【課題】
電子レンジを使用して冷凍された料理を加熱解凍する際に、電子レンジによる加熱に生じがちな加熱むらやパサつきを抑制し、喫食に好適な状態で調理することが可能な電子レンジ用調理容器の提供。
【解決手段】
電子レンジの加熱により水蒸気を発生させるための水を溜める容器本体と、料理を盛り付けるための皿であって、盛り付ける複数の料理を仕切るための仕切壁と水蒸気を通すためのピンホールを備えた加熱解凍用盛付皿と、電磁シールド材料からなる蓋とで構成される電子レンジ用調理容器を提供する。 （もっと読む）

【課題】
少量炊飯時に内釜内の圧力が勢いよく大気に開放されないようにしてふきこぼれを防止するとともに、米粒の形を崩さずにご飯を炊き上げる。
【解決手段】
外蓋３に設けられ内釜２と外気とを連通する蒸気通路８と、蒸気通路８に設けられ内釜２内の調圧を行う調圧手段１１と、調圧手段１１の調圧動作を無効化する開放手段１０と、内釜２内部の沸騰を検出する沸騰検出手段９と、炊飯工程に応じて加熱手段４および開放手段１０を制御する制御部１２を有する炊飯器において、炊飯中の加熱工程において、沸騰検出手段９が短時間のうちに内釜２内の沸騰を検出したときは少量炊飯と判断して調圧手段１１により内釜２内の圧力を加圧し、一定時間加圧後加熱手段４を休止し、該加熱手段４の休止後、開放手段１０により調圧手段１１の調圧動作を無効化して蒸気通路８を大気に開放し、内釜２内の圧力を外気に排出する。 （もっと読む）

【課題】陶磁器製の鍋の特性を生かした炊飯を行うことが可能な炊飯調理器および炊飯制御方法を提供すること。
【解決手段】鍋を加熱するバーナと、バーナによって加熱される鍋の鍋底温度を検知する鍋底温度センサと、鍋底温度センサの検知温度に応じて炊飯に適したバーナの火力制御を行う燃焼制御手段とを備えた炊飯調理器において、
前記燃焼制御手段は、陶磁器製の鍋により炊飯を行う際、鍋底温度の平衡状態が検知された時点における鍋底温度センサの検知温度を平衡温度とし、この平衡温度より所定の切替基準値以上高くなった昇温時点で、バーナの火力を強火から小火または火力無しに切り替え再び強火にする火力切替動作を実行する制御構成としたこと。 （もっと読む）

【課題】陶磁器製の内鍋の利点を生かして美味しい米飯を炊き上げることができるとともに、炊き上げ後も米飯の劣化を有効に防止して美味しさを長く保つことができるようにする。
【解決手段】内鍋６は陶磁器製であり、内鍋６には誘導加熱手段１１、１２と略対向する箇所に金属被膜等の発熱体が形成されているとともに、内鍋６の底部には保護枠７の底部に当接して、前記発熱体と加熱手段１１、１２との距離をほぼばらつきなく保つための所定厚さの脚部６ａが形成され、保護枠７の底部上には、内鍋６の底部中央に保護枠７から臨んで当接している温度センサ９のまわりに位置する陶磁器製のプレート３１が設けられていることにより上記の課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】鍋内の被炊飯物を炊飯以前に殺菌処理した後に炊飯して、美味しいご飯を炊き上げる炊飯器を提供する。
【解決手段】開口を有し内部に被炊飯物が投入される鍋と、この鍋が収容される炊飯器本体２と鍋及び炊飯器本体の開口を覆う開閉自在な蓋体１１と、鍋内の被炊飯物を加熱調理する加熱手段と、この加熱手段を制御して一連の炊飯工程を実行する制御装置と、炊飯メニューを設定するメニュー設定手段とを備え、炊飯メニュー設定手段の炊飯メニューの選定によって吸水工程、立上加熱工程、沸騰維持工程及び蒸らし工程などの一連の炊飯工程を順次実行する炊飯器にあって、蓋体１１に殺菌光を発光する殺菌手段１４Ｌを設けて、制御装置は、炊飯メニュー設定手段で所定の炊飯メニューが選定されたときに、吸水工程において殺菌手段を発光させて、鍋内の被炊飯物の殺菌処理を実行した後に、以後の炊飯工程を実行する。 （もっと読む）

