【課題】貯米タンク内の米を簡単に取り出すことができる洗米装置を提供する。
【解決手段】貯米タンク１２の下方に洗米タンク４を設け、洗米タンク４を該洗米タンク４の上端開口を塞ぐタンク支持体１８に着脱自在に取り付け、タンク支持体１８に、貯米タンク１２下端の米排出口１４の下方に位置する米通過口２２を形成し、米通過口２２と米排出口１４との間に、貯米タンク１２内の米を計量して米通過口２２を介して洗米タンク４内に投入する米計量器２３を設け、洗米タンク４をタンク支持体１８から取り外した状態で米計量器２３を駆動可能とすると共に、タンク支持体１８から洗米タンク４を取り外した状態で米計量器２３を駆動して貯米タンク１２内の米を排出させる際において、米通過口２２を介して排出される米を容器に案内するための米排出ガイド４５を前記米通過口２２に着脱自在に取り付けるための係合部４９を設ける。 （もっと読む）

【課題】加熱ヒーターを分割して制御することで、調理量に応じて加熱範囲を変更し、効率的な調理ができる電気回転釜を提供する。
【解決手段】電気回転釜１００は、調理物を収容する釜本体１０と、釜本体の下面の中央部に配置された内側ヒーター２０と、内側ヒーターの外周にリング状に配置された外側ヒーター３０と、内側ヒーターと外側ヒーター同時に、または内側ヒーターのみを通電するように制御する制御手段４０とを備える。内側ヒーター２０および外側ヒーター３０は、それぞれ３つのブロックに分割され、各ブロックがデルタ結線された３つのプレートヒーターからなり、各ブロックのプレートヒーターは他のブロックのプレートヒーターと周方向に等間隔で交互に配置される。 （もっと読む）

【課題】 飯箱受け台が炊飯機による炊飯作業の邪魔にならないようにすると共に、炊飯器の内釜から炊いたご飯を飯箱に簡単に移すことができるようにする。
【解決手段】 機フレーム２の上段に貯米庫が設けられ、機フレーム２の中段に洗米装置４が設けられ、機フレーム２の下段に炊飯器１０を載置する載置台１２が前方に引出し自在に設けられた炊飯機において、
載置台１２から飯箱受け台１６が載置台１２上の炊飯器１０の側方を塞ぐ収納姿勢Ｙ１と、載置台１２の側方から水平状に突出する使用姿勢Ｘ１とに姿勢変更自在に取り付けられている。 （もっと読む）

【課題】 昇降フレームの位置の変更操作を簡単に行える炊飯機を提供する。
【解決手段】 米を洗米するための洗米タンク４の下方に、該洗米タンク４から落下排出される洗米された米を炊飯する炊飯器５を配置し、この炊飯器５の内釜３８を開閉自在に塞ぐ上蓋３９を、機枠２に昇降自在に支持された昇降フレーム４３に取り付け、この昇降フレーム４３は、上蓋３９を閉じた位置である上蓋閉じ位置と、上蓋３９が内釜３８の上方に位置する上蓋上げ位置とに昇降移動自在である炊飯機において、前記昇降フレーム４３を上蓋閉じ位置へと付勢する状態と、昇降フレーム４３を上蓋上げ位置へと付勢する状態とに付勢力が切り換え可能な切換バネ１００を設け、この切換バネ１００の付勢力によって昇降フレーム４３を上蓋閉じ位置又は上蓋上げ位置に保持可能とする。 （もっと読む）

【課題】モータによってシャッターをスライド方向に駆動可能な状態で該シャッターを手動により閉位置から閉じ動作方向へスライド移動させることによりシャッターを取り外せるようにしたものであっても、シャッターの取外し操作を軽く行えるようにする。
【解決手段】炊飯器５の内釜３８を閉塞する上蓋３９に洗米装置から落下排出された米を通過させる米投入口４１を形成し、この米投入口４１を塞ぐ閉位置と該米投入口４１を開放する開位置とにスライド自在とされたシャッター４４を備え、このシャッター４４をスライド方向に駆動させるモータ６１を備え、シャッター４４を閉位置から閉じ動作方向へと手動によりスライド移動させることによって該シャッター４４を取外す際において、シャッター４４の該取外し動作でモータ６１の出力軸６４が回転しないように、モータ６１とシャッター４４との間の動力伝達機構６２に遊びｓを設ける。 （もっと読む）

