【課題】 酸化安定性に優れた高度不飽和脂肪酸含有油脂粉末およびその製造方法を提供する。
【解決方法】 高度不飽和脂肪酸含有油脂に対し、フォスファチジルコリン含量５５％以上のレシチン、および酵素分解レシチンの２種類を一定の比率で組み合わせて配合し、さらに鎖長が３〜６である大豆ペプチドを一定量添加して乳化し微粒子とした後、基剤を添加して噴霧乾燥法等により乾燥して粉末化することにより、酸化安定性に優れた高度不飽和脂肪酸含有油脂粉末が得られる。 （もっと読む）

【課題】
α−リポ酸を高濃度に含有し、かつ水への分散安定性を高め、かつ長期にわたり安定性の優れた乳化組成物の提供。
【解決手段】
α−リポ酸を溶解させる溶媒として動植物油脂および／またはＳＡＩＢとエタノールを特定比率で用いることにより、α−リポ酸を完全に溶解させることができ、この混合物を乳化することにより飲料に使用した場合においても分散安定性の良い乳化組成物を得ることができる。 （もっと読む）

本発明は、望ましい形質を有する突然変異体の個体の同定法を伴う２つの人工的な突然変異誘発サイクルによって遺伝的に変更されたヒマワリ種子に関する。該ヒマワリ種子は、トコフェロールの２６％〜８０％をδ−トコフェロールの形態で含有することによって特徴づけられる。高濃度のδ−トコフェロールの産生は、このような効果をもたらすように変更された種子の遺伝子型によって決定されるために、栽培条件に左右されずに遺伝的な形質として常に得られる。従来は、δ−トコフェロールを高濃度で生産するヒマワリ種子は存在しなかった。δ−トコフェロールを高濃度で含有する種子を自家受精で生産する遺伝的に変更されたヒマワリ及び該ヒマワリの種子から抽出される天然のδ−トコフェロールを高濃度で含有する油も本発明の対象である。 （もっと読む）

ヒト乳脂（ＨＭＦ）代用物、その調製方法、その使用、ならびにＨＭＦを含む脂肪混合物および調製粉乳が開示される。本発明の脂肪ベース組成物は、ｓｎ−２位に結合した脂肪酸残基の５０％未満が飽和しており；および／またはグリセロール骨格のｓｎ−２位に結合した飽和脂肪酸残基の量が飽和脂肪酸残基の総量の約４３．５％未満である、植物由来トリグリセリドの混合物を含んでいる。通常、グリセロール骨格のｓｎ−２位に結合した飽和脂肪酸の実質的に全てがパルミチン酸残基である。また、少なくとも２５％または少なくとも３０％の本発明の前記脂肪ベース組成物とそれぞれ最大７５％または最大７０％の少なくとも１種の植物油との混合物を含む代用ＨＭＦ組成物が開示される。脂肪ベース組成物および混合物を調製する方法も開示される。さらに、脂肪ベース組成物または代用ヒト乳脂組成物を含む調製粉乳が開示される。 （もっと読む）

【課題】エステル基又はカルボキシル基を有する高級脂肪族化合物を含有する水性混合体を提供する。
【解決手段】高級脂肪族化合物を含有する水性混合体Ｍであって、（ｉ）エステル基又はカルボキシル基を有する炭素数１２以上の少なくとも１つの高級脂肪族化合物Ａ（その比重は１以下である）、（ii）高級脂肪族基を有しないポリオール化合物Ｐ（その比重は１より大きい）、（iii）界面活性剤Ｓ及び（iv）水からなり、該化合物Ｐ及び界面活性剤Ｓはいずれも水溶液として存在し、かつ該混合体Ｍは、ホモジナイザーによる強力撹拌処理を受けていないことを特徴とする前記水性混合体Ｍ。 （もっと読む）

【課題】 夏季でも油脂と調味料成分が分離せず、色むらが発生せず、かつトランス酸量が４％以下（天然油脂由来相当量）であり、植物性油脂のみで作製したルー用油脂を提供する。
【解決手段】 パームステアリンが３０〜９８重量部、パーム油が１〜６９重量部、及びパームオレインが１〜３０重量部の合計１００重量部をランダムエステル交換反応することで、夏季でも油脂と調味料成分が分離せず、色むらが発生せず、かつトランス酸量が４％以下（天然油脂由来相当量）である植物性油脂のみからなる即席ルー用油脂が得られる。 （もっと読む）

