【課題】安価に多段階の圧力調整を可能とする。
【解決手段】炊飯鍋１０を収容する炊飯器本体１１と、炊飯器本体１１に開閉可能に取り付けられた蓋体２６と、炊飯鍋１０内と外部とを連通する第１および第２の排気通路と、第１通気孔７０を閉塞する第１弁体（球状部材７６）を有し炊飯鍋１０内を加圧可能な第１調圧弁６７と、第２通気孔８０，１１０を閉塞する第２弁体（被付勢部材８４，球状部材１１５）を有し第１調圧弁６７より低い圧力で炊飯鍋１０内を加圧可能な第２調圧弁７７，１０７と、オンオフ制御により第１および第２弁体をそれぞれ動作させ各通気孔を開閉する第１および第２駆動手段（ソレノイド４９，５３）とを備えた構成とする。または、２段階で進出可能なロッド１１７を有し各位置で第１弁体または第２弁体を動作させ各通気孔を開閉する１個の駆動手段（ソレノイド１１６）を備えた構成とする。 （もっと読む）

【課題】 ヒューマン・マシン・インターフェースを改良し、簡単な操作でお好みのこだわり炊飯ができる炊飯器を提供すること。
【解決手段】 鍋７と、鍋７が収容され鍋内の被炊飯物を加熱する加熱手段５を有する炊飯器本体２と、表示パネル３１と、操作手段３２ａ〜３２ｆと、制御装置２４と、を備え、制御装置により吸水工程と、立上加熱工程と、沸騰維持工程と、蒸らし工程と、を含む炊飯工程を実行する炊飯器１において、制御装置２４は、被炊飯物の炊き上がり時におけるユーザー味好みを複数に区分し、この区分された味好みを複数段階にレベル分けして入力できるこだわり炊飯メニュー画面を表示パネル３１に表示させる表示手段と、こだわり炊飯メニュー画面において操作手段３２ａ〜３２ｆにより設定された区分及びレベルに従って炊飯工程における炊飯条件を算出する条件算出手段と、を備え、条件算出手段により算出された炊飯条件に基づいて炊飯工程が制御される。 （もっと読む）

【課題】電子レンジで使用する陶器製食器において、食品の乾燥を防ぎ、食品の味覚を損なわずに冷凍食品の調理や、食品を乾燥させずに温める食器を提供する。
【解決手段】陶器製食器の蓋の内面に釉薬処理を施さず素焼きのまま残し、この蓋を水中に浸してポーラス状の素焼きに水分を浸透させる。この食器内に食品を入れ、電子レンジで加熱すると、ポーラス状の素焼きの陶器内に浸透した水分が蒸発して食品を水蒸気で包み、食器内の食品は乾燥することなく調理できる。また、麺類などは食器の内部に簀を設け、下で麺つゆを温め、上部に置いた麺を蓋に含まれた水分の蒸気による調理後に、麺を麺つゆの中に入れることにより、麺の持ち味を活かした麺料理が可能となった。 （もっと読む）

【課題】従来の蒸気を用いた炊飯器では、保温したご飯を再加熱する際に、ご飯の加熱と同時に水容器の水量検知を行っていた。このような再加熱では、ご飯が少量である場合や高温である場合などに、ご飯の加熱時間が水容器の水量検知時間よりも短時間で終了してしまい、水量検知が終了するまでの待ち時間が生じてしまうために、その間に鍋の一部がご飯温度よりも低温になり、蒸気を投入する際に鍋の低温部に蒸気が結露し、ご飯に白化やふやけなどが生じて再加熱性能が低下してしまう場合があった。
【解決手段】再加熱工程において鍋２の温度がご飯の温度以上である状態で蒸気を投入することで、蒸気投入までの待ち時間を低減し、鍋２への結露をなくして再加熱性能を向上した。 （もっと読む）