【課題】一種類の炊飯釜により炊飯工程の全行程（浸漬工程も含む）を連続的に行え、その上、浸漬中に溶出した米澱粉を炊飯前に十分に除去することが可能な水切り装置を備えた炊飯設備を提供することを技術的課題とする。
【解決手段】米供給部と、浸漬水を供給する給水部と、米に水分を浸透させる浸漬部と、浸漬水及び米からの溶出物を取り除く水切り部と、炊飯部と、蒸らし部と、米飯を取り出す反転部と、米飯を取り出した炊飯釜を洗浄する釜洗浄部とを含み、これら各部が同一搬送ライン上に配置され、複数の炊飯釜が循環搬送される炊飯設備であって、前記水切り部において、炊飯釜を傾斜又は反転させ、該炊飯釜の内容物を取り出し、前記内容物を、複数の孔を有する傾斜プレート上を流下させながら洗浄水で洗浄し、洗浄後の米を炊飯釜に再投入する。 （もっと読む）

【課題】製麺ラインにおける茹で麺装置の洗浄にかかる負担を軽減することができる茹で麺装置用洗浄剤、及びその茹で麺装置用洗浄剤を用いた茹で麺装置の洗浄方法を提供することを目的とする。
【解決手段】茹で麺装置を洗浄するための茹で麺装置用洗浄剤において、前記茹で麺装置用洗浄剤１００重量部に対し、必須成分として、ケイ酸塩を３０〜９５重量部、曇点が２０〜９０℃の非イオン性界面活性剤を１〜２０重量部、キレート剤を１〜４０重量部含有する。 （もっと読む）

【課題】１つの装置で、食材のボイル・湯がき等の高温加熱処理と液状調味料やたれ等を温めておくウォーマ等の中温加熱処理を同時に行うことができるようにして、作業性の効率化の改善を図り、かつ、エネルギーの無駄を無くして経済性を向上させる。
【解決手段】食品調理用の水を収容する調理槽３と、該調理槽３の外部から前記水を加熱するガスバーナ５とを備えた食品調理装置において、調理槽３は、前記水を収容するための槽を画定している上面が開口された外周ハウジング４と、該外周ハウジング４の槽内を少なくとも第１槽８,第２槽９,第３槽１０の３つの槽に仕切る２つの仕切板部６,７とを備えるとともに、前記水が第１槽８から第２槽９内を通って第３槽１０内へ順に流下するように構成して成り、さらにガスバーナ５を外周ハウジング４の底部１１を加熱可能に該底部１１の下側に配設して成る食品調理装置。 （もっと読む）

【課題】加熱手段を、特殊赤外線バーナーにより構成し、以て、高熱効率で、熱放出を低減し、ガス消費量の削減に寄与するガス連続炊飯機を提供すること。
【解決手段】所定量の米を収容する複数の炊飯釜６と、炊飯釜を搬送路Ｐに沿わせて連続的に搬送する搬送手段１５と、搬送手段によって搬送される炊飯釜を所定の熱量で加熱する複数の熱源からなる加熱手段１８とを含み、加熱手段が、それぞれ個別に火力調整可能な複数の特殊赤外線バーナー１９からなり、頂壁、両側壁および底壁によって搬送路および加熱手段を覆って加熱室を規定する壁手段２５を設けてなり、加熱室内に炊飯釜を連続的に搬送させ、搬送期間中に炊飯釜を加熱室内において高熱効率で輻射加熱するようにしたことを特徴とする特殊赤外線バーナー式ガス連続炊飯機。 （もっと読む）

【課題】 装置の寿命の向上とコンパクト化を実現することができる麺搬送装置を提供する。
【解決手段】 無端状ローラチェーン３を所定の周回経路４上を周回移動させながら麺を収納するバケット２，…，２を搬送する麺搬送装置１であって、無端状ローラチェーン３を周回移動させるための第１の駆動スプロケット６ｏおよび第２の駆動スプロケット６ｖを第１のサーボモータ２０および第２のサーボモータ３０とそれぞれ連結して備えるとともに、各サーボモータ２０，３０のトルク値が等しくなるように制御するトルク制御手段５２２を備える。 （もっと読む）