インスリン抵抗性の改善、内臓脂肪型肥満、２型糖尿病、高脂血症、高血圧症などの生活習慣病の予防及び／又は改善に有効であるＰＰＡＲγリガンド活性を有する化合物であるグラブレン、グラブリジン、グラブロール、３’−ヒドロキシ−４’−Ｏ−メチルグラブリジン、４’−Ｏ−メチルグラブリジン、ヒスパグラブリジンＢからなる群より選ばれた少なくとも１つの化合物を含有し、健康食品や保険機能食品などの飲食品、医薬品、医薬部外品又は化粧品などに利用することができる生活習慣病予防及び／又は改善用の組成物、あるいは体重増加抑制及び／又は改善用の組成物を提供することを課題とする。 （もっと読む）

【課題】食用油脂代替物として有用な新しい食品素材の調製方法の提供。当該方法で得られる食品素材を用いた食用油脂代替物、およびこれらの油脂代替物を用いて調製されてなる食品の提供。吸水材及び保水材として有用な新しい素材の提供。当該素材を用いた吸水材及び保水材の提供。
【解決手段】シュガービートペクチンに水存在下で電離放射線を照射処理してハイドロゲル成分含有組成物を調製する。 （もっと読む）

【課題】 本発明の目的は、アレルギー表示対象物質を含有せず、安定性、風味に優れた水中油型乳化油脂組成物を提供することにある。
【解決手段】 ５〜６０重量％の油相と４０〜９５重量％の水相からなる水中油型乳化油脂組成物であり、エンドウ豆タンパク質を０．５〜１０．０重量％含有し、かつアレルギー表示対象物質を含まないことで、安定性、風味に優れた水中油型乳化油脂組成物を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】天然ルピナスタンパク質組成物のマトリックスに、脂溶性活性成分、例えばビタミンＡを含有する安定な粉末状配合物が開示される。
【解決手段】 （もっと読む）

【課題】 不飽和脂肪酸レベルが変化した植物油の提供
【解決手段】 脂肪酸デサチュラーゼ酵素をコードする核酸断片の単離および使用が開示される。本発明は植物脂質組成を変更することができる。 （もっと読む）

【課題】 ウツボの皮から油（オイル）を効率的に抽出することのできる方法を提供し、さらに、抽出されたウツボのオイルを含有する化粧品及びサプリメントを提供する。
【解決手段】 ウツボを圧力釜に入れ、水温１２５℃で３０分煮沸し、皮を身から分離し、ウツボの皮をこし布で濾過し、得られた液体を水温６０℃〜８０℃の湯に入れ、水温略５℃まで冷却し、油分の層と水分の層とに分離されたとき、油分のみに水温６０℃〜８０℃の湯を加え、水温略５℃まで冷却し、必要に応じて上記湯に入れるステップと、冷却するステップとを繰り返すことによりオイルを抽出する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、汎用的な油糧種子を利用した、副作用が少なく、簡便かつ日常的に使用可能な血清脂質の改善作用および／または肝臓中性脂肪低下作用および／または血小板凝集抑制作用を有する油脂を提供することを課題とする。
【解決手段】 本発明は、トリグリセリドを構成する全脂肪酸に占める５，１１，１４−エイコサトリエン酸が８〜５０質量％である極めて強い血中中性脂肪低下作用および／または肝臓中性脂肪合成抑制作用および／または血小板凝集抑制作用を有する油脂に関する。 （もっと読む）

【課題】本発明の課題は、植物油および脂肪中の天然産生成分を破壊することなく、植物油および脂肪から少量成分を回収し、同時に植物油および脂肪の品質を改良する方法を提供する。
【解決手段】本発明によって、油および脂肪中の天然産生成分を破壊することなく、油および脂肪からのトコトリエンオール濃縮物の製造方法が提供され、特にこれに制限されないものとして、粗製パーム油およびその分別生成物からトコトリエンオール濃縮物、遊離脂肪酸、モノアシルグリセロール類およびジアシルグリセロール類を回収し、および油および脂肪の品質を改良する方法が提供される。 （もっと読む）

【課題】 動植物成分を短時間で効率良く最大限に抽出可能な乱流撹拌同時湯煎式動植物成分抽出装置及び抽出方法を開発する事にある。
【解決手段】 ボイラーと乱流撹拌調合反応装置と製油濾過分配タンクを連設して成り、且つ、該乱流撹拌調合反応装置は上部に調合剤投入口を有し、且つ、該温水貫流槽の側面上下部に温水循環用入出口と底部に温水排出口を有し、且つ、底部四隅に正三角状の乱流発生部材を所定角度に溶着した内外二重構造のオイル原液槽と温水貫流槽をそれぞれ設け、該オイル原液槽中心部に駆動手段と駆動軸と撹拌羽根を組み合わせて成るオイル乱流撹拌装置を設け、且つ、該オイル原液槽の内周四面中心部に水流抵抗板と底部四隅に正三角状の乱流発生部材を所定角度に溶着して設け、且つ、オイル原液槽底部にオイルを温水貫流槽の外部に直接排出可能な排出口を設け、且つ、該製油濾過分配タンクは、タンク本体の底部に複数の分配管を設けたものである。 （もっと読む）