【課題】ひとつの蒸しコースでメニューに応じてそれぞれに適した蒸気温度で加熱を行う蒸し調理機能付き炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】蒸気加熱手段を備え、過熱蒸気の投入を制御できる蒸し調理機能付き炊飯器において、蒸し調理の時間を任意に設定できる蒸し調理時間設定手段を備え、その設定時間に応じて過熱蒸気の投入条件を変化させるようにしたものであり、蒸し調理においてひとつの蒸しコースで主要な蒸しメニューに対応し、かつどのメニューもそれぞれに適した蒸気温度で加熱を行い、良食味に調理することができるものである。 （もっと読む）

【課題】蒸しコースにおいて蒸し調理の内容が選択でき、その調理内容に応じてそれぞれに適した蒸気温度や蒸気量で加熱を行う蒸し調理機能付き炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】蒸気加熱手段を備え、過熱蒸気の投入を制御できる蒸し調理機能付き炊飯器において、蒸し調理の内容を複数から選択できる蒸し調理内容選択手段を備え、それによって選択された蒸し調理内容に応じて過熱蒸気の投入条件を変化させるようにしたものであり、各メニューに適した加熱パターンを適用し、調理時間や過熱蒸気の温度や量などの投入条件を調整し、それぞれのメニューを自動で手間なく、良食味に出来のばらつきなく調理することのできるものである。 （もっと読む）

【課題】電子レンジを用いた食品の真空調理法及びこれに用いる真空密閉容器を提供する。
【解決手段】耐熱、耐冷にしてマイクロ波透過性の容器からなり、蓋１４は、気体を通気孔１６を通じて容器外へのみ一方的に流出するように構成された逆止弁１８と、容器周縁にパッキンを装着してなり、蓋１４と容器本体１２がパッキン３２を介して気密に接し止め具３８ａ、３８ｂの係合により密閉する如く構成した容器に一定量の食品、調理水を入れて止め具を係合して電子レンジの強出力で高温に加熱して沸騰させ、容器内の気体を排出した後加熱を停止して冷却すれば容器は密閉されて容器内は真空となる。次いで弱出力によって『所要時間加熱したのち、ファン冷却後停止する』を１サイクルとし、調理素材とレシピに対応してサイクル数を予め設定し、電子レンジを駆動して食品を低温真空調理する。 （もっと読む）

【課題】 アルファー化米、各種惣菜、炊飯用熱源、各種炊飯用具、喫食用具を備え、アルファー化米を、通常の炊飯方法により炊いたと同じ食感に炊くことができる自己完結型アルファー化米炊飯装置の提供。
【解決手段】 たとえば、ＪＩＳＺ１５０６に規定されている「複両面段ボール１種」の段ボールで製造した「複両面段ボール箱１種「ＣＤ−１」から成る自立性の外装容器に、透水性の袋に充填され、さらに非透湿性の袋に密封された発熱剤、非透湿性の袋に殺菌・包装されたアルファー化米、耐熱性、非透湿性のプラスチックス製発熱反応用袋、耐熱性、非透湿性のプラスチックス製炊飯用袋、及びアルファー化米と炊飯用水を入れたプラスチックス製炊飯用袋が、耐熱性、非透湿性のプラスチックス製発熱反応用袋を介して自立性の外装容器の底面と密着するのを防止するセパレータを、使用手引書及び開梱手引書と一緒に収納する。 （もっと読む）

【課題】蒸気容器の中で、巨大な水泡が発生することを低減して、鍋内への水の浸入をなくし、かつ蒸気発生のための加熱効率を高めた炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】水を収容し蒸気を発生させる蒸気容器１２を２層以上の異なる金属層によって構成したものである。これによって、蒸気容器１２の加熱が均一化され、蒸気容器１２の中で沸騰源が集中することなく、水泡の発生場所を分散させて、巨大な水泡が発生することを低減して、鍋２内への水の浸入をなくし、炊飯性能を向上させることが可能となり、更に加熱の効率を高める事ができる。 （もっと読む）