【課題】 扱いが簡易であって、安価な保温用食器を提供する。
【解決手段】 食器本体２は底部に収納凹部２ａを有するどんぶり状に形成されており、この収納凹部内には保温板３を離脱可能に収納してあり、保温板の外周面と収納凹部の内周面との間に隙間４が開けられており、食器本体２は陶磁器製であり、収納凹部２ａはその内部形状が平面円形であり、保温板３は円板状のセラミックス製であり、食器本体内の飲食用液体５であるつけ汁は加熱された保温板から放出される熱によって保温され、温度低下が抑制される。 （もっと読む）

【課題】腐敗菌の繁殖を防止でき、家族の食事時間に合わせて食味レベルの高い米飯を提供すると共に、省エネを図ることができる炊飯器を提供する。
【解決手段】米飯を収容する内鍋１３と、内鍋１３を加熱して米飯を炊飯する炊飯手段１７と、内鍋１３を加熱して米飯を保温する保温手段１８,１９と、炊飯手段１７と保温手段１８,１９とを制御する制御手段３７とを備え、制御手段３７が、炊飯手段１７による炊飯を実行した後、保温手段１８,１９による米飯の保温温度を高温保温温度から、高温保温温度よりも低温である低温保温温度に切り替える省エネ保温機能を備えた炊飯器１１において、炊飯実行後の省エネ保温機能における高温保温温度から前記低温保温温度への切り替え時間を、あらかじめ任意に設定可能とする。 （もっと読む）

【課題】鍋内に投入された過熱蒸気が加熱板に結露し、付着した水滴が巨大化することにより、炊飯、あるいは保温中にご飯に落下してご飯をふやけさせることなく、食味を向上させることを目的とする。
【解決手段】鍋４加熱する鍋加熱手段５と、記鍋の開口部を覆う蓋７と、気発生手段としてのボイラー１３と、蓋下面に設けられ、前記鍋開口部に対向するとともに、前記ボイラー１３から発生する蒸気を加熱して１００℃を超える過熱蒸気とする蒸気加熱手段としての加熱板９とを備え、前記過熱蒸気は前記鍋の開口部から前記鍋内に投入されるとともに、少なくとも前記加熱板の鍋と対向する面には親水処理部１１を施したことにより、鍋内に投入された過熱蒸気が加熱板に結露し、付着した水滴が巨大化することにより、炊飯あるいは保温中に水滴がご飯に落下してご飯をふやけさせることなく、食味を向上させた。 （もっと読む）

【課題】
炊飯終了後の蒸らし、保温中に内鍋内に蒸気を供給し、該蒸気により美味にご飯を蒸らし、保温中に蒸気で加湿する炊飯器を提供する。
【解決手段】
本体１の上面開口部を覆う外蓋２と、本体１内に着脱自在に収納される内鍋３と、内鍋３の上部を覆う内蓋４と、内蓋４に設けられた内蓋蒸気通路７と、外蓋２に設けられた外蓋蒸気通路８と、外蓋蒸気通路８と内蓋蒸気通路７との間で蒸気の通過を制限する制限手段９を有し、外蓋２には内蓋４を加熱する蓋加熱手段１０を備えた炊飯器において、内蓋４の下面に内蓋４のほぼ全面を覆う結露受け皿５を設け、結露受け皿５は内蓋４より熱容量が小さい材料で構成され、その外周面がシールパッキン５ｄを介して前記内蓋４の下面に密接し、かつ、結露受け皿５は、外周側より内蓋蒸気通路７側に近い位置に内蓋４側に突出する略リング状の膨出部５ｉを有し、該膨出部５ｉにリング状に沿って複数個の蒸気流通路５ｊを設けた。 （もっと読む）

【課題】
炊飯終了後の蒸らし、保温中に内鍋内に蒸気を供給し、該蒸気により美味にご飯を蒸らし、保温中に蒸気で加湿する炊飯器を提供する。
【解決手段】
本体１の上面開口部を覆う外蓋２と、本体１内に着脱自在に収納される内鍋３と、内鍋３の上部を覆う内蓋４と、内蓋４に設けられた内蓋蒸気通路７と、外蓋２に設けられた外蓋蒸気通路８と、外蓋蒸気通路８と内蓋蒸気通路７との間で蒸気の通過を制限する制限手段９を有し、外蓋２には内蓋４を加熱する蓋加熱手段１０を備えた炊飯器において、内蓋４の下面に内蓋４のほぼ全面を覆う結露受け皿５を設け、前記内蓋４の外周近傍の上部に上受け具４ｃ、下部に下受け具４ｄを設け、結露受け皿５の上部に上引掛け具５ｇ、下部に下引掛け部５ｈを設け、下引掛け部５ｈを内蓋４の下受け具４ｄにはめ込んだ後、上引掛け具５ｇを内蓋４の上受け具４ｃはめ込む。 （もっと読む）