【課題】 バイオマスの新規な単離方法の提供。
【解決手段】 １種類又は複数種類の化合物を、そのような化合物を産生した微生物を含むバイオマスから単離する方法であって、次の段階：(a) 30%から80%までの平均水分含量を持つ湿菌体を用意または入手する；(b) 湿菌体を成形を伴う一次乾燥機に供し、5%から50%までの平均水分含量を持つ成形菌体を得る；(c) 上記(b)で得た成形菌体を二次乾燥に供し、10%以下の平均水分含量を持つ乾燥菌体を得る；(d) 上記(c)で得た乾燥菌体からその化合物または各化合物を精製、抽出または単離する；を含む方法。 （もっと読む）

必須不飽和脂肪酸ＥＰＡもしくはＤＨＡを他のｎ−３ ＨＵＦＡに対して高レベルで含み、かつ比較的低レベルの飽和脂肪酸（ミリスチン酸およびパルミチン酸）を含む食品および補助食品が提供される。これらの組成物は商業的な量、費用効率の高い方法で、選択された微生物の培養によって製造することができる。これらの食品および補助食品は、魚油起源からは満たされ得ないヒトの健康の必要性に適する。動物から得られるＥＰＡ含有食品も提供される。
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【課題】本発明は、脂肪酸組成物中に含有される脂肪酸および／または脂肪酸誘導体の全重量に対して、少なくとも７０．０重量％のドコサヘキサエン酸および／またはドコサヘキサエン酸アルキルエステルを含有する脂肪酸組成物を製造する方法に関する。
【解決手段】本発明の方法は、下記の工程を含む。ａ）ウルケニア属から得たバイオマスを、アルコールとエステル交換し、それにより少なくとも１種類のドコサヘキサエン酸アルキルエステルと少なくとも１種類の飽和脂肪酸エステルとを生成する工程、ｂ）尿素、工程ａ）からのバイオマスの少なくとも一部、および少なくとも１種類の有機溶媒を含有する溶液を生成する工程、ｃ）工程ｂ）からの溶液を冷却または濃縮し、それによりｉ）尿素と飽和脂肪酸エステルの少なくとも一部とを含有する沈殿物ならびにｉｉ）液体画分を生成する工程、ｄ）沈殿物ｉ）を液体画分ｉｉ）から分離する工程である。本発明は、本発明の方法により得られる脂肪酸組成物およびその使用にも関する。 （もっと読む）

【課題】 粗食用単細胞オイルを含む渦鞭毛虫バイオマスを生産するための方法。
【解決手段】 （ａ）約１０^６細胞／ｍｌ（０.５−１.０ｇ乾燥重量／リットル）のC．c
ohniiを、約１／４から１／２の塩度の人工海水、１−８％グルコースおよび０.４−０.
８％酵母エキスを含む栄養溶液を初期に含む発酵槽に添加し；（ｂ）C．cohniiを１５℃
から３４℃の温度および５.０から９.０のｐＨで培養し；（ｃ）グルコースと酵母エキス
を約５６時間かけて漸次栄養溶液に添加し；（ｄ）さらにグルコースを約１６時間かけて
栄養溶液に添加して、C．cohniiがオイルを生産するのを誘発し；（ｅ）培養中を通して
溶解酸素含有量を空気飽和レベルの少なくとも約２０％に維持するように、発酵槽を撹拌
および通気し；そして（ｆ）約６０時間から約９０時間後にC．cohniiを回収することか
らなる。 （もっと読む）

【課題】 ω３系不飽和脂肪酸の戻り臭が顕著に改善されて風味良好で、かつ低温耐性、加工特性に優れたグリセリンジ脂肪酸エステル含量の高い油脂組成物の提供。
【解決手段】 次の成分（Ａ）及び（Ｂ）：
（Ａ）グリセリンモノ脂肪酸エステル０．１〜１０質量％、グリセリンジ脂肪酸エステル２０〜９５質量％、グリセリントリ脂肪酸エステル４．９〜７９．９質量％を含有する油脂であって、かつグリセリンジ脂肪酸エステルを構成する脂肪酸中のω３系不飽和脂肪酸含量が１５〜９０質量％である油脂：１００質量部
（Ｂ）ホスファチジン酸及び／又はその塩：０．００３〜１０質量部
を含有する油脂組成物。 （もっと読む）