【課題】水タンクに水を投入する手間がかかり、忙しい時や水の入れ忘れなどによって、水がない状態で炊飯を行い、蒸気炊飯が行えず、常に食味の良い食味のご飯を提供することが困難である。
【解決手段】蓋体４には内鍋２の開口部を覆い内鍋２内で発生した蒸気を排出する蒸気口５を有する加熱板６と加熱板６を加熱する加熱板加熱手段７を設け、加熱板６に配設され内鍋２の鍋フランジ２ａと加熱板６との隙間を密閉するゴム材質で構成された鍋パッキン８を内鍋２全周に有している。また鍋パッキン８には内鍋２と連通した蒸気回収部９を有し、鍋パッキン８の略下方には炊飯中に内鍋２内から発生する蒸気を回収した蒸気回収部９内の水を加熱する蒸気回収部加熱手段１１を設けることにより、水タンクの水の入れ忘れや水タンクに水を投入する手間を省き、常に蒸気炊飯を行うことができ、より良い食味のご飯を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】 炊飯時および保温時の消費電力を削減して省エネルギ化を図りつつ、炊き上げた米飯の劣化を防いで美味しさを長く保つことができる電気炊飯器を提供する。
【解決手段】 炊飯器本体１内には、内鍋７が着脱自在に収納されるとともに、内鍋７の外側には所定の隙間を存して内鍋７の形状に沿った保護枠８が設けられ、この保護枠８の外側に内鍋７を加熱する誘導コイル１２〜１４が設けられており、さらに保護枠８および誘導コイル１２〜１４の外側には保護枠８の底部および周側部を覆うように真空断熱材２１が設けられ、この真空断熱材２１の外方には、内鍋７と保護枠８との間の隙間ｓ１に送風する鍋冷却用のファン２９が設けられている。 （もっと読む）

【課題】 レトルト食品の形状や容量に関係なく短時間で製造時と同様のうま味と食感を再現する。
【解決手段】 密閉室１内にレトルト食品Ｒを入れて密閉扉１ａが密閉された状態で、加圧手段２により密閉室１内に圧縮空気を供給して室内全体の気圧を上昇させると共に、加熱手段３により密閉室１内のレトルト食品Ｒを密封包装したまま加熱し、この加熱手段３に伴うレトルト食品Ｒの温度上昇に対応して制御手段４で加圧手段２を作動制御することにより、密封包装されたパッケージＲ２内の空気が膨張して内圧が上昇しても、それに連動して密閉室１内の圧力が上昇し、内外圧力のバランスがとれて、レトルト食品ＲのパッケージＲ２が破裂することなく食材Ｒ１が短時間で高温加熱される。
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【課題】 炊飯だけでなく圧力調理も可能で、また必要に応じて圧力調理の後に追加調理も容易に行うことができて利便性の高い電気炊飯器を提供する。
【解決手段】 蓋体３には内鍋８内の圧力を調整する圧力調整弁１８およびこれを駆動するアクチュエータ２２が配置され、また操作パネル１０には調理時間設定用の操作キー１２３，１２４に加えて圧力調理モード設定用の操作キー１２１，１２２がそれぞれ設けられると共に制御手段２６を備えており、この制御手段２６はキー操作によって圧力調理モードおよび当該モードでの調理時間が設定された場合には、これに応じてアクチュエータ２２により圧力調整弁１８を閉じた状態で内鍋８を加熱して所定の調理時間にわたって圧力調理を実行する。 （もっと読む）

【課題】 陶磁器製の内鍋を使用する場合の種々の不具合を解消して美味しい米飯を炊き上げることができるとともに、炊き上げ後も米飯の劣化を有効に防止して美味しさを長く保つことができる電気炊飯器を提供する。
【解決手段】 炊飯器本体１内には内鍋６が着脱自在に収納されるとともに、この内鍋６の外側には当該内鍋６の形状に沿って保護枠７が設けられ、この保護枠７の裏面側には内鍋６を誘導加熱する誘導コイル１１，１２が設けられており、内鍋６は陶磁器製であって、この内鍋６には誘導コイル１１，１２との対向箇所に金属被膜等の発熱体が形成されるとともに、内鍋６の底部には保護枠７の底部に当接する所定厚さの脚部６ａが形成されている。 （もっと読む）