【課題】電子レンジによる長時間の蒸し調理に対応するべく水等の蒸気源液状物の液深を深く確保でき、しかも、電子レンジによる蒸気源液状物の加熱による蒸気発生を短時間で実現できる技術の開発。
【解決手段】貯液部１３の外壁部１１の内側にて該貯液部１３の平面視中央部に設けられた内筒部１２の周囲の凹所１３ａに蒸気源液状物Ｒが貯留される構成であり、少ない液量で蒸気源液状物Ｒの液深を確保でき、しかも、電子レンジの庫内側面で反射されるマイクロ波を蒸気源液状物の加熱に有効に利用できるため、蒸気源液状物Ｒからの蒸気発生を短時間で実現できる電子レンジ用蒸籠台１０、電子レンジ用蒸籠ユニット、蒸し調理済み食品の製造方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】金属製の内鍋の場合はもちろん、土鍋等の非金属製の内鍋を採用した場合にも、入力電源電圧の歪みに影響されることなく、常に安定した一定の電力制御を行うことができる信頼性の高い電気炊飯器を提供する。
【解決手段】内鍋を加熱する電磁誘導加熱式の炊飯加熱手段と、上記炊飯加熱手段に電源を供給する電源回路の入力電流を検出する入力電流検出手段と、上記電源回路の入力電圧を検出する入力電圧検出手段と、入力電流を可変することにより所定の出力が得られるように上記炊飯加熱手段に供給する電力を制御する炊飯制御手段とを備え、検出された入力電圧の歪の割合を演算する歪割合演算手段と、演算された歪の割合に応じて上記入力電流検出回路で検出された入力電流の値を補正する入力電流補正手段とを設け、上記炊飯制御手段は、該入力電流補正手段によって補正された入力電流の値に基いて加熱手段に供給する電力を制御するようにした。 （もっと読む）

【課題】玄米炊飯において、使い勝手がよく、しかも、おいしく、栄養成分の増量も可能とした炊飯器を提供することを目的する。
【解決手段】調理物を収容するとともに、上方開口部には開閉自在な蓋を有する鍋と、前記鍋を介して調理物を加熱する加熱手段と、前記鍋の温度を測定する温度測定手段と連係して前記加熱手段を制御し、炊飯工程を実行する制御手段とを備え、前記制御手段は炊飯工程として玄米用の前処理工程をもつ玄米炊飯コースを有し、この前処理工程は、米の糊化温度より高温であって、玄米の種皮を破壊するための高温浸水行程と、その後段に設定され、米の糊化温度より低温であって、種皮が破壊した玄米に浸水を促す低温浸水行程とからなる。 （もっと読む）

【課題】使用者の好みに応じてさらなる省エネルギー化を実現できる炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯器本体の内部に収納される鍋と、鍋の上部開口部を覆う開閉自在な蓋と、鍋の底部を加熱する鍋底加熱装置と、鍋の温度を検知する鍋温度検知部と、鍋底加熱装置の鍋加熱動作を制御する加熱制御部と、加熱制御部を制御して炊飯保温工程を行う炊飯保温制御部と、標準モードと省エネモードとを含む炊飯保温モードの中からいずれか１つの炊飯保温モードが入力されるモード入力部と、設定変更情報を入力可能な設定変更情報入力部と、設定変更情報に基づき、モード入力部で入力された省エネモードの設定を変更するモード設定変更部とを備え、炊飯保温制御部は、省エネモード及び設定変更情報が入力されたとき、モード設定変更部により変更された省エネモードと鍋温度検知部の検知温度とに基づいて炊飯保温工程を行う。 （もっと読む）

【課題】 既存の炊飯器の構成を変更することなく、簡単な制御で保温中のご飯の黄変をなくした保温ができる保温機能付きの電気炊飯器を提供すること。
【解決手段】 本発明の電気炊飯器１は、被炊飯物が投入される鍋１０と、被炊飯物を加熱する加熱手段５、６、１９と、鍋１０の開口部を塞ぐ蓋体１１と、鍋１０内の蒸気を外部へ放出させる蒸気孔１３と、蒸気孔１３を開閉する弁開閉機構１５と、被炊飯物を炊飯する炊飯工程及び炊飯物を保温する保温工程を実行する制御装置９とを備えている。制御装置９は、保温工程において、弁開閉機構１５で蒸気孔１３を開成させて、加熱手段５で鍋１０内の炊飯物を加熱して炊飯物に含まれた水分を蒸発させ、この蒸気によって鍋１０内の内部空気を蒸気孔１３から外部へ放出させると共に鍋１０内を置換し、後に蒸気孔１３を閉成して真空状態にすると共に加熱手段５、６、１９を制御して所定温度で炊飯物を保温する。 （もっと読む）

