【課題】 炊飯システムの停止時間を最小限に抑え、炊飯効率を低下させることのない米飯撹拌装置、及び、そのような米飯撹拌装置を備えた炊飯システムを提供することを課題とする。
【解決手段】 第１及び第２の撹拌ユニットを有し、当該第１及び第２の撹拌ユニットは、それぞれ、米飯をコンベアベルト上に載置して搬送する搬送コンベアと、コンベアベルト上の米飯を撹拌する撹拌手段とを有しており、第１の撹拌ユニットが炊飯釜から取り出された米飯をそのコンベアベルト上に受け入れる米飯の搬送ライン上にあるとともに、第２の撹拌ユニットが搬送ライン外にある第１位置と、第２の撹拌ユニットが前記搬送ライン上にあるとともに、第１の撹拌ユニットが搬送ライン外にある第２位置との間で、移動する移動手段を備えている米飯撹拌装置及びそれを備えた炊飯システムを提供することによって解決する。 （もっと読む）

【課題】複数段の各加熱室２に釜Ｋの搬入および搬出が容易にできる立体式炊飯装置１を提供する。
【解決手段】立体式炊飯装置１に加熱室２から搬入および搬出する釜Ｋを開口部１１の前方において載置するとともに上下方向に昇降させる釜昇降機構７が設けられ、釜昇降機構７は、釜Ｋを載置可能とする釜支持部１８と、釜支持部１８を最上段の加熱室２の開口部１１付近から最下段の加熱室２の開口部１１付近の間を上下方向に移動させる昇降駆動部１９とからなり、昇降駆動部１９は、立体式炊飯装置１の側壁面１０に沿って上下移動する昇降ベース２０と、この昇降ベース２０を上下動させるための駆動手段２１とを有し、釜支持部１８は、釜Ｋを略水平状態を保ち載置する釜載置台４０と、一方を釜載置台４０と固着するとともに他方を昇降ベース２０に連結した支持アーム４１とを有している。 （もっと読む）

【課題】蝶番の構成を簡易にして耐久性を向上させ、かつ汚れが固着しにくい茹で麺装置用バケットを提供する。
【解決手段】麺装置用バケット１の蝶番４は、第１補強板５が折り返されて筒状に形成された第１回転軸保持部１１と、第２補強板６が折り返されて筒状に形成された第２回転軸保持部１２と、第１回転軸保持部１１と第２回転軸保持部１２とを交互に貫通する棒状の回転軸１０と、から構成され、第１補強板５は、第１回転軸保持部１１の近傍で折り返した板により第１金網７を挟み込み、スポット溶接により折り返された双方の補強板が結合され、第２補強板６は、第２回転軸保持部１２の近傍で折り返した板により第２金網８を挟み込み、スポット溶接により折り返された双方の補強板が結合される。 （もっと読む）

【課題】差し水により湯槽内の湯の温度が急激に低下することを防止できるとともに、常に略同じ温度に加熱された差し水を湯槽内に安定供給することができ、麺籠保持板の取り付け・取り外しの作業性や取り扱い性にも優れており、差し水を湯槽内に円滑に供給することができ、給水ガイドの変形も防止することが可能である茹で麺機を提供すること。
【解決手段】湯を収容する湯槽１と、湯槽内の湯を加熱する加熱源と、湯槽の上部に配置されて麺籠を保持する麺籠保持板３と、湯槽内に差し水を導く給水ガイド４とを備えており、給水ガイドは、平面視コの字状の樋状部材からなり、麺籠保持板は、その下面側に、湯槽内の湯面に面する位置に給水ガイドを保持する給水ガイド受け１０を有していることを特徴とする茹で麺機である。 （もっと読む）

【課題】 簡単な構造で、米飯に結露を生じさせることなく、高い冷却効率で米飯を冷却することができる米飯冷却装置、さらには、洗浄が容易で衛生的にも優れた米飯冷却装置を提供することを課題とする。
【解決手段】 炊き上がった米飯を搬送コンベアのコンベアベルト上に載置して搬送しながら冷却する米飯冷却装置であって、少なくとも２台の吸引冷却装置と、２台の吸引冷却装置の間に配置された少なくとも１台の吐出冷却装置とを備え、吸引冷却装置の各々が、コンベアベルトの搬送面の下方に位置する引き出し自在な吸引口と、当該吸引口と連通する排気用ダクトを有し、吐出冷却装置が、コンベアベルトの搬送面の上方に位置する吐出口と、当該吐出口と連通する送気ダクトを有する米飯冷却装置を提供する提供することによって解決する。 （もっと読む）