【課題】透明性、剛性を保ちつつ食品から発生する水分等の液体で風味を損なわない性能を兼ね備えた安価な食品用容器を提供する。
【解決手段】延伸した熱可塑性樹脂組のシートを熱成形してなる容器で、底１と底２を一体成形し、各々の外周に設けられた凹凸を重ねる事により嵌合できるようにしてあり、嵌合した場合の底１と底２の隙間が１ｍｍ以上２０ｍｍ以下であり、かつ底１に水切り穴を有する２重底の容器並びにその容器を用いた調理方法。 （もっと読む）

【目的】氷点下でも凍結せずに、化学発熱剤と発熱反応を起こすことができる化学発熱剤用発熱助剤を提供する。
【解決手段】１０００ｍＬの水に、エチレングリコールを１０４．１４ｇ溶解した水溶液７０ｍＬを発熱助剤とし、粉体アルミニウムと粉体酸化カルシウムを質量比１．５：１で含む発熱剤３５ｇとセットにし、−１４℃〜−１８℃の冷凍庫で保存し、２４時間経過後、冷凍庫から出して、所定の方法により発熱助剤と発熱剤を反応させる。 （もっと読む）

【課題】炊飯時間を短縮するとともに炊きあげ良好な米飯を得る炊飯器を提供する。
【解決手段】トレイ状の内鍋１を用いて、内鍋１に上部から所定の温度の水を供給できる構成とし、更に上部に加熱手段３を配置して高温の熱風を内鍋に上部から供給する構成をとることにより、米に対して水を細かく拡散させることができるとともに米に均一に熱を伝えることができる。 （もっと読む）

【課題】炊飯時間を短縮するとともに炊きあげ良好な米飯を得る炊飯器を提供する。
【解決手段】トレイ状の内鍋１を用いて、内鍋１に上部から所定の温度の水を供給できる構成とし、更に上部に加熱手段３を配置して高温の熱風を内鍋に上部から供給する構成をとることにより、米に対して水を細かく拡散させることができるとともに米に均一に熱を伝えることができる。 （もっと読む）

【課題】炊飯時間を短縮して炊飯したとき、炊飯終了後、良好な米飯を得ることでき、炊飯時間短縮化と好きなときに炊飯できる利便性を兼ね備えるた炊飯器を提供する。
【解決手段】深さが内径よりも大きい内鍋と、内鍋を加熱する加熱手段と、内鍋の温度を測定する鍋温度測定手段を備え、炊飯重量に応じて、炊飯工程の浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程時間を決定し、鍋温度測定手段に基づいて、火力制御することにより、炊き上げ時に高火力で加熱を行うことが可能になり、さらに超音波振動手段を備えることにより米への吸水が促進され、短時間で、良好な状態の米飯を得ることができる。また、内鍋が独立して２個存在するので、好きなときに炊飯することができ、炊飯時間の短縮化に加えて、さらに利便性が向上する。 （もっと読む）

【課題】コンビニエンスなどの弁当を電子レンジで温める際、おかずの中のポテトサラダ、おしんこ、野菜などは、温めず冷たいまま電子レンジでご飯などを温める方法の提供。
【解決手段】電子レンジからお弁当などを温める為に出すマイクロ波（マイクロウェーブ）を部分的に遮断する。その方法として、１)電子レンジのマイクロ波（マイクロウェーブ）を遮断する物（電子レンジの前面ガラスについている素材など）を温めたくない食材の上に来るようにする。遮断する物を蓋とくっつける。２)遮断する物をフイルム化し、食材の上に乗せる。３)遮断する物を液体化し、蓋の上か、下に塗装する。４)遮断する物をシール化し蓋の上か下に貼り付ける。 （もっと読む）