少ない温度以下に加熱した状態で、１００〜７００ＭＰａの圧力範囲で圧力を少なくとも１回以上変化させた二段以上の多段状高圧処理を合計４〜３０分間行うことによって、１０℃以下の低温で発育する芽胞菌が非常に効率良く発芽し、その後、発芽した芽胞菌を殺菌するために６０〜１００℃の低温殺菌処理を行うことによって、高圧処理により発芽した芽胞菌を殺菌することができるため、１００℃を超える高温加熱処理を行うことなく非常に高い殺菌効果が得られ、特に１０℃以下の低温で発育する芽胞菌を効率的に殺菌することが可能となる。 （もっと読む）

【課題】食品の種別に応じて過冷却運転及び凍結運転の冷却速度を最適なものに調節可能な冷凍保存装置を提供する。
【解決手段】食品を保存する切替室２００と、切替室２００に投入された食品を過冷却状態にする過冷却運転と該食品を冷却して凍結保存する冷凍保存運転とを実施できる制御手段と、切替室２００に投入される食品の種別を入力できる操作パネル５を備え、制御手段は操作パネル５から得られた情報に基づき過冷却運転と冷凍保存運転での冷却速度を調節することができる構成にする。 （もっと読む）

【課題】 従来の冷凍保存装置は、赤外線センサを用いて食品の温度を計測していたため、ラップなどの覆いが掛かった食品に対しては、正確な温度を計測することが難しかった。このため、微妙な温度管理が要求される過冷却状態を維持することが困難であるといった課題を有していた。
【解決手段】 冷気を導入して食品８１を冷凍貯蔵する冷凍室２００と、冷凍室２００に貯蔵された食品８１の温度を計測する温度計測手段５０と、温度計測手段５０の計測結果に基づいて、冷凍室２００に貯蔵された食品８１を凍結点以下の温度でも凍らない過冷却状態に維持するように、冷凍室２００に導入される冷気を調整する制御手段４６とを備え、温度計測手段５０は、冷凍室２００内の食品に向けて下降可能に設けられたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明の課題は、固形物を充填し蒸気を通して殺菌するカップにおいて、蒸気または冷却ガスが固形物内を均一に流動し迅速な加熱殺菌・冷却を実現できるカップ並びにその殺菌環境であるチャンバを提供することにある。
【解決手段】本発明の固形物殺菌用のカップは、側壁が上方部分には孔がなく、下方部分には多数の孔が空けられた筒状体であって、底部は孔が無い面形状に、好ましくは中央部分が山形に底上げ形状に形成されるようにした。本発明の固形物殺菌チャンバは、上方には蒸気または冷却ガスを下方に整流して供給する噴射プレートが配置され、上記の固形物殺菌用のカップが載置される底部の下方には排気流路が形成されたものであって、供給される蒸気または冷却ガスがカップ内の固形物に迅速且つ均一に加熱殺菌・冷却を施すようにした。 （もっと読む）