【課題】ゆで麺機やフライヤーにおいて使用される液槽を、下部から加熱して液槽内の水等の液体を加熱する液体加熱装置で、燃焼ガスの排出までの通過経路の構成により、効率良く熱エネルギーを液体加熱に変換するための構成である。
【解決手段】液槽を下部から燃焼器による加熱する液体加熱装置である。液槽下部に燃焼ガス流路を形成する。該燃焼ガス流路に面して、液槽底部にコ字状のチャンネル片を多数設置する。チャンネル片は、筐体の幅方向に所望数並列して設置し、次の段においてチャンネル片を前段と側板が重ならないようずらせて、且つ前段と後端を繋げて行く。順次後方にチャンネル片をつなぎ、排出口近辺にて終わる。このチャンネル片の繋ぎにより、構成される燃焼ガスの流通路に、燃焼ガスの流れに変化を来たす構成部を形成させ、これにより燃焼ガスのチャンネル片との接触面積を大きくし、接触時間を増やして効率良く液槽底部を加熱する。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、麺が茹でられてから包装されるまでの間に微生物で汚染されることが防がれる包装茹で麺製造装置及び包装茹で麺製造方法を提供することである。
【解決手段】包装茹で麺製造装置１０は、麺を茹でる茹で装置２０と、茹でられた麺を冷却する冷却装置４０と、冷却装置４０に接続されたダクト９３を介して清浄空気を冷却装置４０内に供給する清浄空気供給装置９０とを具備する。 （もっと読む）

【課題】 洗米装置は、炊飯釜等と組合せて、洗米から炊飯にわたる一定時間の炊飯処理工程内における一部の洗米処理工程として組込まれることが多く、短時間内の効率的処理を要求される。撹拌棒の回転による撹拌洗米作用を効率的に行わせるものである。
【解決手段】 円錘形状、乃至円筒形状の洗米槽１内部に垂下して撹拌回転して洗米する撹拌棒２の周面に、撹拌翼３を形成したことを特徴とする洗米装置の構成とする。洗米槽１内に所定量の米を供給して注水し、撹拌棒２を回転駆動して洗米作用を行わせる。この撹拌棒２の周面に広く形成される撹拌翼３の一体回転によって、洗米、洗水を掻き交ぜて、混合、撹拌作用を効果的に行わせる。 （もっと読む）

【課題】加熱ヒーターを分割して制御することで、調理量に応じて加熱範囲を変更し、効率的な調理ができる電気回転釜を提供する。
【解決手段】電気回転釜１００は、調理物を収容する釜本体１０と、釜本体の下面の中央部に配置された内側ヒーター２０と、内側ヒーターの外周にリング状に配置された外側ヒーター３０と、内側ヒーターと外側ヒーター同時に、または内側ヒーターのみを通電するように制御する制御手段４０とを備える。内側ヒーター２０および外側ヒーター３０は、それぞれ３つのブロックに分割され、各ブロックがデルタ結線された３つのプレートヒーターからなり、各ブロックのプレートヒーターは他のブロックのプレートヒーターと周方向に等間隔で交互に配置される。 （もっと読む）

【課題】 飯箱受け台が炊飯機による炊飯作業の邪魔にならないようにすると共に、炊飯器の内釜から炊いたご飯を飯箱に簡単に移すことができるようにする。
【解決手段】 機フレーム２の上段に貯米庫が設けられ、機フレーム２の中段に洗米装置４が設けられ、機フレーム２の下段に炊飯器１０を載置する載置台１２が前方に引出し自在に設けられた炊飯機において、
載置台１２から飯箱受け台１６が載置台１２上の炊飯器１０の側方を塞ぐ収納姿勢Ｙ１と、載置台１２の側方から水平状に突出する使用姿勢Ｘ１とに姿勢変更自在に取り付けられている。 （もっと読む）