【課題】袋詰め凍結乾燥野菜において従来よりも多くの凍結乾燥野菜を封入できるようにする。
【解決手段】野菜をボイルし、乾燥前の高水分状態のウエット野菜を予めプラスチック製の軟包材の袋に充填し、開口状態のまま凍結乾燥を行い、その後に密封する。また、ボイル後に糖類を混合することで多量の乾燥野菜の封入が可能となる。本発明は、種々の野菜に適用できる。特に細長上や薄膜状等の野菜の凍結乾燥物を製造する際に特に有効である。また、乾燥時に割れ易い野菜に対して好適に利用できる。 （もっと読む）

【課題】疼痛／炎症／刺激を軽減する、疼痛／炎症／刺激の発現を遅延させる、疼痛／炎症／刺激の期間を短縮する、運動性を維持するまたは上昇させる、局所クリームまたは他の薬剤（たとえば鎮痛剤、抗炎症薬等、またはそれらの組合せ）の使用を低減するまたは予防する、患者のクオリティ・オブ・ライフ（たとえば活動性および／または運動性）を高める、および／または侵襲的外科処置（たとえば疼痛改善のため）を遅延または延期させるための、非侵襲的方法、組成物、および装置を提供すること。
【解決手段】本発明は、生物学的な場の効果を変化させるための組成物と装置および治療および農業適用におけるそれらの使用のための方法を提供する。特に、本発明は、１以上の非伝導性または半導性材料で被覆された１またはそれ以上の元素金属を含む組成物および動物（ヒトを含む）および／または植物へのそれらの適用のための方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】簡便な手法により、追熟期間を調整し短縮することが可能な方法を提供する。
【解決手段】収穫後のクリマクテリック型果実に、青色光を照射するようにした。 （もっと読む）

【課題】 保存中の果実において、Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｅｘｐａｎｓｕｍ等のカビの増殖汚染を抑制、防止し、さらには、該カビ汚染の抑制、防止によりパツリン産生も同時に抑制する。
【解決手段】 プロペナール、（Ｅ）−２−ブテナール、（Ｅ）−２−ペンテナール、及びそれらを主成分とする天然香気成分から選ばれる少なくとも一つの物質が存在する環境下で果実を保存する。前記物質がプロペナールであって、３ｐｐｍ以上の濃度で前記環境に含まれているか、または前記物質が（Ｅ）−２−ブテナールまたは（Ｅ）−２−ペンテナールであって、１００ｐｐｍ以上の濃度で前記環境に含まれている。 （もっと読む）

【課題】温度調整された室内のガス濃度を調整する換気装置において、簡易な構成で所望のガス濃度を調整可能とし、かつ、ガス濃度調整時の熱負荷を小さくする。
【解決手段】内部の温度調整が行われる筐体１０と、筐体１０内の特定種類のガス濃度を検出するガス濃度検出手段１２〜１４と、外気が流れる外気流路２２および筐体１０内に存在する内気が流れる内気流路２３を形成する流路形成部材２２と、外気流路２２側と内気流路２３側との間で気体を選択的に透過させる透過膜２４と、外気流路２２の外気の流れまたは内気流路２３の内気の流れの少なくとも一方を発生させる送風手段２５〜２８と、送風手段２５〜２８による送風制御を行う制御手段５０とを備え、制御手段５０は、ガス濃度検出１２〜１４によって検出されたガス濃度に基づいて、送風手段２５〜２８による外気または内気の少なくとも一方の風量の制御を行う。 （もっと読む）

本発明は、食品の表面に水性のコーティング組成物を適用することを含む、食品のコーティング方法に関する。本発明のさらなる主題は、先のコーティング組成物及び、先のコーティング組成物でコーティングされた食品である。 （もっと読む）

【課題】生鮮野菜を、加熱による殺菌ができない食材として使用する際、レタス、キュウリ、キャベツ、水菜、ホウレンソウ、ハクサイ、シソ、パセリ、バジル、ダイコン、ネギ、タマネギなど、野菜表面に付着している微生物数を減少させる効果が優れ、かつ野菜の外観を変化させない野菜処理組成物および該組成物による処理方法を提供する。
【解決手段】下記の（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）成分を含有し、該組成物の０．１重量％水溶液のｐＨが４．５〜５．５である野菜処理液を用いて野菜を処理した後、該処理液を分離することを特徴とする野菜の処理方法。（Ａ）下記の一般式（Ｉ）


（式中、Ｒ_１は炭素数７〜１１のアルキル基、Ｚ_１およびＺ_２はいずれか一方がコハク酸残基で、他方は水素原子又はコハク酸残基である）で表されるモノグリセリドコハク酸エステル、（Ｂ）アジピン酸、（Ｃ）酢酸塩 （もっと読む）