【課題】 保温中のご飯の水分不足および黄変をなくした保温できる保温機能付きの伝記炊飯器を提供すること。
【解決手段】 本発明の電機炊飯器１は、被炊飯物が投入される鍋１０と、被炊飯物を加熱する加熱手段と、鍋１０の開口部を塞ぐ蓋体１１と、鍋１０内の蒸気を外部へ放出する蒸気孔１３と、蒸気孔１３を開閉する弁開閉機構１５と、鍋１０内へ蒸気を供給する蒸気発生装置２６と、被炊飯物を炊飯する工程及び所定の温度で保温する保温工程を実行する制御装置９とを備え、制御装置９は、保温工程において、蒸気孔１３を開成させて、蒸気発生装置２６から鍋１０内へ蒸気を供給し、この蒸気によって鍋１０内の内部空気を蒸気孔１３から外部へ放出させると共に鍋１０内を蒸気で置換し、後に蒸気孔１３を閉成して真空状態にすると共に加熱手段を制御して所定温度で炊飯物を保温する。 （もっと読む）

【課題】炊飯工程における加熱条件を工夫することによって炊飯後の米飯の食味や食感を向上させるとともに、老化耐性の向上も図ることができる間欠加熱による米飯の製造方法を提供する。
【解決手段】炊飯時の加熱を複数回に分けて行う間欠加熱による米飯の製造方法であって、米と炊き水とを投入した炊飯容器を加熱することにより米を炊き上げる炊飯工程中に加熱を一旦中断し、炊飯容器内の温度を１〜１０分間で０．１〜１０℃下げる冷却工程を少なくとも１回行い、最後の冷却工程を行った後の最後の加熱工程で米飯を炊き上げる。 （もっと読む）

【課題】遠赤外線放射材料として比較的安価な材料を用いてコストの低下を図ると共に、遠赤外線の放射率を高めることができるフッ素樹脂被覆アルミニウム板を提供する。
【解決手段】アルミニウム板からなる基材の表面に１層以上のフッ素樹脂からなる被覆層を設けたフッ素樹脂被覆アルミニウム板であって、前記フッ素樹脂層の少なくとも１層は、前記フッ素樹脂からなる被覆層全体の０．０３〜２０質量％の遠赤外線放射用のフィラーを配合したフィラー含有層とし、前記フィラーはベントナイト、カオリン、シリカ、アルミナ、天照石、ペタライト、ブラックシリカ、原体または焼成体である海泥、珪石、タルク、黒体坏土、ナノ粘土、木節、トルマリン、竹炭及びコバルト・マンガン系黒色絵の具からなる群から選択される１種以上の遠赤外線放射材料であり、該フィラーの平均粒径は０．５μｍ〜１００μｍとし、波長４〜８μｍの遠赤外線放射率が８０％以上であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】揚げ物・蒸し物を電子レンジで温める皿を提供する。
【解決手段】皿内側底になる部分と、縁取り立ち上り部分との境目に、クリンプアミを乗せる凹みを設け、凹み部分にクリンプアミをのせ、クリンプアミの上に揚げ物とか蒸し物を乗せ、温めた時滲み出た油とか湯気の水滴が皿内側底にたまり、揚げ物とか蒸し物が油とか湯気の水滴に、接触することなく温めることを特徴とする電子レンジで温める皿。 （もっと読む）

【課題】特に、保温時の消費電力量を減ずるとともに、ご飯の食味向上と、保温温度ムラの改善および鍋側面への露付きを防止するジャー炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】本体１内に着脱自在に収納される鍋２側面を加熱する側面加熱手段２０を備え、側面加熱手段２０の外周には筒状の側面断熱材２１を配し、側面断熱材２１の側面加熱手段２１と対向する面を鏡面２１ａとしたものである。これによって、側面断熱材２１と鏡面２１ａの作用により伝導により熱が外部へ逃げるのを防止して断熱性を向上させ、特に、保温時の消費電力量を減ずるとともに、側面断熱材２１の側面加熱手段２０と対向する鏡面２１ａにより輻射熱を拡散して鍋２側へ反射することで、炊飯および保温時に鍋側面を均一に加熱し、炊飯時のご飯の食味向上と保温時の保温温度ムラの改善および鍋側面への露付きを防止することができる。 （もっと読む）