【課題】従来の構成を用いても、まだ農薬の分解量が十分ではなかった。
【解決手段】貯蔵室と、貯蔵室に３１５ｎｍ〜３８０ｎｍの光を照射する光源と、前記貯蔵室に酸素を供給する酸素富化装置とを備える。
また、貯蔵室の圧力を制御するための装置である圧力制御装置であるポンプ３１１と、貯蔵室に貯蔵される食品に対し、波長が３１５ｎｍ〜３８０ｎｍの光を照射することが可能な光源２１０を備えたものである。これによって、圧力を制御した空間で光による農薬分解を効率的に行うことができる。
また、次亜塩素酸水溶液の生成供給装置４１０と、貯蔵室に貯蔵される食品に対し、波長が３１５ｎｍ〜３８０ｎｍの光と波長が７８０ｎｍ〜１ｍｍの光を照射することが可能な光源を備える。
これによって、野菜に残留した農薬を効果的に分解し、かつ野菜の活性を保つことができ、したがって安心な食品を消費者へ提供することができる。 （もっと読む）

【課題】従来、野菜の貯蔵について、劣化の原因の一つであるエチレンガスの除去が難しい、また、食品保存空間内のガス成分についてコントロールしにくいため、低酸素濃度で維持することが難しいといった課題がある。
【解決手段】不活性ガス手順として、不活性ガスタンクから不活性ガスが食品保存空間に充填され、一定の時間を経過後、再び不活性ガスタンクに戻り、酸素ガス手順として、酸素ガスタンクから酸素ガスが食品保存空間に充填され、一定の時間を経過後、酸素ガスが酸素ガスタンクに戻る。これを繰り返し行う循環システムである。不活性ガスにより、野菜などの自然呼吸を抑え、オゾン及び高濃度酸素により、エチレンが分解される。更に、高濃度酸素による嫌気性細菌に対する抑制作用とオゾンによる微生物に対する不活性化作用より、食品の長期保存ができる。 （もっと読む）

【課題】防黴、防臭、エチレンガスの除去及び保湿等の効果を充分に発揮できる帯電微粒子水によるエチレンガスの除去方法を提供する。
【解決手段】水Ｗを静電霧化して、活性種を含む帯電微粒子水Ｍを生成し、前記帯電微粒子水Ｍに含まれる活性種とエチレンガスを反応させ、二酸化炭素と水に分解する。 （もっと読む）

【課題】 穀類の長期保存可能化処理方法及び長期保存可能化処理された穀類並びに穀類の長期保存可能化処理装置を提供する。
【解決手段】 穀類に水蒸気プラズマを短時間接触させる。
穀類は、米、麦、豆及びトウモロコシ、アワ等の雑穀類で、皮付きのもの、脱皮されたもの、破砕されたもの、細砕されたもの、粒状化されたもの、又は研削されたものであってよい。
水蒸気プラズマは、温度４０〜６００℃のであり、穀類に水蒸気プラズマを接触させる時間は、０．１〜３０秒間が好ましい。
水蒸気プラズマは、誘電体バリア放電、コロナ放電、高周波放電又はマイクロ波放電からなる群から選ばれるいずれか１種によって生成される。 （もっと読む）

【課題】紫外線照射時に氷が融けにくいオゾン氷製造方法を提供する。
【解決手段】酸素ガスを気泡として含む氷に紫外線を照射し、氷中の酸素ガスをオゾン化してオゾン氷を製造する方法であって、前記氷に紫外線を照射する光源３として、紫外線のみを出射する重水素ランプ、あるいは単一波長の紫外線を出射するレーザを用い、前記氷に紫外線のみを照射するようにした。 （もっと読む）

【課題】 菊の切り花を包装して、保存、出荷、運搬する際に、花の開花が少なく、葉の黄化が少なく、花弁の褐変が少なく、異臭が少なく、外観が優れたいわゆる鮮度保持効果を発揮する菊の切り花の保存方法及び菊の切り花の鮮度保持用包装袋を提供する。
【解決手段】 高分子フィルムからなる菊の切り花の鮮度保持用包装袋であって、菊の切り花保存時の該鮮度保持用包装袋の酸素透過量Ｐが、５０〜３８０ｃｃ／１００ｇ・ｄａｙ・ａｔｍであることを特徴とする菊の切り花の鮮度保持用包装袋である。 （もっと読む）

【課題】装置の小型化及び低コスト化を実現し、汎用性に優れた乾燥装置およびこの乾燥装置を用いて乾燥した乾燥物を提供することを目的とする。
【解決手段】空気の吐出圧力及び吐出温度を調節することによってマイナスイオン風を発生させるマイナスイオン風発生手段１０と、マイナスイオン風の導入口５２および排出口５３を有し、内部に被乾燥物５７を保持した被乾燥物保持体５６を着脱可能に保持する支持枠５５が設けられた支持体５４が配設された乾燥室５１とより構成したものである。また、前記乾燥室５１に配置された被乾燥物５７にマイナスイオン風発生手段１０からのマイナスイオン風を送風しながら乾燥物を乾燥した構成としたものである。 （もっと読む）

【課題】青果の長期保存を可能として、解凍後に冷凍前の状態に対する復元性が十分で、旨みや栄養素を保持することができる青果長期保存方法を提供する。
【解決手段】青果を糖液に浸漬する熟度調整工程１２と、糖液から取り出した青果を減圧下で晒す劣化防止工程１４と、熟度調整後の青果を冷凍する冷凍工程１６と、冷凍した青果を凍結保存する保存工程１８と、を備える。熟度調整工程１２は、予め予備工程２２によって決められた、青果の中心部の糖度が所定糖度値または所定糖度範囲に達し、且つ、青果の中心部と周辺部との糖度の差異が所定糖度差異以内に達することができる減圧力及び浸漬時間に従って、浸漬を行う。 （もっと読む）

【課題】エチレン除去装置への高湿度の空気の吸い込みを防止して、効率の良い運転制御を行うことのできるエチレン除去装置を提供する。
【解決手段】処理される空気が流通する流路に設けられ、オゾンを発生させるためのオゾン発生手段９と、前記流路に設けられ、前記オゾン発生手段９によって発生した前記オゾンを処理するオゾン処理手段５とを備え、扉部２０を有する冷蔵庫１００内に設置されるエチレン除去装置１であって、前記扉部２０の開閉の検出に基づいて、前記オゾン処理手段５への送風量を減少させるようにした。 （もっと読む）

【課題】 柿を熟柿化した製品を安全、簡単、短時間、安価、美味に作る方法を開発する事が課題である。
【解決手段】 堅い柿を炭酸カリウムで洗浄する。この柿を弱酸性次亜塩素酸水で殺菌する。この柿をポリエチレン袋に入れ冷蔵庫で保存する。柿を冷凍する前に弱酸性次亜塩素酸水で殺菌し冷凍する。解凍して軟質化し渋味を無くす。その後熟成期間を設けて旨み、風味を濃厚に出す効果と残った渋味を全て無くして熟柿化を成す。熟成期間内に大腸菌群の培養試験をして陽性の場合は弱酸性次亜塩素酸に因って殺菌をして無菌にした後に残留次亜塩素酸の塩素を洗い流してから皮、蔕、種を除いてピューレにする。熟柿化ピューレにアルカリイオン水を添加し再度の冷凍をして軟質の熟柿氷菓子、柿菓子の加工材料と成す。 （もっと読む）

【課題】 製造工程中及び保存中に生物素材又は生物素材の加工品の品質の劣化が見られず、しかも菌数が少なく、衛生面でも良好な、粉末物品の殺菌方法を提供することを課題とする。
【解決するための手段】 生物素材又は生物素材の加工品から液体溶媒により有効成分を抽出し、または生物素材又は生物素材の加工品に液体溶媒を混合し、乾燥して粉末物品を製造する方法において、液体溶媒の少なくとも一部にエタノールを用いることにより、上記の課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】起泡性を有する冷たい水溶液中で容易に復元する凍結乾燥成型品の製造方法、及び凍結乾燥成型品の提供。
【解決手段】果実果肉をペースト化し、及び／又は復元後にその特徴的テクスチャーが確認できる形状に、前記果実果肉を粗砕もしくは細断し、これらを混合する工程と、高甘味度甘味料と、ゲル化剤と、酸味料を加えてさらに混合して加熱する工程と、その混合体を、−５℃〜−１２℃の温度で６〜８時間保持する第１凍結工程と、前記第１凍結工程の後、−２５℃以下の温度で凍結する第２凍結工程と、前記第２凍結工程の後、凍結乾燥する凍結乾燥工程と、を有することを特徴とする凍結乾燥成型品の製造方法、前記ゲル化剤が、寒天であることを特徴とする凍結乾燥成型品の製造方法、及びこれらの製造方法により製造した凍結乾燥成型品。 （もっと読む）

【課題】玉葱の経時的な変色を軽減できる玉葱ブランチング処理物の製造方法、および当該製造方法により得られた玉葱ブランチング処理物を配合した加工食品を提供する。
【解決手段】平均粒径１μｍ以下の微粉砕化卵殻を含有する分散液中でブランチング処理する玉葱ブランチング処理物の製造方法、および当該製造方法により得られた玉葱ブランチング処理物を配合した加工食品。 （もっと読む）